එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සඳහා marinade සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

අපේ රටේ මැකරල් ආදරය සහ එහි ටෙන්ඩර් මස්, ප්රයෝජනවත් ගුණ හා දැරිය හැකි මුදලකට මිලදී ගත හැකි ගෞරවයෙන්. ඔබ එය විටමින් බී _12, හා අත්යවශ්ය ඛනිජ සමග තරමට පොහොසත් බව අපි දන්නවා. පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්යවරුන් එය මාළු වඩාත් වටිනා ශාක වලින් එකක් හා හෘද හා ස්නායු රෝග නිවාරණය සඳහා ආහාර නිර්දේශ ගැන සලකා බලමු.

විශේෂඥයන් ඇත්ත ස්ථාපිත - එහි ශරීරය තුළ serotonin මට්ටම වැඩි, මෙම මසුන් ඇති මස් ඔමෙගා-3 මේද අම්ල නිසා නිතිපතා කවර හෝ ආකාරයකින් මැකරල් කන්න අය, රාජ්යයන් depressive අඩු පෙලඹෙති (සතුට හෝමෝන). එය පරම ඕනෑම අතුරු කෑම දීසි කිරීමට සුදුසු වන අතර, මහා රසය ඇත ඒ කියන්නේ, - එය හා අරක්කැමි අගය කරනවා.

එහි ප්රධාන වාසිය ඇටකටු නොමැති, තරාදි සහ තරම් එඩිතර කමක් කුඩා ප්රමාණයක් වේ. එක් එක් කුස්සියේ එහි සමස්ත පක්ෂි පිහුම් රහස්. රසවත් රසය ලබා දීම සඳහා, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සඳහා marinade භාවිත කළා. Cooks බව නිසි ගල්වලා මාළු සහතික - මෙම සාර්ථකත්වය කොටසකි. අපි ඔබට වද නෑ - මෙම වට්ටෝරු දක්වා ලබා ගන්න.

සැර සෝස් සියුම් මාළු

ඔහුගේ හිස විශාල නිදර්ශක කැමැත්තක් දක්වයි. බවට marinade සඳහා නැවුම්-ශීත මැකරල් මළකුණු දෙකක් අවශ්ය: සුදුළූණු (කරාබුනැටි පහක්), ලූණු දෙකක්, 12 පළාත් සභා. ගම්මිරිස්වලින්, Lavrushka (කොළ පහක්), පැණි ගම්මිරිස් (8 පළාත් සභා.), විනාකිරි (දෙකක් හැදි) තේ හැන්දක සීනි, අබ, (20 උ), ලුණු (30 උ).

මාළු සෝදා, කුඩා කෑලිවලට කපා A La Carte. දැන් එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සඳහා marinade සූදානම් කිරීම: සිසිල් නිවාගත් ජලය, සීනි, විනාකිරි, අබ සහ ලුණු ය. සැකැස්මක් තිබීම අපගේ ලූනු මුදු, ලැයිස්තුගත කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළු බඩු රසය. ඉන් පසුව අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එක රැයකින් යටත්ව සූදානම් සෝස් වත් කර පසුව ශීතකරණයක් ඉවත් කරන්න. සාදාගත් අර්තාපල් සහ නැවුම් සලාද කොළ සමඟ සතුටින් අනුභව!

"තුන්වන ටොලමි පත්විය" අල්ලා ගත් මැකරල් නිවසක්

අවශ්ය සංරචක: දෙකක් අල්ලා ගත් මැකරල් මළකුණු, වතුර ලීටර් භාගයක්, දියර දුම් (50 උ), Lavrushka, සීනි හැඳි දෙකක්, ලුණු, ගම්මිරිස්වලින්, අට, හය පෙරීමේ තේ බෑග් හා ප්රියතම කුළු බඩු විශාල හැඳි 4. එය කඩඉම් ගෙල (ගැලපෙන ලොකු මාළුවා) සමග ප්ලාස්ටික් බෝතල් දෙකක් ගන්න වෙනවා.

පළමුව, දුම් අල්ලා ගත් මැකරල්, ගම්මිරිස්, ලුණු, ජලය, සහ සීනි lavrushki සඳහා marinade සූදානම් වෙන්න. දියර මිනිත්තු 5 ආහාර පිසීමට හා සිසිල් කිරීම සඳහා එය ලබා, පසුව දියර දුම් (30 උ) සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. Obmytuyu මාළු (දිරිය හා පිරිසිදු කිරීමට නොවේ) රැල උඩු යටිකුරු බෝතලය තුළ. සෝස් වත්, හොඳින් මිශ්ර හා දින දෙකක් හිරු විසින් සුරක්ෂිත ස්ථානයට යවන්න.

අපි eviscerated තාවකාලික "smokehouse" පිටතට රැගෙන, ඔහුගේ හිස කපා ගැඹුරු භාජනයක තබා උණු තේ ලීටර් 5 ක් පමණ එය පුරවන්න. උණුසුම් දියර ඉතිරි දියර දුම් එකතු - පැය භාගයක් තබන්න. දින දෙකක් මත ඔවුන්ගේ වලිග විසින් එල්ලා පොඟවා සැකැස්මක් තිබීම - මෘදු හා ඉස්ම සහිත මාළු ලබා ගන්න. ඔබ 4 දින සඳහා පිටත් නම්, එය ස්ථාවර සහ අඩු තෙල් සහිත බවට පත් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව marinade කරාබුනැටි සහ අබ කුඩු සමඟ

ජලය, කරාබු නැටි, අබ කුඩු (10 උ), ලුණු (20 උ), විනාකිරි 9% (tablespoon) ලීටරයකට දේවදාර (කෑලි යුගල), සීනි (tablespoon): තුනක් ප්රධාන සැකැස්මක් තිබීම එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සඳහා.

මසුන් (කවන්ධ) තරයේ සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා මෘදු ගැඹුරු රුවනයකි බවට නමන්න කපා. ඒ සඳහා ගම්මිරිස්වලින්, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි එක් කරන්න. මෙම marinade මැකරල් කිරීමට වෙනම භාජනයක: ජල අබ කුඩු, සීනි සහ ලුණු දමා කළ යුතුය. විනාඩි පහක් සඳහා අඩු තාපය හා කෝප ගනිල්ලා. තවත් උණුසුම් එකට විනාකිරි සමග අපගේ සැකැස්මක් තිබීම එකතු දින සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය කිරීමයි ගවුම. මාළු ගබඩා අඩු වන සුවිශේෂී රසය, පැටිසේ හා පුදුම තැවරුනු, ලැබෙන.

කොහොමද ග්රිල් මත අල්ලා ගත් මැකරල් ද?

කෑම සඳහා Marinade: ඔලිව් තෙල් (100 මිලි), සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, ටිකක් ලුණු (අර්ධ තේ හැන්දක) සමග ලෙමන් යුෂ හා ලෙමන් සාරය, සුදු ගම්මිරිස් (5 උ) සහ රෝස්මේරි (tablespoon). ඒ අනුව, මෙම මසුන් බර බොහෝ ග්රෑම් 600 ක් පමණ අවශ්ය

එම සාරය අරියාලේ යුෂ මිරිකා හැරීම හා ඉහත සඳහන් ද්රව්ය සමග එය ඒකාබද්ධ. එය යම් තැනෙක්හි ද වරල්, හිස සහ වලිගය කපා සමග, ද ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ඉවත් කරන්න. නොමසුරුව සියලු පැතිවල පැය භාගයක් marinate නිවාඩු, සූදානම් ලෙමන් සෝස් අරියාලේ. මෙම ග්රිල් මත පැතිර හා ඒකාකාර විනාඩි 7 කට වැඩි නොවන ෆ්රයි. නැවුම් තක්කාලි සහ චීන සලාද සමග සැරසීම සේවය විට. මේ මාළු සුදු වයින් සමඟ හොඳින් යනවා.

තීරු දී ග්රිල් මාළු පුළුස්සා,

අපට අවශ්ය: දෙකක් මේද නැවුම් මැකරල්, ලූනු (හිස විශාල), විශාල, ලෙමන්, ඔලිව් මෙයෝෙන්ස් (අ සහිත විනිවිදකයක් tablespoon), ඩිල් කොත්තමල්ලි රෑනක්, මාළු සඳහා කුළු බඩු සහ ලුණු.

ලූනු මුදු සිට එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සඳහා ආහාර පිසීම marinade, එම ලෙමන් සාරය ගාන ලද, කුළු බඩු, කැඩුණු හරිත හා ලවණ දැම්මා. එවිට නැවත පෙර සකස් වන සැකැස්මක් තිබීම, කිරීමට, සහ පිළිවෙළකට සිදු සෝදා (ය ද සිහින්) කැට කපා යුතු ය. පැය භාගයක් සඳහා සූදානම් සෝස් මත්ස්ය ගිලෙන්න.

ඉන් පසුව අපි තීරු මෙයෝෙන්ස් හා එතුම සෑම ටිකක් වත් කරන්න. ෆ්රයි එය කලින් කලට හැරී අමතක නොකර, එම ග්රිල් විනාඩි 40 ක් සඳහා අනුගමනය. , කුළුබඩු ඉස්ම සහිත හා ඉතා මුදු මොළොක් වූ ග්රිල් මත අල්ලා ගත් මැකරල් හැරෙනවා. Marinade, මාර්ගය විසින්, ඔබ ඔබේ ම වට්ටෝරුව මත කළ හැකි - එය ප්රශ්නයක් නොවේ.