Borsch සඳහා පදම්. වට්ටෝරුව. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්

borsch සඳහා පදම් විශාල රතු සුප් පිළියෙල ඔබේ කාලය ඉතිරි. මෙය හිස්ව තවත් වාසියක් ගිම්හාන සහ සරත් කාලය තුළ එළවළු මිල ශීත ඍතුවේ දී තරම් ඉහල නොවන බව යි. එපමනක් නොව, ඔවුන් විවිධ ආකලන, හා ඇඳන් මාර්ගයෙන් හරිතාගාර තුළ වගා කෙරේ. ඒ නිසා තමන්ගේ මත අස්වැන්න borscht සඳහා පදම්, ශීත මුහුදේ සිට ගෙන එන ලද බව එම අමුද්රව්ය වඩා වඩාත් ඵලදායී හා මිල අඩු ලබා ගන්න.

ඔබ විශාල ශීතකරණය තිබේ නම්, ඔබ හැකි එළවළු වර්ග තහනම් ගිම්හානයේදී සහ (මාර්ගය විසින්, එවැනි සංරචක රසය හා පැහැය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කරනු ලැබේ) සීතල සමය තුළ ඔවුන් භාවිතා කරන්න. එසේ නැත්නම්, අපි ගෙදර ටින් නිෂ්පාදන කිරීමට නිර්දේශ කරමු.

borscht කුළුබඩුවක් සඳහා පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

ගෙදර රතු සුප් සඳහා කුළුබඩුවක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ක්රම බොහෝ ගණනක් ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය වට්ටෝරුව තක්කාලි හා මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් සාක්ෂාත් සඳහා භාවිතා කරන එක්. මේ ද්රව්ය ඔබගේ සුප් සුවඳ පෝෂනය කර දෙනු ඇත.

ශීත තක්කාලි සඳහා borscht සඳහා කුළුබඩුවක් සූදානම් සිට? මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ මිලදී යුතුය:

• ඉදුණු රතු තක්කාලි - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• කුඩා සූපවේදය ලුණු - ඔබගේ දිටිමි.

සැකසුම් සංරචක

කරන්නේ කෙසේද ශීත අස්වැන්න? borsch සඳහා පදම් සරල සහ පහසු ලෙස සූදානම් කරයි. මූලික වශයෙන් මිහිරි ගම්මිරිස් සහ නැවුම් තක්කාලි අවසන්ය. ඔවුන් හොඳ වොෂ් සහ පිරිසිදු (මිරිස් හා ගොයම් ගහක සිට බීජ ඉවත්) වේ. ඉන් අනතුරුව අමුද්රව්ය coarsely මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා කපා විය. අවශ්ය නම්, ඔවුන් බ්ලෙන්ඩරයක් විසින් මර්දනය කළ හැකිය.

උදුන මත එළවළු ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය

ශීත තක්කාලි සඳහා borscht සඳහා පදම් ගැඹුරු ඝන-පවුරකින් වට පෑන් දී සූදානම් විය යුතුය. එය හොඳින් ඔවුන්ගේ ලුණු (රස) සහ හොඳින් කලවම් මීට පෙර කඩදාසි ඉරා එළවළු ව්යාප්ත විය.

උදුන මත පිඟන් දමා, එය ගෙඩියක් සඳහා එහි අන්තර්ගතය ගෙන. මෙම තත්වයේ දී, අමුද්රව්ය විනාඩි 3-5 සඳහා තම්බා.

පිසූ borscht සඳහා කුළුබඩුවක් පසු, එහි උණුසුම් විෂබීජහරණය භාජන පුළුල් වහාම රෝල් කරන්න. දිනකට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී preform කල්පවත්නා පසු, එය සිසිලන වාණිජ මණ්ඩලය ඉවත් කර ඇත. එළවළු විනාකිරි හෝ සිට්රික් අම්ලය එකතු නොවන බව සලකන විට, එවැනි නිෂ්පාදන පමණක් සීතල තුළ ගබඩා කළ යුතුය. එසේ නැත්නම් zakisnet සහ යල් පැනගිය පදම්.

අයදුම් කිරීමට කෙසේද?

රතු සුප් ආහාර පිසීම සඳහා පමණක් නොව, වන හැක, පමණක් නොව, අනෙකුත් ආහාර නිර්මාණය කිරීමට විශ්ව හිස් - borsch සඳහා පදම්. උදාහරණයක් ලෙස, යමෙකු ඉස්ටුවක් එය එකතු සහ සමහර සාම්ප්රදායික සෝස් ලෙස භාවිතා කරයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙම preform භාවිතා කරන විට එය ලුණු එකතු කර ඇති බව, හා ප්රතිකාර රත් කිරීමට දැනටමත් යටත් කර ඇති මතක තබාගත යුතුය.

මාර්ගය වන විට, සූදානම් පදම් ශීත කළ ගෘහනියන්ට සමහර, සහ ශීතකරණයක් තුළ එය ගබඩා නැහැ. එය ද බොහෝ විට එසේ එය කැඩුණු සුදුළූණු, quince, ගාන ලද ඇපල්, හා එකතු වේ. ඒ නිසා වැඩි රසවත් හා සුවඳින් අස්වැන්න ලබා ගන්න.

බීට් සමග borscht සඳහා කුළුබඩුවක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

සුප් සඳහා බීට් රතු කුළුබඩුවක් - ඔබ පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් ඉතා පෝෂනය හා රසවත් සුප් කරන්න හැකි වන සම්භාව්ය සූදානම්. ශීත එළවළු මිශ්රණය සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් ද්රව්ය ඔබ සූදානම් විය යුතුයි:

• විශාල නැවුම් බීට් - 500 ජී;
• තක්කාලි, මිහිරි මස් පිරි - 2.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• කැරට් විශාල ඉස්ම සහිත - 500 ජී;
• කහ හෝ රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 500 ග්රෑම්;
• මිහිරි ලූණු - 500 ජී;
• සීනි අල - 60 g (ඔබගේ රස අනුව අදාළ);
• විනාකිරි 6% ක් ඇපල් - විශාල හැඳි 4-5;
• පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 130 මිලි;
• මේස ලුණු - ඔබගේ දිටිමි.

අමුද්රව්ය සැකසීමට

හොඳින් බීට් සමග borscht සඳහා පදම් ඔබ ඉක්මනින් රතු සුප් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වන විට, නිෂ්පාදනයක් ප්රමාණවත් නොවේ උපකාරී වේ. වට්ටෝරුව තේරුම් ගැනීම සඳහා, සියලුම එළවළු වර්ග හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. පසු ඔවුන්ගේ ශෝධනයක් කිරීම ඉදිරියට.

මස් ක්රීම් නැවුම් මස් තක්කාලි අඹරන, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ලූනු සිහින් ව කැඩුණු, සහ කැරට් හා අලවලින් විශාල කෝණයන් මත ආලේප.

එළවළු තාප සැකසුම්

borscht සඳහා කුළුබඩුවක් නභිගත කිරීම සඳහා, ඝන-පවුරකින් වට කළය තුළ තක්කාලි පැතිර පොඩි කළ හා උදුන මත ය. තක්කාලි උනු පසු, එම ගාන ලද බීට් ඔවුන් එක් කරන්න. මෙම සංයුතිය දී, අමුද්රව්ය විනාඩි 25 සඳහා තම්බා.

එළවළු, කැරට් එකතු කරමින්, ඔවුන් කාලය හෝ ඊට සමාන මුදලක් සූදානම්. හරියටම අනෙක් අතට දීසි මෙන් මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ලූනු ව්යාප්ත විය.

තාප පිරියම් පෙර 5-7 විනාඩි අමුද්රව්ය සීනි, පිරිපහදු එළවළු තෙල්, එකතු මේස ලුණු සහ ඇපල් විනාකිරි.

seaming ක්රියාවලිය

එළවළු හා කුළු බඩු තෙල් එකතු කරමින්, විනාඩි 5 ක් පමණ සඳහා ඔවුන් උනු සහ විෂබීජහරණය භාජන මත සිදුවිය. එසේ නම් ඔවුන් ටින් පියන රෝල් සහ සම්පූර්ණ ostuzhennoy තෙක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා.

වඩාත් සුදුසු හොඳ තැනක් (උ.දා., පහළම මාලය) දී preform තබා ගන්න. borscht සඳහා කැටි කුළුබඩුවක් කැමැත්තක් දක්වන අරක්කැමියන් සිටින නමුත්. මේ අවස්ථාවේ දී, ගාන ලද කැරට් හා බීට්රූට්, මෙන්ම කුඩු ලූනු පළමු එළවළු තෙල් (විනාඩි 3-6 සඳහා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්) ෆ්රයි යුතුය. ඊළඟට, අමුද්රව්ය කැඩුණු තක්කාලි සමග saucepan දී ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය විය. ඔවුන්ට එකතු වූ සීනි, විනාකිරි සහ ලුණු අවශ්ය නොවේ. නිෂ්පාදන හොඳින් මිශ්ර හා ප්ලාස්ටික් කූඩ මත පැතිර විය යුතුය. අවශ්ය නම්, එය කුළුබඩුවක් තවදුරටත් අඹරන ලද පැළෑටි හා තැළුණු සුදුළූණු එක් කළ හැකිය.

අපි සුප් සඳහා අමු රතු කුළුබඩුවක් කරන්න

ශීත ඍතුව සඳහා borscht සඳහා පදම් තාපය ප්රතිකාර නොමැති විය හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, එය කුඩා භාජන වී අස්වැන්න හා ශීතකරණ හෝ ශීතකරණය පමණක් ගබඩා කළ යුතුය. යොදා ගන්නා රස කාරයක් භාවිතා කරන්න, එය සුප් එක බවට පැතිර, එනම්, සමස්තයක් ලෙස යෝග්ය වන භාජනයක් සමස්ත අන්තර්ගතයට, වෙනත් ආකාරයකින් භාවිතයට නුසුදුසු ඉතුරු විය යුතුය.

ඒ නිසා, රතු සුප් සඳහා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න කුළුබඩුවක් කිරීමට, පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• තක්කාලි, මිහිරි මස් පිරි - 2 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඉස්ම සහිත විශාල කැරට් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලූණු - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• විශාල ආහාර පිසීම ලුණු - ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට අයදුම් කිරීමට;
• ඩිල් හා parsley නැවුම් - කුඩා මිටියක් සඳහා.

කුළුබඩුවක් සඳහා එළවළු සැකසුම්

ඔබ සූදානම් කිරීමට පෙර ශීත ඍතුව සඳහා හිස්, සංරචක සියලු සකස් කළ යුතුය. එළවළු තරයේ සෝදා පසුව, දඬු යට හා බීජ භාවිතෙය්දී. මාර්ගය වන විට, තක්කාලි ද දැඩි සම ඉවත් කළ යුතුය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, මීට පෙර විනාඩි 10-17 ක් පමණ කාලයක් එහි ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දී උතුරන වතුර සමග scalded, පසුව හොඳින් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.

එළවළු සූදානම් පසු ඔවුන්ගේ ශෝධනයක් කිරීම ආරම්භ කරන්න. කැට කපා තක්කාලි, ළූනු, පැණිරස ගම්මිරිස් - julienned හා ඉස්ම සහිත කැරට් යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් මත ආලේප. එසේම, obsushivayut හා සිහින් ව කැඩුණු බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෙකොපමණද සෝදා හරින්න.

කුලු බඩු පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය

කැඩුණු එළවළු සහ හරිත විශාල බහාලුම් ඔවුන්ගේ පැතිරීම, ලුණු එකතු කරන්න තරයේ කලවම්. විනාඩි 15 ක් පමණ සඳහා වෙන් කරන අමුද්රව්ය සහ චිරස්ථායි පසු, ඔවුන් පිටතට වියළි සහ පිරිසිදු භාජනයක් මත එවකට පොලිතින් ආවරණ ආවරණය හා ශීතකාරක වාණිජ මණ්ඩලය වෙත යවා තබා ඇත.

මෙම වැඩ ෙකොටස් විශේෂාංග

ශීත ඍතුව සඳහා borscht සඳහා ඉරානයෙන් බොර කුළුබඩුවක් තරමක් ලුණු බවට පත් වෙයි. රතු සුප් ද සූදානම් තුළ මෙම කරුණ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සුප් හොද්ද එසේ ඔබේ කෑමක් ඉතා රසවත් නැති හැරී ඇත, ලුණු එකතු කිරීමට නොහැකි වඩා හොඳ වේ.

ඔබ කැමති නම්, එළවළු බොර කුළුබඩුවක් ශීතකරණය හා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ගත හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී preform දී ලුණු එකතු කිරීමට නොහැකි වඩා හොඳ වේ. මේ අනුව ලූනු සහ කැරට් (සූරියකාන්ත තෙල්) පෙර-බදින ලද අවශ්ය වේ.

සාරාංශ ගත කිරීමට

දැන් ඔබ borscht සඳහා රසවත් හා ඇරොමැටික කුළුබඩුවක් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගෙදර කිහිපයක් ක්රම දන්නවා. එය මෙම වට්ටෝරු අය පමණක් නොවන බව සඳහන් කළ යුතු ය. මාර්ගය වන විට, ඔවුන් ඔබගේ රස හා අභිමතය අනුව, තමන්ගේ මත විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, සමහර ගෘහණියන්ට තවදුරටත් කුළුබඩුවක් සිහින් ව කඩදාසි ඉරා ගෝවා, සිට්රික් අම්ලය, විවිධ කුළු බඩු, ඖෂධ, සුදුළූණු, සහ යනාදි. ඩී එකතු වේ මෙම සංරචක රතු සුප් රසවත් හා පෝෂ්යදායී කරවන තවත් සංතෘප්ත හා ඇරොමැටික preform ලබා කිරීමට දායක වී තිබේ.

ප්රායෝගිකව ඉදිරිපත් වට්ටෝරු උපයෝගී කරගනිමින්, ඔබ සම්භාව්ය ආකාරයකින් සුප් කරමින්, උදුන දී නැගී සිටීමට දිගු කළ යුතු නැත. මෙම සුප් සඳහා විෙශේෂෙයන් අස්වැන්න කුළුබඩුවක්, විනාඩි සකස් කර ඇත. ඔබ මස් නිෂ්පාදන උනු සහ එළවළු භාජනයක් විවෘත කිරීමට ඇති.