නිවැරදි ආහාර පෝෂ්යදායී විය යුතුය. නමුත් බඩට බරක් නොවිය යුතුය. සාගින්න තෘප්තියට පත් කිරීම, නමුත් ශරීරය ශක්තිය හා ශක්තිය ලබා දෙන්නේ නැත. නමුත් තරබාරුකම හෝ සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපාන වෙනත් සාධක නොවන්න.
මුසුකරුවා - හිස තැටි
රුසියානු ජාතික ආහාරය වසර දහස් ගණනකට වඩා ගණන් ගනී. ඔබ සැහැල්ලු සුප් සඳහා වට්ටෝරුවක් සොයන්නේ නම්, පෝෂ්යදායී හා පරිපූර්ණ ලෙස ජීර්ණය කළ හැකි නම්, එය නිවැරදි තෝරා ගැනීමක් කරන්න. මෙම එළවළු කසාය, ශක්තිමත්, අයි.ඊ., උද්යෝගිමත්, පොහොසත්. ජලය හා මූල බෝග එහි පදනම වේ. සාමාන්යයෙන් එළවළු සංඝටකයක් වන්නේ, එක් අර්තාපල් හෝ ළූණු හෝ turnips ය. ආලෝක සුප් සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුව මගින් තමන් විසින්ම රසය, රසය හා ඒවායේ දිගුකාලීන තාපය අවශ්ය නොවේ. පිරිසැකසුම්කරණය, ඉතා මෘදුයි. නමුත් මෙම උණුසුම් පළමු ආහාරයේ බීට්, බෝංචි, ගෝවා හෝ මාත්රණය කළ ගෝවා කිසි විටක තබා නොගත යුතුය.
පිසීමේ පහසුව
ස්වාභාවිකවම, සෑම අත්දැකීම් හොයාගමු, සුදුළූණු, parsley සහ සැල්දිරි හරිතයන්, ඩිල් හා මුල් ඇතුලුව සැහැල්ලු සුප් සඳහා තෝරාගත් වට්ටෝරුව පහසුවෙන් පරිපූර්ණ කරයි. තවත් එක් පැහැදිලි කිරීමක්: සියලු අමුද්රව්ය යතුරු පඳුරක පොඟවා තබා ඇති අතර, සීතල නොවේ; බඳුන 25-30 විනාඩි උයනු ලැබේ. එය තම්බා නොකළ යුතුය, එසේ නොවේ නම්, සුප් හොද්ද අඳුරු වනු ඇත, සහ තැටියේම එහි අද්විතීය රසය නැති වේ. වඩා රසවත් වන්නේ සැහැල්ලු සුප් සඳහා වට්ටෝරුවකි: සාම්ප්රදායිකව, සත්ව සහ එළවළු මේදය තොරව සුප් ආහාර පිසීමට. එය ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සැහැල්ලුවෙන් පහන් කළ හැකිය. මෙහි ප්රධානම එළවළු සංරචක රස සහ සුවඳ ගැන විශේෂිතය. සුප් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන අතර එය ක්ෂනිකවම අනුභව කළ යුතුය - දෙවන දිනය එය තවදුරටත් ගැලපේ. මෙම ආහාරය කළු රයි පාන් සමග ඉතා හොඳින් මිශ්ර, නැවුම් හා තරමක් ඇඹුල්.
ලූනු
සූප, ආලෝකය, එළවළු සඳහා පළමු වට්ටෝරුව සම්ප්රදායික ගොවීන් ලූනු සුප් වේ. සමාන ප්රංශ කෑමක් ලූනු සුප් ලෙස හඳුන්වයි. ඔබ ජලය ලීටර් 1.5 ක්, තේ ලුණු හැන්දක්, parsley හා සැල්දිරි මූල 1, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් tablespoon, පැණි රස ගම්මිරිස් අතලොස්සක් අවශ්ය වනු ඇත. සහ පොදු සහ ලීක්ස් විශාල බල්බ 6-7. මුල් තුනී පෙති කපා තාපාංක ජලය විසි කරයි. කුඩා කැබලිවලට ලූණු කෑලි දෙක කපා . ඔවුන් ගම්මිරිස් වත් කර සුප් එකතු කිරීමට ලුණු සමග ලුණු සෝදා යුතුය. මෙම සුප් හොද්දවල අනුකූලතාව සහ වර්ණය ගැන අවධානය යොමු කරන්න. ළූනු විසුරුවා හැරුණු විට සූගේ පාට කොළ පාටට දමා, කැඩුණු ඩිල්, ලුණු, විනාඩි 3 ක් ගින්න මත තබා හා තහඩුව සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. පියන යටතේ සුප් නැගිටීමට තවත් විනාඩි 5 ක් දෙන්න, පසුව තහඩු මත වත්.
අර්තාපල් සුප්
මෙන්න තවත් රසවත් සැහැල්ලු සුප්. අර්තාපල් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. ඇය ද රුසියානු සහ යුක්රේනියානු ගොවීන්ගේ වගුව කිසි විටෙකත් ඉවතට නොගොස් වසර 200-300 කට පෙර පිසින ලද ස්වරූපයෙන් අප වෙත පැමිණියාය. වතුර ලීටර් භාගයක දී, වට්ටෝරුව 6 සිට 8 දක්වා අර්තාපල් (වැඩි පෝෂණය සඳහා) සිට ගැනීම, 1-1.5 ළූණු, සුදුළූණු 4-6 කරාබුනැටි, බේ කොළ 3 කෑලි, බැදපු නැවුම් ඩිල් tablespoon, සහ parsley තරම් වේ. සහ ගම්මිරිස්වල පීට් - කැබලි 5-7. පෙර සෝස්පේන් දී ජලය, සහ එය ගෙඩිය විට, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ diced අර්තාපල් දමා. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයකට සූදානම් වන තුරු උයන්න පිසීමට ඉඩ දෙන්න, හරිතයන්, කුළුබඩු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තාපය සිට ඉවත් කිරීම, පිඟාන පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
මෝල්ඩෙව් zama සමග චිකන් සමග
අනේයාත ප්රසන්න, මුල් රසය සහිතව, ඔබ ආලෝකවත් කුකුළු මස් සුප් ලබා ගන්න, ජාතික මෝල්ඩෝවන් ආහාර පිරිනමන ලද වට්ටෝරුව . එය "zama" නමින් හැඳින්වෙන අතර එය තරුණ කුකුළෙකු සිට සුප් හොද්ද මත සකස් කර ඇත. අමුද්රව්ය: කුකුල් මස් - 1 උඳුනක්, කොළ පාට බෝංචි - 2 කෝප්ප (ග්රෑම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කල හැක), 3-4 ලූනු (පිහාටු සමග), 2 කැරට්, 1 parsley මූල හා සැල්දිරි මුල්, 3-4 හැදි ඇඹුල් ක්රීම්, 1 බිත්තර සහ 1 ලෙමන් (පල්ප් යුෂ, පීල් කපා). කැඩුණු ඩිල් හා parsley හා රතු ගම්මිරිස් භාගයක් අතර හැන්දක්. ඔබට කළ යුත්තේ කුමක්ද? මස් උයන්න. එළවළු සහ මුල් තුනී තීරු කපා. සකස් කළ සුප් හොද්ද තුළට දමා විනාඩි 20 ක් පමණ මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීමට. එවිට ලෙමන් එකතු, ලුණු, නභිගත හා තාපය ඉවත් කරන්න. දැන් බිත්තර හා ඇඹුල් රස ක්රීම් හොඳින් පිපුණු ළිඳක් හා උණුසුම් සුප් එක ක්රමයෙන් එකතු වේ. ප්රෝටීන් ගොරෝසු නොවන පරිදි ප්රවේසමෙන් කලවම් වීම. අවසානයේදී හරිතයන් වත් කරන්න.
සෙරුම් සුප්
තවත් මෝඩෝඩෝ වට්ටෝරුවකින් ආලෝකය අසාමාන්ය හා ඉතා රසවත් සුප් ලබා ගනී. එය "ආදරණීය" ලෙස හැඳින්වේ. බත් පැටවකුගේ දිලීරයක් විය. එහි මූලික පදනම වන්නේ, බැටළුවන්ගේ කිරි වලින්. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම එය හරකුන් හෝ එළු සඳහා සුදුසු වේ. මෙම නිෂ්පාදිතය ජලයට වඩා දෙගුණයක් හෝ දෙකකින් පමණ අවශ්ය වේ. ඉතින්, පෑන් බවට ජලය ලීටර් භාගයක් වත් වත් කර, කැරට් කපන හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු දමා. එය පොඟවන තෙක් ඉන්න. අර්තාපල් (4 කෑලි) කපා පෙති සමග සහ සුප් එක් කරන්න. එළවළු පිසූ විට, බඩ ඉරිඟු සිට ආහාර පිසීමේ පිටි 2 tablespoons (හා මැංගු කරන්න) ටිකක්, ඇවිස්සීමත්, වත් කරන්න. මිනිත්තු 7 ක් උනු, සීනුම ලීටර් එකහමාරක් වත්, ලුණු රස කිරීමට, කොත්තමල්ලි පොම්ප වත් කරන්න. තව විනාඩි 5 ක් ඔහු පිටත් කරමු.