වෛදික මුළුතැන්ගෙයි. නිර්මාංශ ආහාර

වෛදික ආහාර - A ආහාර, බැහැර කරන (අ විශාල හෝ අඩු දුරට) සත්ව සම්භවයක් නිෂ්පාදන. ජනතාව එවැනි ආහාර වේලක් කියූවේ, පරිභෝජනය දේ ආහාර මත, මෙම ලිපියේ ද්රව්ය සාකච්ඡා කරනු ඇත.

වෛදික ආහාර මූලික මූලධර්ම

වෛදික මුළුතැන්ගෙයි ආහාර වේලට පහත සඳහන් මූලධර්ම ඇලී:

• ආහාර සැහැල්ලුවෙන් හා සන්සුන් වාතාවරණයක් තුළ ගත යුතු ය.
• සැලකිල්ලට නිෂ්පාදන ගැළපුම ගත කිරීමට වග බලා ගන්න.
• ඕනෑම ආහාර පිළිගැනීම spiritualized විය යුතුය.
• කිසිම අවස්ථාවකදී ආහාර ගැනීමෙන් වන දියර ගිනි වත් නොහැකි ය.
• එය අනෙක් අයට දිව්ය ආහාර පිළිගැනීම ප්රීතිය බෙදාහදා ගැනීමට අවශ්ය ය.
• පාලකයා වැදගත් බාහිර සහ අභ්යන්තර දෙකම ඇත.
• ආහාර අනුමත නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.
• එය එම කාලය තුළ ආහාර ගත කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• එය ජීවීන් පූජාව ගෞරව කරන්න ඕනෑ.
• සාමාන්ය මිනිස් ශරීරය මත ධනාත්මක බලපෑමක් පළ. මේ ක්රියාව පැහැදිලි ඉලක්කය, අරමුණ, මෙන්ම තම ශරීරයේ ලක්ෂණ පිළිබඳ හොඳ දැනීමක් පැවැත්ම බවයි.

වෛදික ආහාර පිසීමේ කලාව සහ එහි අංගයන්

දැනට, වට්ටෝරු වෛදික ආහාරපාන ඇදහිය නොහැකි ගණනාවක් තියෙනවා. එහි රසය අනුව සියල්ල බාල සාම්ප්රදායික නොවේ.

වෛදික මුළුතැන්ගෙයි කිරි නිෂ්පාදන, පළතුරු, එළවළු හා ධාන්ය නිත්ය පරිභෝජනය ඇතුළත් වේ. එය කුලුබඩු වට්ටෝරු විවිධ සුවිශේෂී කරන්න බව ද සඳහන් වන අතර පුද්ගලයාගේ සියලු රස මනාප හමුවෙයි කළ යුතුය. කහ,: එවැනි ඇරෝමැටික ආකලන අතර කිහිපයක් cilantro, කොත්තමල්ලි, මහදුරු, කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ asafetida. බීම සඳහා පරිදි, වෛදික මුළුතැන්ගෙයි පමණක් ස්වාභාවික නැවුම් පලතුරු යුෂ හා භාවිතය පිරිසිදු ජලය සඳහා සපයයි.

එවැනි ආහාර බැතිමතුන්ගේ පැත්තෙන්, ඔවුන් පරිභෝජනය ආහාර 6 විවිධ රස, එනම්, මිහිරි ඇඹුල්, ලුණු, කටුක, ගතහොත් කහට රසැති සහ තියුණු වර්තමාන විය යුතුය. පුද්ගලයෙකු ප්රතිඵලයක් ලෙස එය විවිධ රෝග ඇති විය හැක, ඉහත එක් නිෂ්පාදන භාවිතය තුළ පවා අඩු නම්.

අද නිර්මාංශ ආහාර බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, විස්තර දැනගැනීම සඳහා සාහිත්ය විශාල ශරීරයක් ඇති වේ. මෙම පොත් මිලදී ගැනීමට බැරි අයට, අපි ඔබේ සුපුරුදු ආහාර වේලක් විවිධ පමණක් නොවේ පෝෂනය, පමණක් නොව, ශරීරය හා ආත්මය සඳහා ඵලදායී බවට පත් කිරීමට බව ඇතැම් ආහාර වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

නිර්මාංශ ආහාර පිසීම්: පළමු කෑම වට්ටෝරු

නිර්මාංශ සුප් සෑදීම සඳහා, ඔබ විසින් පහත දැක්වෙන සූදානම් විය යුතු ය:

• උණු බටර් - විශාල හැඳි 3;
• බේ කොළ - 2 පළාත් සභා,.
• කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක ,
• asafoetida කුඩු - ¼ ක් අතුරුපස හැන්දක්;
• kurkurma - ½ ක අතුරුපසක් හැන්දක්;
• ඕනෑම එළවළු (අර්තාපල්, කැරට්, ලූනු, ආදිය) - 600 ජී;
• පානීය ජලය - 1.5 එල්;
• පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති ලුණු - රස එකතු;
• බිම කළු ගම්මිරිස් - ¼ ක් අතුරුපස හැඳි,
• නැවුම් කිරි - 400 මිලි;
• බටර් - 2 විශාල හැඳි,
• ආලෝකය තිරිඟු පිටි - විශාල හැඳි 3.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

නිර්මාංශ ආහාර, අපි සලකා කරන අතර ඉන් ආහාර වට්ටෝරු, සත්ව සම්භවයක් නිෂ්පාදන භාවිතය නිර්දේශ කරන්නේ නැහැ. කෙසේ වෙතත්, කිරි මෙම ක්රමය ආධාරකරුවන් තවමත් කිරි අමුද්රව්ය හා බිත්තර භාවිතා කිරීම ප්රතික්ෂේප කර නැත. ඇත්තෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදන ජීවීන් විනාශ කිරීම මගින් ලබා නැත.

මේ අනුව, එසේ නම්, පීඩනය කළය තුළ preheat ගිතෙල් අවශ්ය නිර්මාංශ සුප් puree සකස් කිරීම සඳහා සහ එම කහ, බේ කොළ, කොත්තමල්ලි හා asafetida ආපසු තැබීය. මේ ද්රව්ය සියලු තත්පර කිහිපයක් ෆ්රයි යුතුය. ඔවුන්ට ඊළඟ ඕනෑම කැඩුණු එළවළු තැනින් අවශ්ය වේ.

මුල්ගල් නිෂ්පාදන ද තරමක් ෆ්රයි යුතු (විනාඩි 4-5) හා පසුව ජලය වත් හා කළු ගම්මිරිස් වත් කරන්න. තාච්චියෙන් ආවරණය හා එහි අන්තර්ගතය එළවළු සහ ටෙන්ඩර් මෘදු වන තුරු, ඒ වන තෙක් (නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්) මධ්යම තාපය වැඩි ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ඔබ අනාගතයේ දී විශේෂ කැමැත්ත, ඔවුන්ගෙන් සමහරක් නම්, ඔබ මික්සර් භාවිතා කර smoothie කරන්න පුළුවන්. එහෙත් සුප් හොද්ද සිට ම, බේ කොළ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

එළවළු පිසින තෙක්, ඔබ ක්රීම් වැනි සෝස් සූදානම් විය හැක. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා පාත්රය දී බටර්, ෆ්රයි එහි පිටි (1-2 විනාඩි) උණුවීමට, පසුව උණු කිරි වත් කර පතිවාහ කිරීම සඳහා මිශ්රණය ගෙන වේගයෙන් කලවම් කළ යුතුය. තවද, ඝන සහ රසකාරක සෝස් සුප් එක එකතු කිරීමට. පිඟාන කලවම්, ඔබ පසුව තාපය ඉවත් කිරීම හා හරිත සේවය, එය සීඝ්රයෙන් සඳහා තෙක් සිටිය යුතු විය.

තක්කාලි සුප් සූදානම්

වෛදික ආහාර වට්ටෝරු සහ මස් පිණිස මරණ ලද සතුන් වෙනත් ප්රදේශ හැර වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදන පරම ඇතුලත් කර ගත හැක.

ඒ නිසා, ඔබ රාත්රී ආහාරය රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිසීමට හැකි ආකාරය, අපි එකට දෙස බලමු තක්කාලි සුප්. මේ සඳහා අපට අවශ්ය:

• ශක්තිමත් රතු තක්කාලි - 2 කිලෝ ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 6 විශාල හැඳි,
• බිම කොත්තමල්ලි - අතුරුපස හැන්දක්;
• asafoetida - ¼ ක් අතුරුපස හැන්දක්;
• කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ - 4 විශාල හැඳි,
• සීනි - ½ ක අතුරුපසක් හැන්දක්;
• පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති ලුණු - අභිමතය පරිදි එකතු;
• කළු සහ රතු ගම්මිරිස් කුඩු - අතුරුපසක් හැන්දක් ¼ ක් සිට;
• බටර් - 2 විශාල හැඳි,
• සුදු පිටි - 2 විශාල හැඳි,
• නැවුම් කිරි - 450 මිලි;
• ලෙමන් යුෂ - විශාල හැන්දක්.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

පළමු නිර්මාංශ ආහාර, ඒවා ඉතා ඉක්මනින් හා පහසු වේ. තක්කාලි සෝදා අවශ්ය තක්කාලි සුප්, කිරීමට, ඉන් පසු ඔවුන්ව කැබලි වලට කපා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් puree බවට දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ඊළඟට, එහි ප්රතිඵලයක් මහා පෙරනයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය. ඉන් අනතුරුව ෆ්රයි බඳුනක් සහ තත්පර කිහිපයක් සඳහා ඝන-රාජ්ය අතර ගමන් බිමන් asafoetida සහ කොත්තමල්ලි තෙල් වත් පහත සඳහන්. ඔවුන්ට මීට පෙර පිසූ තක්කාලි puree එකතු, ඔබ තාප ප්රතික්ෂේප හා පතුලේ පියන යටතේ අමුද්රව්ය විනාඩි 20-25 ක් පමණ වසා දමා යුතුය. තවද, කෑම අන්තර්ගතය තුළ නැවුම් කැඩුණු කොත්තමල්ලි, ලුණු, සීනි, සහ රතු හා කළු ගම්මිරිස් වත් කළ යුතුයි.

සුප් එක බවට පත් කිරීම සඳහා විශේෂ ක්රීම් වැනි කණ්නාඩි, කුඩා බඳුනක් විය බටර් උණුවීමට හා පසුව පිටි එය තබා, සැහැල්ලුවට ෆ්රයි යුතුය. ඊට පසු, එම ආහාර ඔබ සෝස් ඝණ වන තුරු උනු කිරීමට අවශ්ය කිරි වත් කළ යුතුයි. අවසාන වශයෙන් එහි ප්රතිඵලයක් මහා තවත් විනාඩි 2-3 සඳහා ලෙමන් යුෂ හා කුක් සමඟ තක්කාලි puree එකතු කළ යුතුය.

යෝග්ය උණුසුම් නැවුම් ශාඛමය හා එළවළු සමග මෙම කෑමක් සේවය කරන්න.

එය veggie පීසා ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මෙම වෛදික මුළුතැන්ගෙයි අනුගාමිකයෙකු සෑම නොවන රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නා නිර්මාංශ පීසා. එවැනි ආහාරයක් වට්ටෝරුව පහත සඳහන් සංරචක ඇතුලත් වේ:

• නුමුහුන් සූදානම් පෆ් පේස්ට්රි - 1 ඇසුරුම;
• අර්තාපල් අල - 3 පළාත් සභා,.
• නැවුම් තක්කාලි - 2 පළාත් සභා,.
• පිපිඤ්ඤා - 2 පළාත් සභා,.
• නැවුම් හතු - 10 පළාත් සභා,.
• මිහිරි ලූනු බල්බ - 2 ප්රධානීන්,
• එළවළු තෙල් - 5-6 විශාල හැඳි,
• ක්රීම් - 120 ජී;
• ඩිල්, parsley, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස එකතු;
• එය rennet එකතු තොරව චීස් - 130 ග්රෑම්

අමුද්රව්ය සූදානම්

නිර්මාංශ පිට්සා කිරීමට පෙර තුනී තහඩු බවට අවශ්ය හතු ඉරීම, පසුව ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එකට එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි. ඊට පසු, දිලීර නැවුම් ක්රීම් එකතු වන අතර හොඳින් මිශ්ර කිරීමට හොඳය.

එසේම, අර්තාපල් බීජ අල උනු, කොළ චොප්සි තක්කාලි සහ පිපිඥ්ඥා තුනී පෙති කපා චීස් දැලක කිරීමට අවශ්ය.

කෑම හා පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ගොඩනැගීමට

නිර්මාංශ පීසා රෝල් පිහිටුවීමට පෆ් පේස්ට්රි, ෂීට් මත තබා කළ යුතු අතර, කඩදාසි ඉරා තම්බා අර්තාපල්, තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා පෙති හතු, ලූනු, කුළු බඩු සහ ක්රීම්, නැවුම් චීස් සහ පැළෑටි, ෆ්රයිඩ් වැනි අමුද්රව්ය යන පදනම් මතුපිට හරහා එවකට විකල්පව බෙදා.

අර්ධ නිමි භාණ්ඩය අවසානයේ එය විනාඩි 30-38 ක් පමණ ඔරොත්තු ප්රිය කොහෙද උණුසුම් අවන්, සේවය කිරීමට.

නිර්මාංශ අතුරුපස ආහාර පිසීම

කෙසෙල්, ආමන්ඩ් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද - මෙම වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වලින් තොර අතුරුපස වේ. එහි සැකසීම සඳහා අපට අවශ්ය:

• නැවුම් ලෙමන් යුෂ - 1 විශාල හැන්දක්;
• නැවුම් දොඩම් යුෂ (දුර්වල වූ) - 60 මිලි;
• ගාන ලද සාදික්කා - ½ ක අතුරුපසක් හැන්දක්;
• එනසාල් කුඩු - ¼ ක් අතුරුපස හැඳි,
• බටර් - 2 විශාල හැඳි,
• කෙසෙල් ශක්තිමත් අපරිණත - 4 පළාත් සභා,.
• සීනි - 55 ග්රෑම්;
• ආමන්ඩ්, තුනී තහඩු බවට පෙති කැපූ - 2 විශාල හැඳි.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

නිර්මාංශ ආහාර (ඡායාරූප වෛදික කෑම මෙම ලිපිය ඉදිරිපත්) ඉතාමත් රසවත් අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරු පොහොසත් වේ. කිරීමට බේක් කෙසෙල් ආමන්ඩ්, එය කරඳමුංගු හා සමග තැඹිලි හා ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කුඩා බඳුනක අවශ්ය වේ සාදික්කා. ඊළඟට, ඔබට lengthwise භාගයේ දී ඒවා කපා හා පත්රය කපා පැත්තේ දක්වා මත සංවිධානය, බටර්, සාරය කෙසෙල් ලෙලි සහිත කුඩා, ෙබ්කිං තැටි ආලේප කළ යුතුයි. ඊට පසු, පළතුරු, කලින් සූදානම් යුෂ වත් ඒකාකාරව සීනි ඉසිය යුතු ය යුතුය. රවුම් කේක් විනාඩි 3-5 සඳහා preheated අවන් අවශ්ය අතුරුපස පිහිටුවා ගත්හ. කෙසෙල් අවසානයේ ඉවත් අවශ්ය, නැවත ඔවුන් මත තබා කොට්ටම්බා තහඩු තාපගතික එක වගේ කාලය තුළ සකස්. නිමි අතුරුපස සේවය හා උණුසුම් හෝ සිසිල් විය හැක.