සුදු විනාකිරි - එය කුමක්ද සහ එය භාවිතා කරන්නේ කුමක්ද?

සුදු විනාකිරි - එය කුමක්ද? මෙම ලිපියෙන් අප විසින් ඉදිරිපත් කරන ලද ප්රශ්නයට සවිස්තරාත්මකව උත්තර දෙන්නෙමු. මීට අමතරව, මෙම ආහාරය පිසීමේදී සහ එය තවමත් භාවිතයේ කොතැනද යන්න ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු.

නිෂ්පාදිතය පිළිබඳ සාමාන්ය තොරතුරු

සුදු විනාකිරි - එය කුමක්ද සහ එය පෙනෙන්නේ කෙසේද? එය ඇසිටික් අම්ල බැක්ටීරියාවෙන් ආහාරයට ගතහැකි මත්පැන් අඩංගු අමුද්රව්යවලින් සොයාගත් ඇසිටික් අම්ලය, ක්ෂුද්රජීවී සංශ්ලේෂණයක දී විශාල වශයෙන් ඇසිටික් අම්ලය අඩංගු නිෂ්පාදනයක් වේ.

සුදු විනාකිරි අවර්ණ හෝ තරමක් පැහැති විනිවිද පෙනෙන ද්රවයකි. රීතියක් ලෙස එය විශේෂිත රසය සහ තියුණු ඇඹුල් රසය ඇත.

නිෂ්පාදනයේ වර්ග සහ සංයුතිය

දැන් ඔබ දන්නවා සුදු විනාකිරි (මොකක්ද, අපි කිව්වා). වර්තමානයේ මෙම භාණ්ඩයේ වර්ග දෙකක් ගෘහස්ත සහ සූපශාස්ත්ර අරමුණු සඳහා යොදා ගනී.

• ස්වභාවික;
• කෘතිමව.

පළමුව ඇසිටික් සහ අනෙකුත් ආහාර අම්ල (උදාහරණයක් ලෙස වයින් ගල්, ලෙමන්, ඇපල්, බත්, පන්, පළතුරු, ආදිය) මෙන්ම එස්ටේ්ර, අල්ඩ්රයිඩ් සහ සංකීර්ණ ඇල්කොහොල් අඩංගු වේ. මෙම සංඝටක සංයෝග ස්වාභාවික විනාකිරි හුරුපුරුදු ප්රසන්න සුවඳක් නිර්මාණය කරයි.

දෙවන නිෂ්පාදනය සඳහා, එවැනි විනාකිරි ලබා ගත හැකි කෘතිම, ඉහළ සාන්ද්රපෝෂිත ඇසිටික් අම්ලය, ප්රසන්න සුවඳ විලවන්ත ගුණ නැති කර ගැනීම මගින් ලබා ගනී. කෙසේ වෙතත්, විශේෂිත තියුණු සුවඳ එය සිට ඇත.

සුදු විනාකිරි නිපදවන්නේ කෙසේද?

අපි මේ වන විටත් පවසා ඇත්තේ කුමක් ද? දැන් එය නිපදවන ආකාරය හරියටම කිව යුතු ය.

ස්වාභාවික විනාකිරි ලබාගැනීම සඳහා අමු ද්රව්ය එතිල් රෙක්ස්ට් ඇල්කොහොල් ලෙසද, එහි නිෂ්පාදනයේ ද්විතීයික නිෂ්පාදන ද භාවිතා කළ හැකිය. තවද මෙම නිෂ්පාදනය ඇපල් හා අනෙකුත් පළතුරු යුෂ වලින් බොහෝ විට ලබාගත හැකිය. සූපවේදීන් අතරින් විනාකිරි සුදු වයින් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. එය පැසුණු වයින් ද්රව්ය වලින් සාදන ලදි.

ඇසිටික් අම්ල බැක්ටීරියා මගින් විශේෂිත සංසරණ යන්තයක හෝ ගැඹුරු ක්රමයක් මගින් මත්පැන් ඔක්සිකරණය වේ.

කෘතිම විනාකිරි, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, එහි ප්රධාන අමුද්රව්ය ස්වාභාවික වායුවේ රසායනික සංශ්ලේෂණයෙන් , විවිධ අතුරු නිෂ්පාදනවලින් ද නිපදවන ලද ඇසිටික් අම්ලය ද වියළි අපද්රව්ය ද්රාවණයක් ලෙස ද නිෂ්පාදනය කරයි.

මෙම කෘතියේ ඉදිරිපත් කරන ලද කෘතිම සුදු විනාකිරි මිනිස් සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපාන බව විශ්වාස කෙරේ. ඒ නිසා එය පිසීමේ දී එය භාවිතා කිරීම අනවශ්ය ය. ගෘහස්ත අරමුණු සඳහා මෙම නිෂ්පාදනයට වඩා හොඳය.

ප්රභේද සහ විනාකිරි භාවිතය

මෙම හෝ මෙම අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම මත ස්වාභාවික විනාකිරි පහත දැක්වෙන ආකාරයේ විය හැක:

1. වයින්. මෙම මිශ්රණය වයින් පැසවීම මගින් ලබා ගනී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඕක් බැරල් වල හෝ වීදුරු භාජනවල තබා ඇත. සුදු වයින් විනාකිරි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? මෙම කුළුබඩුවක් යෙදීම වෙනස් වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට එය විවිධ සෝස් වලට එකතු වේ.
2. පළතුරු. මෙම වර්ගයේ විනාකිරි ඇඹුල් පළතුරු යුෂ වලින් සාදන ලදි. රීතියක් ලෙස, එය විවිධ බීම වර්ග, ආම්ලික කිරීම සුප්, බර්ච්, සලාද, විශේෂයෙන්ම, vinaigrette සෑදීම, මෙයොනීස් සෑදීම, එළවළු සංරක්ෂණය කිරීම ආදිය සඳහා යොදා ගනී.
3. පළතුරු සහ බෙරී. මෙම වර්ගයේ විනාකිරි පළතුරු සහ බෙරී වයින් පැසවීම මගින් සිදු කරනු ලැබේ. අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි වලින් ඇති ප්රධානතම වෙනස පවතින්නේ අසමසම සුවඳයි. මෙම නිෂ්පාදන සුප්, ස්ටූස් එළවළු, සලාද, ස්ටූස් ආදිය සඳහා එකතු කෙරේ.
4. මෝල්ට්. මෙම විනාකිරි බීර වෝර්ට් පැසවීම මගින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. එය එංගලන්තයේ ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර එය සියළුම දේශීය කෑම වර්ගවල දක්නට ලැබේ.
5. සුදු. මෙම විශේෂයේ විනාකිරි වගාව මෝල්ට සමාන වේ. කෙසේ වෙතත් එය වඩාත් පරිපූර්න පිරිසිදු කිරීමකට යටත් වේ. එය marinades සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් ලෙස සහ විවිධ පලතුරු ප්රදානයක් ලෙස සේවය කරයි.
6. බත්. මෙම වර්ගයේ විනාකිරි සහල් වලින් ලබා ගන්නා අතර සලාද ඇඳීම, පිසින සෝස්, මස් මාණික්යයන් සඳහා භාවිතා වේ.
7. රීඩ්. නමට අනුව, මෙම විනාකිරි සීනි උක් වලින් ලබා ගනී . එය එළවළු සලාද සහ අනෙකුත් කෑම පිරවීම සඳහා භාවිතා වේ.

කෘතිම විනාකිරි යොදා ගැනීම

සුදු කෘතිම විනාකිරි බොහෝ විට ස්වභාවිකවම නිකුත් කරයි. බොහෝ විට විනාශකාරී ප්රතිවිපාකවලට මග පාදයි. කෙසේ වෙතත්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආහාර භාවිතය සඳහා නිර්දේශ නැත. නීතිය තහනම් නැත.

බොහෝවිට සුදු සින්තටික් විනාකිරි ගෘහස්ත අරමුණු සඳහා යොදා ගනී. එය ඕනෑම පෘෂ්ඨයක් අහිතකරින් පිරිසිදු කරයි, එමෙන්ම එය විෂබීජ නාශනය කරයි. එය භාවිතා කරන විට අත්වැසුම් පැළඳිය යුතුය. එසේ නොවේ නම්, ඔබේ සමේ පිළිස්සුම් ඇති විය හැක.

අඩු සාන්ද්රිත සුදු සින්තටික් විනාකිරි ලබා ගැනීම සඳහා එය නිසි ලෙස තනුක කළ යුතුය. මේ සඳහා සාමාන්ය ජල ප්රමාණය වෙනස් වේ. ආහාර භාවිතය සඳහා, එහි සාන්ද්රණය 6% ඉක්මවා ඇත්නම් මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා නොකළ යුතුය.

වෙනත් තැනකින් විනාකිරි භාවිතා කරන්නේ කොහේද?

ආහාර සහ ගෘහාශිත අරමුණු වලට අමතරව, විනාකිරි වෙනත් අවශ්යතා සඳහා යොදා ගනී. නිදසුනක් ලෙස, ජන වෛද්ය විද්යාවේ දී, එය උෂ්ණත්වය ඉහළ මට්ටමේ දී පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරය පිස දැමීම සඳහා දුර්වල සාන්ද්රණයක දී භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත් මේ සඳහා ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබ ශක්තිසම්පන්න ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් හා පිළිස්සුම් ඇති වේ.

එසේම, විනාකිරි නිතරම ෆාමසිල්ස් සහ කොස්මෙටොෙලොජීකෙය්දී භාවිතා කරනු ලබයි. එය විවිධ ඖෂධ, tinctures, මෙන්ම ආලේපන, දියර, ඩියෝඩ්රන්ට්, වැසිකිළි ජලය වෙත එක් කෙරේ. මීට අමතරව, ගෘහ භාණ්ඩ රසායනික ද්රව්ය නිෂ්පාදනය සඳහා එවැනි නිෂ්පාදනයක් බොහෝ විට භාවිතා වේ.

සීනිවලට ප්රතිකාර නොකරන හා කෘෂි කර්මාන්තයේ පස ආම්ල කිරීම සඳහා සුදු විනාකිරි භාවිතා නොකරන බව පැවසීමට කිසිවෙකුට නොහැකිය.

පිසීමේ දී විනාකිරි ආදේශ කිරීම

ඉහත සඳහන් පරිදි, සුදු වයින් විනාකිරි නිතරම පිසීමේ දී භාවිතා වේ. එය ලබා ගත නොහැකි නම් මෙම නිෂ්පාදනය ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට සමාන වර්ගයේ කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස ඇපල්, උක්, මෝල්ට්, පලතුරු හෝ පළතුරු සහ බෙරී විනාකිරි. සමහර ගෘහනියන් කෘතිම සම්භවයක් ඇති නිපැයුමක් භාවිතා කරයි. නමුත් මේ සඳහා 4-5% දක්වා තනුක කළ යුතුය.

ඔබට සින්තටික් විනාකිරි, වයින් හෝ වෙනත් සීනි භාවිතා නොකිරීමට අවශ්ය නම් සාමාන්ය ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් ඇග්රිකෝස් කුඩා කැබැල්ලක් දැඩි ලෙස මිරිකීම හා අවශ්ය නම්, සහ වික්රියා විය යුතුය. මෙම යුෂ සලාද පිරවීම සඳහා මෙන්ම විවිධ සෝස් වර්ග, මෙයොනීස් සහ වෙනත් කෑමට එකතු කිරීම හොඳය.

ඔබට මේස ෙබ්කිං සෝඩා නිවා දැමීමට අවශ්ය වන විට, ඔබ ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම්, මෙම අමුද්රව්යය කේෆීර් වැනි ඇඹුල් කිරි වර්ගයක් විසින් නිසි ලෙස නිවා දමනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රමය සියලුම ඇනූ වර්ග සඳහා සුදුසු නොවේ , නමුත් මෙම කිරි නිෂ්පාදන අඩංගු වන සඳහා පමණක්.