ස්පාඤ්ඤ පදිය - මුහුදු ආහාර සමඟ වට්ටෝරුව

මෙම රසවත් ස්පාඤ්ඤ සහල් හඳුන්වන්නේ "Paella" ලෙසිනි . මෙහි ඉදිරිපත් කර ඇති මුහුදු ආහාර සමග වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර ඉතා ඉක්මණින් සූදානම් වේ. අද අපි හැම විටම ඉතා කාර්යබහුල, ඉතා ප්රයෝජනවත් හා රසවත් ආහාර, ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි ඉතා වටිනා ඒවා වේ. ඉතින් අපි පටන් ගන්නවා.

මුහුදු ආහාර සමඟ පයලා ආහාර පිසීමට කෙසේද ?

තාක්ෂණයට අනුගත වීම ඉතාම වැදගත්ය. එබැවින් අපට සැබෑ ස්පාඤ්ඤ රැල්ලක් ඇත. මුහුදු ආහාර සමග වට්ටෝරුව රසයෙන් සාර්ථක සංයෝජනයකි. උණුසුම් මධ්යධරණී මුහුදේ ඡායාරූප පින්තාරු කරයි.

සකස් කිරීමේ අනුපිළිවෙල:

• මුහුදු ආහාර (මිරිස්, රයිස්, බූවල්ලා, ඉස්සන් - 500 ග්රෑම්) මිශ්ර කළ මිශ්රණය, උතුරන වතුරේ විනාඩි 3 කට blanched. මුහුදු ජලය සහ මුහුදු ආහාර හොඳ කාණු (එය colander භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ).

• ලූනු (1 ලූනු) තුනී තීරු හෝ සුමිතිවලට කපා ඇත.

• ඉතා උණුසුම් ගම්මිරිස් ඉතා හොඳයි.

• ඝන තාප්ප සමග ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, මුහුදු ආහාර, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් ලූනු, මිනිත්තු 3 ක් ඇවිදින්න.

• ඉන් පසු බඳුන (100 ග්රෑම්), හරිත මස් (100 ග්රෑම්) සහ ෆ්රයි එකට එක් කරන්න. කාලය නිෂ්පාදනවල තත්වය මත රඳා පවතී: ශීත කළ ඒවා විනාඩි 3 ක් සඳහා බදින ලද අතර, එසේ නොවේ නම්, එක මිනිත්තුව සෑහෙනු ඇත.

• රතු වයින් (මිලි ලීටර් 50 ක් පමණ) වත් කර එය වාෂ්ප වීම තෙක් බලා සිටින්න.

• කුළුබඩු එකතු කරන්න. ලුණු අප ඔබේ රසය වෙත දමා ඇත. කහ, කුළු බඩු, මාජරම්, මිණුම්කාරය - තේ හැන්දක මත සියල්ල. වියලූ සුදුළූණු, සුදු ගම්මිරිස් - හතරැස් තේ හැන්දක. ඔබ Zira කැමති නම්, තේ හැන්දක තුන්වන කොටස දමන්න.

• වියළි සහල් (වීදුරු) වත් කර නභිගත වතුර වත් කරන්න (1.5 කෝප්ප). මෙම අනුපාතය විය යුත්තේ වියළි රවුම් සහල්වල කොටස් දෙකක් උතුරන වතුරේ කොටස් 3 ක් පමණි. අපි එය ශක්තිමත් පියනක්, එය පියනක් ආවරණය, තාපය අඩු සහ විනාඩි 12 සඳහා ආහාර පිසීමට. පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි විය යුතුය: පළමු විනාඩි 4 - ශක්තිමත් තාපාංක, ඊළඟ විනාඩි 4 - මධ්ය තාපය, පසුගිය විනාඩි 4 - අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට. වතුර වාෂ්ප වී නැති නිසා එම පියන මිශ්ර නොකර හෝ විවෘත නොකරන්න. ගින්න නිවා දමන්න. තුවායෙන් පිඟානක් ආවරණය කර ඉතිරි බීම සඳහා අවශෝෂණය කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටින්න. මුහුදු ආහාර සමඟ වට්ටෝරුව සුදු සුදු වයින් සමග ගැලපෙන ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

කුස්සියේදී අත්හදා බැලීමට කැමතියි, විනෝදජනක නිෂ්පාදන වලින් යුත් කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා, ඔබට ආපනශාලා සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් මාර්ගයක් ලබා දිය හැකිය.

මුහුදු ආහාර, කුංකුම සහ තක්කාලි සමඟ වට්ටෝරුව.

ශීත කළ මුහුදු ආහාර (කි.ග්රෑ. 0.5) වියළා දැමිය යුතුය. එවිට උතුරන වතුර සමග කුංකුම මිශ්ර (භාගයක් තේ හැන්දක) වත් කර මිනිත්තු 20 ක් පමණ සවි කරමු. මෙම වතුර සහල් සඳහා රත් පැහැයක් ලබා දෙන අතර මුහුදු ආහාර සහිත මුහුදු තීරයක්, ස්පාඤ්ඤ ආහාර වර්ග වලින් ගත් වට්ටෝරුව අසාමාන්ය ලෙස අලංකාර වනු ඇත.

ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා එළවළු තෙල් මුහුදු ආහාර දී විශාල ගින්නක් පුරා කබලෙන් පිහාටු තුල - මිනිත්තු කිහිපයක්. බඳුනක් තුළ ඒවා පැත්තකට දමන්න.

ළූනු විනිවිද පෙනෙන තුරු ළූනු කැබැල්ලක් කුඩා කැබලිවලට කපා. මේ සඳහා ඔබට එකම පෑන් භාවිතා කළ හැකිය. ලූනු දී සහල් (300 ග්රෑම් පමණ) වත් කරන්න, සහ ඇවිස්සීම, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයිඩ් දිගටම. මෙම සැකසුම් මගින් සහල් කැබලි කරවයි. මේ අතරතුර, වතුර උනු හා තාපාංක ජලය සහ කුංකුම ජලය වත් කරති. ද්රවයට ඇඟිල්ලක් පමණක් ආවරණය කළ යුතු ය. තක්කාලි හෝ තක්කාලි ඉස්ම (200 ග්රෑම්) පොඟවා උතුරන වතුරට එකතු කරන්න. ලුණු, ශක්තිමත් තාපාංකය සඳහා බලා, තාපය අඩු සහ ඇවිස්සීමකින් තොරව විනාඩි 10 පමණ සඳහා paella ආහාර පිසීමට. එවිට ඉහළ කොළ ඇට (ග්රෑම් 100 ක්) සහ එක් මිහිරි ගම්මිරිස් මත diced මත තබා ගන්න. අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට. සහල් සූදානම් වන විට (ද්රාවය අවශෝෂණය වේ), ෆ්රයිඩ් මුහුදු ආහාර මත ඉහලට දමන්න.

ලෙමන් පෙති (1/4 pcs.) වලින් සැරසුණු, සූදානම් පාචලා ඉතා අලංකාරයි.

මුහුදු ආහාර සහ එළවළු සමග වට්ටෝරුව මගින් මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම විනාඩි 20 ක් පමණ වනු ඇත.