Multivarka මාළු සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය: ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ වැඩමුළුව

Multivarka - වන නූතන ගෘහණියක් කෑම විවිධ උයන්න පුළුවන් ඉතා ප්රයෝජනවත් උපකරණයක්. එය, වතුර, කරවීම, සහ එවැනි අනෙකුත් stewing, එය, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය සපයයි. මෙම උපකරණය ප්රතිකාර නිෂ්පාදන ප්රධාන ඉහළම ආහාර රුසියානු අවන් සිට කෑම කේක් රස වේ. මෙම ලිපියේ ඒ තේමාව - පළමු මාළු කෑම.

sturgeon ක දුවන්නෙත්

Solyanka - ඉතා ජනප්රිය මස් පමණක් නොව මාළු සුප්. multivarka දී එය සර්ව හෝ ප්රකාශ යකඩ වඩා නොඅඩු සාර්ථක කළ හැකි උපමා. මෙම වට්ටෝරුව උතුම් හා වටිනා sturgeon භාවිතය මත පදනම් වේ. එහෙත්, ඔබ ලබා ගත හැකි වෙනත්, අඩු ප්රභූව හා වඩා ප්රභේද දුවන්නෙත් උයන්න පුළුවන්. විශේෂයෙන්ම නම් තමන්ගේ අත් සමඟ ගංගා හා ජලාශ වැසියන් අල්ලා.

multivarka මාළු සුප් පිසූ කරනු ලබන මූලික ක්රමය, - "නිවන". එය එහි නිෂ්පාදන සියල්ල හොඳින් protomai වන අතර, tinctures කී ප්රභූ පලතුරු යුෂ හා එකිනෙකා රස විය. මේ අනුව, ක්රියාත්මක රුසියානු උදුන විද්යමාන වේ.

1 කිලෝ ග්රෑම්, ලූණු - - 2 ප්රධානීන්, කැරට් - 1 කෑල්ලක්, අර්තාපල් - 3 කෑලි, සූරියකාන්ත තෙල් - 60 ක්, ග්රෑම් parsley, ඩිල් - 1 කදම්භ, 2-3 හැදි තක්කාලි, ලෙමන් භාගයක්, අපගේ වට්ටෝරුව අවශ්ය නැවුම් මාළු fillet සඳහා ඔලිව්, තුනපහ, කුළුබඩු, ලුණු - රස, allspice, බේ කොළ, capers - 1 බැංකුව.

මාළු සකස් කිරීමට සුප් multivarka, එළවළු සිහින් ව ද, කැරට් තැකීමක් හා දැලක කළ යුතුය. මාළු කැට හෝ පෙති කපා ගත යුතුය. අහාර වළඳන පාත්රය, පැය 2 සඳහා, ආවරණය, ලූනු, එළවළු සහ මාළු, දමා පසුව, උණු තෙල් වත් ආකාරය "පෙන්වා මුදාහැරීම" ඇතුළත් වේ. කුළු බඩු, capers, ඔලිව්, පළමු තිබේය බවට lengthwise කපා කළ යුතු මෙන්ම, ලුණු සහ තක්කාලි - නිශ්චිත කාල පසු, ඉතිරි ද්රව්ය එකතු කරන්න. ජලය සහ කලබලයක් එක් කරන්න. නැවතත්, ආවරණය හා දිගටම multivarka තවත් විනාඩි 20 ක් තුළ මත්ස්ය සුප් පතුලේ කිරීමට. නිමි කෑමක් මාළු හා ලෙමන් පෙත්තක් කැබලි දමා කිරීමට වග බලා ගන්න, පාත්ර බවට වත් කරන්න.

Solyanka. වට්ටෝරුව දෙවන

තවත් විකල්පයක් halophytes - වඩා ප්රජාතන්ත්රවාදී, එය මාළු විවිධ වර්ගයේ සඳහා සුදුසු වේ: නැවුම්, ලුණු සහිත, බිව්වා. එය පිරවීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ඔලිව්, කුළු බඩු සහ ලුණු අතලොස්සක් රස, කිහිපයක් අල, 1-2, කැරට්, 2-3 තක්කාලි, ලූනු සහ අච්චාරු කිහිපයක් ගනී,.

ඒ නිසා එය multivarka මත්ස්ය සුප්, කුඩා කැට හා තීරු කපා සියලුම එළවළු වර්ග ආහාර පිසීමට සමග විය යුතු මසුන් (fillet) ය. බඳුනක් තුළ, සියලු රස සූරියකාන්ත තෙල් තක්කාලි හා කැරට් තැබූ හ. විනාඩි 10 වන දින, සමලංකෘත "නිවන" ආකාරය වේ. එවිට ඔබට පිපිඤ්ඤා තබා විනාඩි 20 ක් සඳහා "පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ" එකතු වෙනවා.

මාළු සුප් ආහාර පිසීමට දිගටම multivarka "ෙරඩ්මන්ඩ්" පහත සඳහන් පරිදි විය යුතුය: මාළු සහ අල, ලුණු, කුළුබඩු (රස), වතුර එකතු කරන්න. පැය 1 මාදිලිය "ඉවත් මුදාහැරීම" පිළිබඳ ඒකකය මාරු කිරීමට. විනාඩි 10 ක් පිසූ ඔලිව් තෙක් එහි පළමුවන තැන්පත් කර ඇත. සේවය කෑමක් විනාඩි 10-15 ක් පමණ දිගටම කළ යුතු පෙර, එසේ නම්, පැලෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් ඉසිය යුතු ය. ඒ හා සමානව, ඔබ multivarka තුළ මාළු සුප් උයන්න පුළුවන් "පැනසොනික්".

"නෝර්වේ දී" සුප්

රසවත් ජාතික නෝර්වීජියානු ආහාර ජනප්රිය වට්ටෝරු විසින් ඉදිරිපත් කරන ලද පළමු කෑමක් ලබා ගත්තේ ය. එය නැවුම් fillet (ග්රෑම් 350 ක්), 1 ලූනු සහ කැරට්, 5-6 අර්තාපල්, ටිකක් එළවළු තෙල් හා රස පිටි, ලුණු සහ කුළුබඩු tablespoon ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට ක්රීම් කෝප්පයක්, බැන්ෙඩ්ජ් පැළෑටි, croutons අවශ්ය වේ.

බටර් දී ආකාරය "බේකින්" සහ ෆ්රයි ලූනු උපාංගය දමා (තැකීමක්) සහ කැරට් (දැලක). , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, එම ක්රමය ද විනාඩි 20 දී මාළු කෑලි ෆ්රයි කිරීමට. අර්තාපල් (තඩි කූරු කපා) එය එසේ නම් එකතු කරන්න, ජලය වත් කරන්න. විනාඩි 40 ක් සඳහා ක්රියාවලිය "ඉවත් මුදාහැරීම" තුළ. එවිට puree බවට අර්තාපල් මෑෂ් හා ළූණු සහ කැරට් සමග මිශ්ර, සුමට තෙක් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි සහ පාත්රය Multivarki වෙත ආපසු යන්න. පිටි, බටර් ෆ්රයි කිරීමට ක්රීම් විසුරුවා, කුළු බඩු සමග රසය සහ සුප් එක බවට වත් අවශ්ය වේ. ලුණු, "රිදවීම" දමා, තවත් පැය භාගයක් ළඟා තබන්න. පාන් සහ පැළෑටි අතලොස්සක් වත් බඳුනක් සේවය කරන විට, ඔබ ද ලෙමන් තුනී පෙති එක් කළ හැකිය.