තක්කාලි පේස්ට් Lecho: වට්ටෝරුව. lecho සඳහා අමුද්රව්ය

සම්භාව්ය lecho - හොඳම ප්රසිද්ධ ආහාරයක් වන හංගේරියානු ආහාර. නමුත් මේ අව්යාජ එළවළු මිශ්ර බව දැන් එය ලෝකයේ ඕනෑම තැනක සේවිකාව සූදානම් වගේ ගොඩක් තියෙන්නේ ඒ නිසා. ඒ සඳහා විවිධ ආහාර වට්ටෝරු සිය ගණනක් ඇත, නමුත් ඔවුන් සියලු ප්රධාන සංරචක තුනක් ඉදිරියේ බෙදා: මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ලූණු. කෙසේ වෙතත්, ඔබ තක්කාලි පේස්ට් lecho කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

ඇති පහසුම ක්රමය

එය බෙහෙවින් සුපුරුදු නොවේ lecho බලයි. සූදානම් කිරීමෙන් පසු කිලෝග්රෑම් 2 ක් පමණක් සඳහා යොදා මිහිරි ගම්මිරිස් ජලය, ලුණු 35 ක්, ග්රෑම් 10 මුන් ඇට, තක්කාලි පේස්ට් 0.5 කිලෝ ග්රෑම්: පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සාදා සෝස් ගම්මිරිස් සුවඳ සීනි 125 ග්රෑම්, යුවලක් දේවදාර කොළ, ඕනෑම 0.5 කෝප්ප එළවළු තෙල් සහ 9% විනාකිරි 30 ග්රෑම්.

තක්කාලි පේස්ට් සූදානම් letcho යෝජනා ක්රමය පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. සෝස් කරන්න. ලීටර් 1.5 ක සමස්ත දියර පරිමාව කෙතරම් සාමාන්ය ජලය සමග තනුක මෙම විශාල ධාරිතාවක් පාප්ප සඳහා. සීනි, තෙල්, කුළු බඩු, ලුණු එකතු කරන්න සහ අධික තාපය හා කෝප කට ය.
2. ගම්මිරිස්, හොඳින් සෝදා බීජ සිට සියලු ආකාරයෙන් පිරිසිදු හා අහඹු ලෙස විශාල කෑලි කපා. විනාඩි 15 ක් සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සෝස් ඔවුන්ව විසි හා ආහාර පිසීමට,.
3. විනාකිරි වත්, තවත් විනාඩි 5 සඳහා සියලු එකට උනු.
4. නිමි භාණ්ඩය ආවරණය කරනවා හා අවසාන සිසිල් වන තුරු මෙම තත්ත්වය තුළ හැර තදින් ඔසවාගෙන, භාජන දක්වා පසුව පුළුල් කෙරුණි.

මෙම මිශ්රණය, මෘදු මෘදු හා ඉතා කටට කෙළ හැරෙනවා.

ප්රභේදන රුසියානු ගෘහණියන්ට

රුසියානු අනියම් සෑම විටම ඕනෑම සම්මත වට්ටෝරුව නිතැතින්ම ගෙන ඒමට උත්සාහ කලේ ය. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් සමග lecho සමග එන්න එපා තක්කාලි පේස්ට් හා කැරට්.

මූලික සංරචක මෙම තරමක් වෙනස් මාලාවක් සම්බන්ධයෙන්: කිලෝග්රෑම් 3 ගම්මිරිස්, සීනි ග්රෑම් 250 ක්, ලුණු 35 ග්රෑම් එළවළු විනාකිරි සහ 9% තෙල් 1 කුසලාන කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්, තක්කාලි පේස්ට් ලීටර් භාජනයක්, අවශ්ය වේ.

නව මිශ්රණය සූදානම් පහත සඳහන් පරිදි විය:

1. වට්ටෝරුව අනුව සියලු නිෂ්පාදන, එළවළු හැර, වෙනම saucepan මිශ්ර හා මධ්ය තාපය වඩා කෝප ගෙන.
2. මෙම සෝදා හා මධ්ය ප්රමාණයේ තීරු කපා බීජ ගම්මිරිස් සිට නිදහස්. කැරට් සාරය හා චොප්සි. එය විශාල කෝණයන් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි.
3. තාපාංකය මිශ්රණයක් බවට විසි හා 8-10 විනාඩි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට එළවළු සූදානම්.

දිරි ගැන්වේ හා සිසිලන වැඩිදුර ප්රතිකාර පුනරාවර්තනය වී ඇත. මෙම අනුවාදය අනිත් සිට තරමක් වෙනස් වේ, නමුත් රුසියානු gourmets සඳහා එය නිසා ආහාර සිටීම වඩාත් සුදුසු වේ.

ලූනු tastier සමග

එහි ම වෙනස්කම් කෑමක් දී එක් එක් නිෂ්පාදන. ලූනු, උදාහරණයක් ලෙස,, තක්කාලි පේස්ට් lecho වැඩි ටෙන්ඩර් රසකාරක නොව එසේ තියුණු කරයි. ඔබට වඩා කිහිපයක් තක්කාලි එකතු නම්, එම භාණ්ඩය රසය පවා හොදින් සලකනව වනු ඇත.

මෙම ලිපිය දිගු සඳහා පහත සම්බන්ධය සුදුසු අමුද්රව්ය: 3 කිලෝ ග්රෑම් ගම්මිරිස්, ලූනු සහ කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්, අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් තක්කාලි පේස්ට්, සහ තක්කාලි කිලෝ 0.5 ක්, සීනි 0.5 කෝප්ප, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 100 ක්, සහ ලුණු ග්රෑම් 60 ක් 5 කරාබුනැටි sprigs.

ඉවුම් පිහුම් පහත සඳහන් තාක්ෂණය සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:

1. එළවළු සංෙයෝග සහ තැකීමක්: කැරට් - අර්ධ මුදු හා ගම්මිරිස් - - julienne 6 කැබලි, ලූනු කපා, ගාන ලද තක්කාලි.
2. ක එනමල් රුවනයකි ක්රියාත්මක කිරීමට ආහාර පිළියෙල කරන ලදී. සීනි, ලුණු, බටර්, කරාබුනැටි එකතු කරන්න, එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ගිනි තබන ලදී. මහජන නිරන්තරයෙන් ඇවිලවීමේ ඇයට අවශ්යතාවය ඇලුම් නොවන බව.
3. නටන විනාඩි 35 පසු, තක්කාලි පේස්ට් එකතු සහ ටෙන්ඩර් තෙක් තවත් පැය භාගයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට.

පිසූ නිෂ්පාදන විශිෂ්ට සීතල කෑමක්, ලැබී.

සරල

කිසිදු අපහසුවකින් තොරව සියල්ල හංගේරියානු කෑම ඇනෙලොග් සූදානම් කෙරෙමින් විසින් සූත්රයක් තිබේ.

තක්කාලි පේස්ට්, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු: මෙම ප්රධාන සංරචක ඉතා සුපුරුදු lecho නොවේ. තක්කාලි පේස්ට් 1 බඳුනක් (500 ග්රෑම්), ගම්මිරිස් 3 කිලෝ ග්රෑම්, ½ ක හෝ එළවළු තෙල් කුසලාන, සීනි 110 ග්රෑම්, විනාකිරි 35 ග්රෑම් හා ටිකක් ලුණු: තවත් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව පහත පරිදි වේ.

මුළු පිසීමේදී පැයකට වඩා අඩු මුදලක්. : මෙය සිදු කිරීම සඳහා

1. ගම්මිරිස් පසුව 4-6 කොටස් දී විශාල කුට්ටි කපා මලක්, සෝදා,.
2. බටර්, සීනි, බටර්, ලුණු සෝස් සූදානම් වෙන්න.
3. ගම්මිරිස් තක්කාලි මහා වත්, තැටියක තබා, පසුව ගිනි තබා ගෙඩියක් ගෙන. මෙම ගින්න තවත් විනාඩි 15 පතුලේ නිෂ්පාදන ලබා දීමට, අඩු කරන්න ඊට පස්සේ.
4. එවිට, විනාකිරි එක් කරන්න. සහ 5 පසු විනාඩි lecho පෙර-විෂබීජහරණය භාජන තුළ ඔසවාගෙන යා හැක අවසන් විය.

5 දින තුළ පසු එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. මෙම රාජ්ය තුල ශීත පුරා රැදී සිටීමට නියමිතය.

බල්ගේරියානු ආහාර විශේෂී

සෑම ජාතියක් ම ලක්ෂණ ඇත. මෙම පමණක් නොව ජනතාවගේ ජීවන මාර්ගය සහ ඇඳුම් ඔවුන්ගේ ආකාරයෙන් පැහැදිලි වේ. සියලු පුරුදු සහ සිරිත් විරිත් මෙන්ම හැකි ජාතික ආහාර නිරූපනය කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, අපගේ සේවිකාව විසින් සකසන මෙන් තක්කාලි පේස්ට් බල්ගේරියානු lecho සොයන්නේ නැත. එය ස්ටූ කර භාවිත එළවළු සහ පැණි රස ගම්මිරිස් රස ඉන්ධන පිරවුම්හල් රසකාරක පෙති මිශ්රණයක් අප සඳහා නොවේ සුපුරුදු වේ. ගම්මිරිස් 2 kg, සීනි 125 ග්රෑම්, පාප්ප 800 ග්රෑම් ලුණු ග්රෑම් 20: එවැනි ප්රණීත අවශ්ය සකස් කිරීම සඳහා.

කුක් මෙම කෑමක් පහත සඳහන් පරිදි විය යුතුය:

1. සෝදා ගම්මිරිස් සියලු අතිරික්ත (බීජ හා දඬු යට) පිරිසිදු, පසුව පැතලි තීරු කපා.
2. තක්කාලි පේස්ට් සමාන ප්රමාණයක් ජලය සමග මිශ්ර වන අතර, ඉතිරි ද්රව්ය (සීනි, ලුණු) එකතු කරන්න. පිසූ ස්කන්ධය ගෙඩියක් සෙමින් ගෙන, ගිනි තබා, පෑන් බවට වත් කරන්න.
3. උතුරන marinade පුරවන්නේ ගම්මිරිස්, අඩු තාප මත විනාඩි 20 ක් සඳහා පතුලේ. මේ කාලය තුළ දී, එකවර සුවඳ පිරවීම ගැල්වූ යුෂ හා ගම්මිරිස් ඉඩ දෙන්න.

මෙම උණු ස්කන්ධය, ඕනෑම ධාරිතාවය බැංකු පැතිර ඔසවාගෙන හා තදින් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ඔතා 1-2 දින තුළ, සඳහා සිසිල් කිරීම සඳහා යැවීමට හැක.

සැර ආහාර ලොල් සඳහා

අපි පවසා ඇති පරිදි, තක්කාලි පේස්ට් ඉවුම් පිහුම් lecho විවිධ ක්රම සිදු කළ හැක. තියුණු කුඩා විදුලි පංකා සඳහා පහත සඳහන් විකල්ප යෝජනා කළ හැකිය.

තක්කාලි පේස්ට් 1 කිලෝ ග්රෑම්, ලුණු 20 ක්, ග්රෑම් 2½ ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම්, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් 0.5 කෝප්ප, සීනි ග්රෑම් 100, paprika සහ මිරිස් ගම්මිරිස් 1 තේ හැන්දක: අපට අවශ්ය නිෂ්පාදන.

ඉතා සරලව පිසූ:

1. ගම්මිරිස් තීරු කපා.
2. ඉතිරි අංග මිශ්ර වන අතර පුළුල් ලිපට දී ගෙඩියක් ගෙන.
3. මහා ගම්මිරිස්, කෝප මධ්ය තාපය මත මිනිත්තු 5 උතුරන ආවරණය. සූදානම් Lecho.

දැන් එය අකුළා සහ ගබඩා වෙත යොමු කළ හැක. පිඟාන සූදානම්, සහ එය 3 දින තුළ පසු විය හැක කන්න පුදුම හිතෙන ඉක්මන් වේ. බව ඒ නිසා වත්මන් නිෂ්පාදනයක් සහ ඔහු සුවිශේෂ රසය මිලදී එය, කාලයක් ගත වනු ඇත. එවිට එය ආහාරයට ගත හැකි කෑම වර්ග, උණුසුම් කෑමක් කිරීමට ආකලන ලෙස මස් හෝ භාවිතා සඳහා අදාළ වේ.

සැර සලාද

එය තක්කාලි පේස්ට් සියලු වැඩ ෙකොටස් letcho ලැයිස්තු ගත කිරීම සඳහා කළ නොහැකි ය. උග්ර අතිෙර්ක සහ රස, ගම්මිරිස් සහ කැරට් සමග සුදුසු වට්ටෝරුව සඳහා contraindicated කරන අය.

එය පමණක් අවශ්ය: ජලය, ලුණු, එළවළු තෙල්, සීනි, තක්කාලි පේස්ට්, කැරට් හා මිහිරි ගම්මිරිස් හැදි 3 ක අර්ධ ලීටරයක.

ප්රමුඛතා අනුපිළිවෙල සියල්ල සූදානම්:

1. දැරීමටද සරල ජලය සමග තනුක කරන ලදී. 2, හා තෙල්: අනුපාතය 1 ලකුණ සීනි සහ ලුණු. සියලු නිෂ්පාදන, මිශ්ර පුළුල් බඳුනක වත් සෙමෙන් ගෙඩියක් ගෙන.
2. කූරු හා ගම්මිරිස් තීරු කපා කැරට් සෝදා ගත්තේය. නිෂ්පාදන විකල්පව ඔවුන් තරමක් මෘදු බව, නමුත් ව්යසනයක් නොවන හා හැපෙන පවතිනු නටන ස්කන්ධ උනු. එසේ නැත්නම්, එළවළු medley ලබා ගන්න.
3. සියලුම දේවල් ටිකක් කරාබුනැටි, බේ කොළ සහ pokipyatit විනාඩි 2-3, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, එකට එක් කර ඇත.

කටුක සලාද දෙන්න එපා පරිදි දේවදාර කොළ දක්වා පෙරළෙන පෙර සෑම විටම, ඉවත් කල යුතු ය.

කුමක්ද කුක් lecho

මෑතකදී වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය එළවළු: නැවුම් සලාද, ඉස්ම සහිත, ෙකටි හෝ සුවඳ තැම්බූ මිශ්රණයක්. ඔවුන් අතර, සාමාන්ය පසුබිම lecho නැඟී සිටියි. මෙම කෑමක් අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් කිසිදු සේවිකාව සූදානම් ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේ ප්රායෝගිකව. ඔහුගේ ජීවිතයේ ඉතිරි වැනි කුඩා කාලයේ සිට ඒ ගැන ඉගෙනගත්තා. හංගේරියානු සූපවේදීන් විසින් සොයාගත්, පිඟාන නිරන්තරයෙන් වැඩි දියුණු කොට ඇත: නව විකල්ප සහ නිර්මාණශීලී විසඳුම් ඇත. බොහෝ විට එය සකස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. එය ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි - lecho සඳහා මූලික අමුද්රව්ය දන්නා පරිදි,. නමුත් කාලයත්, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් කොට ඇත. Letcho වම්බටු, ලූනු, කැරට් හා courgette සහිත වානේ සූදානම්, තක්කාලි සහ ඒ වෙනුවට තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කරන්න. නමුත් එය අනෙක් අතට සමග කෑමක් දෙස කිරීමට අවසර ලබා දී ඇත. ඔබ මුලින් letcho මාංශ නිෂ්පාදන ඇතුලත් නම්: දුම් මස්, බැදපු බේකන් හෝ සොසේජස්, එසේ නම්, කාලයක් මිශ්රණයක් පුදුම සීතල appetizer හෝ වෙනම ආහාරයක් පවා බවට පත් විය. එය විවිධ එළවළු සහ කුළු බඩු කට්ටලයක් වන අතර, නමුත් සූදානමක් සියලු තාක්ෂණය සරල සහ තේරුම් පවත්වා ගෙන ගියෝ ය. හා දැන් ජාත්යන්තර කෑම උපකල්පනය කිරීම ආරක්ෂාකාරී lecho.