ගෙදර Liverwurst. මුල්වී

අපි macro- හා microelements සමග මිනිස් සිරුරට අවශ්ය සියලු පූර්ණ වන සමබර ආහාර වේලක්, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක්, ගැන කතා කරන්න කැමතියි. නමුත් සෑම විටම පාහේ අප සංකීර්ණ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය විවිධ කම්මැලි අපි මෙම මූලද්රව්ය ප්රධාන ස්වාභාවික ප්රභවය, වැනි, උදාහරණයක් ලෙස, ඉන්ද්රිය මස් වඩාත් සරල, ස්වාභාවික නිෂ්පාදන සාම්ප්රදායික බව අමතක කරන්න. අද අපේ සංවාදය යන මාතෘකාව liverwurst ඇත. නිවසේදී, ඔබට පෙනෙනු ඇත ලෙස, එය අපහසු නැත උයන්න. අපි ආරම්භ කරමු.

liverwurst සංයුතිය හා එහි සාම්ප්රදායික සූදානම්

පෙනහළු, අක්මාව, ප්රාචීරය, trachea හා හෘද: වැස්සට සකස් කිරීම සඳහා සතුන් පහත දැක්වෙන කොටස් භාවිතා කරන්න. දැන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න කියන්න අක්මාව සොසේජස් ගෙදර. හතරෙන් හෘදය, පෙණහලු සහ ඌරන්ගේ අක්මාවේ parsley කැරට් හා මූල සමග එක්ව උනු. සියලු සිරුරට ලද, පිසින ලද කැරට් හා ළූණු දෙකක් මධ්යම ප්රමාණයේ ලියවිලි මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා, කුඩාම දැලිස් භාවිතා වේ. ක්රියාවලිය එසේ නම්, නැවත නැවත. මෙම පුලුන් කිරීම සඳහා අමු බිත්තර පැදවීමට උත්සාහ දැඩි වූ හැරී, තලා සුදු කාලා 10% පමණ එකතු කරන්න. ඔබ සාමාන්ය පාන් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම සුප් හොද්ද වත්, ඇඹුල් ක්රීම්, පුරවන වන අනුකූලතාවක් ගෙන, ඉතා ඝන, සමහර ලුණු එකතු කරන්න. මෙම සොසේජස් රසය මත රඳා පවතී කරන සිට, කුළු බඩු තෝරා - එය පාහේ වඩාත් මූලික පියවර කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ.

කුළු බඩු තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීමේ අවසාන අදියර

සියලු ගෙදර කරන ලද සොසේජස්, මේ නිසා, මෙයට අදියර ඉතා වියයුතු එකකි. ගම්මිරිස් පහත දැක්වෙන ආකාරයේ භාවිතා කරන්න: සුදු, සුවඳ හා කළු. අනිවාර්ය කොන්දේසියක් - ඔවුන් නැවුම් බිම් කළ යුතුය. කිසිදු නඩුවේ සාදික්කා අමතක කරන්න එපා - වඩාත් මූලික සොසේජස් කුළු බඩු. එහෙත්, අනිත් අතට, සොසේජස් වර්ගීය රස හා සුවඳ නතර කරන්නේ නැහැ. සියලු වට්ටෝරු පසු භාවිතා කරන ප්රධාන නිෂ්පාදන ස්වභාවික රසය සුරැකෙනු ඇත බවයි. නැවත කුළු බඩු කමක් සිදු කල පසු තරයේ minced මස් මිශ්ර සහ ඔවුන් තුනී ඌරු මස්, බඩවැල් පිරවීම, නමුත් සුරක්ෂිතව ඒක කරන්න. කසාය - ඉතා වැදගත් අවස්ථාවක් එහි එන. අපි තම්බා වතුර ඇතුළත සිට පිබිදීමක් අන්ත්රය ලෙස, කෝප ඉඩ දිය නොහැක. පියර්ස් ද අවශ්ය නොවේ. ගෙදර liverwurst වූ නශ්ය නිෂ්පාදනයක් වන ලෙස, ඔබ කරන දවස සඳහා අවශ්ය සූදානම් කෑමක් කන්න.

අක්මාව සොසේජස් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක්

මෙම වට්ටෝරුව, පැය හතරක පමණ ප්රමාණවත් තරම් සරල, නමුත් ඉතා වේගවත් නැත, නමුත් නිවසේ සාදන ලද හා ඉතා ඉක්මණින් ආහාරයට, විශේෂයෙන්ම සිට ප්රතිඵල, එය වටී.

අවශ්ය අමුද්රව්ය: සිරුරට කිලෝ දෙකක්, ලූණු තුනක්, 20, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500, පහක් හයක් ප්රතිකාර බඩවැල් හයක මීටර්, ලුණු.

ගෙදර Liverwurst සූදානම් පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. හදවත, වකුගඩු, පෙනහලු හා අක්මාව - මුළු ආකාර්ෂණීය පෙර උනු.
2. ලූනු පටලවා දෙවරක්. ලබා ගැනීමෙන් පසු වන සමජාතීය මිශ්රණයක් එය නැවත බිත්තර දැමීමට හා දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි උත්සාහ.
3. විවිධ කුලු බඩු (සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබේ අභිමතය පරිදි), ලුණු එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තරයේ හැකි නැවත මිශ්ර.
4. දැන් දිරිය භාවිතෙය්දී සොසේජස් යටිකූට්ටු මෙම මිශ්රණය එහි අභිමතය පරිදි ඕනෑම ප්රමාණය කරන්න. මධ්යම තාපය පිටාර ගැලීම. කාලය තුළ - විනාඩි 30 ක් පමණ, වඩාත් ටිකක් තවදුරටත්. ජල Decant, තරමක් ඉන්පසු සීත, සහ - ඔබේ රස බලන්න, එසේ නම් එහි රෝස්, රවුම් කේක් හෝ දක්වා තම්බා සේවය කළ හැකිය. පැය දෙකක් - ඔබ පිළිස්සීම කිරීමට තීරණය කරනවා නම්, අංශක 160 අවන් එය කරන්න. ඒක තමයි - liverwurst ගෙදර විය.

අක්මා සොසේජස් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව: අමුද්රව්ය සහ නිර්දේශ

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සොසේජස් සකස් කිරීම සඳහා අප ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු අන්ත්රය අවශ්ය වනු ඇත. සාකච්ජාව හුදෙක්, එහි අනුපාතවලින් සහ අමුද්රව්ය තමන් පූර්ණ, එහි අභිමතය පරිදි තෝරා ගත හැක. ඉතා රසවත් ලබා ගත් අක්මා සිට තවමත් ගෙදර කරන ලද සොසේජස්. අපි bovine අන්ත්රය පෙනහලු හා භාවිතා කිරීමට බලාපොරොත්තු වේ.

දෙකක් බඩවැලේ පිරිසිදු, පෙනහලු වල කොටස් තුනකට, - වකුගඩු හෝ ප්ලීහාව, එක් - බැටළුවන්, දෙකක් මේදය - තැම්බූ බත්, ලූනු, කුළුබඩු, ලුණු: අපේ කෑම සංරචක. ද, ෙබ්කිං සඳහා, අප බටර් සහ මෙයෝෙන්ස් අවශ්යයි. මෙම සූදානම් අදියරේ දී ප්රවේශමෙන් මේදය දිරිය සිට පිරිසිදු සහ ඔවුන් හොඳින් සෝදා ඇත. මෙම සොසේජස් පිරවීම සඳහා විශේෂ තුණ්ඩ භාවිතා කරනු ඇත. හැම දෙයක්ම සොසේජස් liverwurst සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට කියන්න සූදානම් සහ දැන්. වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ.

එහි ගෙදර හැදූ liverwurst

පැයක්, ලුණු සහිත ජලය ඇති දිරිය උනු. එවිට අපි, පෑන් සිට ලබා කාණු දෙන්න හා සිසිල් කිරීම සඳහා අවසර දුන්නා. අර්ධ පිසූ තෙක්, කෑලි ඒවා කපා, අමු පෙනහලු සහල්, ලූනු - අමු, කැඩුණු: පිරවීම සඳහා ගන්න. අපගේ ඉන්ධන පිරවුම්හල් අමුද්රව්ය සමසේ බෙදා ඇති බැවින් එය සියලු කුළු බඩු, කලබලයක් පිරවීමේ හා බඩවැල් පිරවීම සඳහා විශේෂ තුණ්ඩ යොදාගෙන, මස්, විවරයෙහි හරහා අනුචලනය. අපි ඇගේ මුළු ගුද මාර්ගයේ, අවසාන ගැටගැසීමේ හා ටිකක් ටිකක් අඩු පිරවීම පිරවෙන ලෙස දික්. ගොඩකිරීමට ක්රියාවලිය අවසන් වන අතර, ගැටගැසීමේ විට සොසේජස් අනෙක් අන්තය, ලුණු දැමූ, ජලය, දේවදාර කොළ උතුරන දී නොසලකා හරින. පැයක පමණ කාලයක් කුක්. පැළී නොකරන ලෙස එසේ ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය, ඉදිකටුවක් සමග විවිධ ස්ථානවල දක්නට විදිනවා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පැයකට පසුව, අප පෑන් සිට ලබා හා සිසිල් කිරීම සඳහා අවසර දුන්නා. අක්මාව සොසේජස් සූදානම්. පෙති කපා සේවය කරති. ඔබ අවශ්ය තරම් ඉවසීම තියෙනවා නම්, ඔබ අවන්, බටර් හෝ මෙයෝෙන්ස් එය propech හැක. appetit බොන්!