ග්රිල් සහ උඳුන තුල "නිව් යෝර්ක්" (පිෂ්ඨය)

"නිව් යෝර්ක්" - එහි චරිත ලක්ෂණ සහිත ස්ටීක්, සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩයක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන. කට්ලට් හා සමාන කෑමට වඩා එය මිළ අධික ය. කෙසේ වෙතත් ඔවුන්ගේ රසය සැසඳිය නොහැකිය.

මෙම බෙල් කාපු කිරීම ඉතා සරල හා ඉක්මන් වේ. ගෑස් ග්රිල් වඩා පහසු වන නමුත් ගල් අඟුරු ගතිය හොඳ රසයක් ලබා දෙයි. කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර කබාය වහාම මතුපිටට සාදනු ඇත, එසේ කිරීම සඳහා මිරිස් බත් දැමීමට පෙර ඉතා බලගතු ගිනි තාපය උණු කිරීම සඳහා ය. නිවසේදී නිව් යෝර්ක්හි කුක් ආහාර පිසීමට කෙසේද ?

මස් තෝරා ගැනීම

ඉතා උසස් මස් වර්ගයක් තෝරා ගැනීමෙන් කදිම බිත්තරය ආරම්භ වේ. "නිව්යෝර්ක්" අනුවාදය සඳහා, කැටයම් කැබැල්ලක් අවශ්ය වේ, ටින්ඩර්ලොයින් කෙටි ලිනන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය කපා ඇත. මෙම ස්ටර්ට්ස් ටෙන්ඩර්, නමුත් තරමක් ප්රරෝහක සහ ඉතා රසවත් රසයක් ඇත. පෘෂ්ඨය මත සුදු පැහැති පැල්ලම් සහිත මස් කැබැල්ලක් තෝරන්න. කහ පැහැති මේදය හෝ රළු ගතියෙන් යුත් පටක ඇති පුළුල් පරාසයකින් යුත් බිත්තිවලින් වළකින්න. මස් කසළ සඳහා අවම වශයෙන් සෙ.මී. 3 ක් ඝන කොටස් කපා යුතුය.

ස්ටීක් "නිව් යෝර්ක්" - වට්ටෝරුව

අවුරුදු ගානක් තිස්සේ මස් ආහාර පිසීමේ දී මිනිසුන්ට මහත් අත්දැකීමක් තිබේ. විවෘත තාපයේ දැඩි හා සෘජු තාපය නිසා කබොල මතුපිටට සාදනු ලැබේ.

අඟුරු ගාලේ අඟුරු පුපුරා යෑමට හෝ ගින්න නිවා දැමීමට පටන් ගනී නම් ග්රිල් ඉතා උණුසුම් විය යුතුය. එය ඉතා උණුසුම් වන විට, එය මත බෙහෙත තබන්න. වාත්තු යකඩ දැලකින් උණුසුම් බෙදා හැරීම සඳහා හොඳම තේරීම වන්නේ මල නොකන වානේ ග්රිල් වර්ග ද හොඳය. "නිව් යෝර්ක්" - විනාඩි 2-3 ක් සඳහා පිසින ලද ස්ට්රැක්. ඉන්පසු ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම හැරවීමකින් තොරව, අංශක 90 වෙනස් කරන්න. තවත් විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා ඒවා ෆ්රයිට් කරන්න. පිපිඤ්ඤා කාලය මද වශයෙන් වෙනස් විය හැකිය, ඔබ බිස්කට් ඝණකම සහ ඔබ අපේක්ෂා කරන සූදානම පිළිබඳ උපාධිය මත පදනම්ව. ඔබේ රසයට පිඟාන පිසින තුරු තවදුරටත් අඹරන්න.

කොන්ඩියම්

හොඳ ගුප්ත රසය "නිව් යෝර්ක්" සඳහා ඔබේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. සමහර අය ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට වඩා වැඩි දෙයක් පාවිච්චි කරනවා. විශේෂයෙන් දරුවන් සඳහා මෙය හොඳම තේරීම වේ. "නිව් යෝර්ක්" යනු සෝයා සෝස්, සුදුළූණු, මිරිස්, ලූනු සහ වෙනත් සෝඩියම් සමඟ ස්රාවය කළ හැකිය. මෙම ආහාරය බැදපු හතු, ලූනු හෝ නිල් චීස් සමග සංකලනයක ඉතා ජනප්රියය.

කාලය

කුකුළා සූදානම් කර ඇති තුරු ස්පීසී පිඟාන පිසූ කල දැන සිටීම, කාර්යය වඩාත් පහසු කරයි. කෙසේවෙතත්, එවැනි අත්දැකීම් ප්රායෝගිකව පරිපූර්ණත්වයට පත්වේ.

ග්රිල්ස් තාප ප්රතිදානය අනුව වෙනස් වේ, නමුත් පොදුවේ, රුධිරය සමග ස්පීකරයක් ලබා ගැනීමට සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3-4 විනාඩි උයන්න අවශ්ය වේ. මධ්යම රෝස් කිරීම සඳහා සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා සිදු කළ යුතුය. ශක්තිමත් රෝල් අවශ්ය නම් එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 6 සිට 7 දක්වා මස් බදිනවා. අඩක් පුලුස්සන ලද මස් පෙළඹවීම සහ මුඛය වතුරට ඇද දැමිය හැකි වුවද, අවම වශයෙන් සෙල්සියස් අංශක 60 ක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට බෙහෙත් පිළියෙල කිරීම වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති.

මස් වල සූක්ෂමතාව තීරණය කිරීම සඳහා එක් ක්රමයක් නම් ග්රහක ඍජු කොට්ටයක් මැද කෑල්ලක් තල්ලු කිරීමයි. රුධිරය සමග ස්පේන් ඉතා තරමක් මිරිකන අතර, එය ෆ්රයිඩ් එය දිරාපත් වේ. සැකයකින් තොරව, ග්රිල් සිට මස් ඉවත් කර කුඩා අවයවයක් ඉවත් කරන්න. එහි සූදානම් වීමේ වේදිකාව පිළිබඳ ඔබට නිසැක විය හැකිය. ඔබ සෑම විටම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ග්රිල් මත නැවතත් බිත්තර දමා තැබිය හැකිය, නමුත් එය සූදානම් වන විට එය ඔබට එය උණුසුම් කළ නොහැකිය, එසේ නොමැති නම් ඔබ දෘඩ නිෂ්පාදනයක් අවදානමට අවදානම.

උඳුන තුල එය පිසීමට හැකිද?

ග්රිල් මත උයන්න අවස්ථාවක් නොමැති නම්, ඔබට සෑම විටම උඳුන තුල එය කළ හැකිය. මෙම නඩුවේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

• අංශක 200 දක්වා උඳුන උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය.
• විශේෂයෙන් තෝරාගත් මස් සෙන්ටිමීටර 2.5 සෙ.මී. ඝන සහ ඔලිව් තෙල් ග්රීස් කරන්න. එය කැරමල් දුඹුරු කබොලක් නිර්මාණය කිරීම සහ වියළීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
• "නිව් යෝර්ක්" - ඔබ එය භාවිතා කළහොත් ඔබට ඕනෑම කුළු බඩු දැලක හැක. සුදුළූණු සහ විශාල ලුණු රතු ගම්මිරිස් වැනි මස් සමග හොඳින් ඒකාබද්ධ වේ.
• මිනිත්තු 8 සිට 14 දක්වා විනාකිරි පුළුස්සා හෝ ඔවුන් කැමති උෂ්ණත්වය ළඟා වන තුරු. පිසීමේ වේගය කෑලිවල ඝණකම මත මෙන්ම, එමඟින් ප්ලාස්ටික් උපාධිය සඳහා ඔබේ මනාපය මත රඳා පවතී.
• උඳුනෙන් බැක්ටීරියා බඳුනට ගෙන ගොස් විනාඩි 10 කට පෙර "විවේක" තබන්න. ඒවා ඉක්මනින් කපන්න එපා, නැතහොත් යුෂ පත්රය මතට වත් කර ගන්නා අතර පිඟාන වියළි විය හැක.