සුප් - සාම්ප්රදායික රුසියානු කෑමක්. , ඔවුන් මැටි භාජන වල තම්බා ලදී දීර්ඝ කාලයක් උදුනක, සහ ශක්තිමත් සුවඳ සුප් හොද්ද සඳහා, අර්තාපල් ගෝවා පෝෂණය හා වාතයේ සිටගෙන, එතැනින් යන එන්නන් වචනාර්ථයෙන් ලෙවකෑමට ඇති. වසර වෙනුවට ඌෂ්මක පියාසර විවාහ නොවූ වෙනුවට මුට්ටි බඳුන්, උළෙල පැවැත්වීම ගෑස් සහ විදුලි උදුන පෙනී - දණ්ඩක් නොවන ආලේපනයක් සමග භාජන. එය එකම පැවතුණු අධික salivate වන සිට ගෝවා සුප් පමණක් විඳී සුවඳ, විය.
ඇයි multivarka
රුසියානු දැවි - කෙසේ වෙතත්, ඔහු රසවත් ආහාර වත්මන් පංකා පුදුම අනුවර්තන තොරව ඉතිරි බව අපි හරි නෑ. සාර්ථක ඇගේ ක්රියාකලාපය multivarka විස්ථාපනය කරනු ඇත. මෙම උපකරණය තුල, ආහාර ඒක රුසියාව තුළ මේක ලෙස, ෆ්රයිඩ් නොවේ හා තම්බා, සාම්ප්රදායික මුට්ටි, භාජන, සහ පල් දී මෙන්. සමහර විට කෙනෙක් ආහාර පිසීම ගැන මේ ආකාරයෙන් බොහෝ කාලයක් බව පෙනේ. නමුත් multivarka තුළ නැවුම් ගෝවා සිට සුප් සුවඳ, ඒ නිසා රසවත් ගත කරන කාලය එය වටිනා බව, ලබා!
වට්ටෝරුව 1
ඔයා ගෙදර විශිෂ්ට රාත්රී ආහාරය පුදුම හැකි ආකාරය ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න. මෙතන මේ වට්ටෝරුව ආරම්භ කරමු. එය අවශ්ය වනු ඇත සඳහා: ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන්, මස් (කුකුල් මස් වැනි සාම්ප්රදායික පිසූ සුප්) - ග්රෑම් 800, එය හොඳම fillet වන අතර, 5-6 අර්තාපල්, තක්කාලි ක උතුරවන්න කිහිපයක් (ඔබ සෝස් ආදේශ කර ගත), 1 කැරට්, 2 ලූණු, කුලු බඩු සහ කුළු බඩු, ඖෂධ හා ටිකක් සූරියකාන්ත තෙල්. සුප් ඇත නැවුම් ආහාර පිසීම සිට ගෝවා multivarka, එය භාගයක් පමණ හිස (600 ඇ) ගත වනු ඇත. ලුණු සහ රස බලන්න ගම්මිරිස් ද පියවර ගෙන ඇත.
කැට බවට ලූනු සහ ගෝවා තැකීමක්, කැරට්, එය කෝණයන් මත අරියාලේ, අර්තාපල් සැපයුම අත්හිටුවන. (. ටයිමරයට ගැලපෙන වන විනාඩි 40 තබා ඇත) මේ "බේකින්" ලෙස උපාංගය සක්රිය කරන්න බඳුනක් දී, තෙල් වත්, මේ ලූනු සහ කැරට් විය යුතු අතර, එහි ඉදිරි ආවරණය වසා - පවා zazharki සූදානම්. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා එළවළු එකතු කරන්න. මෙම වැඩසටහන අවසන් වන තුරු බලා සිටින්න. දැන් multivarka තුළ නැවුම් ගෝවා සමග ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය දෙවන අදියර එන. "වැඩසටහන සඳහා Bake" එහි වැඩ කටයුතු, ගෝවා බඳුනක දමා, අර්තාපල්, තක්කාලි හෝ කෙචප් හා කලබලයක් එකතු කර අවසන් වී ඇති විට, කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය. ජලය සමග පිරවීම සහ "රිදවීම" (කාලය - පැය භාගයක්) වැඩසටහන සක්රිය කරන්න. උපකරණය ආවරණය විවෘත සුමිහිරි ගෘහ කැමති! සුප් ඇඹුල් ක්රීම් පළ සහ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය විසින් ම කෑමක්.
වට්ටෝරුව 2
ඔබ තරමක් වෙනස් multivarka දී සුප් උයන්න පුළුවන්. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ විසින් සූදානම් කරන ලද ඇති සුප් හොද්ද. එය ලීටර් 2-2.5 ක් පමණ ගත සුප් සූදානම් කිරීම. ද විශාල kartoshinu 3, කාර්තුව ගෝවා හිස 2 කැරට්, ලූනු එම, 1 තක්කාලි, 2-3 දේවල්, මුන් ඇට කිහිපයක් කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ රස ඖෂධ පැළෑටි leafs.
ඔබ මුලින්ම කපා යුතු / එළවළු තැකීමක්. කුළු බඩු සමග බඳුනක දමා (තක්කාලි හැර, ඔවුන් එම ක්රියාවලිය අවසන් වන එකතු වේ) එම සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ප්රථම ස්ථානය multivarka "A යුවලක්" කාලය සුප් කිරීමට උනු කිරීමට අවශ්ය සියලුම නිෂ්පාදන කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න හැරී. අහාර වළඳන පාත්රය අන්තර්ගතය පතුලේ කිරීමට ආරම්භ කරන විට, මෙම වැඩසටහන සකස් "සුප්."
කාලය නැරඹීමට ලද සහ පිසින ලද අර්තාපල් මට්ටම පරීක්ෂා කරන්න. එය පාහේ මෘදු නම්, multivarka තක්කාලි දී සුප් එක් කරන්න. සුප් එක පිස පසු, තවත් භාගය ආවරණය පැය විවෘත නැහැ, ඒ නිසා ඔහු අවධාරනය කලේ ය. එමෙන්ම, "දිනපතා" ආදරය සුප් පුදුම කිරීමට අවශ්ය නම්, එවිට තවත් පැයක් "උණුසුම්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
වට්ටෝරුව 3 - plums සමග සුප්
මුලින්, ආහාර පිසීම සඳහා පැරණි තාලයේ වට්ටෝරු කිසිදු සාමාන්ය සුප් ඉදිරිපත් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ නැවුම් ගෝවා හා නවතයි සමග ගෝවා සුප් උයන්න පුළුවන්. ඒ නිසා ඔවුන් විශාල විනෝද වූහ, (වැඩි නැහැ කෙට්ටු, නමුත් පීඩනය යෙදීමෙන්) ඌරු මස් 350-400 ග්රෑම් ගන්න. ඉතිරි අංග අර්තාපල් - 150 ග්රෑම්, ලූණු - 1 කෑල්ලක්, නවතයි - 70 C, ගෝවා - 200g තරමක් තක්කාලි. ඇත්ත වශයෙන්ම, රස, ලුණු, කුළු බඩු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් දමා ඇත. මෙම වට්ටෝරුව නැවුම් ගෝවා සමග ගෝවා සුප් සඳහා multivarka මෙම වගේ: කුඩා, කෑලි මස් කපන්න. උපාංගය පාත්රය ඔවුන් ගුණයකින් ද කැඩුණු එළවළු මත එය පුරවන්න. ජලය සමග පිරවීම සහ "රිදවීම" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. අවසානය කරා තක්කාලි, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. මුළු ආහාර පිසීම කාලය - 2 chasa (අර්ධ විනාඩි + 30 maceration). ආහාර සුප්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පැළෑටි සමග සමය එය.
වට්ටෝරුව 4: ගෝවා සුප්
පසුගිය වට්ටෝරු multivarka ගෝවා නැවුම් දී සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ අවධානය යොමු කර ඇත. දැන් අපි, දීසි, එනම් සම්භාව්ය අනුවාදය ගැන කතා කරමු. ඊ ඒ ගෝවා සමග සුප්. එය ඌරු මස් සුප් හොද්ද තුළ එය ලබා ගැනීමට හොඳම වේ. ඔබ විසින් ගත පළමු පියවර නිසා - කුඩා කැබලිවලට A La Carte කපා ඌරු මස් streaky බේකන් රාත්තලක්, එළවළු තෙල් (මාදිලිය "බේකින්" හෝ "Pilaf") සමග පාත්රය හා ෆ්රයි තුල ය. ගිනි තබා නැති කිරීමට කලවම්.
ලූනු, සකස් කිරීම හා මීළඟ zazharki එය තබන්න. මම එය ගොඩක් කරන්න ආදරය - එය වත්, ලූනු පසු 1 කැරට් හා මිනිත්තු 5 සමග අරියාලේ එවිට 1. ප්රමාණවත් - නෑ කපා 2,. නිෂ්පාදන මිශ්ර කර මිනිත්තු 20 ක් පමණ ඉස්ටුවක් ඉඩ දෙන්න. පසුගිය අනෙක් අතට තක්කාලි (2-3 හැදි) දාන්න. පීල් 4 මධ්ය අර්තාපල්, කැට තුළට ඔවුන්ව කපා. ගෝවා ගන්න උත්සාහ කරන්න. එය ටැප් යටතේ ද ආම්ලික සේදුම් නම්. , ඉතිරි අමුද්රව්ය සඳහා ගෝවා හා අර්තාපල් දමා ලුණු කන්නය, allspice හා බේ කොළ එක් කරන්න. ජලය සමග පිරවීම සහ පැය භාගයක් සඳහා මෙම වැඩසටහන "රිදවීම" සක්රිය කරන්න.
කෑම ඉතිහාසය
හා දැන් මේ පුදුම කෑමක් ගැන සමහර රසවත් කරුණු. එය පොදු ජනතාව ගෝවා වගා කරන ආකාරය ඉගෙන විට සුප් පිරවීම සුප් කාරුණික වන අතර, පළමු පවා 11 වන සියවසේ දී රුසියානු ගොවි මේසය මත පෙනී. එවිට කෑමක් ඇතුළත් ද්රව කෑමක්, ගෝවා අමතරව, sorrel, හරිත, nettle අදහස්. අපේ මුතුන් මිත්තන් පවා සුප් සෑම විටම කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න, ලැබෙන බව භාජනයක් කතා, ඉතා ගෞරවයෙන් සුප් අයත් "හොඳයි." ඔහුගේ ප්රධාන හේ වන කෑමක් වෙනස්, ප්රසන්න ආම්ලිකතාවය වේ. අනෙකුත් අමුද්රව්ය, හතු, ඇපල්, මුල් අතර, එය දාන්න.