පෆ් පේස්ට්රි බේකින්. හොඳම සේවිකාවන් රහස්

පවුලේ එක් එක් එහි ම වානිජ වට්ටෝරුව ඇත - එය මස්, සලාද, එළවළු සහ පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ වේවා. ඔවුන් එක් එක් සාමාන්යයෙන් තම ස්වාමිපුරුෂයා සඳහා පෙම්වතියන් හා අභිමානය අතර විවාදයට විෂය වේ. අපේ කාලයේ කළ සෑම මිනිසෙකු ආදරේ කරපු කෙල්ල ආහාර පිසීමේ හැකියාව ගැන ආඩම්බර විය හැකිය. පයි පුළුස්සන්න හැකියාව නවීන කාන්තාවන් පාරට්ටු බැහැ, නමුත් ඔවුන්ගේ අනෙක් අඩ අවශ්ය මිනිසුන්, එය කරන්නේ කොහොමද කියලා දන්නවා - බහුතරය. මෙම ලිපිය පෆ් පේස්ට්රි පිළිස්සීම් ඔබගේ කරන මා ෙවත පවරා කාඩ් පත් වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා දායක වනු ඇත. එක් අතකින් - එය අමුද්රව්ය විශාල වශයෙන් අවශ්ය වන නොවන ඉතා පහසු පිළිස්සීම්, නමුත් අනෙක් - එම පේස්ට්රි අනන ක්රියාවලියක් සංකීර්ණ වන අතර බොහෝ කොන්දේසි අවශ්ය වේ. ඔබ හුමාලයක් පේස්ට්රි නිර්මාණය කිරීමේදී මූලික රහස් තුනක් දැන ගැනීමට අවශ්ය:

1. පවා කුඩාම, පළු ගොඩනැගීමට වළකින්න. පිටි ගුලිය පමණක් එක් දිශාවකට, එනම් දක්ෂිණාවර්තව විය යුතුය අරියාලේ.

2. රහස් සීතල පැමිණ ඇත. සීතල සියලු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ බවට පත් කළ යුතුය. තවද, පිටි ගුලිය රෝල් අතර ද සීතල නිරාවරණය කළ යුතුය.

3. පෙරළෙන පේස්ට්රි, සත් වරක් නැවත නැවතත් කළ යුතුය.

ඉතින් කොහොමද ඔබ නිසි ලෙස පෆ් පේස්ට්රි, ඔබේ මුඛය තුළ දිය වී කුමන පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ මිශ්ර කරන්න. සියලු වැඩ අවධි 3 කට බෙදා දැක්විය හැකිය:

1. පිටි ගුලිය Knead.

පිටි ලී මණ්ඩලයේ හෝ බඳුනක විනිවිදක ස්වරූපයෙන් විය යුතුය තෝරා බේරා ගන්න. , විනිවිදක මධ්යයේ දී, එබුම කරන්න. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, බිත්තර, ලුණු, ජලය, සහ සිට්රික් අම්ලය සමත්විය. මෙම මිශ්රණය පසුව විවේක බවට වත්, එය සුමට පිටි ගුලිය knead හැකි ය. ඊට පසු, එය සිසිල් ස්ථානයක විනාඩි 30 ක් පමණ තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ, නමුත් අඩු නැත.

2. බටර් සකස් කිරීම.

පෆ් පේස්ට්රි බේකින් සුවිශේෂී රසය සහ පෙනුම ප්රධාන වශයෙන් මෙම අදියරේ දී තෙල් නිසි ලෙස සකස් කිරීමට නියමිතය කර ඇත. සීතල තෙල් හලනු පිටි 2-3 හැදි සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. ඊළඟට, එහි ප්රතිඵලයක් මහා රෝල් එය ලෑල්ලක මත. එය එය සෘජුකෝණාඝ්රාකාර හෝ වර්ග පිළිබඳ හැඩය ලබා ගැනීම යෝග්ය වේ. එසේම, පිටි ගුලිය ස්කන්ධය ශීතකරණය තෙල් ඉවත් කරන්න. ඔබ හා සමානව යන පිටි ගුලිය සහ තෙල් මහා සම්බන්ධ ම සිසිල්, හෝ තෙල් පළාතේද විට ඒකාකාරව බොරු නොවේ, සහ තනි කැබැල්ලක් පවතිනු ඇත කිරීමට අවශ්ය පෙර පෆ් පේස්ට්රි නරක් බව, ෙරෝල් ඇත, බේක් කෙරූ ආහාර පමණක් විය යුතු දේ ලෙස ක්රියා නොකරනු ඇත.

3. පිටි ගුලිය ජීට් ස්ථර.

පිටි ගුලිය වර්ග කෑල්ලක් තෙල් ටෙස්ට් කෑල්ලක් වඩා විශාල ලබා ගැනීම සඳහා වන පරිදි ව්යාප්ත කිරීමට අවශ්ය වේ. එය මැද දාර වඩා තදින් බව වැදගත් වේ. තෙල් මිශ්රණයක් පිටි ගුලිය ක වර්ග මැද තබා ගත යුතුය, පසුව එය (වමේ සිට දකුණට සිට පැහැදිලිව) නැවී කරන්න. ඊට පසු, එය මත ලිහිල්ව දැවෙන, පිටි ගුලිය unroll. එහි ඝනකම, පිටි ගුලිය රෝල් තුන් වරක් හෝ හතර වතාවක් 1.5 ක් පමණ සෙ.මී. විය යුතුය. තවද, නැවත රෝල් කරන්න. එය, තෙත් රෙදි සමග එය ආවරණය - දැන් එය වියළී නැති බව කෙටි කාලයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය, හා. දැනටමත් සිසිල් පිටි ගුලිය නැවත රෝල් එය, ගුණයකින්, එය නැවත රෝල් සහ තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීතකරණයේ කළ යුතුයි. මුළු එවැනි raskatok ඔබ කෑලි 7 ලබා ගත යුතු වේ. ඉතා පහසුවෙන් අනුභව, නමුත් ඉතා පහසුවෙන් සිදු කළ නොහැකි - මෙහි ඇය, "ආලෝකය පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ" යි.

ඔබ උපදෙස් අනුව සෑම දෙයක්ම පවා නම්, එය ඔබගේ පුලුස්සන ලද පෆ් පේස්ට්රි කදිම බව සහතික විය නොහැක. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, මෙම ඉඟි අනුගමනය කරන්න:

• අමු පෆ් පේස්ට්රි පමණක් ඉතා තියුනු පිහියකින් හෝ විශේෂ testorezkoy අවශ්ය කපන්න. තිරිඟු උදාසීන නම්, එය දාර නැතත් ඇත, පසුව බේක් පෆ් පේස්ට්රි පමණක් delaminate නැහැ.
• පළමු විනාඩි 10 තුළ අවන් විවෘත කරන්න එපා.
• පිටි ගුලිය නොවේයැයි එක් දිශාවකට දැඩි විය යුතු අතර, දකුණු කරන්න ඔහුට නැමෙන්න යුතුය.
• එහි ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්රි 8 දින දක්වා ගබඩා කළ හැකි, තීරු සහ සති 6, ශීතකරණය දක්වා වෙළා.

එය ඔබ සාම්ප්රදායික ගෑස් උදුන හෝ ක්ෂුද්ර තරංග පිත්තල කැබිනට් දී පෆ් පේස්ට්රි පිළිස්සීම හැකි බව ද සඳහන් කිරීම වටිනවා. සේවිකාව මුල් කිහිපයක් තෝරා ඔප්පු කිරීමට අවශ්ය පේස්ට්රි සඳහා පිරවුම් :

• චීස් + වියළි ඇප්රිකට් හෝ වියළි කැඩුණු, පිටුපසත්
• සිහින් ව nashinkovanaya + හා තම්බා බිත්තර කැඩුණු උතුරන වතුර ගෝවා සමග scalded
• minced තම්බා කුකුළු මස් හතු ගල්වලා + බදින ලද ළූණු