ස්පාඤ්ඤ ආහාර: කෑම සහ වට්ටෝරු

ගෘහස්ථ ආහාර සලාකනය කිරීමට කැමැත්තෙන් සිටින බොහෝ ගෘහනියන් සංසන්දනය කරමින්, සුපුරුදු භෝජන සංග්රහ සැලසුම් කිරීම හා ඉදිරිපත් කිරීම. ආහාර පිසීමේ දී වඩාත් ලිහිල් වූ විදේශීය කෑම වර්ග හඳුන්වා දීම සඳහා වඩාත් අසාමාන්ය කෑම වර්ග සහ බීම උත්සාහ කරති. විස්මයජනක ගමනක සුන්දර මාර්ගෝපදේශකය වන්නේ වර්ණවත් ස්පාඤ්ඤ කුස්සියයි. එළවළු, මුහුදු ආහාර සහ කුළුබඩු සඳහා රසවත් වට්ටෝරු සඳහා වූ ඉමහත් සංකලනයකට ස්තුතියි, එය යුරෝපයේ හා ආසියාවේ වැසියන්ගේ නරක් වූ බඩ සඳහා වඩාත් මිත්රශීලීයි.

ස්පාඤ්ඤ කුස්සිය විසින් සංරක්ෂණය කරන ලද ප්රධාන තුරුම්පුව කොමියුනිකේෂන් වේ. වඩාත් සංකීර්ණ ආහාරවල වට්ටෝරු සරල ගෘහනියකගේ හැකියාවන් අතින් පහසුවෙන් පරිවර්තනය කළ හැකිය, නිෂ්පාදනවලට කුඩා සිතිවිලි එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

ස්පාඤ්ඤ ආහාරවල සාරය

මධ්යධරණීනු ආහාරවලින් තල්මසුන් තිදෙනා ගුණාත්මක ඔලිව් තෙල්, හැපෙන මිහිරි ගම්මිරිස් සහ අග්ගිස් ය. බොහෝ දෙනා මෙම ප්රකාශය සමග තර්ක කරති. රටක අධික වියදම් සහිත අවන්හල් තුළ මස්, සුදුළූණු සහ එළවළු බහුලව දක්නට ලැබේ. එහෙත්, එහි සාරය තුළ ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසිනු ලබන්නේ සැබෑ තෙල් සහ ගම්මිරිස්වල රස දැනගත් විට, ඉපැරණි යුගයේ පාටව තබා ගැනීමයි.

සියවස් ගණනාවක් පුරා වෙනස් වී ඇත්තේ කුමක්ද?

උණුසුම් ස්පාඤ්ඤ භුක්ති විඳි සංස්කෘතියට නිරන්තරයෙන් වෙනස්කම් ඇති වී තිබේ. ප්රංශ ජාතිකයින් ගෙන ආවේ අතිශයින්ම සුවඳ විලවුන් වර්ගයකි. අප්රිකානුවන් කුළුබඩු කුළු ගෙඩි රහස් බෙදා හදා ගත් අතර, ඉතාලියානුවන් සමඟ "මිත්රත්වය" දේශීය ජනතාවට පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ ලබා දුන්නා. ආමන්ඩ්, කිරි සහ සෝස්ස් භාවිතා කිරීම. ස්පාඤ්ඤ ජාතික භෝජන සංග්රහයන් වැනි ස්වභාවික සම්ප්රදායන් කෙතරම් අවදානමකට ලක්ව ද? ඔවුන්ගේම අනන්යතාවෙන් ඔවුන් දක්ෂයින් ඉදිරිපත් කළහ.

ජනප්රිය ආහාර

පළමු භාජන අසමසම සුවඳ, සියුම් රසයක් සහ ආකර්ෂණීය දසුනක් ඇත. ඔවුන් අතර සිව්දෙනා:

• අති විශිෂ්ඨතම සාම්පියාන් - ඉදුණු තක්කාලි, තාල වම්බටු සහ රස ගම්මිරිස්;
• ඇරොමැටික පිපිඩාව - සුදුළූනු වර්ණවත් ට්රයිසෝ, තරමක් පෙති සහිත ආමන්ඩ් සහ දුර්වල ඖෂධ පැළෑටි;
• ලැකොනික් පරිභෝව - සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, මාංසමය තක්කාලි සහ හරිතයන් වලින් සංයුතිය;
• ඔලිව් තෙල් මත පදනම් වූ මෘදු සුදුළූණු නොඉඳුල් අලි-ඔලි.

ස්පාඤ්ඤ ආහාර වේ. වට්ටෝරු

අනන්යතාවය සරල කෑමවලින් ආරම්භ කළ යුතුය. රජුගේ ඉස්සන් හෝ බූවල්ලා වාෂ්ප කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. කෑමට පහසුය. ඉක්මනින් ස්පාඤ්ඤයේ ආහාර නිවසේ මුල් බැස ගනු ඇත. සරළ වට්ටෝරු මතක තබා ගැනීම පහසුය. ඉතින්, ක්රියාත්මක කරන්න. මුලින්ම, ඔබ ඔබට බොහෝ දේ අවශ්ය නොවන නිසා, ඔබ ගස්පචෝ නමින් හැඳින්වෙන ආලෝකය සිසිල් සුප් සූදානම් කළ හැකිය:

• මාංස තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤ 200-220 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් 100-120 ග්රෑම්;
• රතු ලූනු 100 ග්රෑම්;
• නැවුම් සුදුළූණු 2 මධ්යම කරදමුංගු;
• හොඳ වයින් විනාකිරි tablespoon;
• 2 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් L;
• ප්රියතම ක්රැකර් අතලොස්සකි;
• ලුණු, සහරෝක් සහ ලෙමන් ඔබේම රසයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම රස බලන්න.

සුප් සකස් කිරීම

ගෑස්පචෝ, සීතල බඳුනේ නියෝජිතයා වුවද, නමුත් ඔබ එය ස්පාඤ්ඤ okroshka ස්වරූපයක් නිසා එය අවුරුද්දේ ඕනෑම අවස්ථාවක දී රස විඳින්න පුළුවන්: උණුසුම් කාල පරිච්ඡේදයක් තුළ, එය ප්රබෝධමත් වන අතර ශීත ඍතුවේ දී ඔබට උණුසුම් හා උනන්දුව දක්වන ගිම්හානය මත ඔබට මතක් වේ.

එය ආරම්භ කිරීම සඳහා එළවළු පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කිරීම අවශ්ය වේ: තක්කාලි දැඩි පීල් මුදා හැරිය යුතු අතර මෘදු කඳ කපා ඉවත් කළ යුතුය. එම ඉරණම තේරුම් ගැනීමට පිපිඤ්ඤා තේරුම් ගත හැකිය - ඔවුන්ගේ "ඇඳුම්" ද කුණු කසළට ගලා එයි. හොඳින් සේදීම ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට හොඳ කෑලි, තක්කාලි හා පිපිඤ්ඤා කපා යුතුය, මුද්රණ හෝ වීදුරු සමග සුදුළූනු කුඩු කර, සමස්ත සමාගමම බ්ලොන්ඩර් පටිය යුතුය. එළවළු එළවළු සම්පූර්ණ සමජාතීය භාවය දක්වා. එවිට ඔබ සුප් රසය සමබර කිරීමට අවශ්යයි: තක්කාලි ඇඹුල් නම්, එය සීනි පොල්ලක් එකතු කිරීම වඩා හොඳ වේ. ඊළඟට සුප් දී ලුණු සාදා, වයින් විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් කපන්නෙමු. හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු සුප් ශීතකරණයට තැබිය හැකිය. ලස්සන රසට හැපෙන පාන් කැබලි හා හරිත වර්ණ සහිත වර්ණවත් කෑමක් (ඔබට අලංකාර මින්ට් සමග සැරසිලි කළ හැකිය).

Paella

ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීමට නුසුදුසු සංක්රමණ නොඉවසිය නොහැකි නිසා, බොහෝ දෙනා දැරිය හැකි මුහුදු ආහාර සඳහා ලාභදායී වේල්ලක් සඳහා වට්ටෝරුව හුරුපුරුදු ය. අසාමාන්ය ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ගෘහාශ්රිතව පහත සඳහන් දෑ මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වේ:

• මුහුදු ආහාරවල ගුණාත්මකභාවයෙන් මිශ්රණය 250 ග්රෑම්;
• ඔබේ ප්රියතම මසුන්ගේ 350-400 ෆිල්ම්;
• බට බෝංචි ග්රෑම් 200 ක්;
• පැණි රසවත් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 100 ක්;
• රළු (තැම්බූ) සහල් 3 කෝප්ප;
• නැවුම් තක්කාලි 250-300 ග්රෑම්;
• නැවුම් සුවඳ සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• වියළි වයින් මිලි ලීටර් 100 ක්
• 2 හැදි සිහින් ව කැඩුණු parsley;
• සුප් හොද්ද 5-6 ක්;
• 4 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්;
• කුංකුම දෙකක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, පැපිකා 2 ක් (0.5 ෆොස්ෆේ).

සකස් කිරීම

ස්පාඤ්ඤ භෝජන සංග්රහය ශීත කළ ආහාර ඉවසා නොයන නමුත් වර්තමාන සන්තෘප්ත ජීවයේ දී ඔබට මේ අමිහිරි මඟ හැරිය හැකිය. ආරම්භක සඳහා පිසීම සඳහා ප්රධාන මෙවලම උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ - ඝන පතුලේ කබලෙන් ලිපට, ඔලිව් තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම එහි ධාරිතාවය ආවරණය කළ යුතුය. පළමුව රෝපණය කළ මුහුදු ආහාර හා කැඩුණු මාළු පිරවුම්. මෙය විනාඩි 2-3 කට වඩා වැඩ කරන්න, ඒ නිසා නිෂ්පාදන යුෂ ප්රශස්ථ ප්රමාණය වනු ඇත. අපි ෆ්රයිඩ් මුහුදු ආහාර කෑලි කෑවාට පස්සේ, අපි යුෂ අපිව ගෙනා, කැඩුණු ගම්මිරිස් ය. එළවළු මෘදු වන විට, එය කැට කපා හෝ ක්රූසෙන්ට් ආකාරයෙන් කපා ගත හැකි වර්ණවත් තක්කාලි අමුණා ඇත.

ස්ටූ එළවළු කැඩුණු එළවළු අවම වශයෙන් 10-12 විනාඩි, පසුව ඔබට 0.5 වර්ණ paprica පාන්, කුංකුම සහ ලුණු, සහ බිම කළු ගම්මිරිස් ඔවුන් වර්ණ එකතු කළ හැකිය. කුළු බඩු කුළුබඩුවක් සාදනු නොලැබේ නම්, ඔබට කට්ටලය පරිපූරකයට එකතු කළ හැකිය, නමුත් ඔබ එය බැහැර නොකළ යුතුය.

ඊලඟට, සහල් බඳුනක් වටිනවා - වහාම එය වහාම කපාගන්න එපා. රයිස් දූවිලි පිඟන් ගෙඩි කෑමට දෙයි. එනම් ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීමට මෙය ආඩම්බරයක්. මේ සම්බන්ධයෙන් සැබෑ පක්ෂපාතී ප්රභේද පිළිබඳ වට්ටෝරු වඩාත් පක්ෂපාතී වේ. එහෙත් පළමු වතාවට පල්ලෙල්ලා සූදානම් වන විට සම්භාව්ය වට්ටෝරු විස්තර කර ඇති උපදෙස් විශ්වාස කළ යුතුය.

බත් කෙසෙල් වර්ගයක් කෙසෙල් එළවළුවලින් ඉස්මතු කළ හැක. එවිට ඔබ ඔහුට යුෂ ටිකක් ලබා දිය යුතුය, පසුව ඔබ උණුසුම් සමාගමට මුහුදු ආහාර නැවත ලබා ගත යුතු අතර, මාළු හා වියළි මිදි යුෂ තොරව තරමක් උණුසුම් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.

වියළි වයින් හඳුන්වා දීමෙන් පෙයෙල් මිශ්ර කරනු ලැබේ. ඩිෂ් එකේ සියලු ස්ථර හැරී ගිය පසු, ඔබ තව වරක් ඇවිදින්න, පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කළ යුතුය.

ඉන්ධන පිරවීම - ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීමක ඇති නියම චෛත්යයකි. වට්ටෝරු බොහෝ විට කුළුබඩු හා හරිතයන් මිශ්රණයක් වන බැවින් ඔවුන් සමඟ ලිවීමට පටන් ගනී - මෙය ඕනෑම සූපශාස්ත්ර විශාරදයේ අවසාන ඇඳුමයි. Paella අතිශය කාර්යබහුල ලෙස කැඩුණු parsley සහ සුදුළූණු මිශ්රණයකි. සුදුළූනු යුෂ ඉඩ දීමෙන් පසුව, ප්රධාන සමාගමට එකතු කර විනාඩි 8-10 විනාඩි ආහාරයට ගත හැකි අතර පසුව එම ආහාරය ලබා දීමට අවශ්ය වේ. සහල් සියල්ලම යුෂ සියල්ලම ගත යුතු අතර ඉතිරි කොටස පිරවිය යුතුය. චෙරි තක්කාලි සහ කොළ පැහැති කොළ සමග කෑමක් පිරිනමන්න.

තර්්රොන්

ඕනෑම වගුවක සැරසිලි කවරේ ද? ඇත්තෙන්ම රසවත් හා වර්ණවත් අතුරුපස. නත්තල් සමයේදී ස්පාඤ්ඤයේ සංචාරක කාඩ්පත ටුරොන් - මධ්යධරණී කොසිනකි ලෙස හැඳින්විය හැක.

රසකැවිලි කරන්නන්ගේ ශීත ඍතු අනුවාදයක් සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• 3 පිරිසිදු බිත්තර සුදු බෙල්;
• සිහින් සීනි 250 ග්රෑම්;
• මීපැණි වීදුරුවක්;
• ප්රියතම මිළේ වීදුරුවක් (ඔබට මිශ්ර කළ හැකිය);
• තත්ත්වයේ සහල් කඩදාසි 5-6 ක්.

සකස් කිරීම

ෆැන්ටසි සහ සෞන්දර්යය - ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීමට මෙය හේතුවයි. ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු යමක් පරිණාමය විය හැක. ස්පාඤ්ඤ භෝජන සංග්රහය රස විඳින්නට රසවත් හා ප්රියජනකයි. බොහෝ දුරට ස්වීට් රසවිඳිය.

මුලින්ම ඔබට ලේනුන්ට තළා ගැනීමට අවශ්යයි (ඔවුන් කලින් සිසිල් කළ යුතුය, එම නිසා කඳු තරණය වේගවත් වේ). තවද, එය සූදානම් මී පැණි සහ සීනි සිට සිරප් වෑල්ඩින් කිරීම සඳහා, එහි සූදානමක් ආකර්ශනීය ඝනත්වය විසින් තීරණය කළ හැකිය, පසුව ලේනුන් ඉහළින් සිරප් වත් හා නැවත සොලවන්න අවශ්ය වේ. ගෙඩි මිශ්රණය (තැළුණු හෝ සම්පූර්ණ) මිශ්ර කළ මිශ්රණයට මිශ්ර කළ යුතුය. සහල් කඩදාසි (රසකැවිලි) ස්ථරයක් මත, ඔබට අවශ්ය නූගයක් වත් කර එය වියළීම සිදු කළ යුතුය, පසුව ඔබට පත්රයක් සහිත මුදුන ආවරණය කිරීමට අවශ්ය වේ. කඩදාසි සමග එක්ව ස්ථරයෙන් කැපීම මගින් ජ්යාමිතික වශයෙන් සේවය සැපයීම.

නිගමනය

දැන් ඔබ දන්නවා ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීමට. ලිපියෙන් අප ඔබට දුන් ඡායාරූපයෙන් වට්ටෝරු. ඔබ ගෙදරදී එවන් කෑම පිසීමට ඔබට හැකි වනු ඇතැයි අප බලාපොරොත්තු වෙනවා.