ඉංග්රීසි ආහාර හැම අතර යුරෝපීය ඉවුම් පිහුම් නිෂ්ඵල වඩාත් ගතානුගතික එක් ලෙස සැලකේ නැත. ඇය වයස සම්ප්රදායන් reveres, සහ පවුල ඉරිදා දිවා ආහාර දී මේ දවස දක්වා, මේසය මත ජාතික නිවාඩු ගෞරවය රාත්රී ආහාරය පක්ෂ රෝස් හරක් මස්, තුර්කිය සහ පුඩිං ය. පසුගිය ආහාර වේලක් වන අතර, අප කතා කළ යුතු ය.
විශේෂාංග කෑම
එංගලන්තයේ පුඩිං මස් වර්ග, එළවළු, ධාන්ය වර්ග, මාළු, සූදානම්. හා දෙවන සේවය කළා. අතුරුපසක්, පැණිරස, පළතුරු-සහ බෙරී මත පදනම් ඒවා පිළිස්සීම. යෝක්ෂයර් - මැද යුගය ලෙස පසසයි සිට එය පැරණිතම පුඩිං එක් ප්රසිද්ධ වට්ටෝරුව බවට පත් විය. ඔහුගේ උපන් ස්ථානය - එක්සත් රාජධානියේ සුප්රකට, රටට, රටේ ඉඩම් නිර්මිතයන් විශාලතම. එය අනිවාර්ය මෙනුව ඇතුළත් වන බව එසේ විශේෂිත ආහාරයක් පදිංචිකරුවන් ඇල්බියන් කුමක්ද ඉරිදා දිවා ආහාරය? පදනම යෝක්ෂයර් පුඩිං t, එම තද සඳහා සමාන වේ. ඊ වඩාත් පහසු බව වත් නැත. මෙම කිරි, බිත්තර, ටිකක් ලුණු සහ පිටි. tallow අභ්යන්තර - අනිවාර්ය අංගයකි රෝගීන් නොසිතූ වේ. නමුත් මෙහි රසවත් කොටසක්. පදනම යෝක්ෂයර් පුඩිං - එය ද රෝස් හරක් මස් යටතේ මස්, රවුම් කේක් සීලය ආරක්ෂා කරන මේදය ඇත. සියලු පසු, කෑමක් සේවය කරන අතර හොදි හා රෝස් බැටළු හෝ හරක් මස් සාධාරණ කොටසක් සමග ම නොවේ බොහෝ විට.
සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව
සාමාන්යයෙන්, යෝක්ෂයර් පුඩිං පදනම - 1 බිත්තර සමග මිශ්ර 200-ඇට කුසලාන කිරි සහ පිටි එම මුදල තෙවන. ප්රවේශමෙන් ඉක්මනින් ආලේප සහ පුළුස්සන ලද කුඩා අච්චු බවට තද වත් කළා ය. එහෙත් කෑමක් එය විය යුතු ආකාරය හැරී, එය සකස් සියලු සියුම් හා අනුකූල විය යුතුය. එසේ නැත්නම්, පවා පදනම යෝක්ෂයර් පුඩිං, බෙහෙත් දත්ත රැස් පිළිස්සීම් රසය නම් "එසේ නොවේ" යයි. අප මතක ඇති දේ මෙසේ ය: පළමු, තරයේ බිත්තර පරාජය කිරීමට, පසුව පිටි ගුලිය knead, අවම වශයෙන් පැය භාගයක් පෙරන දෙන්න කිරීමට වග බලා ගන්න. ටිකක් කලින්, ඔබ උදුනේ ඉස්ම සහිත, මේද බැටළු හෝ veal ක fillet කෑල්ලක් එය යැවීමට ඇත. හා අපි pallet හා විදුලි බල පද්ධතියට මත තබා අවශ්ය නොවේ. හා මස් මේද මෙන්ය කිරීම ආරම්භ කරන විට ඒ නිසා ඔහු පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ මත දකුණු පැත්තට පිටි ගුලිය සිදු හැඩගස්වා. මෙහි සාමාන්ය ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය වේ. හා දැන් ක්රමයෙන් යෝක්ෂයර් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද සලකා පුඩිං (ඉංග්රීසි).
"කබලෙන් ලිපට සිට" වට්ටෝරුව
2 නැවුම් කුකුළු මස්, බිත්තර රැගෙන ප්රවේශමෙන් දෙගුනයක් වී ඇත පරිමාව ඔවුන් සුදුළුනු සුදුළුනු. මෘදු හලනු පිටි සහ කිරි ලීටරයක් භාගයේ 160 ග්රෑම් ඇතුල් සහ පිටි ගුලිය knead. රෙදි කඩකින් එය ආවරණය කිරීමට විනාඩි 30 ක් සඳහා නිවාඩු "විවේක ගන්න." එය කබලෙන් ලිපට දී රෝගීන් නොසිතූ ක උතුරවන්න කිහිපයක් දමා, එය preheat. උණුසුම් අවන් තුළ පිටි ගුලිය හා ස්ථානය දාන්න. විනාඩි බේක් පුඩිං සාමාන්යයෙන් 20 ක් 30 ක්. , ඉක්මනින් එය ටිකක් ගෙවයි ලෙස පරීක්ෂණ බලන කේක්, ඉවත් කිරීම හා මේසය වෙත ගෙන. ඒ නිසා, යෝක්ෂයර් පුඩිං, විශේෂයෙන් රසවත් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස්: එය රෝස් අවන් තුළ විදුලිබල පද්ධතියට මත විය යුතුය (පිළිස්සීම) මස් හොඳ කෑල්ලක් සහ මේදය පරීක්ෂණ සමග රුවනයකි බවට dripped. මෙම නඩුවේ පව්කාරයන්ගේ දාන්න, අපි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ රෝස් හරක් මස් පෙර විනාඩි 20 ක් පමණ නිර්දේශ කරමු.
ඒ නිසා දැන්, ඔබ කරන යෝක්ෂයර් පදනම නියෝජනය දැන විට පුඩිං, වට්ටෝරුව , දීසි, එය ආහාර වේල් මුළු තාක්ෂණය සකස් කිරීමට ඔබ හඳුන්වා දීමට කාලය පැමිණ තිබේ. බව වන අතර, රෝස් හරක් මස්, රෝස් හා පුඩිං marinate ආකාරය.
delicatessen මස් කොටස සඳහා අමුද්රව්ය: එවැනි සෝයා සෝස් 2 හැදි, ආසන්න වශයෙන් තේ හැන්දක ගම්මිරිස් සහ ලුණු හරක් මස් fillet කුසලාන එළවළු තෙල්, 5 හැදි බ්රැන්ඩි හෝ ෂෙරි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ. පුඩිං කිරි සහ පිටි 2 කෝප්ප, 6-7, බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් (ආකාරයෙන්), ඌරු මස් රෝගීන් නොසිතූ ටිකක් සඳහා අවශ්ය වේ.
වට්ටෝරුව රෝස්ට් හරක් මස් සහ පුඩිං: Cooking
අපි අපේ ලිපි "ප්රධාන චරිතය" ආරම්භ කරමු. කිරි ගෙඩියක් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ. එය බ්ලෙන්ඩරයක් දී, බිත්තර වත් පිටි එකතු වන අතර ක්රමයෙන් සුදුළුනු. ටිකක් කිරි වත්, රස ඇට වර්ග සහ සාදික්කා දී බීට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය සූදානම් කර ඇති විට, බ්ලෙන්ඩරයක් පියන ආවරණය සහ ශීතකරණයක් තුළ පැය හෝ වෙනත් සිසිල් ස්ථානයක ය. දැන් මස් සඳහා. එය මේදය reshetochki ස්ථරය නැරඹු, වියලන ලද,, සෝදා ගත යුතු ය. තෙල්, සෝයා සෝස්, බ්රැන්ඩි සහ ගම්මිරිස් සිට marinade සූදානම් වෙන්න. තරයේ මස් අරියාලේ සහ එය විනාඩි 40 ක් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කරමු. එය පෙරළා 2 වතාවක්. එවිට පිස, prisolit සහ කම්බි රාක්කය මත අවන් එය ඉදිරිපත් (ග්රීස් එය ලිහිසි!). අංශක 250 ක් පමණ වන උෂ්ණත්වය සකසන්න. ගව මස් විනාඩි 15 පුලුස්සන ලද යුතුය. මේ කාලය වන විට, අදාළ පරීක්ෂණ වෙත ආපසු යන්න. පිළිස්සූ හරක් මස් සමග දැලක යටතේ ඔබ හරි, පෑන් කළ යුත්තේ ඇයි? එය මේ වන විටත් යුෂ dripped කර ඇත. මෙම රෝගීන් නොසිතූ එකතු සහ මිශ්ර. පිටතට සුමට තෙක් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන එය පැතලි, පිටි ගුලිය මෙහිය. නැවතත්, මස් යටතේ විනාඩි 10 සඳහා ඔරලෝසුව එරෙහිව රේස් දාන්න. 200 උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමෙන් පසු සහ පිඟාන තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා පැවැත්වීමට නියමිත ය. ලකුණු අවන්, කෑමක් දමන්න මස්, දැන් මාරු වූ ග්රිල් මත එය නැවත තබා විනාඩි 10 ක් පුඩිං සමග pobudet ඉඩ දෙන්න. සහ එකම වේලාව සඳහන් පසු, අවන් සිට ආහාර ඉවත් කොටස් කපා මේසය වෙත ගෙන!