ලුණු සහිත සැමන් - පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දෙනවා

සැමන් - වඩාත් මෘදු මත්ස්යයින්, සියුම් ප්රවේශය සඳහා ඉල්ලා සිටී. ඔබ එහි රසය සැබවින්ම අගය කරන අතර එහි භාවිතය සිට උපරිම වාසි ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ප්රතිකාර රත් කිරීමට එය හෙළි කරන අතර, අපගේ රසවත් වට්ටෝරු සේලයින් වාසිය ලබා ගැනීමට නැහැ. සැමන් ලුණු සතුටක් හා ඔවුන්ගේ රසයක් ලක්ෂණ පුදුම.

සැමන් හෝ අත්ලාන්තික් සැමන්, අත්ලාන්තික් හා පැසිෆික් සාගර ප්රදේශයේ පදිංචි. මෙම නියෝජිත සැමන් පවුලේ දීර්ඝ පෝෂ්ය පදාර්ථ සැබෑ උල්පත ලෙස තමන් බව තහවුරු කර තිබේ

සැමන් සිරුරේ සෛල තිරිහන් දායක හා ශබ්ද නින්ද සපයන විශාල ප්රමාණයක් melatonin, සමන්විත වේ. මාළු අඩංගු හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය ඉදිරියේ හෘද රෝග ඇති වීමේ හැකියාව අඩු, සහ මොළය ක්රියාත්මක වැඩි දියුණු කරන ලදි. ද වටිනා බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඔමේගා-3 පොහොසත් සැමන්, දායක කොලෙස්ටරෝල් අඩු ශරීරය තුළ.

සැමන් සූදානම් ක්රම වෙනස් - බදින ලද සැමන්, එම ග්රිල් අඟුරු මත, වාෂ්ප, සැමන් සුප්, ඔවුන් ඕනෑම රස තෘප්තිමත් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, වන අතර පිසීමේදී, හෝ වෙනත් ඕනෑම තාප ප්රතිකාර වඩාත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය මරනවා. මෙන්න, ලුණු සහිත සැමන් හෝ යටත් සියලු වටිනා ඛනිජ ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සීතල දුම් පානය කිරීම ක්රමයක්. එහෙත් මෙම නිෂ්පාදනය සැබෑ පෙම්වතුන් ලුණු සැමන් කැමති වනු ඇත.

ලුණු සහිත සැමන් ඔබ එය නිවැරදිව තෝරාගත යුතුය ප්රථම ස්ථානය අවශ්ය දේ වැනි පෙනීයයි. ඔබ මාළු සම තත්ත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය මිලදී ගැනීම කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ, එය සුමට හා ලෝහමය විය යුතුය. ඕනෑම අවස්ථාවක ඇස් මාළු උදාසීන විය යුතු නොවේ, නමුත් මස් ම අප්රසන්න ගන්ධය නැහැ.

ඔබ නැවුම් ශීත කළ සැමන් මිලදී ගෙන ඇත නම්, එහි නැවත වාතයට විවෘත නීති ඇලුම් - සුපුරුදු දී අධි ශීතකරණය ශීතකරණයක් පිටතට මාළු දාන්න සහ සැමන් ටෙන්ඩර් වන තුරු බලා සිටින්න. එය දිනක් හෝ දෙකක් පමණ ගතවේ. කිසිම අවස්ථාවකදී ජලය මිදුණු මාළු ධ්රැවාසන්න නැහැ, එය එහි රසය තව තවත් නරක අතට හැරෙනවා වේ. එය මාළු තවදුරටත් සූදානම් තරම් මේදය නිසා, සමහර පවා කපා ලුබේ. සැමන් සේලයින් සූදානම් විය.

පිසූ ලුණු සැමන් තුනක් ක්රම:

• "වියළි" ක්රමය - දැලක හා ලුණු වත්,
• "තෙත්" ක්රමය - සැමන් සඳහා සන්තෘප්ත අති ක්ෂාර විසඳුමක් තබා ඇති බවත්;
• "මිශ්ර" ක්රමය - පළමු වියලි කමය භාවිතා, පසුව තෙත්.

ගෙදර ලුණු සැමන් වඩාත් සරල "වියළි" ක්රමය මගින් සාමාන්යයෙන් සූදානම් වේ. 'තෙත් "ක්රමය සාමාන්යයෙන් විශේෂිත ව්යාපාර භාවිතා වේ.

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, ඔබ ක් සබැදී සිටී විට ඊළඟ දවසේ ඉතා හොඳ වන අතර, ඔබ මෙහි, ඔවුන්ගේ රසවත් ලුණු දැමූ මාළු ප්රතිකාර සහ ඔබේ ආධාර ඉක්මනින් ලුණු සැමන් එන්න ඕන.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැමන් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලුණු - 4 හැදි;
• සීනි - 2 හැදි;
• වොඩ්කා - 1 tablespoon;
• නැවුම් ඩිල් - 1 tablespoon.

යම් තැනෙක්හි ඇටකටු tweezers සමග ඉවත් (එසේ පහසු) හා පීල් ඉවත්, පිරවුම් දෙකක් කපා ඇත. ලුණු, සීනි, වොඩ්කා සහ ඩිල් ලුණු-ගෙඩියක් ආවරණය මිශ්රණයක් කරන්න, යම් තැනෙක්හි අරියාලේ වන. පියනක් සහිත එනමල් බඳුනක ඔවුන් ගබඩා හා ශීතකරණයක් තුළ ය. ලුණු සහිත සැමන් පැය 24 ක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.

සහ රස මාළු පංකා අපි ඔබ භාවිතා නිර්දේශ සැමන් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව රසවත් අති ක්ෂාර දී.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• සැමන් (සම සමග fillet) - 750 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
• අබ - 3 හැදි;
• ඔලිව් තෙල් - 1 හැදි;
• සීනි, සුදු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.

මෙම fillet පෙති, මිලිමීටර 2-3 ක් පමණ ඝනකම කපන්න. කැපීම ක්රියාවලිය සඳහා පහසුකම් සැලසීම, මෙම සැමන් ගත තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම නිරාවරණය නැත. ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, අබ, ලෙමන් යුෂ හා පීල් මිශ්රණයක් කිරීම. ඊළඟට, තහඩු මත marinade බෙදා, සහ එය මුදුනේ fillet මෙහිය. ප්ලාස්ටික් එතුම දී තහඩු ආවරණය කරනවා, තබා, එකිනෙකාට හා වියගහ තවත් තහඩු මත. මෘදු තද හා විනාඩි 40 දී ශීතකරණයක් තුළ තබා සියලු සැර සැමන් එහි උත්කෘෂ්ට රස හා සුවඳ සමඟ ඔබ ප්රීතියක්!

සියලු ආහාර වේලක් විදින්න!