අඹරන ලද මස් සහ සහල් සහිත පෑන්ෙක්ක්: විස්තරය, වට්ටෝරු, ඡායාරූප

සමහරවිට ඔවුන් වඩාත් ජනප්රියම ජනප්රිය ආහාර වලින් එකක් ලෙස හඳුන්වන අයට හොඳයි. ඇබෝර්ජිනල් රුසියානු ආහාරය - පෑන්කේක් - මේ දක්වා අද වන විට වඩාත්ම දැරිය හැකි ආහාර හා සුලූ කෑම වේ. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා විවිධ විකල්ප තිබේ. ගෘහස්ථයන් විසින් විවිධාකාර පිරවුම් ද්රව්ය සහිත පෑන්ෙක්ක් පුරවා ඇති අතර පැණිරස ගෘහ චීස් සිට ඇඹුල් ගෝවා බවට පත් වේ. අද අපි ඔබ සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ඇත: අඹරන ලද මස් හා සහල් සමග පිරවූ පෑන්ක්කේස්.

අමුද්රව්ය

අඹරන ලද මස් හා සහල් සමග රසවත් පිරවූ පෑන්ෙක්ක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, අවශ්ය භාණ්ඩ නිසි ලෙස ගබඩා කර තැබිය යුතුය.

අපි මස් පිරවුම සකස් කරමු.

• අඹරන ලද මස් 500 ග්රෑම් (ඌරු සහ හරක් මස්);
• 1 ලූනු හිස;
• ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් කුඩු (රසය සඳහා);
• සහල් තම්බා (පොල්කානන).

අඹරන ලද මස් සහ සහල් සහිත පෑන්කේක් ද (පිටි ගුලිය සඳහා) යන්නට යන්නේ:

• ඉහළ ශ්රේණියේ පිටි කිලෝග්රෑම් 9-10 හැදි;
• කිරි කෝප්ප 0.5 ක්;
• 2 බිත්තර;
• වතුර වීදුරු 0,5 යි;
• සීනි 2 ක් පමණි;
• ලුණු (0.2 තේ හැඳි);
• සෝඩා (පිහියේ අන්තිමේදී);
• 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් (ෆ්රයිෂ් හා ඇනූ සඳහා) හැඳි.

අඹරන ලද මස් සහ සහල්වලින් පිරී ඇති පෑන්කේක්: පියවරින් පියවර වට්ටක්කා ආහාර පිසීම

ඔබ පිළිස්සීමේ පෑන්කේක් ආරම්භ කිරීමට පෙර, නිසි ලෙස සූදානම් විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය සියලු භාණ්ඩ අවශ්ය බවට වග බලා ගන්න.

පළමු පියවර: සකස් කිරීම

අඹරන ලද මස් සහ සහල් සමග පෑන්කේක් පිසීමට කැමති ඕනෑම අයෙකු මුලින්ම මලකඩ විශාල ලොකු ලූනු මත මිරිකා දැමිය යුතුය.

ලුණු සහිත ජලය තුළ සහල් තම්බා - එය වීදුරු අර්ධයක් බවට පත් විය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් පිරවුම් සඳහා නිවැරදිව බඳුනේ කෙසේදැයි දැන නොසිටින බව පෙනේ. ඔවුන් සඳහා කෙටි විස්තරයක් ඉදිරිපත් කරමු

බත් උන්නේ කොහොමද?

බත් සෝදා සෝස්පේන් දමා, 1: 1 අනුපාතයකින් වතුරට වත් කර, පසුව ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපාංකය මත විනාඩි 12 ක් පමණ දිගු පියනක් ආවරණය කර තබන්න. මේ කාලයෙදි, ඔබ රසය සඳහා සහල් උත්සාහ කළ යුතුයි. එය සූදානම තත්වයට පත්වුවහොත්, තාපයෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න.

දෙවන පියවර: පිරවීම පිළියෙළ කරන්න

එවිට තැම්බූ සහල් ලූනු හා හීනි මස් සමග ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නිෂ්පාදිත මෙම පරිමාව සඳහා ලුණු අඩක් හැදි.

පියවර තුන: ඇනූ සූදානම්

අඹරන ලද මස් සහ සහල් සමග පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න (ලිපියේ ඉදිරිපත් කරනු ලබන වට්ටෝරුව) ආරම්භකයින් සඳහා පවා අපහසු නොවනු ඇත.

ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා කිරි උණුසුම් කිරීම, බිත්තර, ජලය, සෝඩා, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් ඇවිස්සීමත් අවශ්යයි. ඉන්පසු පිටි එකතු කිරීමට පටන් ගනියි. කුකුල් මස් සහ සහල් සමග පෑන්කේක් දැමීමට තීරණය කළ සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පරීක්ෂණයෙහි කිසිදු ව්යපාරයක් නොමැති බව උනන්දු වේ. මෙය කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්වල දියර අනුකූලතාව තෙක් පොහොර කුඩා කොටස් තුළ පුරවා ගත යුතුය.

පියවර හතර: ෆ්රයි පෑන්කේක්

ඊළඟට, ඔබ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කිරීම සහ එය මත පෑන්කේක් බැදීමට අවශ්යය. බොහෝ ගෘහනියන් එක පැත්තකින් පමණක් පෑන්කෙක්ස් නිර්දේශ කරති. සමහරු දුඹුරු පාටින් පසු පාන්කේට හැරී ඇත. කුළුබඩුවක් මත ඇනූ "සුදුසු නොවේ" නම්, ඔබ තවත් පිටි එකතු කළ යුතුය. සූදානම් කේක් එකට උඩින් පසෙකට දමා සිසිල් කළහොත් මස්කූළු හා සහල් සහිත පෑන්ක්කේක් සාර්ථක වනු ඇත. එසේ නොමැති නම්, ලියුම් කවර පැටවූ විට පෑන්කේක් කැඩෙනු ඇත.

පියවර පහේ: ලියුම් කවරය කපා

පෑන්කේක් මත උග්ර පැණියේ සකස් කර ඇති මැසීම (එක tablespoon) සකස් කළ යුතුය. ඉන්පසු, ලියුම් කවරයක් සාදමින් පෑන්කේගේ දාරවල් ඉරා දමන්න.

පියවර හය: අවසන්

සියලුම කාර්යයන් කිරීමෙන් පසුව, සෑම පැත්තකින්ම නිමි පෑන්කෑස් රන් පාටට කරකැවීම පමණක් පවතී. සේවය කිරීමට පෙර, ඔවුන් නැවුම් එළවළු හෝ සෝස් රසවත් සෝස් සමග සැරසිලි කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, සුදුළූණු (එහි සූදානම සඳහා, සත්කාරක ඇට ඇඹ්රි ක්රීම්, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඇගේ රසය මිශ්ර කළ හැකිය).

කෙෆීර් මත පෑන්කේක් කන්නේ කෙසේද?

අඹරන ලද මස් හා සහල් සමග පෑන්ෙක්ක් ඇනූ කිරිපිටි සමග මිශ්ර කර ඇත්නම්, නමුත් කේෆීර් සමග ඔවුන් සිත් ඇදගන්නා සුළු කුහරවලින් පිටතට පැමිණෙනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔවුන් ඉතා රසවත් වනු ඇත.

සංයුතිය

පෑන්කේක් සෑදී ඇත්තේ:

• 1 බිත්තර;
• කෙෆර් 150-200 ග්රෑම්;
• කිරි මිලි ග්රෑම් 400;
• පිටි 1-2 කෝප්ප (දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල කබොල හැරිය යුතුය);
• ලුණු තේ හැඳි 0.5 ක්;
• 1 තේ හැදි. සීනි හැඳි;
• 0, 25 ටොප් සෝඩා;
• 2-3 තේ හැදි. එල් එළවළු තෙල්;
• මිලි ලීටර් 50 ක් පමණ. තාපාංකය;
• පුලුස්සා ගැනීම සඳහා උණුවතුර

සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරුව කිරි මත පෑන්කේක් සෑදීමේ ප්රභේදයෙන් වෙනස් නොවේ. මෙම සියලු අමුද්රව්ය (පිටි හැර) සුදුසු භාජනයක් තුළ මිශ්ර කළ යුතුය. මික්සර් සමඟ මෙය කිරීම පහසුය. පිටි එකතු කරන්න, උතුරන වතුර සමග ඇනූ පෙරන ලද අතර නැවත හොඳින් මිශ්ර. පිටි එකතු කිරීම, ක්රමයෙන් අනුකූලතාවයට ගෙන ඒම.

ඊළඟට, ඌරු මස් කැබැල්ලකින් කෑල්ලක් මැද තාපය හා ග්රීස් මත තාපය උණු කර දමන්න. ඉටිපන්දම් කබලෙන් පිඟානකට ඇනූ, සහ විවිධාකාර දිශාවලට පැතිරීම සඳහා ඇනූ ඉඩ ලබා දෙන්න. මේ අනුව පෑන්කේක් සාදා ගන්න. දෙපිරිස අතරේ එය දෙපැත්තේ සිට පිළිපැදිය යුතු ය. ඔබට පළමු සූදානම් කළ පෑන්කේක් රස විඳිය හැකිය. අවශ්ය නම්, ඇනූ සඳහා සීනි, ලුණු හෝ ජලය එකතු කරන්න. සිසිල් කිරීම සඳහා ගොඩවල් සමඟ සූදානම් කරන ලද පෑන්කේක්.

බත් සහ මස් ගෙදර හැදූ කෙචප් සමග පෑන්කේක් වත් කරන්න

ගෙදර කෙචප් ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා බත් හා මස් සමග පිරවූ පෑන්කේක් නම්, ඉතා රසවත්. එය සූදානම් වන්නේ:

• තක්කාලි (කිලෝ ග්රෑම් 2.5);
• සීනි (අඩ කුසලාන);
• ලුණු (මැලියම්, ඇලවුම් නොමැතිව) - අඩ හැට්ටයක් ගන්න;
• විනාකිරි (2 හැදි 9%);
• කළු ගම්මිරිස් (ග්රෑම් 20 පමණ);
• කෝරිඩර් (ග්රෑම් 10 පමණ);
• කානන්ට්ස් - (කැබලි අක්ෂර දෙකක්);
• හරිතයන් (parsley, බැසිල්, ආදිය) රස කරති.

තක්කාලි සෙමෙන් හැපෙන, කඳන් වලින් පොඟවා, කපන ලද සහ විශාල සාස්පන් බවට නංවා ඇත. ගිනි තබන්න, උනුට ගෙන විනාඩි 20 ක් පමණ ආහාර පිසීම. ඔබ එය පියන යටතේ එය ඉස්ටුවක් කළ හැකිය. තක්කාලි තම්බා පසු, ඔවුන් වෙනම පෑන් බවට පෙරනයක් හරහා පිස දමනු ලැබේ.

එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස තක්කාලි යුෂ පැයකට පැයක් පමණ සාමාන්ය ගින්නක් සහ උනුකින් යුතුය. නිමි භාණ්ඩයේ අනුකූලතාව කේට්චප් සමාන විය යුතුය. යුෂ තම්බා, කුළු බඩු සූදානම් කළ හැකිය. කුළු බඩු නිවැරදි ප්රමාණය චීස්ක්ලොත් හෝ බඳුන මත තබා ඇති අතර, එය රසවත් යුෂ බවට නංවා, පියනේ පෝච්චුව වෙත බැඳ තබයි. ලුණු, විනාකිරි සහ සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. අවශ්ය නම්, එය වෙනස් කිරීමට රස පරීක්ෂණයට අවශ්ය වේ.

සමාලෝචනවලට අනුව, බත් හා මස් පිරවූ කෙචප්වලින් පිරී ඇති පෑන්කේක් අසාමාන්ය ලෙස දීප්තිමත් රසවත් රසයක්. Bon appetit!