ඉතාලියේ කැබැල්ලක් - පැස්ටා වට්ටෝරුව

ඉතාලි ආහාර - ඇදහිය නොහැකි තරම්, රසවත් අසීමිත, නූතන ලෝකයේ කවදාවත් නැවත නැවත හා පුදුම සහගත විලාසිතාවක් - ඔහුගේ රසිකයන් එහි සියලු විවිධත්වය සතුටු කිරීමට මහන්සි ලබා නැත. සාම්ප්රදායික ඉතාලි ආහාර ලෝකයේ හොඳම එකක් ලෙස සැලකේ, සහ මේ අවම භූමිකාව එය ආහාර විවිධාකාර පුදුම කෑම පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීමට යෝජනා බව නොවේ - මස්, මුහුදු ආහාර සහ මාළු, එළවළු, මස්, කුකුල් මස්, චීස්, පළතුරු, සහල්, පැස්ටා සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග. එය බොහෝ තුනපහ, කුළු බඩු, වයින් හා තෙල් තොරව ආහාර සැබවින්ම දිව්යමය කරවන සාමාන්ය, හැම දෙයක්ම ව්යාපාර කටයුතු සහ නොහැක.

එය දන්නා අය නැත (හෝ අවම වශයෙන්, අසා නැහැ) කෙනෙක්ව හොයාගන්න ගොඩක් අමාරුයි සම්ප්රදායිකව ඉතාලි කෑමක්, වන නමුත් ඉතා සංකීර්ණ නොවේ පැස්ටා වට්ටෝරුව, නමුත් ඉවුම් පිහුම් විට තවමත් විශේෂ අවධානය යොමු විය යුතු. වෙනත් බොහෝ ආහාර මෙන්, එය ඉවුම් පිහුම් නීති රීති අනුව නිර්මාණය කර ඇති අතර එය අතිරේකය සෝස් වර්ග ලෙස භාවිතා කරන ලද මත වෙනස් විය හැක රස ඇත, තුනපහ, කුළු බඩු, ඖෂධ, සකස් කර මස් සහ එළවළු සඳහා ඉදිරිපත් කර ඇත. ඔබ රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් මේ සියලු විස්තර සැලකිල්ලට ගෙන අවම වශයෙන් තරමක් ඉතාලි වැනි කළ යුතුය.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ arugula සෝස් oraganlnym සමග එවැනි විශිෂ්ට සම්භාව්ය පැස්ටා වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. 250 ඇ, කුකුළු මස් - -. ග්රෑම් 200 ක්, arugula -. සූදානම් කළ යුත්තේ පැස්ටා (පැස්ටා) සඳහා මාක් 1 මිටි ටිකක් walnuts, ඔලිව් තෙල්, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූනු, කුලු බඩු .. මුලින්ම අපි, භාජනයක් තුළ වතුර උනු කිරීමට සිහින් ව කැඩුණු parsley එය දමා, ලුණු අවශ්ය වේ. අවම වශයෙන් අර්ධ පැය ගැනීමට පොහොසත් සුප් හොද්ද - මෙම ජලය මස් ආහාර පිසීමට. ඊළඟ පාප්ප වට්ටෝරුව නිමි සුප් හොද්ද පාප්ප (මෙම සූදානම් රාජ්ය, නමුත් ඉතාලි "aldente" කතා කරන පිසූ එවැනි නොවේ) දී කසාය සපයයි. පැස්ටා සූදානම් වන විට, එය, එය colander දී ඉවතලන්න සෝස් එකතු, පිඟානක් හා මුද්ද දමා, මේසය වෙත ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. , එය බ්ලෙන්ඩරයක් එකට ඇට වර්ග, arugula, සුදුළූණු, පැලෑටි සහ බටර් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි හොඳින් ලුණු එකතු කරන්න, පිසූ කුකුල් මස් සමග ඒකාබද්ධ නැවත ඇඹරීමට යැවීමට රසවත් සෝස් සූදානම් කිරීම. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන විට බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද හා ඔලිව් සමඟ එය යෙදුවත්, පැස්ටා සෝස් වත් වනු ඇත.

රසවත් පැණි රස සමග, උදාහරණයක් - රුසියානු වගුවේ සැබෑ කෘතිය හතු සමග පැස්ටා වට්ටෝරුව බවට පත් විය හැකි ක්රීම් වැනි බිම්මල් සෝස්. ලුණු හා ගම්මිරිස් - සූදානම්. (ග්රෑම් 400) පාප්ප ගත යුතුය, 30% ක් මේද ක්රීම්, හතු (. 900 උ), පිටි (. 10 උ), රස සඳහා. පැස්ටා කල්තියා කසාය විය යුතුය - එය දැඩි ලෙස සූදානම්, සහ ටිකක් අපහසු වන තෙක්. එවිට ඔබට සෝස් ගත හැකි - පෙති කපා හතු, එක් යුෂ හැක්කක් නොවේ තාක් කල් සර්ව පියන යටතේ යම් කාලයක් සඳහා උනු. ඊළඟ දික්කසාද සඳහා එවකට විනාඩි කිහිපයක් සඳහා එය පතුලේ, රස කුළුබඩුවක් සෝස්, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය, ක්රීම් පිටි අයදුම් කිරීමට ඔහුට. මෙම කෑමක් තවමත් උණුසුම් විය යුතු සේවය - තහඩුව දී කළු ගම්මිරිස් සමග ඉස මෙම හතු, තැනින් ඉහල සිට පැස්ටා මුද්ද ය.

ගෙදර සැබෑ ඉතාලි පක්ෂය සූදානම් කිරීම සඳහා, එය සාම්ප්රදායික වයින් මත කොටස් කරන ආකාරය ගැන හිතන තරම් වටිනා, සතුටු සිතින් ඉතාලි වන අයිස් ක්රීම්, විවිධ වර්ග ඉතා ඇලුම් කරනවා, සහ, ඇත්තෙන්ම, චීස් සමඟ පැස්ටා වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු අවස්ථාව සොයා ගැනීමට. පිඟාන සිදු එසේ හොඳ, එය අවශ්ය නැවුම් ද්රව්ය සකස් කිරීම සඳහා ගත යුතු වේ යැයි කෙසේ හැරී - පැස්ටා (පැස්ටා) (. 500 ග්රෑම්), ඔලිව් තෙල් හා බටර් (. 15 ග්රෑම්), චීස් - පරිපූර්ණ feta චීස් (100 ග්රෑම්.) හා බැසිල් (30 ග්රෑම්.). සුදුළූණු සෝස් සඳහා පළතුරු විනාකිරි, තැඹිලි (1 පළාත් සභා.), ලෙමන් සාරය සහ කුළුබඩු ඔලිව් තෙල්, (දත් 2.) ගෙන ඇත (150 මිලි.), තරමක්. මෙම පැස්ටා වට්ටෝරුව, කෝප පැස්ටා ආරම්භ කිරීමට ඔවුන් ලුණු හා එකතු කරයි ඔලීව තෙල්, පිටතට සුදුළූණු, ලෙමන් හා තැඹිලි දැලක තැවරුනු, මිරිකා හැරීම මෙම දොඩම් යුෂ මිරිකා හැරීම, සියලු පළතුරු විනාකිරි සහ කුළු බඩු මිශ්ර කිරීමට - පසුව සෝස් උයන්න. ඊළඟට, සෝස් හොඳින් මිශ්ර හා එකතු කිරීමට සිදු වනු ඇත බටර්, පිඟානක් මත පැස්ටා කට වත් කරන්න.