දේ, ශීත කළ මාළු සිට ආහාර පිසීමට? ප්රියතම වට්ටෝරු

මාළු මස් විශිෂ්ට රසය, සියුම් ව්යුහය ඇත. එය වෙනස් ආහාර පිසීම දෙන්න පහසු වේ. සංරචක වඩා පහසුවෙන් ප්රෝටීන් සහ මේද මස් වඩා මිනිස් සිරුර විසින් උකහා. සකස් කිරීම සඳහා එය උසස් තත්ත්වයේ මාළු තෝරා ගැනීමට වැදගත් වේ. ශීත ගිලිනු ලැබූ ඉතා බාල ඔහුගේ ඇස් ටිකක් බේසම විය. අත්හිටවනු මත්ස්ය නැවත එහි ගුණ ඇති වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ පසු, නවතම යවන නම්. දිගින් දිගටම මෙම ප්රවනතාවය කැටි නිරීක්ෂණය කර නැත. රත් කරන fillet පිහියක් ප්ලග් ඉන්: නරක සුවඳ තිබුණා නම්, එම නිෂ්පාදනයේ මුලික වේ.

නිසි වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ මාළු

අළුත් මාළු හොඳම අයිස් ක්රීම් වේ. නමුත් එය එසේ නොවේ ඇගේ එකම භාවිතා කිරීමට සෑම විටම කළ හැකි වේ. බොහෝ අය එම ප්රශ්නය ගැන උත්සුක වේ: "? ඇය ඝනත්වය තබා ඇති අතර කිරීම සඳහා මාළු defrost හා රස කොහොමද?" රීතියක් ලෙස, මෙම ක්රියාවලිය වැරදියි. නිෂ්පාදන සිට සරලව බේසම හෝ බඳුනක තැන්පත් කර තිබේ. බොහෝ විට එය අතිරික්ත අයිස් ඇති එවැනි මත්ස්ය දී. එය දිය වී විට එය අවශෝෂණය. මෙම ඉල්ලුම් නම්යතාවය හා ගුණ පිරිහීමට අහිමි කිරීමට යොමු කරයි.

ඒ රසය සහ ප්රතිලාභ අනුව, ප්රථම නිෂ්පාදන එය සෙමින් ශීතකරණයේ ඩයිනමයිට් වැදගත් වන්නේ ඒ නිසයි. විලීන ජලය අවශෝෂණය මස් කිරීම සඳහා, මාළු පහත කන්ටේනර් සමග colander නොතැබිය යුතු ය. නිෂ්පාදන චිත්රපටය එය වියළී තබා ගැනීමට ආවරණය කළ යුතු ය. මෙම defrost ජලය සිදු කිරීමට ඉඩ දුන්නා. මෙම වේගවත් ක්රමයකි. මෙම විකල්පය තෝරා ගැනීම මගින්, රැකවරණය ජල කාමර උෂ්ණත්වය බව කටයුතු කළ යුතුය.

නිෂ්පාදන අර්ධ වශයෙන්, විශේෂයෙන් ශීත, මාළු පිරවුම් පටක යුෂ අහිමි කර ඇත. මෙය මඟහරවා ගැනීමට, ඔබ කලින් කලට ජලය වෙනස්, මුද්රා තැබූ ප්ලාස්ටික් මල්ලක් දී එය කළ යුතුයි. මෙම නැවත වාතයට විවෘත ක්රියාවලිය වඩා ඉක්මණින් සිදු වනු ඇත සිට. මාළු කුඩා ශීත කළ විට, එය පෙර වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ තොරව කපා වෙන් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සමග ක්ෂුද්ර තරංග වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ මාළු පැමිණීමට පවා වේගවත් දිවෙන. නමුත් මෙම ක්රමය භාවිතයෙන්, නිෂ්පාදන වහාම සකස් කළ යුතුය. ඒ නිසා, අපි ශීතකළ මාලු සිට ආහාර පිසීමට දේ කල්තියා හිතන්න අවශ්යයි.

උයා මත්ස්ය සූදානම්

අපි අපේ නිෂ්පාදන නිරාවරණය කර ඇත කියන්න මට ඉඩ දෙන්න. මාළු defrost කරන ආකාරය ඉහත විස්තර කර ඇත. දැන් සකස් අදියර නිසි පරිදි නිසි competently සංවිධානය කරන ආකාරය කියන්න.

හැම දෙයක් ම සරල ය. පළමු කොරපොතු ඉවත්. අවශ්ය නම්, සම ඉවත් කර ඇත, සෝදා එම බඩවැල් සියල්ල ඉවත් කරන්න. එය පහසු කොරපොතු පිරිසිදු කිරීමට සිදු කිරීම සඳහා, මාළු තෙත් විය යුතුය. එය කපන මණ්ඩලයේ තබා වලිගය කොටස සඳහා තබා ගත යුතු ය. අනෙක් අතට සමග, පිහියක් හෝ විශේෂ කෝණයන් භාවිතයෙන්, කොරපොතු ඉවත් කරන්න. මෙම වරල් විශාල හා spiny විට, ඔවුන් දෙපස කැපීමක් මාර්ගයෙන් පිරිසිදු කිරීමට පෙර ඉවත් කරනු ලැබේ. ඔවුන් මෘදු නම්, හුදෙක් කතුරු සමග කපා.

මාළු කිසිදු කොරපොතු විට, නමුත් ඉතා ඝන සම ඇත, එය සමහර ඉවත් කර ඇත. ද ඔවුන් පැරණි විශාල මාළු එක්ක. මස් සම වෙන් කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, ඔබ පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය. පිරිපහදු නිරාවරණය මාළු කපා දමමින්. මේ සඳහා, උදරය මත ග්රසණිකාවේ කරයි. එවිට පිහියක් අග වන gallbladder හානි නොකිරීමට අන්තර්ගතය එලියට අදින්න අවශ්ය ය. ඔබ ඔහුගේ හිස සමග එය සූදානම් නම්, අනිවාර්යෙන්ම ගිලිනු ලැබූ ඉවත් කර ඇත.

සියලු සම්මිශ්රණ අදියරයන්ගෙන් සම්මත කරන විට, එසේ නම් ස්වභාවිකව පවතින ප්රශ්නයක්, ඔබ කෑමක් තෝරා ගෙන නොමැති නම්, නම්, "? කුමක්ද ශීතකළ මාලු සිට ආහාර පිසීමට" එවැනි නිෂ්පාදන පිසූ, ස්ටූ, රවුම් කේක් හෝ ෆ්රයි විය හැක. මාළු කිරීමට අමතරව, ඔබ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් යෙදුවත් කරන්න පුළුවන්. ඇය පරිපූර්ණ නැවුම්, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි, විවිධ සලාද සඳහා. අළුත් මාළු සඳහා, රතු සෝස් වර්ග තෙල් සහිත වෙළෙඳ පොළට ගැලපෙන - තියුණු.

නිර්දේශ

ඔබගේ කෑමක් වඩාත් රසවත් හා පදම් බවට පත් කිරීමට ද උපකාරී වන බව පළපුරුදු සූපවේදීන් වෙතින් ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක් ඇත:

1. නිරාවරණය මාළු නැවුම් සුවඳ ඇත. එය ඇඹුල් හෝ ඇමෝනියා නම් - නිෂ්පාදනයක් භාවිතයට නුසුදුසු වේ.
2. නිසි වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ පසු ඉල්ලුම් නම්යතාවය රඳවා.
3. අපි ගුණාත්මක නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. එය නැවුම් අයිස් ඝන ස්ථරය විය යුතු පමණ. එසේ නම් ඔවුන් රසවත් ශීතකළ මාලු හැරී ඇත.
4. එය උණු වතුර දී එය defrost කළ නොහැකි ය.
5. ඔවුන්ගේ සියලු යහපතට හා පෝෂණ ගුණ අහිමි සිට ඔබ නිෂ්පාදන කිහිප වතාවක් තහනම් කළ නොහැක.

වට්ටෝරුව multivarka ආහාර පිසීම

සෑම ගෘහණියක් සෑම දිනකම ආහාර පිසීමට දේ ගැන සිතීම. ඔබ විවිධ රසවත් ශීතකළ මාලු කරන්න පුළුවන්. ඔවුන් ඇතුළු multivarka දී සිදු කළ හැකිය. මෙම තාක්ෂණය වාසිය ක්රියාවලියේ අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා අවශ්ය නොමැති වීමයි. ද එය ඔබ කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසා දෙයි දැලිස්, ඇතුල් ඇතුළත් විය. එවැනි ක්රමයක් මාළු භාවිතා ගොඩක් ඉතිරි. විශේෂයෙන් නිර්දේශ එම සංඛ්යාව අනුගමනය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර කැමති අයට බලය වේ.

multivarka කිහිපයක් මත මාළු ආහාර පිසීමට කෙසේද? වෙනස් විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. ඔවුන් ක් සබැදී රැස්වීමක් සඳහා සහ ඔහුගේ පවුලේ අය සමග රාත්රී ආහාරය සඳහා සුදුසු ය. multivarka දී ශීත මාළු දීසියක් රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ලබා ගත්තේ ය. උදාහරණයක් ලෙස, රතු මාළු තැම්බූ. එහි සැකසීම සඳහා අවශ්ය වේ:

• සැමන් මළකුණු ග්රෑම් 400;
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයෝෙන්ස් 50 ග්රෑම්
• වෙහෙස මහන්සි වී චීස් 150-200 ග්රෑම්
• ලුණු සහ රස ගම්මිරිස්,
• hops-suneli විකල්ප;
• ජලය ලීටර් 0.5.

අවශ්ය නම් මාළු සැකැස්මක් තිබීම, සෝදා කොරපොතු පිරිසිදු හා steaks කපා. ඔවුන් ඝන විය යුතු නැහැ. ග්රෑම් 400 ක් එක් කෑල්ලක් 4-6 කෑලි තිබිය යුතුය. සෑම පෙති ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග දෙපස අවශ්ය වන අතර, අවශ්ය නම්, කුළුබඩුවක් එකතු suneli hops.

ප්රධාන අහාර වළඳන පාත්රය, Multivarki ජලය 0.5 ලීටර් වත් කළා ය. කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට ග්රිල් මත තබා තිබෙනවා. ඇය මෙයෝෙන්ස් හා ඇඹුල් ක්රීම් ස්පෙකියුලම් කරන මාළු steaks මත තැබූ හ. එවිට චීස් යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් මත ආලේප හා මාළු උඩ පැතිර ඇත. Multivarka වසා දමා ඇත. විනාඩි 25 ක් සඳහා අවශ්ය මාදිලිය මත තැන්පත් කර තිබේ. මේ කාලය තුළ දී, ඔබ පැති දීසිය සූදානම් විය හැක.

Pollack, තැම්බූ

මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් මත්ස්යයන්, එසේ ඇය වට්ටෝරු ගොඩක් තිබෙනවා. සුදුසු හා pollack. අපි පමණක් ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගත හැක මාළු. multivarka දී යුවලක් මෙම නිෂ්පාදනය රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න හැරෙනවා. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1-2 පොලොක් සැකැස්මක් තිබීම;
• එක් ඇපල්,
• ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු සහ රස ගම්මිරිස්,
• ලෙමන් යුෂ - 1 tbsp. l.
• දුම්දමන සඳහා ජලය;
• ඔලිව් තෙල් - 1 tbsp. l. විකල්ප.

කූඩය තමන්ගේ යුෂ ගෙයක දුබලව සිටිය දී, මසුන් තීරු කෑල්ලක් පිහිටා ඇත. මාළු - එම අවස්ථාවේ දී ඔබ multivarka යෙදුවත් උනු හැක. කාලය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබ විසින් ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ පළමු ඉවත් කිරීම, එය කළ යුතුයි. මාළු සකස් කිරීමට විනාඩි විස්සක් ගත කළා.

ෆ්රයි සහ අච්චාරු කෙසේද?

දේ, ශීත කළ මාළු සිට ආහාර පිසීමට? ඔබ, උදාහරණයක් ලෙස, steaks ෆ්රයි හැක. තවදුරටත් පැටිසේ සහ රසය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පළමු පැත්තේ මාළු ෆ්රයි යුතුය. ඉදිරි කාලය පැත්තේ අඩක් පිටතට. මුදු මොළොක් රැකෙන ගිනි උණුසුම් ලිපට දී මෙන්, එය සූදානම් කරන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් ගත කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ සමග, තමන්ගේ ම නිෂ්පාදන ළඟා වේ.

මාළු ෆ්රයි කෑලි විකල්පයක්. එහි මස් ඉස්ම සහිත බර්ගර් වර්ග හයකුත්, සිට සිදු කළ හැක. එම අවස්ථාවේ දී නිෂ්පාදනය වේගයෙන් තරල අහිමි වන බව මතක තබා ගන්න. බර්ගර් වර්ග හයකුත්, කිරීමට පාන් සමග පෝෂ්යදායී මස් පටලවා විය. ඔවුන් අවශෝෂණය හා යුෂ කිරීමේ බලය රඳවා ගෙන සිටී. මේ සඳහා සරල පාන් වැඩ නොකරන - එය කෑලි වියළි. ඒ නිසා පැටිස්, ඉතා ඉස්ම සහිත රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න එන්න.

දැමීම සඳහා පරිදි, එසේ නම් එහි ද කිසිදු ලොකු ගනුදෙනුවක් වන. රීතියක් ලෙස, නිෂ්පාදන ආහාර පිසීම පෙර ලුණු ඇත. මේ සඳහා, මෙම fillet සියලු පැතිවල ආලේප කර ඇත. මෙම ක්රමයේ අවාසිය වනනේ විශේෂයෙන් විශාල කෑලි, ඒ එකම prosalivaetsya topsheet වේ. එම අවස්ථාවේ දී ඔබ ලුණු ගොඩක් භාවිතා කළ නොහැකි - එය ගැටලුවක් එතරම් පහසු. මාළු මස් ද්රව උරාගන්නවා. ඒ නිසා, prosolit, ඔබ ඇය කෑලි ලුණු ජලය මිනිත්තු කිහිපයක් විය හැකිය.

සුප් වට්ටෝරුව

ශීතකළ මාලු පොහොසත් සුප් රසවත් රස හා සුවඳ ඇත. අපි ඔබ සැමන් සමග වට්ටෝරුව ලබා දෙයි. හිස, වලිගය සහ වරල් ධනවත් සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට බව, මුලුමනින් ම හොඳම මාළු ලබාගන්න. එය සුදුසු හා ශීත කළ මාළු කිරීම. ඔබට අවශ්ය:

• මුළු සැමන් - කිලෝග්රෑම් 1 (ශීත);
• මුතු බාර්ලි - 80 ග්රෑම්
• ලූනු එක් හිස
• කැරට් හා parsnips - 1 කෑල්ලක්;
• බේ කොළ, ගම්මිරිස්.

ආහාර පිසීම පෙර මෙම ලිපිය ආරම්භයේ දී ලියා නීති රීති වලට අනුව නිෂ්පාදන defrost කිරීමට අවශ්ය වේ. මාළු ගිලිනු ලැබූ ඉවත් කර, හොඳින් සෝදා, සහ නැවත fillet තරයේ මිරිකා. පසු ඔබ, හිස, වලිගය සහ වරල් කපා කිරීමට අවශ්ය. එම ඇට සැකිළ්ලට පැත්තකට ඉවත් ශීත, මාළු පිරවුම් වෙන්වී ඇත. මස් හැර අන් සියලූම දේ බඳුනක් තුලට දමා සහ ජලය ලීටර් දෙකක් වත් ඇත. නටන පසු අන්තර්ගතයන් අඩු තාප මත විනාඩි 40 ක් උනු යුතුය.

මෙම සුප් හොද්ද පෙරීම හා ආහාර පිසීමට නැවත දමනු ලැබේ. දැන්, එකතු සැමන් fillet තිබිය වූ කෝප ගෙන හා තාපය අඩු කළ යුතුය. මීට පෙර පොඟවා බාර්ලි බඳුනක් එකතු කර ඇත. එවිට කැරට්, සෝදා parsnips හා ළූණු, coarsely කැඩුණු හා එය අනුගමනය කරන්න. අන්තර්ගත නැවත උනු යුතුය. ඊළඟට, කුඩා ගිනි සියලු විනාඩි 20 තම්බා. බේ කොළ, ගම්මිරිස් අවසානයේ දමා ඇත. සැමන් සුප් සූදානම්! සේවය කිරීමට පෙර, එය ටිකක් ගතියට විය යුතුය. සැමන් කොටස් කොටස් කඩා වෙන් කළ යුතුය. ඉල්ලීම මත, සුප් එක, parsley හෝ ඩිල් ක sprig එකතු කරන්න, සහ එළවළු තෙල් spoonful සමග තහඩු.

Chum සැමන්, අවන් දී පුලුස්සන ලද එළවළු සමඟ

ඉතා ජනප්රිය වට්ටෝරුව. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ශීත chum සැමන් පිරවුම් - 300 ජී;
• zucchini - 1 කෑල්ලක්;
• රතු හා කහ ගම්මිරිස් - එක දෙයක් සඳහා;
• ලූනු - එක් හිස
• සැල්දිරි - 1 ගොයම් ගහක,
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි,
• ලුණු සහ රස ගම්මිරිස්,
• එළවළු තෙල්.

එළවළු සහ සැල්දිරි කුඩා කැට කපා, සුදුළූණු - පෙති. උණුසුම් ලිපට මත ලූනු සහ සුදුළූණු තැබූ හ. ඔවුන් විනිවිද පෙනෙන තෙක්, ෆ්රයිඩ් ඇත. ඊළඟට, තවත් විනාඩි දෙකකට වඩා වැඩි කිරීම සඳහා එළවළු සහ ෆ්රයි එක් කරන්න. දැන්, එළවළු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ යුතුය.

වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ පසු Fillet කොටස් කෑලි කපා තීරු මත තබා, එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇත. Steaks ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුයි. මාළු එක් එක් කැබැල්ලක් මත ප්රවේශමෙන් අපි, එළවළු තැනින් ලියුම් කවරයක් ආවරණය කරනවා සහ පුළුස්සන්න අවන් එය ය. විනාඩි 25 ක් සඳහා උපාධි 200 උයන්න.

බදින ලද capelin

මෙම රසවත් කෑමක් සඳහා එවැනි අමුද්රව්ය අවශ්ය:

• capelin - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්,
• ලුණු, ගම්මිරිස්, රස එළවළු තෙල්,
• ආහාර වේලක් - 100-150 ග්රෑම්.

මාළු කුඩා වන විට, ශීත කළ, එය කබලෙන් ලිපට දී ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මේ සඳහා, එය ටිකක් වියළි සහ ලෙමන් යුෂ සමග සමය සෝදා ගත යුතුය. එවිට පිටි කුලුබඩු සමග මිශ්ර කර, එය මාළු වැටේ. එය ආලේප ෙබ්කිං පත්රයේ පැතිර හා preheated අවන් එවන පසු. විනාඩි 20 ක් සඳහා සූදානම් කෑමක්.

මෙම ශීත මාළු පිසගත් කළ හැකි දේ කුඩා කොටසක් පමනි. නිසි නැවත වාතයට විවෘත සහ ආහාර පිසීම තාක්ෂණය හා අනුකූල නම්, ප්රසන්න සුවඳ හා විශිෂ්ට රසය සමග රසවත් කෑම හැරී.