Allspice: ප්රයෝජනවත් ගුණ. allspice භාවිතය

අප බොහෝ නොවේ allspice සෞඛ්ය ගුණ ගැන අසා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔහු පුදුම සුවඳ ඇත, නමුත් එය ද ඉතා ප්රයෝජනවත් පමණක් නොවේ.

විස්තර

සුවඳ කැවූ හෝ ජැමෙයිකානු ගම්මිරිස් - කැරිබියන් හා දකුණු ඇමරිකාව කිරීමට කුළු බඩු දේශීය. Allspice ජැමෙයිකාවේ, බ්රසීලය, Antalya, කියුබාව, බහමාස් - මීටර් 20 ඉහළ වන අතර, උණුසුම් දේශගුණයක් සහිත නිවර්තන කලාපීය රටවල වර්ධනය වන නිල්-කොළ ගස් allspice, වේ. එය සමාන දේශගුණික තත්ත්වයන්, සැලකිය යුතු සාර්ථකත්වයක්, අනෙකුත් ප්රදේශවල allspice වගා කිරීමට බොහෝ උත්සාහයන් තිබියදීත් සාක්ෂාත් කර ගැනීම නොහැකි බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. මෙම ශාකය වෙනත් ඕනෑම ස්ථාන ඉතා නරක මූල වේ. මේ සඳහා හේතුව එය pimento වර්ධනය මත පස සුවිශේෂතා පිහිටා ඇත.

ඇරෝමැටික කුළු බඩු ලබා ගැනීම සඳහා, ෙපණුනි සමග, නොඉදුණු පළතුරු රැස් හා පසුව අව්වේ හෝ විශේෂ ඌෂ්මක තුල, වියලන ලද ලදී. ප්රවේශමෙන් වියළි ඇට දුඹුරු වර්ණ අත්පත් කරගැනීම හා රළු බවට පත් වෙයි. මෙම ආකෘති පත්රය දී, ඉතා සුවඳ හා වටිනා කුළු බඩු ලෙස ලොව පුරා පවත්වන ෙපණුනි allspice පවිත්ර.

ඉතිහාසය බෙදාහැරීම්

පුරාණ ඉන්දියානුවන් තුළ allspice විශේෂයෙන් කොකෝවා සංයෝජනය, aphrodisiac ගුණ ඇති බව විශ්වාස කළා. ඉන්දියාවේ, pimento ඖෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන අතර, මායා ගෝත්ර තම නායකයන්ගේ සිරුරු එම්බාම් කිරීමේ චාරිත්ර එය භාවිත කළා. යුරෝපයේ දී, pimento 1600 දී කැරිබියන් දූපත් එය සොයාගත් ක්රිස්ටෝපර් කොලොම්බස් විසින් හඳුන්වා දෙන ලදී. 18 වන ශත වර්ෂයේ allspice ආරම්භයේ සිට යුරෝපයේ ඉල්ලුම, හා විශේෂයෙන් "සියලු කුළු බඩු" යන නම ඔහුට ලබා දුන් ඉංග්රීසි palates, බවට පත් කර ඇත.

allspice හි වැදගත් අංගයක් ලෙස

allspice විශේෂ ලක්ෂණයක් එහි රසය වේ, සාදික්කා කුරුඳු ෙසන්ට්, වන වර්ණ ඒකාබද්ධ කළු ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි ය. මේ නිසා ගුණාත්මක සහ තියුණු කිරීමට, මේ කුළු බඩු අයදුම්පත් පුළුල් පරාසයක පවතී. කෙසේ වෙතත් ඒ වෙනුවට ඉක්මනින් ඛාදනය ඇගේ සියුම් සුවඳ කඩදාසි ඉරා ලෙස, කුළු බඩු තබා ගැනීමට ඇට ස්වරූපයෙන් තමයි හොඳම දේ.

රසායනික ව්යුහය allspice

එහි පොහොසත් රසායනික සංයුතිය හේතුවෙන් Allspice ප්රයෝජනවත් ගුණ. එය අඩංගු වටිනා අත්යවශ්ය pimento තෙල් (% 4 ක් පමණ), ඇතුළත් වේ tannin, වැනි මේද තෙල්, දුම්මල, සහ තවත් සංරචක:

• phellandrene;
• ඉයුජිනෝල්, සින්ක්,
• cineole;
• caryophyllene.

තවද, විටමින් C බහුල allspice, සහ ශරීරයට අවශ්ය retinol බී විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ: පොටෑසියම්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, යකඩ, මැග්නීසියම්, සෙලේනියම්, තඹ, මැග්නීසියම්.

Allspice: ප්රයෝජනවත් ගුණ

මිහිරි ගම්මිරිස් අංගයක් සංයුතිය එය වන අතර ප්රයෝජනවත් ගුණ, සමස්ත ලැයිස්තුව ලබා දෙයි:

• , ශක්තිය සහ ශක්තිය, මානව වර්ගීකරණයක් පුනස්ථාපනය ලබා ගුණ toning;
• පරපෝෂිතයන් හා වෙනසකට භාජනය අභ්යන්තර ආසාදන හා සටන් antiinflammatory ක්රියාත්මක;
• නැංගුරම් බලපෑම, ගම්මිරිස් රචනා tannins සැපයීම;
• ශරීරය තුළ ජල-ලුණු ඉතිරි සාමාන්ය දෙයක්;
• rheumatic රෝග, ආතරයිටිස්, කශේරුකා හා ගහනවා ස්නායු ගත හැකි වේ.

allspice භාවිතය

allspice දුෂ්කර සැර සුවඳ හා රසය ජීවිතයේ බොහෝ ප්රදේශවල ඉල්ලුම වේ. විශේෂයෙන් ම, pimento ඉහළ පිළිගැනීමක් හා සුවඳ විලවුන් සහ වැසිකිළි ජලය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා කාර්මික සුවඳ විලවුන් කර්මාන්තයේ පුළුල් ලෙස භාවිත කළා. Allspice එවැනි වැසිකිළි සබන්, මෙන්ම අප්රසන්න මැලව පිටතින් ලැබෙන්නේ සඳහා එයාර් ෆ්රෙෂ්නර්ස් සංයුතිය ඇතුළත් ලෙස, පෞද්ගලික සත්කාර නිෂ්පාදනය කළේය.

Allspice, අපි සලකා කරන ගුණ, විශේෂයෙන්ම පුළුල් ලෙස ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා. ඒ සියල්ල කෑම සියුම් සුවිශේෂී රසය සහ සුවඳ ලබා දෙන බැවින්, මුළුතැන්ගෙයි එක් එක් උද්යෝගයෙන් ගෘහණියක් අවශ්යයෙන්ම allspice ඇත.

රීතියක් ලෙස, allspice වූ කව්පි ස්වරූපයෙන් භාවිතා වන අතර, නමුත්, ඔබ බිම ස්වරූපයෙන් එය භාවිතා කළ හැකිය. බිම allspice එවැනි එම අවස්ථාවේ දී කුරුඳු, සාදික්කා අනුයුක්ත සටහන් ලෙස භාණ්ඩ පුලුස්සන ලද කේක් හෝ කුකීස්, වැනි රසකැවිලි නිෂ්පාදන භාවිතා සොයාගෙන ඇත. බොහෝ විට එවැනි බාර්ලි හෝ සුවඳ ගැන්වූ වයින්, තේ හෝ කෝපි වලින් සාදන ලද වයින් වැනි බීම වර්ග එකතු allspice. පළපුරුදු අරක්කැමියන් එය එහි රසය අහිමි නැත එසේ, භාවිතා කිරීමට පෙර වහාම ගම්මිරිස් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට සුවඳ ගම්මිරිස්, මුන් ඇට සොයා ගත හැක:

• පළමු කෑම කොටසක් ලෙස - සුප්, borscht, සුප්, ස්ටූ,
• ප්රධාන කෑම - මාළු, හරක් මස් හා ඌරු මස්, මස්, කුකුල් මස්, එළවළු,
• සලාද හා පිරවීම සඳහා ප්රධාන කෑම හා මස් සහ මාළු සඳහා marinades සඳහා ෙසෝස් දී.

ඔහු එහි රසය හා සුවඳ දිය යුතුය, කාලය අවශ්ය නිසා මිහිරි ගම්මිරිස් ආහාර පිසීම වෘත්තීය සූපවේදීන් නිර්දේශ අනුව, ආරම්භයේ දී එකතු කළ යුතුය. උපුටා ගැනීම ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය ගම්මිරිස්වලින් අවසානයේ.

මූලික වශයෙන් සොසේජස් හා frankfurters, සොසේජස්, pate හා Selz සඳහා minced මස් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන ආහාර කර්මාන්තය allspice දී.

durum චීස් සහ allspice සමහර වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනු ලබයි. මීට අමතරව, මෙම කුළු බඩු ඉන්දියාව ව්යංජන දී ප්රසිද්ධ සහ ආදරණීය අනිවාර්ය අංගයකි.

ප්රතිකාර සුවඳ ගම්මිරිස්

ප්රයෝජනවත් ගුණාත්මක allspice විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට පුළුල් ලෙස ජන වෛද්ය විද්යාව භාවිතා වේ. විශේෂයෙන් ම, අජීර්ණයට ශීඝ්රයෙන් සහන සඳහා හපන්නේ නැතිව, ඉතා ඇට කිහිපයක් allspice ගිල, හා පිරිසිදු ජලය පානය කළ යුතුයි. වැඩි දියුණු කිරීම පමණක් කෙටි කාලයක් පසු එන්න. කිසිදු බලපෑමක් තිබේ නම්, ඔබ තව සුවඳ කව්පි පානය කළ යුතුයි. ගම්මිරිස් වැනි පියවර එය මිල අධික ඖෂධ සඳහා පිරිවැය-ඵලදායී විකල්පයක් ලෙස සේවය කළ හැකි නිසා, tannins විශාල සංඛ්යාවක් එහි සංයුතිය ඉදිරියේ නිසා. තවද, මුන් ඇට කිහිපයක් allspice සමඟ තේ flatulence හා බඩ පිපීම නිදහස් කළ හැකිය.

Allspice බොහෝ විට rheumatic වේදනාව, හා කශේරුකා හා ස්නායු අවසානය හා සම්බන්ධ ගැටලු ප්රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. වේදනාව සමනය කිරීම සඳහා මිහිරි කව්පි ක්රීම් සාදා ඇත. එය පූර්ව-පිසූ හා කුඩු allspice කිරීමට තලා සිදු කෙරේ.

සම පැල්ලම් උල්ලංඝනය අවස්ථාවක, i.e. vitiligo දී, allspice කුඩු සකස් ක්රියාකාරී සම වර්ණක ප්රවර්ධනය කරයි. චිකිත්සක කටයුතු සඳහා, එය නිතර නිතර ආහාර එකතු කළ යුතුය.

කාර්යක්ෂමව ප්රතිකාර allspice, කහින විට, menses සහ මුත්රා හා anthelmintic ලෙස භාවිතයෙන් ප්රමාද රුචිය හා ආහාර දිරවීමට ආබාධ අහිමි වීම. මෙම කටයුතු සඳහා, පොඩි ගම්මිරිස් ආහාර 3 වතාවක් දිනකට ග්රෑම් 1 හමුවට ගෙන.

ජැමෙයිකානු ගම්මිරිස් මැග්නීසියම් කොටසක් මොළයේ ක්රියාකාරකම් උත්ෙත්ජනය සඳහා අත්යවශ්ය අංගයකි. ඒ නිසා, ආහාර දී එය භාවිතා කිරීම, මොළයේ සඳහා ප්රයෝජනවත්.

සීමාවන් allspice

ඕනෑම ද්රව්යයක් මෙන්, allspice භාවිතා කරන විට සීමාවන් කිහිපයක් ඇති අතර, contraindications. ඔබ ආසාත්මිකතාවයක් දක්වන ඇති අය මේ කුළු බඩු ප්රවර්ගය, සහ allspice හෝ එහි කොටස්වලින් තනි නොඉවසීම භාවිතා කළ නොහැකි පළමුව.

මෙම සුලු පත්රිකාවක් සමඟ ගැටලු ඕනෑම ආකාරයක ඇති හැම කෙනෙක්, ප්රතිකාර සඳහා එය භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කර නැත.

විශාල ප්රමාණයක් එය ඉතා සුලු අවයව හුඟක් කේන්ති යන්නේ නිසා ද, ප්රවේශම් වන්න, ගර්භනී allspice භාවිතා කළ යුතු අතර දරුවාට අනතුරක් විය හැක. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර බැහැර මෙම අවස්ථාවේ දී හොඳය.

සෞඛ්ය සම්පන්න වෙලා ඉන්න!