ආර්මේනියානු gata - වට්ටෝරුව. රවුම් ආර්මේනියානු gata ආහාර පිසීමට ආකාරය

gata කුමක්ද? එය විෂය වන්නේ බුදුවරයන් ජලයත් සමඟ. රොටියක් - අපි ඇති ලෙස ආර්මේනියාව දී, සියුම් ක්රීම් වැනි වැනිලා රසය පමණක් නොව මෙම වටය කේක්, දිගටම ජනප්රියත්වය භුක්ති විදින අතර, නමුත් පවා ජන චාරිත්ර එක් විය. තමන්ගේ විවාහ මංගල උත්සවය සමඟ, සමරන්න නව වසර සැමරීම. මනාලිය මනාලයා කරත්තයක් ඝාට්ස් ගෙදරට රැගෙන ආ යුතුය. ඒ දෙසැම්බර් 31 සේවිකාව පිටි ගුලිය කාසිය, ෙබ්කිං පෙර තබයි. කේක් පිහියක් කපා එය ස්පර්ශ නම්, ලබන වසරේ අසතුටින් වනු ඇත. කෙනෙකු කාසියක් කෑල්ලක් ලැබෙනු ඇත නම්, එය වාසනාවන්ත වනු ඇත. රසවත් බේකින් ආර්මේනියානු gata සෝවියට් රූපවාහිනී ප්රසිද්ධ බවට පත් විය. ඇය "මලල ක්රීඩා, එම Komsomol සාමාජික හා සරලව සුන්දර" චිත්රපටය "කොකේසස් සිරකරුවෙක්" තුළ නීනා කනවා.

පාරාදීසයක් එහි gata සමීප

මෙම පේස්ට්රි ජාතික සංකේතයක් කාරුණික බවට පත් කර ඇති බැවින්, එහි කලාපීය වර්ග බොහෝ වේ. සහ එක් එක් රට කෙළවරේ ජනතාවට ඔවුන්ගේ gata (තවමත් එය kyata ලෙස හැඳින්වේ) ඉතාමත්-වඩාත් ප්රණීත බව අපි සහතික වෙනවා. වටයේ, එසේ මත රෝල් සහ ස්වරූපයෙන්: නිෂ්පාදන oparnogo සහ සරල යීස්ට් පිටි ගුලිය, පැණි හා සැර-ලුණු රස පිරවුම්, විවිධ හැඩයන් වලින් සාදා ඇත. මිශ්ර සහ ඉන්ධන ඇලවූ තාක්ෂණය ද එහි කලාපීය ලක්ෂණ ඇත. ඒ නිසා එය ආර්මේනියානු gata ආහාර පිසීමට ආකාරය තහවුරු කිරීම සඳහා කියන්න අමාරුයි. නිමි පෆ් පේස්ට්රි සිට - සියලු පසු, රටේ කම්මැලි සඳහා පවා විශේෂ වට්ටෝරුව පවතී. අපි සම්භාව්ය kyata බව පදනම ලෙස ගත වේ නම් - එය අගනුවර වන අතර, Yerevan, පසුව පළමු ව මෙම දෙස බලමු.

ආර්මේනියානු gata වටය

Yerevan දී, එය සූදානම් bezoparnym ක්රමයකි. සියලු ඉස්මතු එය තවදුරටත් යීස්ට් පෙති වගෙයි සමාන කරමින්, පිටි ගුලිය තුළ කඩතොල්ලක් වන, බටර්, ගොඩක් භාවිතා කරන අතුරුපස වේ. පිටි කෝප්ප දෙකක්, බඳුනක් පෙරනයක් හරහා පිටි හලා ගන්න ලුණු ආකාරයෙන් එක් කිරීමට සහ, ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක අර්ධ. ඉක්මනින්, ශීතකරණය ඇසුරුම (ග්රෑම් 250) බටර් ඉවත් පිටි බවට උසස් කරන තුනක්. ඔබ Slide එක නිර්මාණය හා රෝදයට ඉහලින් ම එය කිරීමට අවශ්ය චිප්ස් කාරුණික පිහිටුවා ගත්හ. එය යෝගට් වීදුරුවක් වක්කරන. ඒ නිසා ආර්මේනියානු ජාතික පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන හමුවිය. යෝගට් සුපුරුදු මේදය යෝගට් වෙනුවට හැක. පිටි ගුලිය මිශ්ර, බනිස් ගෙඩියක්, ටිකක් knead පිහිටුවීමට, සමාන කොටස් තුනකට බෙදන්න. ප්ලාස්ටික් ආවරණය කරනවා ඔවුන් ආවරණය කරනවා හා විනාඩි 40 ක් සඳහා ශීතකරණයක් පහළ තබා ගැනීෙම් ඉවත් කරන්න.

ආහාර පිසීම, පුරවන

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මිහිරි සහ ලුණු ආර්මේනියානු gata නැත. වට්ටෝරුව Yerevan kyaty වැනිලා පිරවීම (හැන්දක්), කුඩු, සීනි (අර්ධ කුසලාන) සහ ඇතුළත් උනු බටර් (80 උ). මේ ද්රව්ය, සුදු වන තුරු මික්සර් සමග සමත් විය. ඊට පස්සේ අපි පිටි හඳුන්වා - සුමට හා පුංචි මහා සඳහා මෙන් ද ඔබ තරම්. අපි එළියට පිටි ගුලිය කෑල්ලක්, එය පෑන්කේක් බවට පෙරළාගෙන, ග්රීස් බටර් උණු කොට ගත්තේය. එක් එක් කාල ග්රීස් අමතක නොකර, හතරක් හෝ පහක් කාලයේ දී එය නැවීමට. අපි පෑන්කේක් බවට නොවේයැයි පසුව රෝල් ඕෆ්, කෑලි කපා. ඇයගේ මධ්යම, ගොඩකිරීමට තැබීමට zaschipyvaem අන්ත හා නැවත සිදු රෝල් කරන්න. අවසානයේ දී, අපි ඝන වූ සෙන්ටි අර්ධ රවුම් කේක් ගමන් කළ යුතුය. Gyumri වෙනස් මෙම Yerevan gata: ඇය රෝල් ස්වරූපයෙන් ඇත.

පිළිස්සීම්

කාපට් අතුරා, ෙබ්කිං පාච්මන්ට් කඩදාසි. අපගේ කේක් දාන්න. ස්ථාන කිහිපයක දී, blistering ඇති වීම වැළැක්වීම සඳහා දෙබලක සමග සිදුරුවීම් කරමින්. ඔබ තවමත් සුන්දර කෙමෙන් පිහිටුවීමට, මතුපිට රැලි සහිත රටාවන් අයදුම් කළ හැකිය. කලාත්මක සැරසිලි තවදුරටත් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා, බිත්තර කහ මදය සමඟ කේක් ඉහළ lubricates. අවන් 200 ° සී දක්වා රත් කොපමණ ආර්මේනියානු gata පුලුස්සන ලද ගත යුතුද? විනාඩි 10 කට පසු වට්ටෝරුව 180 ° C දක්වා අඩු උෂ්ණත්වය උපදෙස් සහ නිෂ්පාදන රන් සුභවාදී පැහැය බවට පත් වන මොහොතේ සඳහා රැඳී සිටින්න.

බටර් ආර්මේනියානු gata: පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර

Artsakh දී කරබක් හා Vanadzor යීස්ට් පිටි ගුලිය මෙම අතුරුපස සඳහා ස්පොන්ජියක් ක්රමය සාදා ඇත. 35 ° සී ප්රථම රත් කිරි හෝ ජලය දියර තුල යීස්ට් විසුරුවා සහ පිටි කරන ලද මුළු මුදල ෙකොපමණද අර්ධ එකතු කරන්න. ඉතා තද එන්න. එය පැය දෙකක් උණුසුම් ස්ථානයේ ය. එවිට, සීනි, වැනිලා, කිරි, ලුණු සහ එකතු ගතියට අනුපිලිවෙලට දී. පිටි වත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ Mesim, පසුව නැවත පැය භාගයක් ශක්තිය තාපය බවට පිටි ගුලිය ය. මේ කාලය තුළ දී, ගොඩකිරීමට සූදානම් වෙන්න. අප දැනටමත් මිහිරි ආර්මේනියානු gata බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ආවරණය කරනවා. Leninakan සිට වට්ටෝරුව ආම්ලික සමඟ ආහාර පිසීමේ නිෂ්පාදන නිර්මාණය අපට උපකාරී වනු ඇත චීස් (ගෘහ චීස්). සාකච්ජාව හුදෙක් තෙල් පිටි ගුලිය බවට ආලේප කළ හැකිය. එක් එක් කාල, එය පෑන්කේක් හැරෙමින්, ඒක මේදය සමග අනුබල දුන් හ නොව, චීස් ටිකක් දැම්මා. එවිට gata බල්ගේරියානු banitsa මතක් වෙයි. එය khachapuri දී, ඉන්ධන පිරවුම්හල්, බෙදා හැරීමට හැකි ය: pellet zaschipyvaem මත අද්දර මැද ය. මෙම ඝාට්ස් පිහිටුවීමේ තවත් ක්රමයක් ඇත. එය පෑන්කේක් බවට පිටි ගුලිය සිදු රෝල් කරන්න. අපි උඩ අතුරන ය. රෝල් බවට පිටි ගුලිය නමන්න නැවත, බිඳ ෙනොෙවනස්ව පින් සමග රෝල් හෝ අත් තලා නොකිරීමට වගබලා වීම. එය පළමු මධ්යස්ථ තාපය මත, පසුව අඩු මත, පැය භාගයකට පමණ එසේ gata සැලකිලිමත් වෙනවා.

නත්තල් හෝ විවාහ වට්ටෝරුව

horiz ආර්මේනියාව කැඳවා ඝාට්ස් සඳහා සාමාන්ය පිරවුම්. එය බටර් සාදා ඇත - උනු භාවිතයෙන් හෝ, ශීත කළ, වැනිලා, සීනි සහ පිටි. නමුත් horiz ප්රධාන නිවාඩු දින දින තුළ වියළි මිදි, තලා walnuts, කැන්ඩිඩ් එකතු කළ හැක තැඹිලි ලෙලි. එවැනි නරක පිරවීම සිට පිටි ගුලිය බවට ආලේප අතර එය බිඳ දැමීම සඳහා ඇති විය හැකි නිසා වෙනස් හැඩ ගස්වනු හා උත්සව ආර්මේනියානු gata. වට්ටෝරුව හොඳින් ඇලවූ බටර් යීස්ට් පදනම කලවම් ස්පොන්ජියක් ක්රමය උපදෙස් දෙයි. මිලිමීටර වැඩි නොවන තුනකට වඩා විශාල වර්ග හෝ සෘජුකෝණාස්රය ඝණකම බවට ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය unroll කිරීමට ෙනොෙවනස්ව පින් සමග ඝන. එය උත්සව horiz සූදානම් වෙන්න. මීට පෙර, ශීතකරණය බටර් 80 ග්රෑම් ය. Proseem බඳුනක් පිටි ග්රෑම් 120 ක් කුඩු, සීනි කෝප්ප එකහමාරක් සමග මිශ්ර. ඒ වගේම අපි වැනිලා සහ හැන්දක් එක් කරන්න. මෙම මිශ්රණය ඉක්මනින් Potro ශීත තෙල් විය. පිරිසිදු අත්, එය වුණ පිටි ආවරණයක් වගේ දෙයක් සාදයි තෙක් එය සියලු සංකෝචනය වීමට පටන් ගනියි. බටර් උණු කොට වන තෙක් අපි ඉක්මනින් කටයුතු කළ යුතුයි. මෙම කැන්ඩිඩ් පළතුරු, වියළි, පුලුස්සන ලද තලා ඇට වර්ග, සාරය එකතු කරන්න. horiz Knead. එය පුංචි නොවේ නම්, පිටි එකතු කරන්න. සාකච්ජාව හුදෙක් මතුපිට "පෑන්කේක්" කට බෙදා ඒකාකාරව. Gata අපි දැඩි රෝල් බවට පත්. තිරේ පළල ඇති සොසේජස් පෙති නිල ඇඳුම කපන්න. බිත්තර කහ මදය සහ කිරි සහිත මිශ්රණයක් ඔවුන් ලිහිසි. රෝල් කෑලි නිදහස් ඉඩ 3-4 සෙ.මී. අතර ඉතිරි වූ, ෙබ්කිං පත්රයේ ව්යාප්ත විය. පැය භාගයක් සඳහා preheated 200 ° C අවන් දී පුළුස්සා,.

"කම්මැලි" gata

එය හෝ ආහාර පිසීමට කැමති ඇයි කරන නොහැකි නැති අයට සඳහා පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව. මෙම ආර්මේනියානු gata පෆ් පේස්ට්රි වේ. එය පළමු සෙලෝපේන් දවටනය ඉවත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිරාවරණය කළ යුතුය. ප්රවේශමෙන්, ඇසුරුම unwrap එය කෑල්ලක් කපා. පිටි කුඩු සමඟ වැඩ පෘෂ්ඨය පෆ් පේස්ට්රි එය ව්යාප්ත විය. අපට සෘජුකෝණාස්රාකාරයක් ඇඳ පිටතට රෝල් කරන්න. අප විසින් සකස් හා සමානව මේ පුලුන් සමස්ත මතුපිට හරහා ෙබදා. රෝල් ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා. එය, ෙබ්කිං පත්රය මත තබා, ඉහළ නිෂ්පාදන කහ මදය lubricates. එවැනි gata 180 ° සී දී පුළුස්සා,