බදින ලද suluguni - කට්ලට් සඳහා කදිම වෙනුවට

ජෝර්ජියානු චීස්-සම්පාදකයන් විශ්වාස (හා අප ඔවුන් විශ්වාස කිරීමට නොහැකි කිසිම හේතුවක් නැත) ඒ suluguni - මෙම ග්රහ ලෝකයේ ඇති පැරණිතම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන. නිදහසේ type රුසියානු නම බවට පරිවර්තනය වූ "එහි සංයුතිය ෙමෝරු සහිත" යන්නය. මේ චීස් බවයි - මෙම අති ක්ෂාර, අර්ධ-ඉදුණු, චීස්, පමණක් නොව, නෑ ඝන වර්ගය නොවේ. - 0, ප්රෝටීන් සහ මේද 20% ක් පමණ, සහ සමස්ත පෝෂණ අගය - 290 kcal කාබෝහයිඩ්රේට: කැලරි suluguni ආහාර නිෂ්පාදන එය අමතන්න ඉඩ ලබා දෙයි. ඔහු එය සලාද, විය යුතු අතර, මෘදු, කිවුල් හා හොඳින් කෑම විවිධ සංයුතිය ඒකාබද්ධ වේ උණුසුම් රස, මස් සහ මාළු කෑම.

මේ හොඳ rennet චීස් හා සැන්ඩ්විච්. නමුත් ජෝර්ජියාවේ හිරු දැනෙනවා, අපට පිට රොටි suluguni කරන්න ඉඩ දෙන්න. මේ සඳහා අපි, පිහාටු තරුණ ලූනු හා බටර් 80 ග්රෑම් යුගලයක්, කොළ සහ parsley cilantro කුඩා මිටි ගණනින්, (චීස් ග්රෑම් 250 ක්) දෙකක් තුනී රොටි අවශ්ය වේ. සකස් කිරීම සහ suluguni තෙල් ක්රියාවලිය පෙර සහ ශීතකරණය දැමුවා ය. ඊට පස්සේ ඔහු රළු, කෝණයන් මත ඉතා ඉක්මනින් හා තුනක් වූ හ. සිහින් ව කැඩුණු හරිත වන හේතු ස්කන්ධය සමග මිශ්ර. අප දෙවන ආවරණය වන පිට එක භාගයක් මත පැතිර හා දැඩි ලෙස තම අතින් තද කර, පසුව එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග රත් පෑන් යනවා. browned පිටි ගුලිය පහලට ලී පත්තක් එරෙහිව වැළඳ ගත්තේය. වයින් සහ බියර් සඳහා මහා.

ඒ, ෆ්රයිඩ් suluguni - මෙම සැබවින්ම ජයග්රහණය සූදානමක් "නිර්මාංශ පෙති." මීට අමතරව, එය ද ඉතා අයවැය කෑම වේලක්. ඔහු වෙනුවෙන් පමණක් එය එක බිත්තරයක්, හැදි දෙකක් පිටි හැන්දක් (හෝ පාන්) ඒ (අර්ධ චීස් සඳහා හැර) අවශ්ය, බැදීම සඳහා එළවළු තෙල් හා බටර් වේ. එය - මූලික නිෂ්පාදන. (සහ ආහාර පිසීමේ නිර්මාණශීලීත්වය භාවයක ප්රකාශනයක් ලබා ගැනීම) විචලනය සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, රතු ගම්මිරිස් ගත හැකි ලෙස, වියලන ලද, Provencal පැළෑටි , හෝ "ජෝර්ජියානු කන්නයේ" ලෙස සරලව කුළු බඩු මිශ්ර.

බදින suluguni ආහාර පිසීමට, ඔබ නිපුණතා ඇති, ඉක්මනින් හා නිවැරදිව ක්රියා කිරීමට ඉතා වැදගත් යුතු අතර, - විට නතර කිරීමට දන්නවා. ඔබ සමහරවිට අනුමාන කර ඇත ලෙස, අපි සර්ව දී බිත්තර තද හා ස්ථානය තුළ ඔටුන්න නිෂ්පාදන ගල්වා ඇත. එහෙත් එක් වතාවක් පීසා අනුභව කළ අය, චීස් තාප පිරියම් සමග සිදු කරන්නේ කුමක් ද දන්නේ නැහැ. ඒක හරි! එය දිය වී සහ ගලා එයි. නිෂ්පාදන ඔහුගේ ෂෙල් සිට අප "පලායන්නට", ඔබ ටිකක් රහස් දැනගන්න ඕන නෑ: කොටස් කපා - 1 සෙ.මී. පෙති ඝන, හා, ශීතකරණය යවන්න.

දැන් තද සඳහා. සොලවා දෙබලක බිත්තර. එය ඔබ ආහාර පිසීමේ දෙබස් කවන ශිල්පීනියක පවසනවා සියලු එක වචනයකින් කිවහොත්, adjika, තණකොළ එක් කරන්න. නමුත් ලුණු! කිරි නිෂ්පාදන සහ ප්රමාණවත් තරම් එසේ ලුණු මේ ආකාරයේ වන බව මතක තබා ගන්න. වෙනම බඳුනක පිටි හෝ පාන් වත් කරන්න. අපි බිත්තර මහා පළමු එය ගල්වා, ශීතකරණය චීස් එළියට, පසුව පිටි බවට. ඒ නිසා අපි දෙකක් හෝ තුනක් පවා වරක් ඉටු. අපගේ කර්තව්යය - ඝන ෂෙල් සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, මතු ද සර්ව කිරීමට කැපවී නැති suluguni කිරීමට, ග්රිල්.

එය කුමක් ආහාර පිසීමට? විශේෂඥයන් ක්රීම් සහ එළවළු තෙල් මිශ්රණයක් බඳින උපදෙස්. තාප පතිකාර කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ එය විට නතර කිරීමට දැන සිටීම වැදගත් වේ. තාච්චියෙන් තරම් උණුසුම් වේ නම්, තද "පැහැරගැනීමට" නැහැ, චීස් ක්රමයෙන් රත් කරනු ඇත සහ පෑන්කේක් බවට පැතිර විය. තෙල් ද සෙවල නම්, ඉස වහාම ගිනි. ෆ්රයිඩ් දෙපස රන් දුඹුරු ගෙන ඒම, මධ්යම තාපය වැඩි ආහාර පිසීමට suluguni. විවිධ සෝස් වර්ග සමග, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස, උණුසුම් සේවය (එවැනි tzatziki ලෙස, පමණක් නොව, සුදුසු bearnaise සෝස් සහ ක්රීම්). මහා ගතවෙද්දී කටුක vermouth හෝ වියළි සුදු වයින් suluguni.