Sima (මාළු): විස්තරය, palatability කැලරි ආහාර පිසීම වට්ටෝරු

වඩාත්ම ජනප්රිය රතු මාළු දැමීම සඳහා භාවිතා වන රුසියාවේ, ෙබ්කිං සැමන්, රෝස සැමන්, chum, sockeye, coho වේ. ටිකක් පසුබිම එරෙහිව ඉවතට සිම් වේ - මාළු, හරියටම ඉතිරි සමාන වන, වස්තූන් වටිනා ධීවර සඳහන් කරයි. එය ඉතා ඉක්මනින් දාන්න ප්රණීත රසයක්, ඇත. හා හිතකර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අන්තර්ගතය අනෙක් රතු මාළු වඩා පහත් නොවේ.

Sima - මෙම සැමන් පවුලේ මාළු

Sima - ප්රතිස්රෝතගාමි මත්ස්යයින්. ඔහු ජීවිත කාලය ඈත නැගෙනහිර මුහුදේ මුහුදු ජීවත්, සහ එක් වරක් එහි මා එහිදී එම ස්ථානවල, Primorye, Sakhalin එම කුරිල් දූපත්, ජපානයේ ගංගා අභිභවනය ගියා.

Sima - ඉහත ඉදිරිපත් කරන මාළු පින්තූර - 63 cm ට දිග ළඟා සහ එහි බර කිලෝ ග්රෑම් 6 ක් පමණ වේ. එය ආපසු දෙපැත්තේ කළු ලප සහිත තනුක කරන රිදී වර්ණය, ඇත. මාළු අභිභවනය මෙම 3-4 වසර ජීවිතයේ. මෙම කාලය තුළ දී සිම් දීප්තිමත් තද රතු පාට වර්ණ බවට පත් වේ. ජීවිතයේ දෙවන වසරේ දී ප්රතිස්රෝතගාමි මත්ස්යයින් මිය වීමේදී හා තරුණ පසු ලිංගික පරිණත වයස අවුරුදු තෙක් ජීවත් වෙන මුහුදු ඇතුල්.

පෝෂණ අගය හා කැලරි අන්තර්ගතයට

Sima රතු මාළු වගේ, සහ ප්රයෝජනවත් ගුණ, එය සැමන් සහ ජල පහරවලට සමග සංසන්දනය කළ හැක. එය අඩංගු අසංතෘප්ත මේද අම්ල රුධිර නාලවල මේදය වර්ධනය වීම වලක්වාලීම, ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6; පිළිකා සහ දියවැඩියාව එරෙහිව ආරක්ෂා බව ඇමයිනෝ අම්ල, සෙලේනියම් - ප්රමාදයක් මහලු වයස දෙන හා දීර්ඝ ආයුෂ ලබා දෙන බව විටමින්.

Sima - පහත දැක්වේ වන වට්ටෝරු ආහාර පිසීම විසින් මාළු - එක් එක් පුද්ගලයාගේ ආහාර වේලට විය යුතුය. එය ඊට කිසි කාබෝහයිඩ්රේට වේ, අඩු කැලරි සහිත අන්තර්ගතය (ග්රෑම් 100 ක් 208 ක් kcal) ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයට (20 ග්රෑම්) සහ මේදය (13 උ) ඇති වේ. මෙම ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් සහ ආහාර වේලක් මත හෝ හුදෙක් තමන්ගේ සෞඛ්ය රැක බලා සිටි සියලු සෙනඟ සඳහා විශිෂ්ට කෑම අලෙවිහල් වේ.

මාළු රසය

Sima - මාළු ටෙන්ඩර්, ඇයට විශේෂ රසය. මේ මොහොතේ නැතුව පාලුයි නම්, එය ඉතා වේගයෙන් විය යුතු ආහාර පිසීම, එය, වියලන ලද සහ තම ආවේනික කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න නැති වනු ඇත.

රසවත් රස ලුණු Sims දී හැරෙනවා. සැන්ඩ්විච් මත ඉතාමත් සමාන ය sockeye බිත්තර හෝ වෙනත් රතු මාළු. එම නිසා, සිම් බොහෝ ලුණු, සහ තීරු පුලුස්සන ලද හෝ තද බදින පසු. මෙම මාළු රෝස, පාරභාසක ග්රීස් ඉහලම ඉතා රසවත්, මෙදින කන්, වේ.

Sima: ආකාරය අවන් තුල හා සර්ව දී සකස් කිරීමට

(තීරු) උඳුන තුල පුලුස්සන ලද විට ඉස්ම සහිත සිම්පතක් ලබා ඇත. මීට අමතරව, ඔබ යම් එළවළු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය තක්කාලි හා zucchini ගැනීමට වඩාත් සුදුසු. එළවළු යුෂ මස් Sims impregnate, සහ එය ඊටත් වඩා මෘදු වනු ඇත රස.

මාළු, 2.5 සෙ.මී. ඝන steaks කපා ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය සහ අවම වශයෙන් එක් පැයක් marinate සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යැවීමට ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, zucchini සහ තක්කාලි, සිහින් මුදු කපා තීරු එක් එක් කැබැල්ලක් මත සමසේ. පෙති සමග ඉහළ. ලුණු සහ ගම්මිරිස්, ආවරණය කරනවා හා විනාඩි 30 ක් සඳහා preheated උපාධි 200 අවන් යවයි.

මේ හා සමාන අයුරින් සහ මුළු සිම් පුලුස්සන ලද ඇත. 1-1.5 කිලෝ ග්රෑම් බර මාළු අවන් තුළ පැය 1 පමණක් මුදලක් වැය කළ යුතු වේ.

Sima වියළි බොහෝ මාරුවෙන් මාරුවට දී නීත්යනුකූල. ඒ නිසා ඔබ සර්ව බවට මාළු යැවීමට පෙර, එය marinate සඳහා අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොටස් Sims බවට පෙති කැපූ 1 කිලෝ ග්රෑම් අවශ්ය: කිරි 250 මිලි (තම්බා ජලය), ලුණු, ගම්මිරිස්, වියලන ලද, ඩිල්, ඇපල් විනාකිරි (ලබා ගත හැකි වයින්) ක 2-3 බිංදු, 2-3 සුදුළූණු කරාබුනැටි (මාධ්ය හරහා හැඩ ගසන ලද). , එය marinade සූදානම් ඔවුන් මාළු වත් පැය කිහිපයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හැර යාමට අමුද්රව්ය.

මෙම marinade සිට සිම් එයින් ඉවත් නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ පසු. කෑල්ලක් හෝ ඩිල් හෝ සුදුළූණු ඉවත් තොරව පිටි මත්ස්ය රෝල් හා තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මත එවන්න. දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. Sima (මාළු) ඉතා ඉස්ම සහිත ලබා, නමුත් කිරි සමග marinade පසු එය වඩා ටෙන්ඩර් රස. පියනක් තොරව කබලෙන් ලිපට දී කුක්.

මාළු සිම් පැය 12 අච්චාරු කරන ආකාරය

පූර්ණ රතු මාළු එහි ප්රයෝජනවත් ගුණ (සිම් ඇතුළුව) ගබඩා පමණක් ලුණු. එය සැකසීම, අනෙකුත් ක්රම අඩු කැමති වේ.

- ඉහත ඉදිරිපත් කරන මාළු පින්තූර - සිම් නොවන තවත් 1 ට වඩා සෙ.මී. සකස් එහි fillet පෙත්තක් ඝණකම වේගවත් 1 අනුපාතය ලුණු හා සීනි අච්චාරු දැමීමේදී සඳහා භාවිතා කරනු ඇත: 1 .. කුළු බඩු නිශ්චිත ප්රමාණය මාළු බර මත රඳා පවතී.

සිම් ලුණු ක රෝධී පියන සහිත වීදුරු රුවනයකි අවශ්ය. එය ප්ලාස්ටික් භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කර නැත, හෝ මාළු රස විශේෂිත ලබා ගත හැක. පෙති කපන ලද තහඩු (කෑලි) Sims සමග ලුණු සහ සීනි ඉහළ පොඩි වියළි මිශ්රණය වත් කරන්න කන්ටේනර් පහළ, ඉහළ නැවත මිශ්රණය, පසුව මාළු තට්ටුවක් තවදුරටත් එම අනුක්රමයක් ආකාරයෙන්. ආවරණය සහ පැය 12 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යවන්න.

Sims ක කන

මෙම ධීවරයන් සිට සකස් කරන ලද මෙම ප්රථම කෑමක්, අල්ලා Sims - මෙම කන්. ඒ ගැන මේ නියෝජිත සිට බව විශ්වාස කෙරේ ද සැමන් පවුලේ මාළු, එය වඩාත් රසවත් හැරෙනවා.

700 ග්රෑම්, ලූනු සහ කැරට්, සුදුළූණු, ලෙමන්, මහදුරු, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිම් - අර්තාපල්: සුප් සඳහා අමුද්රව්ය අතර එවැනි නිෂ්පාදන (ජලය ලීටර් 2 සඳහා) ඇතුළත් වේ. මෙම නඩුවේ මාළු, අනෙකුත් විශේෂ සිට සුප් සඳහා වට්ටෝරු මස්, විශේෂයෙන් ප්රණීත රසයක් සමඟ සම්බන්ධ වන, ඉතා සුදුසු නැහැ. ඔබට පෙර විනාඩි අවම වශයෙන් කිහිපයක් සඳහා සර්ව වෙත එක් නම්, මාළු කඩා වැටෙනවා ඇත.

Sims සිට, ඇටකටු ඉවත් කෑලි කපා. එය තෙක් ගිනි ජල හා කෝප සමග භාජනයක් තබා, සාරය හා කැට, ලූනු සහ කැරට් කූරු අර්තාපල් කපා. සියලු එළවළු උතුරන වතුර යවා සහ අර්තාපල් පිසූ තෙක් පතුලේ. එවිට රස කිරීමට සර්ව මාළු, ඩිල් සහ ලුණු ය. මිනිත්තු 5 සඳහා අඩු තාප කට අධික කුක්. තාපය ඉවත් කරන්න, සුදුලූනු සුප් එක් කරන්න. ලෙමන් කුඤ්ඤ සමග සේවය කරන්න.