කස්ටඩ් කිරි පෑන්කේක්. කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

අද අපි කිරි කස්ටඩ් මත පෑන්කේක් පුළුස්සන්න ඉගෙන ගනු ඇත. සකස් වට්ටෝරුව සුපුරුදු සිට බොහෝ සෙයින් වෙනස් අපට යෝගට් මත පිටි ගුලිය අනන ක්රමය නොවේ. පෑන්කේක් පමණක් ලේස් නැති බැවින්, සහ සිනිඳු මතුපිටක් සහිත. නමුත් එම තුනී, රසවත් හා ටෙන්ඩර්. සාම්ප්රදායික රුසියානු මෙන් නොව කැපී පෙනෙන මත ඝන පෑන්කේක්, මේ හොඳින් සම්පූර්ණ කරන ලද ඇත. එය මිහිරි විය හැක: වියළි මිදි හෝ වියළන ලද ඇටවල මදය සමඟ ගෘහ චීස්, ඇපල් බර, උපරිම. එවිට මෙම මිහිරි පෑන්කේක් හා තේ සමග ඔවුන් කටයුතු කර ඇත. මස් minced වූ පුරවන්නේ මැද නම්, කුඩු කුකුල් පපු, ගෝවා හෝ හතු සම්පූර්ණ ප්රධාන පාඨමාලාව වනු ඇත. රතු කේවියර් සමග පෑන්කේක් - ඊට සාම්ප්රදායික රුසියානු ප්රණීත ඇත. ඔවුන් Shrove අඟහරුවාදා අනුභව කර ඇත. ඔබ පෑන්කේක් කිරීමට යන්නේ කුමක්ද කියා අප සලකා බැලිය පිටි ගුලිය අනන. රස නැති නම්, ඔබ සීනි අඩුවෙන් කළ යුතුයි.

කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

කිරි වීදුරු බඳුනක් වත් කරන්න. අපි බිත්තර දෙකක් ලබා ගැනීමට ධාවනය කරන්න උත්සාහ කරනවා. ලුණු ආකාරයෙන් එක් කිරීමට සහ සීනි හැන්දක් අර්ධ. මෙම ලුණු රස crepes නම් අදාල ය. ඔවුන් අතුරුපස සැලසුම් නම්, සීනි ප්රමාණය දෙගුණ. මෙම මිශ්රණය පරාජය, ඔබ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය. සීතල පිරිසිදු වතුර වීදුරුවක්, සහ රත් දෙවන මාලාවක් බවට වත් කරන්න. ඇත්තටම අපි කිරි කස්ටඩ් පෑන්කේක් වනු ඇත. වට්ටෝරුව උතුරන වතුර සමග එසේ තැම්බූ පිටි ගුලිය කිරීමයි. නමුත් මේ - පසුව. දැන්, සීතල වතුර එකතු පසු සෙමින් පිටි වත් ආරම්භ කරන්න. සාමාන්යයෙන් අනෙකුත් අමුද්රව්ය ගණනාවක්, එය 2 හෝ 2.5 කෝප්ප ගනී. නිල ඇඳුම තෙක් කලවම්. දැන් ප්රධාන දෙයක්: වෙනම කුසලාන, ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක වත් උතුරන වතුර සමග එය පුරවන්න. එය ප්රචන්ඩ ප්රතික්රියා ඇත, නමුත් ඔබ hiss අවධානය යොමු කරන්නේ නැහැ. වහාම එම මිශ්රණය ඉතිරි බවට කුසලාන අන්තර්ගතය වත් කරන්න. වට්ටෝරු පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය ටිකක් එකිනෙකට වෙනස් වේ. සමහර සෝඩා කුඩු බිස්කට් වෙනුවට යෝජනා කරමු. ඒ නිසා පෑන්කේක් වැඩි සශ්රීක ලබා ගනු ලැබේ. තරයේ පිටි ගුලිය knead. එළවළු තෙල් හැදි දෙකක් එකතු කරන්න. නැවත වරක්, කලවම් සහ පැය භාගයක් හෝ ඊටත් ටිකක් වැඩි කාලයක් තබන්න.

සම්භාව්ය පෑන්කේක්: පේස්ට්රි

Choux පේස්ට්රි ඉතා මෘදු, හා වියළී කිරීමට පහසු වේ. ඒ නිසා, පෑන්කේක්, ෙබ්කිං එහි ම රහස් ඇත. පෑන් දක්වා හොඳ උණුසුම් විය යුතු අතර - එවිට නිෂ්පාදන කුඩා සිදුරු, openwork වනු ඇත. පිහාටු, සිලිකන් බුරුසුවක් හෝ කණ්ඩායම් වශයෙන් අර්තාපල්, එය දෙබලක මත ඇණ ගැසූ, එළවළු තෙල් සමඟ පහළ ආලේප. වහාම (ඔබගේ පෑන් විෂ්කම්භය මත පදනම් වූ) පිටි ගුලිය කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න. ගුවන් එය ගමන්, පතුලේ ඊළඟ පෑන්කේක් බෙදා. රන් තුරු මධ්ය තාපය වැඩි ෆ්රයි. අහෝසි, පහ දක්වා ගණන් ඉවත් කරන්න. එවැනි අවස්ථාවක වැඩි වියළි හා අස්ථාවර කරනු ඇත තුල අද්දර සිට, Ruddy දෙවන අත බලාගෙන ඉන්න එපා. කස්ටඩ් කිරි වට්ටෝරුවක් සමග පෑන්කේක් එම පුලුන් වහාම පුරවා නමන්න හෝ රෝල් ලියුම් කවරයක් ඉදිරිපත් කරයි. ඔබ මී පැණි හෝ ජෑම් සමග ඔවුන් ගොනු කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, හුදෙක් ඔවුන් බටර් සුළු කොටස් වෙත මාරු කරන්න. නිෂ්පාදන එහි ඉල්ලුම් නම්යතාවය රඳවා ඇත සිට.

තවත් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය සිය සාපේක්ෂ පරිමානයේ පමණක් වෙනස්, සමාන වේ. කිරි සමග කස්ටඩ් අතුරුපස පෑන්කේක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ගැන අපි දැන් සලකා බලමු. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව පැහැදිලිව සමස්ත ක්රියාවලිය පෙන්වන්න. පළමුව, බඳුනක් බිත්තර තුනක් පැදවීමට උත්සාහ. ලුණු ටිකක්. දැන් සීනි එකතු කරන්න: සාම්ප්රදායික සහ වැනිලා පැකට් ක tablespoon. කලවම්. කිරි බිත්තර මහා volem වීදුරු දෙකක් (එය ජලය ප්රමාණය අවම කර ගැනීම මගින්, පෙර වට්ටෝරුව වඩා දෙගුණයක් වැඩි වේ). මෙම මික්සර් සුදුළුනු සමග සියලු සශ්රීක ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ තෙක්. ජලය උණු වීදුරුවක් වත්, සමලංකෘත විසන්ධි කරන්න එපා. ක්රමයෙන්, කුඩා කොටස්, එකතු හමාරක් කුසලානෙන් හලනු පිටි හරහා පෙරනයක්. දිගටම පහර අපි පරම එකම ප්රමිතියක් යටතට ටෙස්ට් හා පළු නොමැති සාක්ෂාත් වන තුරු. එළවළු තෙල් හැදි තුනක් වත්, නැවත වරක් මික්සර් සක්රිය කරන්න. දැන් අපි තුවායක් නම් අහාර වළඳන පාත්රය ආවරණය හා එය ගතියට දෙන්න. ඒ අඩ පැයකින් අපට පිරවීම කරමු.

Shrove අඟහරුවාදා පෑන්කේක්

ඉතිරි තොරව අවශ්යතාව පවත්වනවා. මෙම කස්ටඩ් නිසා කිරි පෑන්කේක් වට්ටෝරුව පාහේ ජලය භාවිතා නොකර, කළ යුතු බවට යෝජනා. පිටි තෝරා බේරා ගන්න කෝප්ප දෙකක් සහ අර්ධ. කිරි ලීටරයක් ඉතිරි උනු පත්, වීදුරු, හෙලනු ලබයි. බිත්තර හතරක් ධාවනය කිරීමට උත්සාහ කිරීම පිටි ගුලිය ඇති පාත්රය දී, එළවළු තෙල් තුනක් tablespoon ලුණු ආකාරයෙන් එක් කරන්න. පැණි රස හෝ නොවේ - සීනි ප්රමාණය අවන් පෑන්කේක් යන්නේ හරියටම දේ මත රඳා පවතී. ඔබ අතර එසේ නොමැති නම් නිෂ්පාදන තාච්චියෙන් තුළ ඇවිළෙන, අවම වශයෙන් එක් හැන්දක් කළ යුතුයි, නමුත් තුනකට වඩා තවත්. සීතල කිරි මෙම වීදුරු සියල්ල විසුරුවා. සෙමින් පළු වැළකී හොඳින් ඇවිස්සීමත්, පිටි හඳුන්වා. එය පිටි ගුලිය zaparivaya ලෙස දැන්, කාණ්ඩ උණු කිරි වත් කරන්න. ඔබ පළු ගොඩනැගීමට නො වී සිටිය නො හැකි නම්, කලබල වෙන්න එපා. හුදෙක් විශාල පෙරනයක් හරහා තද මහන්සි. වෙනම බඳුනක, ෙබ්කිං සෝඩා අර්ධ තේ හැන්දක වත් උතුරන වතුර කුඩා ප්රමාණයක් සමග එය තිබුණෙ නෑ. ඊට පසු, එක් වරක් පිටි ගුලිය බවට මිශ්ර.

Openwork පෑන්කේක් වට්ටෝරුව

ලුණු ආකාරයෙන් සමග ටුනා දෙකක් හා සීනි 6-7 හැදි අරියාලේ. කිරි ලීටරයක් පුරවන්න. බීට් කර පිටි එකතු කරන්න පටන්. එවැනි පෑන්කේක් ලෙස තරමක් දැඩි පිටි ගුලිය, ලබා ගත යුතු වේ. පිටි ග්රෑම් 400 ක් 500 ක් දක්වා ගමන් කළ හැකිය. ප්රෝටීන ද සශ්රීක ෙහෝ ලකුෙණන් ෙහෝ, වෙන් වෙන් වශයෙන් සොලවන්න. එය සෝඩා, ෙබ්කිං ආකාරයෙන් එක් කරන්න. මෙම තාක්ෂණය කිරි සමග අසාමාන්ය මෘදු, සියුම් කස්ටඩ් පෑන්කේක් ඉතිරි වනු ඇත. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව ඊළඟට කළ යුත්තේ කුමක් පෙන්වයි. පිටි ගුලිය තුළ ප්රෝටීන් පෙන Shunt. වීදුරුවක් සහ උතුරන වතුර භාගයක් වත් කරන්න. නැවත තවත් මිශ්ර. අවසානය කරා අපි සූරියකාන්ත තෙල් හැදි දස එකතු කරන්න. අපි පසුගිය කාලය knead හා විනාඩි පහළොවක් තබන්න.

කිරි කස්ටඩ් පෑන්කේක්: මෙම වැඩසටහන වට්ටෝරුව "දෙකහමාරක් කුක්"

"විවෘත කුස්සිය" කියන්න කොහොමද රසවත් ලකුණ Shrove අඟහරුවාදා පෙන්වන ජනප්රිය වැඩසටහන. ප්රධාන පාඨමාලාව කිරීමට එහි ඉදිරිපත් කරන ලදී පිරවූ පෑන්කේක්, කුකුල් පපු සහ හතු. නමුත් මෙහි අප පිටි ගුලිය සකස් මත පමණක් අවධානය යොමු කරනු ඇත. ඇති "දෙකහමාරක් සූපවේදී" උපුටා ලද කිරි කස්ටඩ් වට්ටෝරුව සමග පෑන්කේක්, රේන්ද සහ තුනී වනු ඇත. කාස්ට් ඔෆ් ද කිරි ග්රෑම් 300 ලීටරයක සහ නභිගත ය. මේ අතර, බිත්තර පහක් සමත්විය. ප්රෝටීන් කිරීමට තුනී ධාරාව උණු කිරි සමග විය.තවද, ගුලි කර නැත. කලවම්. දැන් සීතල කිරි දී ඇති දෝෂාභියෝග. වෙනම බඳුනක පිටි 200-250 ග්රෑම් පිටි හලා ගන්න. එය ලුණු ආකාරයෙන් සහ සීනි මේස හැඳි දෙකක් එකතු කරන්න. වියළි ද්රව්ය සහ දියර එකට දමා, පිටි ගුලිය knead. එය එළවළු තෙල් spoonful එක් කරන්න. විනාඩි දහයක් දක්වා බලා, ෙබ්කිං කිරීමට ඉදිරියට.