ගිම්හාන හා වැටීම - උණුසුම් අවස්ථා වල දී, ඔවුන් ගෙනා තුළ ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය. අරපිරිමැස්මෙන් ගෘහණියන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම වසා සහ එළවළු හැක, හා සලාද විවිධ හා සුප් හා borscht සඳහා පවා විශේෂ පිරවීම. ඇත්තෙන්ම, ආකාරය පහසු: ශීත ඍතුවේ දී භාජනයක් විවෘත සහ පෑන් දී, රස සංරක්ෂණ හැදි ජෝඩුව දමා - මෙම පාඨමාලාව හා පුදුම රස ලබා!
තක්කාලි සමග බෝංචි පිරවීම
ශීත පිරවීම සුප් වෙනස් විය හැකිය. එහි ව්යුහය සමහර එළවළු වර්ග, බෝංචි, මුන් ඇට, ධාන්ය වර්ග ඇතුළත් වේ. කෑමක් දී විටමින් සහ ඛනිජ අපේ ශරීරය ද්රව්ය හැකි උපරිම මුදල ගෙන ඒමට - ප්රධාන දෙයක් රසවත් මිශ්ර ලබා ගැනීමට හා එහි ප්රධාන අරමුණු ඉටුකර ගැනීමට ය. උදාහරණයක් ලෙස, ශීත, බෝංචි ඇට, තක්කාලි හා අනෙකුත් පළතුරු සහ මුල් දී සුප් පුරවා. අමුද්රව්ය: කැරට් - 3 කිලෝ ග්රෑම්, පැණිරස ගම්මිරිස් සංඛ්යාව සමාන, ලූණු, තක්කාලි 4.5-5 කිලෝ ග්රෑම්, බෝංචි 5-6 කෝප්ප. කැරට්, අසම්පුර්ණ කිරීමට ඇති සූදානම කල්තියා බෝංචි උනු තැකීමක් සිදු දැලක කිරීමට අවශ්ය, තක්කාලි, ලූනු හා ගම්මිරිස්. සුප් මේ අනුව, ශීත පිරවීම: කළය තුළ තෙල් ලීටර් වත්, සහ එය උණුසුම් විට, විකල්පව සංරචක පුරවන්න. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි - පළමුව, එය 10-15 කැරට්, එවිට ලූනු, සහ තවත් විනාඩි 10 විනාඩි කිහිපයක් උනු යුතුය. 5-6 හැදි - ඉන් අනතුරුව, සීනි 300 g, විනාකිරි 8 උතුරවන්න (6% ක්), ලුණු වත් කරන්න. අවම වශයෙන් ශීත පිරවීම සුප් අත්තිකාරම් podvarennoy බෝංචි අනුපූරකව සහ තවත් විනාඩි 40-45 සඳහා රත් පිටත් විය. එය නිතිපතා කලවම් කළ යුතුය. මිශ්රණය dotushena විට, එය බැංකු සහ රෝල් විසින් සකස් කරන ලද සම්පූර්ණ බවට වත් කළ යුතු ය. , භාර දෙන උණුසුම් රෙදි සමග ආවරණය හා සිසිල් වන තුරු තබන්න. ශීත පිරවීම වැනි සුප් සලාද ස්වාධීන සඳහා යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස භාවිතා වන අතර, පළමු අමුද්රව්යය එළවළු සංරචකයක් ලෙස විය හැක.
සලාද තක්කාලි සුප් හෝ kharcho
ඉතා සාර්ථක හා පහසු ලෙස සැලකිය නොහැක , එළවළු මිශ්රණය සුප් වර්ග සඳහා සුදුසු වන: තක්කාලි, grub, බත්, පොඩි කළ අර්තාපල්. එහි පහත සංරචක: තක්කාලි 2 4 කිලෝ ග්රෑම් - කැරට්, ලූනු සහ තරම් ලුණු - 150-200 ග්රෑම්. මෙම සුප් කණ්නාඩි හිස්-ශීත සඳහා විශිෂ්ට රසය ඇත. ලූනු සහ තක්කාලි, කෑලි කපා යකඩ එකතු වේ වේ, ඔවුන් එම මිශ්රණය යුෂ ඉඩ පැය කිහිපයක් සඳහා ඉතිරි කළ පසු ගාන ලද කැරට්, වත් කරන්න. මේ කාලය වන විට, එය marinade කිරීමට හැකි ය: 9% ශක්තිය විනාකිරි හෝ 6% ක ග්රෑම් 500 ක් සහ සීනි 400-450 ග්රෑම් 300 ග්රෑම් සමඟ මිශ්ර පයින්ට් එළවළු තෙල්. එය ඇට කිහිපයක් වත් allspice, බේ කොළ, හැම දෙයක්ම උනු. ඊට පසු, marinade එළවළු අස්වැන්න සමග, නතර, ලුණු එකතු වන අතර උනු නිවාඩු මිශ්ර කළ යුතු අතර, පසුව මධ්යම තාපය වැඩි පැය භාගයක් පතුලේ. උණුසුම් රෝල් කරන්න.
තක්කාලි සමග වට්ටක්කා පිරවීම
අවසාන වශයෙන්, විශ්ව අරක්කැමියන් ඇති සැලකෙන ශීත ඍතුවේ දී සුප් එක, පිරවුම සඳහා වට්ටෝරුව. කෙසේ වෙතත්, එය සුප් පමණක් නොව තබා, පමණක් නොව, borscht අතර, එහි ප්රතිඵලය - විශිෂ්ට! එය අවශ්ය ලෙස: හරිත බෝංචි (2 kg), තක්කාලි - ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් භාගයකට - 1 කිලෝ ග්රෑම් වට්ටක්කා - ලූනු 1 කිලෝ ග්රෑම් රාත්තල්, තෙල් ලීටරයක් අර්ධ, සීනි 300 g, 35 - ලුණු, විනාකිරි 9% විසඳුමක් 50 මිලි සුදුළූණු සහ කුළුබඩු, හිස. එළවළු සහ සුදුළූණු, පිරිසිදු මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, නමුත් මිශ්ර නොවන කිරීමට. තක්කාලි, විනාකිරි, සීනි, ලුණු - 12 විනාඩි පසු, ලූනු ෆ්රයි කිරීමට උණුසුම් තෙල් යකඩ. පතුලේ කිරීමට තබන්න. එවිට අනෙකුත් අංග නැවත වාර්තා සහ පතුලේ, පැයක් පමන කාලයක් ආවරණය කරන ලදී. තවත් කුළු බඩු එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න. එවිට බැංකු ඇසුරුම් හා වසා සූදානම්. අනෙක් ගෑස් පිරවුම්හල මෙන්, එය, මස් නිවා අර්තාපල් හෝ පැස්ටා, කැඳ, අර්තාපල් සඳහා යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස භාවිතා කිරීමට එකතු කළ හැක.