තීරු ආකාරයෙන් උඳුන තුල ඌරු මස්, සහ අනෙකුත් වට්ටෝරු

තීරු ආකාරයේ උඳුනක ඌරුමස් සැමවිට සුවඳ, මෘදු සහ ටෙන්ඩර් ය. උඳුනක හා මයික්රෝවේව් උඳුන තුල මේ මස් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කිරීමට කැමතියි.

හතු හා අර්තාපල් සමඟ තීරු වල උඳුන තුල ඌරුමස් පුළුස්සා

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - 350 ග්රෑම්;
• හතු (ඔබට ෂැම්පන්සන් භාවිතා කළ හැකිය) - 250 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 6 කෑලි;
• ලුණු, කුළුබඩු.

මුලින්ම ඌරු මස් කුළුබඩු යොදා කපා ඉවත් කළ යුතුය. අර්තාපල් සහ හතු පෙති කපා දමන්න. ස්ථර දෙකක තීරු කඩදාසි හා පළමු මස්, පසුව අර්තාපල් හා හතු, මේ සියලු layers සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු විනාඩි 45 ක් (උෂ්ණ 200 දක්වා) උඳුන තුල තීරු හා ස්ථානය හොඳින් පැටලී. ඌරු මස්වල රසවත් ආහාරයක් සූදානම් වේ!

ඌරු මස් කැබැල්ලක් සමඟ පුළුස්සා දැමුවා

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ඌරු මස් (ඔබ scapula, බෙල්ල, හැම් භාවිතා කළ හැකිය) - 1.3 kg;
• සුදුළූණු - lobules කිහිපයක්;
• ලුණු, එළවළු තෙල්.

ඌරු මස් කඩදාසි භාවිතයෙන් ඌරු කළ යුතුයි. පීල් සහ මස් සමග පිරවූ කුඩා කැබලිවලට සුදුළූනු දමන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අපි කුස්සියේ පිහිය භාවිතා කරමු. අපි කුඩා අවයව සාදාගෙන සුදුලූනු කැබලි ඇතුළත් කරන්නෙමු. ඊට පස්සේ මස්, කුළු බඩු, ලුණු හා එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇත. දැන් අපි තීන්ත දෙකකට සමාන සමාන තට්ටුවක් පැහැර ගන්නෙමු. අපි එකිනෙකා මත එකිනෙකට හරස් අතට තැබුවෙමු. අපි මධ්යයේ මස් දමමු. තීරු වල දාර පවා ඉවුම් පිහුම් වලදී මුදා හරින ලද යුෂ සඳහා ඉඩක් ඇති බැවින්, එතරම් තදින් නොවේ. පැය එකහමාරකට උෂ්ණත්වය 220 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය සහිත උඳුන තුල අපි එය තබමු. ඌරු මස් සූදානම් වන විට, එහි ප්රතිඵලයක් වන යුෂ සමග එය වත් කර උඳුන තුල තවත් විනාඩි 12 ක් තබන්න.

සම්පූර්ණ කෑල්ලක් තුළ උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ ඌරු මස් සූදානම් වේ. අර්තාපල් හෝ සලාද කැඩුණු පෙති සමග එය සේවය කරන්න.

පෝච්චිවල උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ ඌරු මස්

මස් හොඳට සෝදා, කඩදාසි තුවා සහිත වියළා ගත යුතුය. පිහාටු බොහෝ විට කුළුබඩු සහ ගම්මිරිස්වල හොඳින් පොඟවා මස්, මස් සහ ටෙන්ඩර් ලබා ගැනීම සඳහා මස් මස් කපා. දැන් ගම්මිරිස්වලින් ගෙන එය මෝටාර් කපන්න. ඊට පසු, එය ලුණු සමග මිශ්ර, එවිට ප්රතිඵල මිශ්රණය ප්රවේශමෙන් මස් අඹරන්න. දැන් අපි එය පැය භාගයක් තිස්සේ තබන්නෙමු. එබැවින් එය හොඳින් මරා ඇත.

මෙයින් පසු, මස්කන්ධයක් තුළ මස් දමා උඳුන තුල තබන්න. පිසින ඌරු මස් යුෂ නිෂ්පාදනය කරන විට මේ ආකාරයෙන් මේදය සමඟ ස්රාවය කළ නොහැකිය. මස් කඩදාසිවලින් එතීම හෝ ඌරුමස් වල හැඩය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා තීරු ආකාරයකින් ආවරණය කළ හැකිය. අපි අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පැයක් පමණ අවන් සහ රවුම් කේක් තුල තබමු.

කැරමල් සමග තීරු ආකාරයෙන් උඳුන තුල ඌරුමස් පුලුස්සා

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - 1 කිලෝ;
• කැරට් - කැබලි කීපයක්;
• සුදුලූණු (ඊතල) - 12 කෑලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

ඌරු මස් කැබැල්ලක් ඉහළට ඉහළින් තුනී ස්ථරයක් ආවරණය කළ යුතු ය. වොෂ් හා දිගු ස්ලැබ් සහිත කැරට් කපා. කැරට් ඊතල සෝදා සෝදා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. එවිට කැරට් හා වල් සුදුළූණු සමග මස් මාංශ. මෙය සිදු කරනුයේ එළවළු තැනූ මස්වල කුඩා කැපුම්වල ආධාරයෙන් ය. ඊට පස්සේ ඌරු මස් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ තීරු පිරවිය යුතුයි. කිසිදු තීරු නොමැති නම්, ඔබ පියන යටතේ ආකෘති පත්රය පිටත්විය හැක. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක දී පැයක් සඳහා උඳුන තුල තබන්න.

හතු සමග මයික්රෝවේව්කාව තුල පුළුස්සනු ලැබූ ඌරු මස්

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ගඩොල් 200 ග්රෑම්;
• චැම්පිසන් - 100 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල්;
• තක්කාලි - කැබලි කීපයක්;
• චීස් - ග්රෑම් 100 දක්වා;
• මෙයොනීස්;
• සලාද කොළ කොලයක්;
• ගම්මිරිස්, ලුණු.

ඌරු මස් කුකුළන් සමග ඌරු කළ යුතුය, ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. සැහැල්ලුවෙන් භාජනයක දී බඳුනක තබා බඳුනක තබා ඇත. ෆ්රයිඩ් හතු සමග ඉහළට, පසුව තක්කාලි වල මුදු. එවිට ගාන ලද චීස් හා මෙයොනීස් සමග කුඩා ග්රීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම ආහාරය මිනිත්තු 12 ක් පමණ මයික්රෝවේව් තුළ පුළුස්සනු ලැබේ. භාවිතා කිරීමට පෙර, හරිතයන් සමග සැරසීම.

Bon appetit!