ගෙදර ලුණු මැකරල්.

බොහෝ අය බව දැන ලුණු මැකරල් ගෙදර, වඩා ටෙන්ඩර් හා රසවත් කඩේ. සඳහා ගබඩා පැමිණීම ලුණු දැමූ මාළු, අපට තෝරා ගැනීම, තනිකර පෙනුම මත රඳා අපගේ මතය, රසවත්, මධ්යස්ථ ලුණු හා වඩාත් සුදුසු පැනීම විය යුතුය, එනම්, එක් ගන්න වෙනවා. අපි ගෙදර මැකරල් අච්චාරු කිරීමට තීරණය කරනවා නම්, එවිට අපිට ඔබේ කැමැත්ත මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්, මෙන්ම දැමීම යයි මසුන් ගුණාත්මක ලුණු ප්රමාණය ගැන සඳහන් නොකලත්, තෝරා කරන්න. ගෙදර මැකරල් දැමීම හැර එය ටිකක් කාලයක් ගත වෙනවා.

බොහෝ ආහාර පිසීමේ විශේෂ මෙන්, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් දැමීම විවිධ ක්රම සිදු ගෙදර. එක් එක් කාන්තාවක් තමා ගෙදර මැකරල් අච්චාරු කරන ආකාරය තම අනුවාදය තීරණය කර ඇත. මම වෙනස් වට්ටෝරු කිහිපයක් ලබා, ඔබ ගෙදර ලුණු මැකරල් වඩාත් රසවත් හා ටෙන්ඩර් ඔබ වනු ඇත දේ තීරණය, ඔවුන් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරනවා. පළමුව, එය නැවුම් මාළු තෝරා ගැනීමට වැදගත් වේ. ඇගේ සම දැඩි විය යුතු අතර, ඔහුගේ ඇස් වළාකුළු පිරි විය යුතු නොවේ. මාළු අප්රසන්න සුවඳ තිබිය යුතු නොවේ. එය අස්ථි අමාරුවෙන් මාළු මස් වෙන් වූ බව වැදගත් වන අතර, එහි ගිලිනු ලැබූ රතු පැහැයට හුරු වේ.

වට්ටෝරුව එක: විකල්පයක් දීර්ඝ සකස්, නමුත් එය ඉතා ලස්සන, රසවත්, මිහිරි හැරී හා ලුණු මැකරල් ලුණු ගෙදර.

පළමුව ඔබ එනම්, දැමීම සඳහා මාළු සූදානම් විය යුතුයි එය සෝදා, හිස වෙන් වන බඩවැල්, ඉවත් කිරීම හා ඇතුලත මෙයට පිළියමක්. එවිට marinade සූදානම් කිරීම වෙත යන්න. ඔහු වෙනුවෙන්, එය ඇය handfuls දෙකක් දමා, වතුර ලීටර් රැගෙන පෑන් බවට වත්, රස ලුණු සහ සීනි එකතු කිරීම අවශ්ය වේ ලූනු පීල් හා ගිනි තබන. මෙම marinade නටන පසු තාපය හා ජල අපවහන ඉවත් කළ යුතුය. අප සිසිල්, හා "දියර දුම් 'යන 2 හැදි එකතු කිරීමට දෙන්න. පිසූ මාළු අපි එහි නිම කරන ලද සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ostuzhennoy marinade බවට මාරු හා සිසිල් ස්ථානයක දින තුනක් සඳහා තබන්න. දින තුනකට පසු, අපි කඩදාසි තුවා සමග, වියලන ලද සහ පෙති කපා, එම marinade සිට මාළු ලබාගෙන පෙම්වතුන් සඳහා රසවත් සංග්රහ සූදානම් solenenkogo.

දෙවන වට්ටෝරුව වැනි දීර්ඝ කාලයක් නොවේ, නමුත් රසවත් නැත ඊට අඩු. වියළි දැමීම සිදු කරනු ලබයි. එය ඔබ විසින් ගත, නමුත් හැකි අතර ශීත හා පසුව නිරාවරණය, නැවුම් මැකරල් මිලදී ගැනීමට යෝග්ය වේ. ප්රධාන දෙයක් නැවත වාතයට විවෘත පසු අපේ මත්ස්ය ඇටකටු සහ ඉළ ඇට සිට මස් නාස්ති වන්නේ ද නැත.

මගේ මාළු හා, එනම්, පිටුපස සිට කපා වෙන් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පිටුපස දිගේ ග්රසණිකාවේ කරන්න, ඇටකටු සහ innards ඉවත් කරන්න, සහ එවකට ප්රවේශමෙන් contractible ගානවා. මාළු සිට අතිරික්ත තෙතමනය ගන්න කිරීමට කඩදාසි තුවා මත නිමි fillet ආවරණය කරනවා. එක් භාජනයක ලුණු සහ සීනි මිශ්රණය, සහ අනෙකුත් කැඩුණු ඩිල් ආහාර පිසීම. සීනි සමග සූදානම් ලුණු අපගේ fillet අරියාලේ සහ මේසය මත තැබූ හ. මෙම තිබේය පිරවුම් එක් මත paprika, රතු ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ඩිල් සමග ඉස කළ යුතුය. අපි දෙවැනි භාගයේ මුදුනේ සිට සෑම දෙයක්ම ආවරණය හා fillet දැඩි ලෙස තද කර ඇත. මීළඟට ඔබ තදින් මාළු රෝල් ආවරණය කරනවා සහ අපි ගැන සමඟ සුරක්ෂිත කිරීමට අවශ්ය වේ. දිනකට සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එවැනි සංචිත රෝල්, පසුව එයින් ඉවත් හා සීතල රෝල් මුදු මත කපා.

වට්ටෝරුව 3: මෙම විකල්පය යටතේ, එය ඉතා රසවත් හා මධ්යස්ථ ලුණු මැකරල් හැරෙනවා, එය ගෙදර සූදානම්, කරදරයක් නැත. පිරවුම් බවට බර්ක් මාළු, සියලු ඇටකටු ඉවත් කිරීම හා ප්රවේශමෙන් සාරය ඉවත් කිරීම. ඊළඟ පිරවුම් කෑලි A La Carte කපා ගත යුතුය කියවූ. එවිට පිරිසිදු හා අර්ධ මුදු ලූනු කපා. ඊට පසු, අපි marinade සකස් කිරීමට ඉදිරියට. වෙනම භාජනයක් දී marinade අවශ්ය lavrushku, තෙල්, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි යන මිශ්ර කරගන්න. දැමීම සඳහා කෑම තබා ගත් මැකරල් portioned කෑලි සකස්, සහ ලුණු ඉසිය යුතු ය, කලවම් හා විනාඩි 10 සඳහා තබන්න. කාලය අවශ්ය ප්රමාණය බලා පසු, ඒකාකාරව මාළු හරහා එය බෙදා, මේ කැඩුණු ලූනු අර්ධ මුදු එකතු කරන්න. Top අපගේ marinade පුරවා පියන වසා දමන්න. එවිට ඔබ කිහිප වතාවක් දැඩි අපේ මත්ස්ය සමග රුවනයකි කම්පා වූ අතර කාමර අවම වශයෙන් පැය 10 නැගී දෙන්න තියෙනවා. එවිට, කිරීමට ශීතකරණය සඳහා රුවනයකි යැවීමට මාළු සිසිල්. මේසය මත නිමි මැකරල් පැය කිහිපයක් විය හැකි සේවය කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මසුන් ඉතා ප්රණීත රසයක් සහ ස්පයිසි තානාපති ඇත.