මස් සහ දේ උණුසුම් ලක්ෂණ හා දුම් සීතල දුම් පානය කරන ආකාරය

අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ දුම් මස් උත්සාහ කර නැති වූ එක් පුද්ගලයකු නොව බොහෝ විට නැත. රසවත් හා ටෙන්ඩර්, එය එහි කැපී පෙනෙන රසය ඇදීම්, හොදම සහ කුළුබඩු හා තුනපහ සමග පසුබසින්ට කරමින්. සමහර අය දුම් පානය අතිශය සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් පමණක් කාර්මික බලාගාරය මත සිදු කළ හැකි බව ය කියලා, නමුත් එය එසේ නොවේ. අද මස් දුම් පානය කරන ආකාරය ද යන ප්රශ්නය සඳහා කැප වන අතර එහි ලක්ෂණ මොනවාද.

එහි පළමු පියවර දුම් පමණක් නොව හැකි ඌරු මස් හෝ හරක් මස්, නොව, ඒකාන්තයෙන් ඕනෑම කුකුල් මස්, තාරා, ඇතුළු, මස් වගේ බව ඔබ දැනුවත් කිරීමට ය හාවා මස්, එසේ මත බැටළු, nutria හා. මීට අමතරව, ඉතා ජනප්රිය දුම් ඌරු මස්, උනන්දුවෙන් ආධුනිකයන් ජාතික දැනුමක් ඇති යුක්රේනියානු ආහාර. එය ද පාහේ මංගල්යය සඳහා පරිපූර්ණ appetizer වනු ඇති බවට කිසිදු මාළු දුම්පානය ලක් කළ හැකිය.

ඒ නිසා, මස් දුම් පානය කිරීමට සමහර මූලික වට්ටෝරු ආකාරය, සහ මේ සඳහා පවතී? පළමුව, අපට ම සහ එහි සාරය දුම් පානය පිළිබඳ සංකල්පය බිඳ දැමීම කළ යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය මස් පිසීම, මළ සිරුරු පෙර දිරවීමේ සහ අතු ඇතැම් ශාක දැවෙන විට පසුව දුම් එය පවත්වාගෙන යාම නිසාය. බොහෝ විට මෙහිදී මහා රසය දෙන්න සහ මස් ටෙන්ඩර් හා සුවඳින් වන පරිදි චෙරි ශාඛා, භාවිත කළා. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ යම් නිවාඩු වගුව අත්යවශ්ය විශේෂණය වී ඇත උසස් තත්ත්වයේ මස්, ලබා ගත හැක.

උණුසුම් හා සිසිල් - දුම් පානය ප්රධාන ක්රම දෙකක් ඇත. සීතල යම් යම් කොන්දේසි (ආර්ද්රතාවය මට්ටම, දුම් දුම් ප්රවේගය, උෂ්ණත්වය, හා එසේ මත) යටතේ මස් ප්රතිකාර විශේෂ සීතල දුම් වේ. කෙසේ වෙතත්, තාක්ෂණික වාසි සහ සරල වුවද, සීතල දුම් පානය රස එවැනි පුළුල් පරාසයක නොවේ, උණුසුම් හා සැසඳීමේදී ඇත. මස් අයිතිය දුම් පානය කරන්නේ කෙසේද? ඇතැම් සමස්ත ක්රියාවලිය තාක්ෂණය විෂය සහ ගෙදර සිදු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය ආහාර පිසීම ගුණාත්මක වඩා ඉහල මට්ටමේ නිසා උණුසුම් දුම් මස් නිෂ්පාදන තාක්ෂණය භාවිතා කිරීමට සියලු පංකා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කෙතරම් දුම් ක්රියාවලිය වේ.

මෙන්න, වඩාත් බහුලව භාවිතා ඌරු මළකුණු ඉදිරිපස සහ පසුපස. මස් දුම්, ඔවුන්ගෙන් පිසූ හොඳම. පිසීමේදී prosola ආරම්භ කරන්න, එවිට සීනි ග්රෑම් 35 ලුණු 1 කිලෝ ග්රෑම්, minced සුදුළූණු ග්රෑම් 100, සහ ආහාර නයිට්රේට් ග්රෑම් 40 ක් ඇති වුණා. මෙම විසඳුම ප්රවේශමෙන් සැකැස්මක් තිබීම අරියාලේ සහ එය ලී බැරලයක රෙදි බිඳ දමා, පසුව අපි ගිහි අති ක්ෂාර එරට තුළ 5-6 දින තුළ, සඳහා බලා විය. ඉන් අනතුරුව, මස් පිටතට ජලය පැය කිහිපයක් අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීමට කටයුතු හා පොඟවා ඇත. දැන් ඔවුන් රෑ ගාලක් පිහිටුවීමට යුතු සඳහා, hams ඇති වියලීම සඳහා කාලය යි මේ. සහ එකම පසුව ඔබ දුම් පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය යොමු කිරීමට ආරම්භ කළ හැකි වනු ඇත. දෙකම ප්රධාන පියවර අනුක්රමය පරීක්ෂා තොරව, මස් දුම් පානය කිරීමෙන් පසු, සියලුම තාක්ෂණය, ඉතා ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කළ යුත්තේ ඇයි? නමුත් මෙම සාර්ථකත්වය සඳහා ප්රධාන වේ.

එම ක්රියාවලිය ම දුම්වැටි 45 65 අංශක සම්පූර්ණ ආහාර පිසීම ෙහේතු වන සෙල්සියස්, උෂ්ණත්වය 12 24 පැය පවතිනවා. ඔබ හැම් දුම් ගැනීමට අවශ්ය නම්, එම ක්රියාවලිය සෑම පැය hams ශීතකරණය තුළ තබා ඇති කාලය තුළ 2-පැය විවේකයක් සමග මාරුවට ඇත.

දැන් අපි මූලික දන්නා ක්රියාවලිය, මස් උණුසුම් දුම් පානය කිරීමට ෙහේතු වන. බොහෝ ස්වයං ඉගැන්වූ ශිල්පීන් ගෙදර විවිධ මස් හැම් දුම්, ඒ නිසා මෙම කුසලතා හැමෝටම පාහේ විසින් ප්රගුණ කළ හැකිය. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න!