Azu - A ... වට්ටෝරුව කියවන්න

ටාටර් ආහාර සියවස් ගණනාවකට පෙර සම්ප්රදායක් ඇත. එය බොහෝ වෙනස් වී ඇත, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, එය සිය අනන්යතාව අත. කාලයත්, එය අසල්වැසි ජනයා ලබා ගත් ණය වී ඇති බව නව නිෂ්පාදන හා දැනුම හා පොහොසත් කර ඇත. එහෙත් ටාටර්, දීසි, අනෙක් අතට, අනෙකුත් ජාතිකත්වයන් නියෝජිතයන් විසින් සම්මත කර ඇත. මේ ආහාර එක් හරක් මස් ase tartare වේ. ඒක කිරීමේ ක්රම ගැන කතා කරමු.

CAM යනු කුමක්ද?

Azu - මෙම බදින අල හා මස් සමන්විත ටාටර් ආහාර සාම්ප්රදායික කෑම එකක් වේ. ආකාරයේ විවිධ භාවිතා ආහාර පිසීම සඳහා - එය බැටළු, මස් හා හරක් මස්, සහ තරුණ අශ්ව මස් පවා විය හැක.

මෙම කෑමක් පිළියෙල බොහෝ විකල්ප ඇත. ඒ අයගෙන් එක්කෙනෙක් ගැන අපි දැන් සලකා බලමු.

ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද?

හරක් මස් ase tartare සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

1. හරක් මස් - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්.
2. අර්තාපල් - 6 කෑලි.
3. ලූනු - ග්රෑම් 250
4. අච්චාරු - 2 කෑලි.
5. තක්කාලි යුෂ - 0.5 කෝප්ප.
6. සුප් හොද්ද - 250 මිලි.
7. රස ලුණු.
8. බිම කළු ගම්මිරිස්.
9. එළවළු තෙල්.
10. සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.

Amu සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නැත. තාච්චියෙන් සකස් කිරීම සඳහා දෙකක් (හෝ පෑන් සහ utyatnitsu) ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

ආරම්භයේදී ඉතා සිහින් ව අප එය කපා, ලූනු පීල්. ඕනෑම අවස්ථාවක එය මේ දක්වා මෙලීටා බ්ලෙන්ඩරයක් ආහාර රස කෙලසයි නොවේ! ලූක් මස් ට වඩා දෙකක් ගුණයකට වඩා අඩු විය යුතුය. එය කබලෙන් ලිපට දමා හා විනිවිදභාවයෙන් රාජ්ය එළවළු තෙල්, ෆ්රයිඩ්, එය කපා ඉවත් කරන්න.

මේ අතර තක්කාලි මිශ්රණයක් සකස් කර ගන්න. එහි සැකසීම සඳහා විකල්ප තුනක් ඇත. ඔබ සිහින් ව තැකීමක් පසුව තක්කාලි ගත හැකි අතර, ජලය උණු ඒවා ස්නානය, සම ඉවත් කරන්න,. ඔබ ජලය සමග එය පැතිර, තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කරන්න, නැතහොත් ස්වභාවික යුෂ ගත හැක. තාච්චියෙන් බවට පැස්ටා වත් සහ ලූනු තවදුරටත් පතුලේ.

ඊළඟට, ඔබ මස් සූදානම් විය යුතුයි. මෙම veal මස් හා හරක් මස් ලෙස විය හැක. කැට බවට මස් කපන්න බව එසේ කිසිදු veining පවතී නොවන, ඉතා දිගු වේ.

දෙවන සර්ව රත්, තනි ස්තරය සමහර තෙල් හා පැතිරීම කෑලි වත් කරන්න. මස් තරමක් browned විය යුතුය. එවිට, පැස්ටා සමග එය ඒකාබද්ධ. විශාල කේතලය හෝ utyatnitsu වෙත මාරු කරන්න. මේ සියල්ල හරක් මස් සුප් හොද්ද පුරවා ටෙන්ඩර් තත්ත්වය දක්වා අඩු තාප පුරා පතුලේ.

ase සිට - ක කෑමක් , අච්චාරු, ණය ඔවුන් කරන්න. පිපිඥ්ඥා පමණක් ලුණු කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න, ඕනෑම අවස්ථාවක, අච්චාරු දමන ලද නැත. සම සිට ඔවුන්ව පවිත්ර හා විශාල බීජ ඉවත් කරන්න. එවිට තෙතමනය වාෂ්පීභවනය තෙක් ටිකක් ෆ්රයි.

දැන් කැට කපා, අර්තාපල් වාරය විය. පිෂ්ඨය ඉවත් කර කබලෙන් ලිපට මත ව්යාප්ත කිරීමට ජල යටතේ යුතු නම් හොඳ වොෂ්. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. මෙම amu ඝන කැඳ බවට පත් වන පරිදි වී නැති අතර, එක් එක් කැබැල්ලක් එහි ම ආකාරයක, වෙනත් ආකාරයකින් මස් සහ අච්චාරු සමග අපගේ අර්තාපල් puree බවට පත් කළ හැකි මෙය සිදු කරන්නේ.

දැන් සියලු සූදානම් සංරචක එකට සම්බන්ධ වේ. ලුණු සමග පොඩි කළ එම කැඩුණු සුදුළූණු, එකතු කිරීමට අමතක කරන්න එපා. එහෙත් ඔබ එය වැදගත් ගැටලුවක් නොවන, පිපිඤ්ඤා, ලුණු වැඩියි නිසා ය. සමහර නැවුම් බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙන්න අපේ ase සූදානම් (ඡායාරූප ලිපිය ඉදිරිපත් කර ඇත). පිඟාන ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් හැරෙනවා.

ඌරු මස් ase විශේෂඥ තිබේද?

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමඟ ඌරු මස් සාමාන්යයෙන් ase - මෙය සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ටාටර් ආහාර නොවේ. මුල් දී, එය බැටළු මස් හා හරක් මස් වලිනි. නමුත්, අපි වට්ටෝරු කිරීමට, වෙනස් කිරීමට සහ ඔබ වෙනුවෙන් ඔවුන්ට අනුවර්තනය ලෙස, එය ඉතා හැකි ඌරු මස් භාවිතා කිරීමයි. හා සමහර කරන්න හා කුකුළු මස් කැමැත්තක් දක්වයි.

ඌරු මස් නිෂ්පාදන සඳහා ase

සකස් කිරීම සඳහා අප පහත නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට අවශ්ය:

1. ඌරු මස් - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්.
2. අර්තාපල් - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්.
3. අච්චාරු - 3 කෑලි.
4. බටර් - පැකට්ටුවක් අර්ධ.
5. එළවළු තෙල් - 50 g
6. ලූනු - 1 කෑල්ලක්.
7. තක්කාලි පේස්ට් - 1 tbsp. l.
8. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බිම් කඩල,.
9. සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
10. ලෙමන්.
11. බේ කොළ.
12. Parsley (හරිත).

ඌරු මස් ase සඳහා වට්ටෝරුව

Azu - ඉතා රසවත් කෑමක්. ඒ ඌරු මස් එය එළු මස් වඩා අපිට හුරු පුරුදු වනු ඇත රස. එය වඩා අර්තාපල් ඉස්ටුවක් වගේ. නමුත් වැරදි මත හා සමහර තැවරුනු ලබා දෙන සමහර එළඹීමේදී සමග. මෙම වට්ටෝරුව තවත් ලක්ෂණයක් නිෂ්පාදන බදින ලද සිටින බව ය පැහැදිලි ගිතෙල්.

ඒ නිසා, browned තුරු අපි සුප් සහ ෆ්රයි බවට මස් කපා ඇත. කබොල පිහිටුවා ඇති විට, ලූනු, කැඩුණු semirings එක් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ase නිවා නියමිතය, එය දල්වන, සියලු ප්රචාරය.

අර්තාපල් ටිකක් අර්ධ තෙක් තීරු හා ෆ්රයි කපා ඇත. එය තව දුරටත් නිවන සමග කෑලි හැඩය රඳවා වනු ඇත පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවීමට යුතුය.

දැන් ගානවා අපි අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා කපා සැහැල්ලුවෙන් ඔවුන් ෆ්රයි ය. අර්තාපල් ලුණු හා ගම්මිරිස්, මස් කිරීම සඳහා ඔට්ටු අල්ලා බවට පැටවීමට. මේ අතර, පිපිඤ්ඤා කිරීමට තක්කාලි puree එකතු කරන්න සහ ටිකක් Put සිදු දෙන්න. ඊළඟ අන්තර්ගතය මිශ්රණය නිසා ඔප්පු වත් කරන්න. ද්රව ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබ එක් කළ හැකිය හරක් මස් සුප් හොද්ද සහ ටෙන්ඩර් තෙක් පතුලේ. රස බොක්ක කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා කිරීමට අමතක කරන්න එපා. ඔබ තවමත් ලෙමන් පෙති කිහිපයක් එක් කළ හැකිය. ඔහු ඉතා ප්රසන්න සුවඳ ලබා දෙයි.

නිමි කෑමක් අවසානයේ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඉස ඇත. කරන විට ඒ හා parsley සමග සේවය, හොඳ ඉසිය යුතු ය. මෙම උත්සවය රසය සහ සුවඳ කිසිදු තැකීමක් නැති කෙනෙකුට තබන්නේ නැහැ.

භාජන වල Azu ටාටර්වල

සාමාන්යයෙන්, සාම්ප්රදායික ගිනි පුරා ඔට්ටු පිසූ අර්තාපල්, අච්චාරු සමග ase. එහෙත් සේවිකාව නවීන තත්වයන් අත්හදා බැලීම් නිසා වනු ඇත. ඒ නිසා, එය නූතන පිසින උපකරණ භාවිතා කිරීමට හැකි ය. තවත් මුල් වට්ටෝරුව ase පවතී - මැටි භාජන වල. එය ආහාර සැකසුම් මෙම ක්රමය හොඳම රසය සහ සුවඳ ලබා දෙන බව විශ්වාස කෙරේ.

බඳුනක් තුළ ase කිරීමට, ඔබ මස් හා ළූණු කපා අවශ්යයි. තැටියක ජල ලුණු එකතු කරන්න, තෙල්, සෝස් වත් මත, ටිකක් මස් තබා එය ය. එවිට භාජනයක මේ සියල්ල ප්රචාරය. පෙති කැපූ පිපිඤ්ඤා, පසුව අර්තාපල් (ඔහුගේ ටිකක් පෙර ෆ්රයි) සමග ඉහළ. වැව් අන්තර්ගතය ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය අර්ධ ජලය හෝ මස් සුප් හොද්ද දක්වා පුරවා මෙයෝෙන්ස් එකතු කරන්න,. දැන් ඔබ පැයකට සඳහා එකසිය දක්වා preheated අසූවක් උපාධිය අවන් පුළුස්සා, තුල භාජන කළ හැකි. පිඟාන සූදානම්! මෙම විකල්පය උත්සව වගුව සකස් කිරීම සඳහා ඉතා පහසු වේ. එක් එක් ආරාධිත අමුත්තා උණුසුම් හා සුවඳින් බඳුනක් ලැබේ. එය රසවත්, ලස්සනයි.

වෙනුවට epilogue ක

කෑම වර්ග ටාටර් ආහාර අපට ඉතා රසවත් හා පිළිගත හැකි ය. ඒ නිසා නව වට්ටෝරු උත්සාහ නිදහස් හැඟීම. හා amu tartare සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න. අවශ්යයෙන්ම දැඩි වට්ටෝරුව අනුගමනය නොකළ, ඔබ තරමක් තම අභිමතය නිෂ්පාදන වල සංයුතිය වෙනස් කළ හැක. බොහෝ විට මෙම කෑමක් කැරට්, ගම්මිරිස්, හා මස් භාවිතා කරයි, ඔබ ඔබේ පවුලේ අය වඩාත් කැමති බව එක් තෝරා ගත හැකිය. අවශ්යයෙන්ම එළු මස් හා හරක් මස් භාවිතා නොවේ. ඒ නිසා සූදානම්, අත්හදා බැලීම ... නව ප්රණීත ආහාරපානවල රසය සමග ඔබගේ පවුලේ සලකන්න. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න!