ප්රංශ සෝස් වර්ග: වට්ටෝරු. ප්රංශ සෝස් වර්ග හා marinades

ප්රංශ ෙසෝස්, අපි ටිකක් වැඩිදුර සොයා ඇත වට්ටෝරු, හැම විටම විශේෂ රසය සහ සුවඳ නිසා වෙන් කර හඳුනා. ඔවුන් ආරක්ෂිතව විවිධ සුප් වර්ග හා සලාද පිරවීම සඳහා මෙන්ම මස් හෝ මාළු marinating සඳහා යොදා ගත හැකිය.

ඒ නිසා වඩාත් ප්රණීත ප්රංශ සෝස් වර්ග මොනවාද? වට්ටෝරු කිහිපයක් ම නිරෝගී පුද්ගලයෙකි, අප දැන් විස්තර අසාමාන්ය පිරවුම්.

පවතින බවට ක්රීම් සෝස් සලාද සඳහා

ප්රංශ සෝස් වර්ග බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? වට්ටෝරු එවැනි වැස්ම, සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ද්රව්ය අඩංගු විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, අපි බටර් සෝස් කිරීමට අවශ්ය:

• නැවුම් shallots - කුඩා ආලෝක කදම්බයක්;
• Dijon අබ - කුඩා හැන්දක්;
• අඩු අවධානය යොමු විනාකිරි (සුදු වඩා හොඳ balsamic ලබා) - මිලි 100 ක් පමණ,
• තෙල් පිරිපහදු සූරියකාන්ත - 150 මිලි;
• 30% ක් මේද ප්රමාණය ලෙස නැවුම් ලෙස ක්රීම් - 2 විශාල හැඳි,
• ලුණු, වියලන ලද, ඖෂධ පැළෑටි මෙන්ම යම් හෝ සහ සුදු ගම්මිරිස් තලා - අභිමතය පරිදි භාවිතා.

සකස් කල ක්රමය

ප්රංශ සෝස් වර්ග, වියළන ලද, සලාද ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ වට්ටෝරු, රීතියක් ලෙස, ලබා ගත් බොහෝ රසවත් හා සුවඳින් ඇත. සකස් කිරීමට සඳහන් කුළුබඩුවක් එවැනි නැවත පුරවන සුදු ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය, හා ඉන් පසු ඔවුන්ව පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් සහ වත් balsamic විනාකිරි.

shallot පෙති කපන ලද, එය ද මීට පෙර සකස් මහා එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, එම ධාරිතාව ඔබ පළ කිරීම සහ අවශ්ය අබ Dijon. එය සෝස් සහ රසය විශේෂ piquancy ලබා දෙනු ඇත.

අවසන් අදියර

භාජනයක අතුළ සියලු අමුද්රව්ය, මිශ්ර, ඔවුන් පසෙකට විනාඩි 5-8 විය යුතු ය. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, සම්භාව්ය ප්රංශ සෝස් භාවිතය සඳහා සූදානම් වනු ඇත. එය ඕනෑම මස් හෝ මාළු නිෂ්පාදන සඳහා marinade ලෙස භාවිතා කළ හැක.

කෙසේ වෙතත්, අපට ක්රීම් වැනි කණ්නාඩි කරන්න. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එම නිමි බර තවදුරටත් නැවුම් කිරි නිෂ්පාදන බවට පත් විය යුතුයි. තරයේ අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඔවුන් ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස හා සමය (අවශ නම්) වැඩි කාලයක් අවශ්ය, සහ ඔහු විසින් වහාම ක් සබැදී අදාළ වේ.

කුමක්ද සලාද නොඉවසිය හැක?

විවිධ ආහාර සැකසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි ප්රංශ, සෝස් වර්ග හා marinades, හැම විටම අපේ රටේ ජනප්රිය වී ඇත. එහෙත්, ඔබ පළමු ක්රීම් වැනි කණ්නාඩි කරන්න නම්, එසේ නම් ඔබ බොහෝ විට එය භාවිතා කරන ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය කරදර ඇත. එවැනි කණ්නාඩි සලාද කොළ, නමුත් මස් හමුවෙයි වූ එම කෑම පවා මුහුදු ආහාර පමණක් නොව වාසය නොඉවසිය හැක බව සඳහන් කළ යුතු ය.

(ප්රංශ), මස් සඳහා රසවත් සෝස් කිරීම

සෝස් වර්ග ආහාර වට්ටෝරු, අද ඉදිරිපත්, ඕනෑම මිල අධික සහ දුර්ලභ අමුද්රව්ය අවශ්ය නැහැ. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ගෙදර එවැනි අය කිරීමට පරම කෙනෙකුට.

කෑම මේසය නම්, ඔබ සුදු ප්රංශ කණ්නාඩි සමග එය රස කර මස් නිෂ්පාදන, කල්තියා මෙම යෝජනාව ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කර ඇත. එහි සැකසීම සඳහා අපට අවශ්ය:

• පෙරීම පානීය ජලය - 1000 මිලි;
• උණු කොට රෝගීන් නොසිතූ - 2 විශාල හැඳි,
• ආලෝකය පිටි - 10 ග්රෑම්;
• විනාකිරි - විශාල හැන්දක්;
• විශාල ඉස්ම සහිත කැරට් - 1 PC.
• රතු ළූණු - 2 ප්රධානීන්,
• නැවුම් සුදුළූණු - 1 කරාබු නැටි,
• garni - කුඩා ආලෝක කදම්බයක්;
• කරාබුනැටි - 2 පළාත් සභා,.
• parsley - A sprigs ස්වල්පයක්
• ලුණු සහ මිහිරි බෙල් පෙපර් - අභිමතය පරිදි භාවිතා කිරීමට.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ප්රංශ ෙසෝස්, වට්ටෝරු කිහිපයක් ප්රසිද්ධ, දෙවන මස් කෑමක් ගැනීමට විශිෂ්ට අමතරව විය හැක. සුදු පිරවීම කිරීමට, එය එළවළු පිරිසිදු හා පෙති බවට තැකීමක් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉන් අනතුරුව, පීඩන කළය තුළ reheat රෝගීන් නොසිතූ අවශ්ය, හා පසුව කැරට් හා ළූණු ය. ෆ්රයි අමුද්රව්ය දිගු ඔවුන් සැහැල්ලුවෙන් browned හා වඩාත් මෘදු බවට පත් වේ තරම් යෝග්ය වේ.

එළවළු සරල වතුර වීදුරුවක් දී, සූදානම් වරක් විශාල හැන්දක් ආලෝකය පිටි විසුරුවා පසුව සර්ව බවට වත් අවශ්ය ය. ද garni, කරාබු නැටි, parsley, සහ ලුණු, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි රෑනක් යැවීමට එහි අවශ්ය වේ. අමුද්රව්ය නටන තෙක් බලා සිටිමින්, ඔවුන් ජලය ඉතිරි වත්, ගාන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි වත් විය යුතුය. 3-4 විනාඩි පසු, සෝස් ආරක්ෂිතව උදුන සිට ඉවත් කළ හැකිය.

මේසය වෙත ගෙන ඒමට කෙසේද?

කිහිපයක් පමණක් සෑම දිනකම සඳහා ෙසෝස් සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරු දන්නවා. එය ඔවුන් නිවැරදිව භාවිතා කිරීමට ඉතා වැදගත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මස් නිෂ්පාදන සඳහා සුදු පිරවීම පමණක් උණුසුම් රාජ්ය රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ යුතුය. එය සියලු ප්රධාන ආහාරයක් පිරවීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, ඔහු විසින් වහාම ගෘහ ඉදිරිපත්.

වට්ටෝරු ප්රංශ චීස් සෝස් වර්ග

ප්රංශ චීස් සෝස් වර්ග ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකසා ඇත. ඔවුන් ආරක්ෂිතව පැස්ටා සහ අනෙකුත් ප්රධාන පාඨමාලා සඳහා ඉන්ධන හැක.

ඒ නිසා, අපට අවශ්ය:

• භාවිතෙය්දී walnuts - 8 පළාත් සභා,.
• ඕනෑම මස් සුප් හොද්ද - 250 මිලි;
• වෙහෙස මහන්සි වී චීස් - ග්රෑම් 75 ක් පමණ,
• ස්වභාවික බටර් - විශාල හැන්දක්;
• පිරිපහදු තෙල් - විශාල හැන්දක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදු - අභිමතය පරිදි භාවිතා කරන්න.

ක්රියාවලිය පියවර සකස්

සූදානම් තුළ සැබෑ ප්රංශ සෝස් බවට පත් කර තිබේ කිරීම සඳහා පහත සඳහන් සියළු අවශ්යතා නිරීක්ෂණය කළ යුතුය:

1. වෙහෙස මහන්සි වී චීස් කුඩා කෝණයන් මත අරියාලේ කිරීමට අවශ්ය වේ.
2. භාවිතෙය්දී walnut කර්නල් හොඳින්, සෝදා, වියලන ලද සහ tolkushkoy භාවිතා කුඩු කළ යුතුය. ඊට පසු, ඔවුන් preheated බටර් ෆ්රයි යුතුය.
3. ෆ්රයි walnuts, ඔවුන් ඔලිව් තෙල් පිරිපහදු, මෙන්ම චීස් හා ඕනෑම මස් සුප් හොද්ද ගාන ලද වේ එකතු කළ යුතුය. මිශ්රණය ඝණ තෙක් මධ්යම තාපය හොඳින් උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය සියලු ද්රව්ය. මේ අවස්ථාවේ දී, සෝස් විශාල හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන නිතිපතා මැදිහත් විය යුතුය.
4. අවසාන වශයෙන්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු රසය කිරීමට අවශ්ය සංරචක සෑම.

ඒ කෙසේ ද, මේසය වෙත ගෙන දේ ද?

ඔබ සෝස් සකස් කිරීම සඳහා සියලු බෙහෙත් වට්ටෝරුව අවශ්යතා සඳහා අනුකූල වීම නම්, ඔබ රසවත් හා සුවඳින් කණ්නාඩි ලැබෙනු ඇත. එය මෙන්ම පැස්ටා සහ එළවළු වර්ග වැනි, ඕනෑම මස් කෑම සඳහා අයදුම් කළ හැකිය. එය සෝස් විශේෂ රසය සහ සුවඳ මෙම walnuts දෙන්න බව සඳහන් කළ යුතු ය.

ඉක්මන් ප්රංශ චීස් සෝස්

බොහෝ රසවත් ප්රංශ සෝස් වට්ටෝරු ඇත. අවසාන වශයෙන්, අප ඔබ ඉතිරිව තිබියදී විනාඩි කිහිපයක් අවශ්ය වනු ඇති සකස් කිරීම සඳහා ගවුම තවත් චීස් ඉදිරිපත් කිරීමට මා කැමතියි.

ඒ නිසා, මෘදු එළු චීස් ග්රෑම් 200 ක් කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතු අතර පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් තැබුවේ ය. ඊළඟට, කිරි නිෂ්පාදන ඇඹුල් ක්රීම් (150 ග්රෑම්), නැවුම් parsley, ආරක්සක ප්රධානීහු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු පත් කළ යුතු ය. අධි වේගයෙන් සියලු අමුද්රව්ය Whisking, ඔබ මස් සහ ස්පැගටි, හා එළවළු වශයෙන් සේවය කළ හැකි බව ඉතා රසවත් ප්රංශ චීස් සෝස් ලබා ගන්න. අවශ්ය නම්, මෙම නැවත ඉන්ධන පිරවීමට කිසිදු කුළු බඩු, සහ කුලු බඩු එකතු කිරීමට අමතරව ඉඩ ඇත.