Gumbo සුප් - gourmets සඳහා කෑමක්

ඔබගේ නිවසේ වෙනුවට මහන්සි borscht, Salsola හා සුප්? එවිට ඔවුන් වෙනුවෙන් විශේෂ යමක් සූදානම්. සුප් gumbo - විශිෂ්ට විකල්පය ඇත. මෙම ලිපිය ඒ ගැන තොරතුරු අඩංගු, සහ ද පළමු කෑම කිහිපයක් වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ. ආහාර පිසීමේ ක්ෂේත්රයේ සුබ පැතුම්!

සාමාන්ය තොරතුරු

Gumbo සුප් එක්සත් ජනපදයේ සම්ප්රදායික ආහාරයක් වන ලුසියානා ප්රාන්ත. අනුකූල එය එළවළු ඉස්ටුවක් වරදකි. මෙම සුප් වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ. නමුත් ප්රධාන අමුද්රව්ය අනිවාර්යයෙන් බදින, මස් හෝ මුහුදු ආහාර සහ කුලු බඩු පිටි ඇත.

Gumbo සුප් සම්භාව්ය

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 5 කලාව. l. පිටි (ශ්රේණියේ අනදාල);
• 2/3 සැල්දිරි,
• බටර් 200-ඇට කැබැල්ලක්;
• සුදුළූණු - ප්රමාණවත් තරම් 5-6 කරාබුනැටි,
• කුකුල් - 3 පළාත් සභා,.
• හරිත ලූනු එක් පොකුරක්;
• තුනී දඩයම් සොසේජස් - 4 පළාත් සභා.
• එක් බෙල් පෙපර්,
• මධ්යම කැරට්,
• සහල් (දිගු ධාන්ය) 300 ජී;
• බල්බ දෙකක්;
• වියළි ස්වරූපයෙන් මිරිස්.

ප්රායෝගික කොටසක්

1. සියලු සුප් එක gumbo සූදානම් කරනු ඇත මේසය මත තැබීමට. වට්ටෝරුව භාවිතය සම්බන්ධ කුකුල්. ඔවුන් සමඟ අපි ආරම්භ වනු ඇත. ටැප් එක සිට ජලයෙන් සෝදා, ඔවුන් Defrost.
2. එය saucepan දී හා කුකුල් සහල් ය. ද භාවිතෙය්දී කැරට් හා ලූනු (මුළු) සහ තහඩු lavrushki කීපයක් තියෙනවා යවන්න. මෙම සියලු ජල පුරවන්න. අපගේ සුප් හොද්ද ගෙඩියක් මධ්ය තාපය වැඩි කරමු.
3. සැල්දිරි, සෝදා බෙල් පෙපර් සහ ලූනු. දැන් කැට දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. සුදුළූණු කරාබුනැටි හා මිරිස් ගම්මිරිස් හුදෙක් තැකීමක් හැක.
4. වෙනම පෑන් දී පිටි වත් කරන්න. බටර් භාවිතා කර ෆ්රයි. කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා. මෙම saucepan අපි කඩදාසි ඉරා එළවළු ප්රචාරය. 5-7 විනාඩි සඳහා පතුලේ. කලවම් කර ගැනීමට වග බලා ගන්න.
5. කුකුළු මස් සුප් හොද්ද, ලූනු, කැරට් එලියට අදින්න. ඔවුන් කුණු කූඩයට වීසි කළ හැක. අත්තික්කා නෞකාව තහඩු. හා කකුල් කැපීම මණ්ඩලය වෙත සම්මත කර ඇත. ඇටකටු ඉවත් කරන්න. මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා.
6. දැන් කපන මණ්ඩලය මත තබා සොසේජස් දඩයම්. අප පෙති බවට ඒවා කපා.
7. එළවළු සමග saucepan කුකුළු මස් සුප් හොද්ද වත්. ලුණු සමග සමය. ඔබේ ප්රියතම සුවඳ ද්රව්ය ඉසිය යුතු ය. මස් කෑලි දාන්න. Zasekal විනාඩි 7. මේ කාලය තුළ දී, gumbo සුප් අපේක්ෂිත තත්ත්වය ළඟා.
8. අපි වගුව සේවය කරති. අප සුවඳ සුප් වත් කරන ගැඹුරු-කෑමක්, කරගන්න. එම සියලු නොවේ. එක් එක් තහඩුව 1-2 tbsp මත ය. l. බත් සහ හොදි (පිටි සහ තෙල්) වත් කරන්න. සුදුසු කොළ ලූනු කැඩුණු වූ සැරසිලි ලෙස.

gumbo සුප්: ඉස්සන් සමග වට්ටෝරුව

ආහාර කට්ටලය:

• ලූනු 300 ග්රෑම්;
• Lavrushka - 1 පත්රය;
• පැය 1 සඳහා. එල් රට ගම්මිරිස් හා මාර්ග වර්ණනය,
• පිරිපහදු කළ ඛනිජ තෙල් මිලි ලීටර් 120 ක්,
• අති ක්ෂාර දී තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 0.4,
• ½ ක කුසලාන පිටි හා කැඩුණු parsley,
• සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි,
• පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ඉස්සන් - 650 ජී;
• එක් සීනුව ගම්මිරිස් (කොළ) ;
• crabmeat - 450 ජී;
• කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ලීටර් 2.5;
• නැවුම් බේකන් - ග්රෑම් 250

විස්තරාත්මක උපදෙස්

පියවර № 1. ආරම්භ කිරීමට එහිදී සිට? බේකන් ගන්න, තුනී පෙති කපා. එය වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට Preheat. එය බේකන් වන පෙති දමන්න. තෙල් නොමැතිව ඔවුන් ෆ්රයි.

ගිනි අවම විය යුතුය. කෑලි ඇති දුඹුරු පැහැයක් ගනී අත්පත් වරක් වහාම අනෙක් පැත්තේ ඒවා අහෝසි. එවිට බඳුනක තබා පැත්තට ඉවත් කරන්න.

පියවර අංකය 2. අපි එළවළු සැකසුම් කරන්න. භාවිතෙය්දී ලූනු, බෙල් පෙපර්, සැල්දිරි, සුදුළූණු කරාබුනැටි හා ඇඹරීමට කැට. තක්කාලි හැකි විවෘත කරන්න. ඔවුන්ගෙන් යුෂ ඉවතලන්න. සහ තක්කාලි නිල නිවාස කපා.

පියවර අංකය 3. කබලෙන් ලිපට දී, බේකන් බඳින පසු මේද වූ, තෙල් වත් කරන්න. අයිතිය ප්රමාණය පිටි එකතු කරන්න. මේ ද්රව්ය කලවම්. එය දුඹුරු පැහැය දක්වා ඔවුන් ෆ්රයි. මෙම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 20 ක් පමණයි. ඊළඟ තාච්චියෙන් කැඩුණු එළවළු (තක්කාලි හැර) සහ කැඩුණු ලූනු 1/3 බටහ. 15-20 විනාඩි සඳහා ඒ සියල්ල පතුලේ. එළවළු මෘදු යුතුය.

4. සර්ව අන්තර්ගතය පියවර අංකය මෘදු අපි සර්ව බවට ප්රචාරය. පෙර-පිසූ කුකුල් මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. සමග ඉසිය යුතු ය රට ගම්මිරිස් හා මාර්ග වර්ණනය. අපි පත්රය lavrushki නිල නිවාස හා තක්කාලි තබන්න. ලුණු සමග සමය. gumbo සුප් තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා පිසූ ඇත.

පියවර අංකය 5. මෙම කැඩුණු parsley, ලූනු ඉතිරි හා ඉස්සන් එකතු කරන්න. විනාඩි 5 සඳහා ඉස්ටුවක් කෑමක්.

පියවර අංකය 6. අපි බේකන් හා කකුළුවන් මස් පෙති තාච්චියෙන් තුල ය. ලුණු සමග සමය. විනාඩි කිහිපයක් පතුලේ. ගිනි අක්රිය. සුප් lavrushku උපුටා. පියන වසා දමන්න. පිඟාන ටිකක් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරමු. එවිට ගැඹුරු තහඩුව මත එය බෙදා.

(හතු සමග) තවත් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මෙම දුම් සොසේජස් හා කුකුළු මස් ග්රෑම් 200 ක්,
• සුදුළූණු - 3-4, කරාබු නැටි,
• මධ්යම ලූනු,
• ½ ක පිරිපහදු කළ ඛනිජ තෙල්, තිරිඟු පිටි කෝප්පයක්;
• එක් බෙල් පෙපර්,
• සාමාන්ය ජල - 5-7 කෝප්ප,
• තම්බා ඉස්සන් (ෂෙල් වෙඩි තොරව) 150 ජී;
• තක්කාලි - 5 පළාත් සභා,.
• parsley - 1 පොකුරක්;
• ග්රෑම් 100 ක් හතු,
• කැඩුණු බණ්ඩක්කා (එළවළු) - 1 කුසලාන;
• එක් රූගත කිරීම් සැල්දිරි.

කුළුබඩුවක් ලෙස:

• සඳහා ½ ක පැය. l. වර්ණනය හා ළූණු කුඩු,
• රට ගම්මිරිස් - ප්රමාණවත් තරම්, 1 ෆොස්ෆේට්..
• ලුණු - 1 g ට අඩු;
• සඳහා ½ ක පැය. l. කළු හා කොළ, ගම්මිරිස්, පැය. මම ¼ ක්. - සුදු.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

1. අපේක්ෂිත නිෂ්පාදන ඉදිරිපිට පැතිර පවතී. මෙම කුළුබඩුවක් කිරීමට පළමු දෙය. මෙම මිශ්ර කිරීමට සියලු සංරචක ඉහත විස්තර. සැර ආහාර ඉවසිය නොහැක අයට, පිඟාන දී රට ගම්මිරිස් අතහැර කිරීමට වග බලා ගන්න.
2. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දී පිටි වත් කරන්න. ෆ්රයි බටර් භාවිතා කිරීම. ඉක්මනින් ආහාර වේලක් රන් වර්ණ ලබා ඇත ලෙස, ඔබ ගිනි අක්රිය කළ හැක.
3. සොසේජස් පෙති කපා. කුළුබඩුවක් පෙර උයා ඔවුන් මිශ්ර.
4. ඉරීම සෝදා භාවිතෙය්දී එළවළු සහ හතු මෙම (ඊට වඩා කැට). තක්කාලි 2-4 කෑලි කපා ගත හැකිය. කැඩුණු එළවළු සොසේජස් හා තුනපහ සමග ඒකාබද්ධ. වතුර වත් කිරීම. මෙම බණ්ඩක්කා, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි හා ඉස්සන් මස් එකතු කරන්න. ද කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එහි වත් කරන්න. සාමාන්ය වෙඩි එලිදරව් කෙරෙයි. ගින්න නිවා දැමීමට කාලය කෑම - 30-40 විනාඩි.
5. බිම්මල් සුප් gumbo උණුසුම් සේවය කළේය. මෙම කෑමක් සඳහා යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස තම්බා බත් හෝ අර්තාපල් ගැලපෙන ඇත. තේරීම ඔයාගේ.

අවසාන වශයෙන්

අපි ඒ ගැන කතා බහ සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න gumbo. අපි ඕනෑම ආහාර පිසීමේ අත්දැකීම් සමග වට්ටෝරු ලමයා ප්රගුණ කිරීමට හැකි වනු ඇත විස්තර කර ඇත. ප්රධාන දෙයක් - මෙම ලිපිය අඩංගු උපදෙස් පිළිපදින්න. ඔබේ සැමියා හා දරුවන් නියත වශයෙන්ම gumbo නමින් ඝන සුප් රස හා සුවඳ භුක්ති විඳිනු ඇත.