මාළු පිරවූ. මාළු වලින් උණුසුම් කෑම. වට්ටෝරු, ඡායාරූප

අපි සියලු මසුන් රසවත්, පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන පමණක් නොවන බව ඉතා හොඳින් දන්නවා. අප බොහෝ කලින් සෝවියට් කාලයේ දී, එහි නිල මාළු දිනය ලෙස සැලකූ වෙනි බ්රහස්පතින්දා, ම, සතියේ එක් දින බව මතක තබා ගන්නවා. මෙම දිනයේ තවත් කෑමක් අවන්හල් හෝ කැෆේ හෝ කෑම කාමරය තුල සොයාගත නොහැකි විය. නම් හා ඔබ විසින් එය වට්ටෝරුව අනෙකුත් නිෂ්පාදන එකතු කිරීම මඟින් වැඩි ප්රතිලාභ කොහොමද කියලා හිතන්න පුළුවන්? පුලුන් සමග මාළු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි දැන් සලකා බලමු. දීසි ප්රභේදයන් කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

Farshiruem මාළු , බත් හා එළවළු සමග. මෙම සූදානම් අදියර

සැප්තැම්බර් මස ආරම්භ වන අතර, ඔබට එය සහමුලින්ම උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඇත, විශේෂයෙන්ම නම්, සජීවී කාප්, මහා රසය මිලදී ගත හැකියි. ඔබ තවමත් එළවළු සහ සහල් පිරවූ නම් සහ, එසේ නම් ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම එය අනුභව තෙක් කෑමක් සිට මඟ පාදා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් අතකින්, ඉවීම් මාළු යුෂ පිරවීම, අනෙක් - ඇය රසවත් රස හා සුවඳ ලබා දෙනු ඇත. ඒ වෙනුවට කාප් සහ කාප් එය වඩා පොදු ලෙස පිරවූ කළ හැක. ඒ නිසා ඔබ හැරී superblyudom පිරවීම සමඟ මාළු ඔබ කළ යුත්තේ කුමක්ද? අපි පටන් ගනියි. පිරිසිදු හා ගිලිනු ලැබූ ඉවත් කිරීමෙන් අපගේ කාප් eviscerate. තරයේ ජලය සේදී. මම ලුණු දියර, ගම්මිරිස් සහ කන්නයේ රෙද්දක් ද ඉතිරිව පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. මාළු ලුණු සමග කාවද්දන ලද හා ටිකක් marinate අතර, අපි එළවළු ෙටොපිං, සකස් කිරීම නිරත වේ. කෝප වී, එළවළු තෙල් බදින, paprika හා ළූණු, වෙනම පෑන් එක් එක් එළවළු. එවිට තනි රුවනයකි මිශ්ර නාඩු සහල් කැඩුණු හරිත හා ඔබගේ ප්රියතම කුළු බඩු එකතු කරන්න, සහ බැදපු එළවළු.

පිරවූ මාළු පුළුස්සා,

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය ලුණු සහ මාළු එක් එක් මෙම සංයුතිය, ස්ථුල විය. එය සුවඳ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පිරවීම පිරුණු, ෙබ්කිං තැටි මත එළවළු තෙල් හා ස්ථානය සමග ග්රීස්. අපි මේ හැකිතාක් කාර්යක්ෂම කිරීමට උත්සාහ කරන්න. සමහර විට, පුරවන කොටසක් වන අතර, කරදර වෙන්න එපා. මාළු අතර, ෙබ්කිං තැටි මත පැතිර පවතී. අංශක 180 දක්වා Preheat අවන් හා අපගේ කාප් එය ය. විනාඩි දහයක් පමණ පිසූ මෙයෝෙන්ස් අතර ඉහල ආවරණය කිරීමට ඔවුන් නිර්දේශ තෙක්. දෙකහමාරක් සෙන්ටිමීටර ඝණකම කිරීමට විනාඩි 10 - කාලය, ෙබ්කිං කෑම ඝණකම මත රඳා පවතී. බේක් මාළු එළවළු සහ සහල් පමණක් නොව, ස්ථුල වූ කටට කෙළ පෙනුම ඇත, එය ද ඉතා ශක්තිමත් කෑමක් වේ. යන්න හා එය සංකීර්ණ වෙළඳ ලකුණු හෝ විච්චූරණ රස! ඔවුන් එකතුවක් සඳහා හොඳින් සුදුසු ලෙස, ඔබට හැකි, හෝ ඔබේ ප්රියතම එළවළු සලාද නැවුම් තක්කාලි සමග සේවය කරන්න. සිසිල් තුල මාළු පමණක් අවන් සමග ඊටත් වඩා නරක නැත රස.

සමීපයි Farshiruem. අමුද්රව්ය හා සකස් අදියර

ඔබ කෑමට ආදරය කරනවා නම් උණු කෑම මාළු සිට, අප පිරවූ සමීපයි ඇගයීමට ලබා දෙයි. මෙම කෑමක් ඕනෑම මේසය මත තබා ලැජ්ජා නෑ. අපට අවශ්ය: polutorakilogrammovaya සමීපයි, එය පෘෂ්ඨයේ තොරව එක බිත්තරයක්, එය ක්රීම් චීස්, ළූනු, රුලං ක tablespoon, සුදු පාන් 200 ක්, ග්රෑම් 10% ක් ක්රීම් 50 මිලි, ලෙමන්, මෙයෝෙන්ස්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ඩිල් 50 ග්රෑම්. ඔබ මාළු ඇලවීමට ආකාරය හොඳින් ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව අවධානය යොමු. එය ප්රගුණ කිරීමෙන් පසු නම්, ප්රශ්න ඔබ මාළු වෙන්නේ නැහැ. සමීපයි සේදී, එය පිරිසිදු හා eviscerated. ගිලිනු ලැබූ ඉවත් කරන්න සහ ඔහුගේ හිස කපා. මෘදු, ප්රවේශමෙන් පිරවුම් සහ කොඳු නාරටිය සම වෙන්, මස් සිහින් තියුණු පිහියකින් නැරඹු. මේ ඉතා කාර්ය අමාරුම සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ. ආයෙමත්, එවිට අවයමය, සහ සම ඕනෑම අවස්ථාවක දී එය overstrained නොවන බව එසේ විය යුතුය වෙන්. එම අවස්ථාවේ දී වරල් අවශ්ය නැත කපා ඉවත් කරන්න.

, එය අත් ලෙස සමීපයි සමග සම තද ඉතා ප්රවේසම්, මේ දේ, පිහියක් pererezayem කොඳු ඇට පෙළ. එම අවස්ථාවේ දී කුඩා අස්ථි අල්ලන්න උත්සාහ, එය සිට මස් වෙන්.

පිළිස්සීම් සහ පිරවූ සමීපයි අවසන් අදියර

අච්චාරු හිස සම්පූර්ණයෙන්ම ගන්ධය ඉවත් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඇති රික්තය රුවනයකි පැය දෙකක් පුරා ලුණු සම සහ මස්, ගම්මිරිස්, හා ලෙමන් , ගං මාළු ඉතා නිශ්චිත. ක්රීම් සුදු පාන් පොඟවා. එය බ්ලෙන්ඩරයක් දී පයික් මස් කීතු බවට පරිවර්තනය. එතකොට අයියේ, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, රුලං, බිත්තර, පාන්, බිස්කට්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් බ්ලෙන්ඩර් එක් කරන්න. මේ සියල්ල melem එය සකස් චීස් මැදිහත් ලද්දේය පසුව සමජාතීය minced බවට පත් වෙමින් හා පෙර. මේසය මත, එය මත දෙකක් හෝ තුනක් ස්ථර වලදී, තීරු දාන්න -, ෙබ්කිං පාච්මන්ට් මෙම තීරු සමීපයි දැඩිව බැඳී සිටින වැළැක්වීම සඳහා එක් පත්රය. අපි පසුගිය ව්යවහාරික පුරවා මෙයෝෙන්ස් ආලේප, ඔහුගේ හිස සවි. අපි පාච්මන්ට් සමග තදින් ඇති තීරු අක්රිය කරන්න. අපි උපාධි 180 preheated පෝරණුවක් තුළ තබා, විනාඩි 60 ක් පිළිස්සීම. වහාම අවන් පිටතට අදින්න, නමුත් සම්පූර්ණ සිසිලන පසු යෙදවීමට. , Cranberries, මෙයෝෙන්ස් සමග සැරසීම කොටස් කපා සේවය කරති. එය නියමයි රසවත් හැරෙනවා, ටිකක් දුෂ්කර සූදානම් වන මේ මාළු පිරවූ ඇත!

එළවළු සහිත රතු මාළු ඉවුම් පිහුම් - supervkusnoe සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක්

මෙම වට්ටෝරුව පෙර ඒවාට වඩා සරල වේ, මෙම මසුන් කිසිවක් වඩා හොඳ පිටතට පැමිණ ඇත. හොඳයි, ඔව්, රතු මාළු - එය තමයි රතු මාළු. කොටස් හතරකට අවශ්ය වනු ඇත: සැමන් - කිලෝ ග්රෑම් භාගයකට, අර්තාපල් - හතර කෑලි, ලූණු දෙකක්, ඇඹුල් ක්රීම් - එක් වීදුරු, parsley, ඩිල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු. හොඳින් පිරවුම් සහ කඩදාසි තුවායක් obsushivayut සේදී. වහාම කොටස් කපා. අර්තාපල්, ගම්මිරිස්, එය ඉතා ආලේප ෙබ්කිං තැටි මත ලුණු හා පැතිරීම භාවිතෙය්දී තුනී පෙති කපා. ලූනු අර්ධ මුදු කපා අර්තාපල් මත ය. එවිට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අපගේ රතු මාළු හා විසිරි කැබලි සිහින් ව දැම්මා. මේ සියල්ල ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. තීරු Blanking සහ උපාධි 200 preheated පෝරණුවක් බවට ය. මෙම තීරු විවෘත හා තවත් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සූදානම් වන පසු, විනාඩි 40 ක් පිළිස්සීම. ඉහළ browned විට, අවන් සිට එලියට අදින්න. සූදානම් එළවළු සහිත රතු මාළු.

සුදු වයින් සහ ලූණු සමඟ ජීවගත

ගංගාවක් හෝ මුහුදු පතල් සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. සංකීර්ණත්වය අනුව ඔවුන් ද ඉතා වෙනස් වේ. එක් ලිපියක බොහෝ කියන්නේ නැහැ. ඒ නිසා, අපි අවධානය යොමු සුදු වයින් සහ ලූණු සමඟ ජීවගත සූදානම් ආකාරය පිළිබඳ, උදාහරණයක් ලෙස, මාළු වට්ටෝරු සමහර අවම වශයෙන් ගෙවිය යුතුයි. 50 ග්රෑම් ඉරිඟු තෙල් - - 450 ක්, ග්රෑම් ලූනු - හිස් දෙකක්, වියළි සුදු වයින් - 175 මිලි ග්රෑම්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු, මාළු - කිලෝ ග්රෑම් එකක් කොටස් හතරක් මත පිටි සූදානම්. රෙදි සෝදන විසින් එය ශුද්ධ, ඔවුන් වියළි පස් කෑලි, ලුණු කපා පිටි පෙරළා තැබී ය. එය skillet Preheat ඉරිඟු තෙල් , රන් දුඹුරු තෙක් සහ මාළු පෙති ෆ්රයි එය. ඉතිරි වී ඇති තෙල්, අපි උණුසුම්, පිරිසිදු saucepan යැවීමට හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එය වත් කරන්න. , විනාඩි පහකට ආහාර පිසීම ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. එවිට වයින් වත් කර උතුරන තොරව, විනාඩි දහයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. මෙම "කඩුව" එකතු කරන්න සහ ටෙන්ඩර් තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට. ඔබ මාළු සිට උණුසුම් කෑම ආදරෙයි නම්, මෙම විකල්පය ඔබට වේ.

Farshiruem මාළු හා ෆ්රයි

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ එයින් අල්ලා ගත් මැකරල්, අශ්ව මැකරල්, hake හෝ සැමන්, කිලෝ ග්රෑම් එකක් ගැන භාවිතා කළ හැකිය. එසේම, අපට අවශ්ය: එක් බිත්තර, කිරි 50 මිලි ග්රෑම්, රතිඤ්ඤා පත්තු 80 ක්, ග්රෑම් එම - මාගරින් හෝ බටර්, 40 මිලි - එළවළු තෙල්, ක්රීම් 40 ග්රෑම්, parsley, ඩිල් හා ඉලක්කය කරා ගිය ලුණු ග්රෑම් 20 යි. දැන් ඡායාරූප ඔබ වට්ටෝරුව තේරුම් උපකාරී වනු ඇත, එවැනි පිරවූ මාළු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කියයි. අපි අශ්ව එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් හෝ එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් පිරිසිදු පිටුපස සිට හෙළි, පිහියකින් කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කිරීම, සියලුම ඉල ඇට, හැකි වන අතර, ලුණු සමග සමය. පිරවීම සඳහා අදහස් නිෂ්පාදන, මිශ්ර හා ගමනාන්තය යවන්න. මාළු හැඩය ආපසු අය කර ගැනීම සඳහා ඇති හැකියාව උපරිම, පහර බිත්තර, තෙත්, ව ාප්ති කුඩු - රන් තුරු බදින ලද එහිදී සර්ව දී. එවිට අද්දර තියා ලී ඇණ, බෙදී සිටීමට ඇති ක්රීම් වත් කර විනාඩි කිහිපයක් පතුලේ පරිදි, පියනක් ආවරණය. සකස් කෑමක් තෙල වත් හා ඇඹුල් රස ක්රීම් දී තම්බා අර්තාපල් හා ස්ටූ කර භාවිත හතු සමග සේවය කරති.

Farshiruem මාළු fillet හතු

අමුද්රව්ය: පර්චස් පිරවුම්, halibut හෝ hake, බටර් ග්රෑම් 100 ක්, එම - ලූනු සහ තක්කාලි, නැවුම් හතු 250 ග්රෑම්, බිත්තර දෙකක්, parsley 60 ග්රෑම්, ලුණු මිලිග්රෑම් 30, කළු ගම්මිරිස්, පාන් කාලා 125 ග්රෑම්. fillet රබර් ගම්මිරිස් සහ ලුණු තුනී කෑලි කපා. විනාඩි පහක් පමණ බටර් හතු හා ලූනු ෆ්රයි. parsley දමා, භාවිතෙය්දී තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ලුණු, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 pripuskayut. මෙම ස්වයං ඉවුම් පිහුම් gefilte මාළු අනුගමනය කර ඇත. මෙම මිශ්රණය, පෑන් ලබාගත් නළ බවට කෑලි fillet රෝල් බවට පැතිර, නැංගුරම්, බිත්තර ඉසිනු, මේ සඳහා පහර, අභිජනනය හා හොඳින් ෆ්රයි. බව උණුසුම් තහඩුව දක්වා එකතු සහ සේවය කිරීමෙන් පසු.

පුලුන් මාළු සඳහා ඉඟි කිහිපයක්

මාළු වට්ටෝරු ප්රගුණ, සහ එය සැලකිල්ලට පුලුන් සඳහා පොදු උපදෙස් මාලාවක් ගැනීමට ප්රයෝජනවත් වේ:

1. ඇරෝමැටික හා රසවත් හැරී මාළු, එය ලෙමන් යුෂ හා ලුණු මිශ්රණය marinate කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
2. මාළු පිරවීම පසු එය අවශ්ය නම් දැහැටි දඬු ආකාරයෙන්, හොඳින් වසා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
3. Top යෝග්ය ලෙමන් පෙති ආවරණය, පසුව තීරු ඔතා කළ යුතුය.
4. මාළු අංශක 200 ක් තිබිය යුතුය පිළිස්සීම. සාමාන්ය කාලය - විනාඩි 50 ක්.
5. එය සේවය කිරීමට ආකාරය දැන සිටීම වැදගත් වේ. එය දෙවිට විශ්වාසවන්තව හා ලෙමන් පෙති ඉවත් කිරීමට යෝග්ය වේ. මෙයෝෙන්ස් දැලක් සහ නැවුම් parsley කොළ සමග සේවය කරන්න.

appetit බොන්!