චීන සෝස්: හොඳම වට්ටෝරු

මෙතෙක් චීන ආහාර රස අය, බොහෝ විට විශේෂ අවධානයක් යොමු සෝස් වර්ග වෙත ගෙවිය දැක්කා. සැබැවින්ම ගත් කළ සෑම ආහාරයක්, එය ඩම්ප්ලිං හෝ නූඩ්ල්ස්, මස් හෝ මාළු විශේෂ, සැර සෝස් සමග පෝෂණය දැයි. මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් කරන ලද වඩාත්ම ජනප්රිය චීන සෝස් වර්ග වල වට්ටෝරු.

විශ්ව පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස්: වට්ටෝරුව චීන

මෙම සෝස් සැහැල්ලු ආම්ලිකතාවය හා ප්රසන්න මිහිරි රසය එළඹේ. එය සාම්ප්රදායික මස්, මාළු, කුකුල් මස් මැණික් හෝ ප්රංශ ෆ්රයිස් සමග සේවය කර ඇත. චීන පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් එය දුඹුරු සීනි ලබා දෙන ලස්සන කැරමල් පාට, ඇත.

ගෙදර සෝස් ආහාර පිසීම අනුක්රමය:

1. ලූනු, සුදු ලූනු (2 පළාත් සභා., සහ කරාබුනැටි, පිළිවෙළින්) සහ ඉඟුරු කෑල්ලක් (5 cm) ක් කටර් භාවිතා තලා හා එළවළු තෙල් (2 tbsp. හැඳි) බදින. මෙම ලූනු පාරභාසක පසු, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න.
2. වියළි සුදු වයින්, සෝයා සෝස් සහ සීනි සම්බන්ධ කිරීමට ඝන පහළ සමග කුඩා saucepan දී (2 හැදි. හැඳි). , ඇපල් විනාකිරි (2 tbsp. හැඳි) එකතු කරන්න කෙචප් (3 tbsp. හැඳි) සහ දොඩම් යුෂ (130 මිලි). සියලුම දේවල් හොඳින් මිශ්ර වන අතර සර්ව දී skillet-බැදපු එළවළු ඔවුන් ප්රචාරය.
3. අඩු ගිනි මත saucepan දාන්න. එකවර සීතල වතුර (2 tbsp. හැඳි) සමග (. 1 tbsp හැඳි) එම පිෂ්ඨය මිශ්ර සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සඳහා සූදානම් විසඳුමක් වත් කරන්න.
4. ඝන, ස්ථාවර වන තෙක් සෝස් පතුලේ. එය බ්ලෙන්ඩරයක් කදිම පෙරනයක් හෝ minced හරහා දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට සූදානම් වන බවත් ප්රධාන ආහාරයක් ගැනීමට පෝෂණය වන උණුසුම් සෝස්.

සුප්රසිද්ධ චීන සෝස් "hoisin සෝස්" යන වට්ටෝරුව

වඩාත්ම ජනප්රිය මිහිරි සෝස් චීන කෑම "hoisin සෝස්" සාම්ප්රදායික සෝයා බෝංචි නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, එහි සංයුතිය ගෙදර පිසින විට ටින් රතු බෝංචි ඇතුලත් කර ගත හැක. සෝස් සමාන දමයි, සහ එකම වෘත්තීය වත්මන් එය වෙන් කර හඳුනාගැනීම කිරීමට හැකි වනු ඇත රස.

සැර මිහිරි චීන සෝස් ඉතා සරලව පිසූ ඇත. එය බ්ලෙන්ඩරයක් වන බඳුනක ½ ක මධ්ය මිරිස් මීට පෙර කපා පෙති සහ සුදුළූණු 2 පෙති, රතු, ටින් බෝංචි (3 tbsp. පුදකරන), සෝයා සෝස් සමාන, සහල් විනාකිරි (2 tbsp. හැඳි), තල තෙල් සහ මී පැණි (පැය 1 වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. හැන්දක්). එහෙත් ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ද පැය ½ ක ප්රමාණය අනෙකුත් නිෂ්පාදන එකතු කළ ඇත. හැඳි, 5 හරහා විශේෂ චීන කුළුබඩුවක් කුළු බඩු වේ. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්රණ පාත්රය මර්දනය කර ඇත. සූදානම් සෝස් චිකන් යෙදිය හෝ මස් සඳහා marinade ලෙස භාවිතා කර ඇත.

චීන උණුසුම් සෝස් උයන්න

මිරිස් පදනම උණුසුම් සෝස් සූදානම් සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් පහත සඳහන් වේ:

1. ඔලිව් තෙල් (3 tbsp. හැඳි) බැදපු shallot සහ පෙති කැපූ මුදු හෝ අර්ධ මුදු මිරිස් (බීජ තොරව). විනාඩි කිහිපයක් බ්ලෙන්ඩරයක් වන පාත්රයට මාරු පසු එළවළු තෙල් browned.
2. පහත සඳහන් එකතු ඉතිරි අමුද්රව්ය: සහල් වයින්, සහල් විනාකිරි, සෝයා සෝස් (4 tbsp.), ද්රව, මී පැණි, බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය, හා ටෝෆු චීස් 50 ග්රෑම් (2 ෆොස්ෆේට්.).
3. සියලුම දේවල් හොඳින් තලා ඇත. නිමි සෝස් චීන ෙසෝස් මාරු මේසය සේවය කළා. එය මස් හෝ කුකුල් මස් රස සමඟ හොඳින් යනවා.

plums වට්ටෝරුව චීන සෝස්

එය ප්රසිද්ධ චීන ආහාර පැණිරස හා ඇඹුල් රස තොම්සන්ගේ සෝස් නැතිව උපකල්පනය කිරීම අපහසු වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, එය ඔබගේ ම කුස්සියේ ගෙදර ආහාර පිසීමට පහසු වේ.

ඇඹුල්-මිහිරි චීන සෝස් කාණු විනාඩි 40 ක් උනු යුතු ආහාර පිසීමට plums (1 කිලෝ ග්රෑම්), ගාන ලද ඉඟුරු මූල (70 ග්රෑම්), සුදුළූණු (2 අංශ), සීනි (100 උ), කුරුඳු කූරු, සහල් විනාකිරි තරඟයක යොදවා කෑලි (මිලිලීටර් 120) සහ සෝයා සෝස් (65 මිලිලීටර්). මෙම plums තරම් දැවෙමින් සිටිනා විට, ඔබ සර්ව කුරුඳු හා උනන්දු වනු ඇත ඉවත්, පසුව සෝස් බ්ෙලන්ඩර් සුදුළුනු යුතුය. එය ටිකක් කෝප, තහඩුව වෙත ආපසු ගොස් වඳ බැංකු පුළුල් කළ හැක. සෝස් මාස 4 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර.