ටෙන්ඩර් හා පදම් කුකුල් පපු රෝල්: වට්ටෝරුව

කුකුළු මස් රෝල් පියයුරු හා අවන්, සහ එළවළු තෙල් විශාල ප්රමාණයක් යොදා ගනිමින් ගෑස් උදුන මත සකස් කළ හැකිය. එය වඩාත් රසවත්, ටෙන්ඩර් හා කෙට්ටු නිසා අද අපි පමණක් පළමු විකල්පය දෙස බලන්න. එය ඔබ නිදහස් කාලය පැය 1.5 දක්වා අවශ්ය මෙම මුල් කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා බව ද සඳහන් කළ යුතු ය.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව: Roll කුකුළු මස් බිත්තර සහ කොළ ලූනු සමග පියයුරු

පිඟාන සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සිසිල් කුකුළු මස් fillet - 650 ජී;
• අඩු මේද මෙයෝෙන්ස් - 4-6 විශාල හැඳි,
• කුකුළු මස් බිත්තර ප්රමාණයේ - 4 පළාත් සභා,.
• ලීක්ස් - ඊතල 10-15;
• රතු ගම්මිරිස් - 1/3 අතුරුපස හැන්දක්;
• වියළි බැසිල් - 1/2 අතුරුපස හැන්දක් ;
• durum චීස් - 90-110 ග්රෑම්;
• පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති ලුණු - 2/3 ෆොස්ෆේට්.

මස් නිෂ්පාදන සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය

කුකුල් පපු රෝල් පමණක් නැවුම් ශීත කල මස් භාවිතා කළ යුතුය, තව මෘදු හා ටෙන්ඩර් විය. එය ඝන 1.7 සෙන්ටිමීටර විශාල ජලාශ කපා ඉන්පසු, සෝදා ගත යුතු සම සහ අස්ථි පිරිසිදු,. මෙම කෑලි පිරවීම සමඟ රෝල් පිහිටුවීමට හැකි, එය ආහාර පිසීමේ මිටිය අධෛර්යමත් කිරීමට හොඳය. ඊට පසු, fillet ගම්මිරිස්, ලුණු හා බිත්තර, පුරවන සිදු වන තුරු වෙන් අවශ්ය වේ.

ඉන්ධන බෙදුම්හල් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

කුකුළු මස් පියයුරු Roulade ඕනෑම පුලුන් සමග සිදු කළ හැකිය. අපි සමහර බිත්තර මිලදී ගැනීමට තීරණය කර ඒ සඳහා වේ. ඔවුන් ලුණු ජලය ආශ්රිමතව කහ මදය (5-8 විනාඩි) වන තුරු, උනු කිරීම අවශ්ය වේ. ඉන් අනතුරුව, නිෂ්පාදන සීතල ජලය පහත හෙලන කළ යුතු අතර, පසුව ෂෙල් පිරිසිදු හා ගොරෝසු කෝණයන් භාවිතා කුඩු. මෙම කෑමක් ඔහුට වඩා පෝෂණීය හැරී ද කැඩුණු, ලීක්ස්, අඩු මේද මෙයෝෙන්ස්, වියලන ලද, බැසිල් හා ගාන ලද දුෂ්කර චීස් එකතු විය යුතුයි. මෙම සියලුම භාණ්ඩ තරයේ විශාල හැන්දක් මිශ්ර කළ යුතුය.

කෑම පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය

සියලුම කොටස් සකස් කොට සූදානම් කර ඇත පසු, එය රෝල් වහාම ගොඩනැගීමට ඉදිරියට කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය කැපීම මණ්ඩලයේ මස් බේරාගෙන කෑලි කිහිපයක් දමා, පසුව නොමසුරුව සකස් පුලුන් පෙර ඔවුන් ලිහිසි. ඊළඟ පිරවුම් දැඩි රෝල් බවට ඔතා ගත යුතු වන අතර, එය රටේ ඒ ප්රතිපත්තිය තාවකාලිකව සුරක්ෂිත. සාදෘශ්යයක් නිර්මාණය හා අනෙකුත් අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන.

තාප පතිකාර

අවන් තුළ කුකුළු මස් පියයුරු වල රෝල් තැබීමෙන් පෙර, එය තීරු ආහාර පිසීම ආවරණය කරනවා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඒ නිසා එය කඩිනම් ලෙස පිසින ලද බොහෝ ලොකුයි, ලබා ඇත. මේ අනුව, මස් කෑමක් පිරවුම් හා බිත්තර විනාඩි 35-42 සඳහා උපාධි 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී පුලුස්සන ලද ගත යුතු ය.

මේසය වෙත ගෙන ඒමට ආකාරය

වූ විට කුකුළු මස් පියයුරු රෝල් (ඡායාරූප ඉහත පෙන්වා ඇත) අවන් තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම propechetsya, එය වෙත ළඟා කිරීමට අවශ්ය වන අතර, හොඳින් ආහාරයක් මත තීරු හා ස්ථානය ඉවත් කරන්න. නිෂ්පාදනයේ අර්ධ සිසිලන පසු ඕනෑම යෙදුවත් සමග ඝන කුට්ටි හා වර්තමාන ක් සබැදී කපා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එසේම, එවැනි ආහාරයක් සඳහා, එය යෝග්ය ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම්, තිරිඟු පාන්, එළවළු, සලාද සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ, හතු හොදි ඉදිරිපත් කිරීමට නියමිතය.