ජර්මන් ස්ටූ කර භාවිත ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව. රසවත් පැති දීසිය බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

ජර්මනියේ දී, බොහෝ මස් කෑම එවැනි අච්චාරු දමන ලද ලෙස අමතර කෑම සමග සේවය කරන ගෝවා. මෙම කෑමක් හා ඌරු මස් නකල්ස් තොරව නත්තල් රෑ කෑම හිතාගන්න අමාරුයි. මෙම සංයෝජනය සෑම විටම සමාන වේ.

ඇයි මෙතරම් ජනප්රිය යෙදුවත්

මුල්වී ස්ටූ කර භාවිත ගෝවා ජර්මන් ඉතා සරල ය. එය කළ හැකි කිසිදු සේවිකාව Master. ප්රධාන දෙයක් - ඉවුම් පිහුම් සියලු නීති නිරීක්ෂණය කිරීම. එවැනි යෙදුවත් අමතරව වාසි ගණනාවක් ඇත.

1. මෙම කෑමක් සූදානම් ඉතා සරල සහ වේගවත් වේ.
2. මේ පැත්තේ කෑමක් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ඕනෑම ගබඩා සොයා ගත හැක. ඔවුන් ලබා ගත හැකි හා නොහැකි මිල අධික වේ.
3. ඇඹුල් රසය විවිධ ආකාරයේ කෑමක්. ජර්මන් වලදී ගෝවා අච්චාරු Braised, පහත දී ඇත වන වට්ටෝරුව, බියර් සමග මෙන්ම, ජර්මනියේ, උදාහරණයක් ලෙස, ඌරු මස් කැබලි, ඉළ ඇට, සොසේජස්, හැම් හා සොසේජස් සමග ප්රචලිත නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් යනවා.
4. Braised ගෝවා සලාදයක් කොටසක්, පමණක් නොව, සම්පූර්ණ රාත්රී ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය පමණක් නොව බවට පත් විය හැකි බව පැති දීසිය වේ. බොහෝ විට එය මස් සංරචක සමග පිසූ ආහාරයක් වේ. ඒක ජර්මානු ආහාර: වට්ටෝරුව ජර්මනියේ "Braised ගෝවා ජර්මානු" ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. මෙම කෑමක් අවන්හල් හා සක්මන් කරලා රට වල ඇති මෙනු තීර වල දක්නට ලැබේ.

ජර්මන් ස්ටූ කර භාවිත ගෝවා සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

රසවත් පැති දීසිය සූදානම් කිරීම සඳහා, සියලුම නීති සහ නිර්දේශ සමග අනුකූල විය යුතුය. ගෝවා අමතරව ජර්මානු වට්ටෝරුව ගෝවා බටර් හෝ එළවළු තෙල්, ළූණු, ගම්මිරිස්, දුරු, බියර්, ඇපල් හා ඇතුළත් එසේය, දේවදාර බෙරි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට කදිම සංකලනයක් සඳහා. එවැනි යෙදුවත් හොඳම කුකුළු මස්, විශේෂ ලක්ෂණයක්, සොසේජස් හා සොසේජස් සමග සේවය කර ඇත. සම්භාව්ය ගෝවා සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ:

1. 500 ග්රෑම් - කැරට් තොරව ගෝවා Kvasha.
2. ලූනු - එක් හිස.
3. ඇපල් - 1 කෑල්ලක්.
4. Salo, එය යෝග්ය දුම් වේ - ග්රෑම් 50 ක්.
5. එසේය, දේවදාර පලතුරු - 3 කෑලි.
6. දුරු හා ගම්මිරිස් - රස.
7. ජලය - දෙකක් වීදුරු.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

රසවත් සහ සියුම් පැති දීසිය ලබා ගැනීමට, ඔබ ජර්මන් ස්ටූ කර භාවිත ගෝවා සඳහා හරියටම වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ යුතුය. සියලු අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට පටන් ගැනීමයි. පළමු ගෝවා කිරීමයි. එය ප්රවේශමෙන් කුඩා කොටස්වලට පිහියකින් තැකීමක් කළ යුතුය. එය කුඩා පිදුරු, රසවත් හා ඇරොමැටික කෑමක් හැරී බව මතක තබාගත යුතුය.

ලූනු පිරිසිදු හා අර්ධ මුදු කපා ගත යුතුය. දුම් බේකන් ද කැට බවට තැකීමක් කළ යුතුය. නිෂ්පාදන තරම් ඝන බිත්ති සමග හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට දී ෆ්රයි යුතුය. මේද කැඩුණු ලූනු එකතු කළ යුතුය. ෆ්රයි නිෂ්පාදන රන් දුඹුරු තෙක් අවශ්ය වේ.

මේදය හා ලූනු සඳහා කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න, මේ ගෝවා තැබීමට අවශ්ය වේ. සියලුම කොටස් මිශ්ර කළ යුතුය. ඉන් අනතුරුව, වැව් වතුර වත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදන දුඹුරු විය යුතු තෙක් පතුලේ. මෙම ගෝවා අවසානයේ ඔබ කැඩුණු ඇපල් එකතු කිරීමට අවශ්ය. එච්චරයි. කොහොමද වෙන ජර්මන් වලදී ගෝවා අච්චාරු braised ඓක්යයක්ද?

සොසේජස් සමග රතු ගෝවා වට්ටෝරුව

රතු ගෝවා රසය ගෝවා සිට වෙනස් වේ. ඒ නිසා, එය වෙනස් ටිකක් සූදානම් වේ. සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය:

1. අච්චාරු දමන ලද රතු ගෝවා - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
2. ඌරු මස් සොසේජස් - ග්රෑම් 300.
3. ලූනු - එක් හිස.
4. සීනි - 1 tbsp.
5. නැවුම් ඇපල් - 1 කෑල්ලක්.
6. මාංශ - 2 කෝප්ප.
7. බැදීම සඳහා රෝගීන් නොසිතූ.
8. කුළු බඩු සහ ලුණු.

ආහාර පිසීම අදියර

සොසේජස් පෙති කපා ඉන්පසු කැඩෙන සුළු තෙක් රෝගීන් නොසිතූ දී ෆ්රයි කළ යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් මහා දී සීනි එකතු වන අතර හොඳින් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. පතුලේ සෝස් සොසේජස් තත්පර 30 ක් පමණ අවශ්ය වේ. ලූනු එහි ලෙල්ල සිට ඉවත් හා අර්ධ මුදු තැකීමක් කළ යුතුය. භාණ්ඩය සොසේජස් එකතු සහ මිනිත්තු 5 වෙනුවෙන් සෑම දෙයක්ම ෆ්රයි කළ යුතුය.

ඊට පසු, එම මිශ්රණය දැම්මා diced ඇපල් සහ ගෝවා වත් විය යුතුය. පිඟාන කුළු බඩු සමග ලුණු සහ කන්නයේ කිරීමට වග බලා ගන්න වේ. සොසේජස් සමග ගෝවා දී ඒ අවටනම් යටතේ පැය භාගයක් සඳහා සියලු පතුලේ මෙම සුප් හොද්ද වත් අවශ්ය ය.

රසවත් යෙදුවත් රහස්

ඉතා රසවත් ගෝවා ජර්මානු ගෝවා හා ඉස්ටුවක් හැරෙනවා. වට්ටෝරු එකිනෙකාගෙන් වෙනස් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, නීති සකස් සෑම විටම සමාන වේ. අමතර ආහාරයක් සූදානම් කාලයක් නැහැ, නමුත් පිසීමේදී අවධානය වෙනතකට යොමු කළ නොහැක. එසේ නැත්නම්, ආහාර යාග.

අවශ්ය නම්, මෙම ගෝවා ඇඹුල් තදබදය එකතු කළ හැක. blackcurrant වඩාත් ඵලදායී ලෙස භාවිතා. මෙම සංරචකය ඔබ කෑමක් රසය සහ රසය ලබා දීමට ඉඩ. ඇත්ත වශයෙන්ම, හැමෝම පැණිරස හා ඇඹුල් රස ගෝවා කැමති වනු ඇත. සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ දැඩි පරිමානයේ අනුකූල විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ගෝවා කිලෝවක් ජෑම් අඩක් පමණක් කෝප්පයක් ගනී. එය ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 5 විය යුතු පැවසීය.