Paella වට්ටෝරුව: ඔබේ ගෙදර ස්පාඤ්ඤ රසය

Paella - සාමාන්ය මධ්යධරණී කෑමක්, ප්රධාන වශයෙන් පැතිර අයිබීරියන් අර්ධද්වීපය. ඔහුගේ උපන් ස්ථානය තැතිගැනීමට ස්පාඤ්ඤ පළාතේ බැර ලෝහවල, අවම වශයෙන් මේ නම කැටලෝනියානු කොරියානු ගලීසියානු ග්රීක භාෂාව පැමිණෙන්නේ, එහෙත් මේ මොහොතේ එය ස්පාඤ්ඤයේ පුරා, පමණක් නොව, මෙතෙක් එහි දේශසීමා ඉක්මවා පමණක් නොව ජනප්රිය වේ. ස්පාඤ්ඤයට පැමිණෙන සංචාරකයන් සඳහා, paella ගොඩනඟා ගැනීම කාරුණික වේ ස්පාඤ්ඤ ආහාර. එය ඇතැම් විට සොසේජස් සහ එළවළු සමග, මුහුදු ආහාර, මස්, කුකුළු මස් හෝ හාවා සමග මිශ්ර කුළු බඩු, සමග සහල් නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. සෑම ස්පාඤ්ඤ කලාපයේ paella, මෙම කලාපයේ අදාළ විශේෂාංග සඳහා එහි ම වට්ටෝරුව ඇත: ඔවුන් ගොඩක් ඇත්ත, සහ එය එක මුල් වේ තීරණය කිරීම අපහසු වේ - paella සඳහා තනි වට්ටෝරුව පවතී. එය වඩාත් සාමාන්ය ලෙස මුහුදු ආහාර සමග paella හා කුකුළු මස්, සහ මෙම paella සඳහා වට්ටෝරුව කදිම ලෙස සැලකේ වේ.

paella ආහාර පිසීම

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ (- වඩා වඩා හොඳ, වඩා විවිධ කුඩා කැබලි, කාවාටියන් බවට පිරවුම් තෙල් සහිත මුහුදු මාළු, සමහර ඉස්සන්, විශාල මට්ටි දැල්ලන් රාත්තලක් ගැන,) මුහුදු ආහාර කිලෝ එකක් පමණ සහල් 400 ග්රෑම්, චිකන්, ගැනීම අවශ්ය වේ. නැවුම් මුහුදු ආහාර නොමැති නම්, අපි පවා සුදුසු ශීත කළ, සූදානම්-මිශ්ර ගත හැක. එළවළු දෙකක් ලූනු, කිහිපයක් (ග්රෑම් 300 ක් පමණ) තක්කාලි, එකක් හෝ දෙකක් මිහිරි ගම්මිරිස් අවශ්ය වේ. සුදුළූණු (අ කරාබුනැටි කිහිපයක්), කහ, ගම්මිරිස්, සාදික්කා - ඕස්ට්රේලියාවේ හරිත parsley, කොළ ලූනු සහ සැල්දිරි, සහ කුළුබඩු අවශ්ය වනු ඇත. ද සුප් හොද්ද සෑම ලීටරයක (හොඳම කුකුළු මස් හෝ මුහුදු ආහාර පිසීම විසින් ලබා ගන්නා ලද ගන්නා) හා ඔලිව් තෙල් එහි අවශ්ය වනු ඇත.

කුකුළු මස්, රන් දුඹුරු තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඔලිව් තෙල් කුඩා කැබලිවලට කපා, ෆ්රයිඩ් ඇත. 5 විනාඩි, බැදපු පැළෑටි, ලූණු සහ සුදුළූණු සඳහා තවත් කබලෙන් ලිපට මත. තක්කාලි, සම සිට මුදාගත් කුඩා කැබලිවලට කපා කැඩුණු ගම්මිරිස් තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා එළවළු වෙත එවූ සමග එක්ව ඇත. කුංකුම හැර, ඉතිරි මුහුදු ආහාර, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන ලද යම් කබලෙන් ලිපට, එවකට සම්බන්ධ සියලු ද බදින ලද ඉස්සන්, තියෙනවා. ඔවුන් තහනම් නම්, ඔබ paella උයන්න පෙර ඔවුන් අතිරික්ත තරල defrost හා ඉවතට කිරීමට අවශ්ය වේ.

සුප් හොද්ද ලීටරයක් සඳහා කුංකුම කුඩා ප්රමාණයක් දිය, සහල් සෝදා හා පොදු පාත්රයෙහි වත්, සහ සුප් හොද්ද එකතු එහිදී. සියලු පියනක් ආවරණය සහ 20-30 විනාඩි සඳහා අවන් තබා හෝ සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම 200 ° සී දී අවශෝෂණය නොවන තෙක්

සහල් දීසි ඉතිරි සිට, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ලෙස පිසින ලද විට හුදෙක් අවසානයේ එකතු සහ විනාඩි කීපයක් අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමග නිවාදැමිය ඇත paella සඳහා වට්ටෝරුව ද ඇත. එකිනෙකාගෙන් බොහෝ වෙනස් වේ එය සුවඳ ෙහොදි සහ ජලය මත පිසූ එකම සහල් - එය ඒවා රසවත්, ද, එසේ සුවඳ නොවන නමුත් හැරෙනවා. පිසූ බත්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් අනෙකුත් අමුද්රව්ය මත තබා, සියල්ල රිදවීම විසින් ලබා ගන්නා ලද සුප් හොද්ද, පිරී ඇති බව එසේ ද සමහර වට්ටෝරු පෝෂණය paella යෝජනා කරමු.

මෙම paella ගොඩක් ඇති බැවින් ආහාර වට්ටෝරු, පසුව අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව එය බෙහෙවින් පුළුල් ඇතුළත් විය. උදාහරණයක් ලෙස, ස්පාඤ්ඤ පළාත්වල, එය සුවඳ සොසේජස් හෝ හැම්, එය කබලෙන් ලිපට දී පෙර බදින ලද එකතු කල හැක, සහ සමහර ස්ථානවල එහි මුහුදු ආහාර දමා නැහැ - දුර මුහුදේ සිට, වැඩි වශයෙන් කෘෂිකාර්මික ප්රදේශවල. Paella ද බොහෝ විට, මුන් ඇට, ඔලිව් භාවිතය සමග සකස්, සහ එය සිටින බව කුළු බඩු සහ පැළෑටි ලැයිස්තුව අදාළ ඇත්තටම අති විශාල වේ. paella සඳහා රජයේ කවර වට්ටෝරුව හෝ භාවිතා කර ඇත, දැඩි රසය සමග මෙම සුවඳ කෑමක් එය නුරුස්සන දෙන්න ඔවුන්ට ලැබිය යුතු ය. Paella රතු හා සුදු වයින් සමග සේවය කර ඇත.