අබ වට්ටෝරුව, ගෙදර පිසින ලද

තියුණු, දැවෙන, පැණිරස .... එය, හැම දෙනා ම ඇය ගැන අබ, අපගේ මේසය මත තැනක් ගෙන ඇති නිෂ්පාදනයක් වේ. එහි ප්රධාන ගුණාත්මක එය ඔවුන්ට විශේෂ රසය ලබා දීම, කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් යනවා බව ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අබ - එය හැමෝටම නැහැ, හැමෝම ඇගේ රසය සියලු කාන්තියක් දැනෙනවා, සහ එහි සෘජු මැදිහත් වීමකින් තොරව මස්, මාළු, හෝ වෙන කිසිම දෙයක් කන්න කැමති වනු ඇත. හොඳයි, මෙය සෑම කෙනෙකුටම ඇති අයිතිය වේ.

බොහෝ අබ නිජ බිම රුසියාව බව අප විශ්වාස කරනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, පවා අපි ඒ ගැන පුරාණ රෝමයේ වැසියන් දන්නවා, අපි එම අබ XVII වන සියවස ආරම්භයේ දී, මෑතක ඇති. ඉවුම් පිහුම් සෝස් සඳහා සැබෑ භාණ්ඩ නිෂ්පාදන අබ බීජ සහ විනාකිරි ගුණාත්මක. සියලු මිනිස් වර්ගයා වර්ග තුනක් දන්නා අබ: සුදු, කළු, සහ රුසියානු. අග, මේ, වඩාත් උග්ර වේ.

ඕනෑම ගබඩා ඔබ, ඔබට හැකි මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී, නමුත් ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබ ඔබේ ම අබ සූදානම් විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ අමුත්තන් පමණක් ආකාරයක දෙයක් හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා ක්රියාත්මක කිරීමට අවශ්ය නැහැ සතුටු කිරීමට අවශ්ය විය. නිවස තුළ අබ සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත වන්නේ නැත, නමුත්, පසුව, ඔබ ආඩම්බරයෙන් මෙය ඔබ විසින් ම උණුසුම් සෝස් උයන්න කියන්න කිරීමට හැකි වනු ඇත. අබ සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඇත, නමුත් දැන් ඔබ ඔවුන් එකිනෙකා ඉතාමත් සමාන බව පෙනෙනු ඇත.

වට්ටෝරුව අබ N1

දැන් මම අබ කුඩු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය: අබ කුඩු ග්රෑම් 100, ජලය 750 මිලි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්, ලුණු.

සකස් කිරීම: කුඩා රුවනයකි දී කුඩු වත් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් අතර ජලය උණු 250 මිලි සමග එය පුරවන්න. තරයේ සියලු පළු අතුරුදහන් වන තුරු තුරු මුළු ස්කන්ධය අරියාලේ. එවිට, ඵලිත පිටි ගුලිය ඉතිරි ජලය (පෙර zakipechennoy) හි දක්වා ඇත. පැය 24 අඳින්න සඳහා අඳුරු තැනක දී සෝස් දාන්න. කාලය ගමන් කරන විට, මෙම අතිරික්ත දියර, ඉවතට අබ, ලුණු හා එළවළු තෙල් ටිකක් විනාකිරි එකතු කිරීමට (රස).

වට්ටෝරුව අබ නම්, ඔබ අඳුරු හා කම්මැලි දැනෙනවා නම් විවිධාංගීකරණය එය උත්සාහ කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ද ඔබේ ප්රියතම ද්රවයට අබ, කැඩුණු වියළි හෝ ගෙඩි එකතු කල හැක. එහි රසය අහිමි හා තවදුරටත් නැවුම් පවතී නොවන බව එසේ, තදින් වසා රුවනයකි දී අබ තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න. අබ මත තබා ලෙමන් රස සහ උදව් පෙත්තක්, සංරක්ෂණය.

අබ Recipe N2

ප්රංශ අබ ආහාර පිසීම මෙම ක්රමය.

අමුද්රව්ය: අබ බීජ 140 ග්රෑම්, අබ, කුඩු හැදි 3, ජලය 1 කුසලාන සහ 125 මිලි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, වියළි සුදු වයින් 125 මිලි.

සකස් කිරීම: (කුළු බඩු හෝ මෝල්) එම කොස්, සහ මෝටාර් අරියාලේ අබ ඇට, කුඩා කන්ටේනර් ඔවුන් මුසුවුණ, වියළි අබ, එකතු කරන්න ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, වියළි සුදු වයින්. පැය 2 සඳහා නිවාඩු සහ රසය ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග හොඳින් සමය knead. තදින් කන්ටේනර් පියන වසා 3-4 දින සඳහා ශීතකරණයක් තුළ අවධාරනය කරති.

වට්ටෝරුව අබ N3

අමුද්රව්ය: අබ කුඩු 50 g, පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර 100 මිලි, 0.5 ෆොස්ෆේට් ලුණු, 0.5 ෆොස්ෆේට් සීනි, එළවළු තෙල් 1 ෆොස්ෆේට්, විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ 1 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම: කන්ටේනර් කුඩු දමා, ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර පුරවන්න. එය ටිකක් උණුසුම් විය යුතුය. සියලුම දේවල් හොඳින් මිශ්ර වේ. එය sealable රුවනයකි දී අබ Shift හා කිරීමයි පැය දැමුවා ය. දිනකට පසු ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිශ්රණයක් දී එක් කරන්න. නැවතත්, සියලු හොදින් මිශ්ර. තදින් වසා ජෝගුවක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබයි.

ඔබ අබ විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, පහත දැක්වෙන මතක තබා ගන්න:

· වියළි මිදි, වියලන ලද, ඇප්රිකට් සහ නවතයි, මීට පෙර තලා සහ අබ එකතු වන ග්රිල් මත තුර්කිය, ඌරු මස් හෝ එළවළු රස සිංහලකම.

· බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද (tarragon, රෝස්මේරි, මාර්ග වර්ණනය) එකතු සමඟ කෑම හා ක්රීඩාව ඉතා යෝග්ය අබ ධීවර කිරීම.

· ෆ්රයිඩ් සොසේජස් හෝ හැම් නැවුම් horseradish අබ සහ කැඩුණු ඩිල් ඌන පූරනය කල හැක.