කොමඩු මස්: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

පිඟාන රස දේ "කොමඩු දී මස්?" මේ සියල්ල ගෙදර අරක්කැමියන්ද දන්නා නොවේ. ඒ වගේ අසාමාන්ය රාත්රී ආහාරය පුදුම සහ මේසය අසාමාන්ය ආහාරයක් ඉදිරිපත් කිරීමට රුචිකත්වයක් දක්වයි පමණක් වන ආකාරයේ දෙයක් කිරීමට සූදානම් වූ පසු.

කොමඩු මස්: සම්මත නොවන ආහාර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

එවැනි ආහාර වේලක් සූදානම් කිරීම සඳහා විවිධ විකල්ප තියෙනවා. අපි වඩාත් සරල හා සියලු තේරුම් සඳහා වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

ඒ නිසා, කොමඩු දී මස් කිරීමට, අපට අවශ්ය:

• නැවුම් හරක් මස් (පෙති උරහිස) - ග්රෑම් 800 ක් පමණ,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 4 කුඩා කැබලි.
• බැදීම සඳහා ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
• කොමඩු සහ රතු ඉදුණු - කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ,
• සීනි අල - 150 ජී;
• සහල් විනාකිරි - 150 මිලි;
• පානීය ජලය - 1 ක් පමණ කුසලාන;
• ඉඟුරු, යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් මත ගාන ලද - විශාල හැඳි 3 ක් පමණ,
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 2 අතුරුපස හැඳි ,
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 කුඩා හැලීම;
• ලුණු - ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට අයදුම් කිරීමට.

නැවුම් බෙරි සමග උයන්න

කොමඩු මස්, අපි සලකා කරන අතර ඉන් වට්ටෝරුව, එය බෙරී සැකසුම් සකස් කිරීමට ආරම්භ කළ යුතුය. එහි තරයේ උණුසුම් ජලය තුළ, පිස, කෑලි 4 කපා බීජ ඉවත් සෝදා ගත්තේය. ඊළඟ කොමඩු කුඩා කැබලි හා සර්ව බවට මාරුව බවට දැම්මා. ඊට ආනුෂංගික ලුණු, ජලය, ඉඟුරු, සීනි, උණු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි එක් කරන ලදී. සියලු අමුද්රව්ය මෙන්ම මැදිහත් හා නභිගත කිරීමට ඉඩ ඇත. තාපය අඩු කිරීම, විනාඩි 40 ක පමණ කාලයක් සර්ව අන්තර්ගතය උයන්න. මෙම කොමඩු කල් ඉකුත්වන කාලය වන විට සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය.

ආහාර පිසීම, මස්

කොමඩු මස් විශේෂයෙන්ම රසවත්, එවැනි කෑම නැවුම් veal භාවිතා සඳහා නම්. ඇය සෝදා obsushivayut කඩදාසි තුවා, පසුව චිත්රපටය කප්පාදු, පමණක් මෘදු හා රසවත් මස් හැර, ඇටකටු සහ අනෙකුත් මූලද්රව්ය ඉවත් කිරීම, ඉරීම වන ඉතා ඝන හා මහ steaks නොවේ.

ගැඹුරු පෑන් ශක්තිමත් ගිනි දීමට මස් නිෂ්පාදන ප්රතිකාර හා ඔලිව් තෙල් එහි ගෙනය. ඊළඟට භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි ව්යාප්ත විය. ඔවුන් රන් දුඹුරු වන අතර (විනාඩි ගැන) ඔවුන්ගේ සුවඳ නිදහස් කළ පසු, ඔවුන් මස් කෑලි එකතු කරන්න. ඔවුන් වේගවත් ගිනි දෙපස බදින ලද ඇත.

රත්පැහැ ගැන්වීම veal සහිත, ඉතා කොමඩු සෝස්, කලින් සූදානම් අර්ධ කිරීමට සිදු විය. ඊට පසු, කෑමක් අඩු පියනක් හා බේට්ස් තාපය සමග ආවරණය කරන ලදී. ඒ නිසා මේ නිෂ්පාදන මස් ටෙන්ඩර් හා ද්රව වන තුරු නිවාදැමිය ඇත - 3-4 ගුණයක් වාෂ්ප කර ඇත. සාමාන්යයෙන්, මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 35-40 ක් පමණ ගත වේ.

සේවය

ඉහත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කොමඩු මස්, එය ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. මෘදු තහඩුව මත පැතිර zakaramelezirovannoe කෑමක් නිවීෙම් පසු. එහි මුදුනේ බෙරී සෝස් සහ පැළෑටි සමග පසුබසින්ට ඉතිරිව රසැති.

කොමඩු මස් සඳහා දැරිය හැකි සහ පහසු වට්ටෝරුව

බොහෝ විට රහසේ නිෂ්පාදන නිසා රසවත් හා වේ අසාමාන්ය, දීසි, සරල කෑම සඳහා, පමණක් නොව, උත්සවාකාර රාත්රී ආහාරය සඳහා පමණක් නොව පරිපූර්ණ වන.

කොමඩු මස් - කිහිපයක් උත්සාහ කර ඇති බව කෑමක්. ගෙදර ඒක කරන්න සහ ඔහුගේ පවුලේ අසාමාන්ය රාත්රී ආහාරය සතුටු කිරීමට ඉදිරිපත් විය.

ඒ නිසා, මේ වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• නැවුම් හරක් මස්, තීරු බවට පෙති කැපූ - 450 ජී;
• තරුණ ඇට (සීනි) - ග්රෑම් 330 ක්,
• කොමඩු පල්ප් - 450 ග්රෑම් (i.e. කෝප්ප 2 ක් පමණ);
• ලූනු - 1 හිස
• තලා සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි,
• සීතල වතුර - 2 අතුරුපස හැඳි,
• ඉරිඟු පිෂ්ඨධාතු -2 අතුරුපස හැඳි,
• සෝයා සෝස් - 2 අතුරුපස හැඳි,
• තල තෙල් - 1.5 අතුරුපස හැඳි,
• වියළි සුදු වයින් - 2 විශාල හැඳි,
• උතුරන වතුර - 2 විශාල හැඳි,
• horseradish (bollocks) ක සෝස් - 2 විශාල හැඳි,
• ලුණු - ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි ය;
• බිම කළු ගම්මිරිස් - 1/2 අතුරුපස හැඳි,
• එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
• ඉඟුරු, එය කෝණයන් මත කඩදාසි ඉරා - 1 අතුරුපසක් හැන්දක්;
• බිම රතු ගම්මිරිස් - 1/2 අතුරුපස හැන්දක්;
• නාඩු සහල් උණුසුම් - යෙදුවත් සඳහා;
• නැවුම් cilantro - සේවය සඳහා භාවිතා කිරීමට.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

එය කොමඩු දී මස් උයන්න රසවත්? මෙම කෑමක් සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරුව සෑම කාන්තාවක් දැන ගැනීමට ඇත. ඔහුට ස්තුති, ඔබ පුදුම කිරීමට වග බලා ගන්න හා ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා පෙන්වීමට ක් සබැදී ආරාධනා.

කුඩා බඳුනක, මාර්ග, පානීය ජලය, බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය, මිශ්ර සිහින් ව ගාන ලද සුදුළූණු enameled තල තෙල්, සෝයා සෝස්, හා වියළි සුදු වයින් 10 මිලි. තරයේ හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, මස් පෙර සකස් කෑලි තැබුවේ ය. ඔවුන්ගේ දැඩි කලබලයක්, එවිට පියනක් සමඟ ආවරණය හා විනාඩි 40 ක් සඳහා කාමරයට යන්න.

හරක් මස් සෝස් අවශෝෂණය වන තෙක්, තවත් මිශ්රණය සූදානම් ආරම්භ කරන්න. වෙනම බඳුනක මේ සඳහා සමග නිරයේ මිශ්ර වියළි ඉතිරිව වයින් හා උණු වතුර.

විනාඩි 40 කට පමණ පසු මස් කෑලි කෑලිවලට marinade ඉවත් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉස ඇත. තවද, විශාල ගැඹුරු කබලෙන් මධ්ය තාපය වැඩි පෑන් සහ preheat. එය තෙල් වත් සහ ගව මස් අඩක් ව්යාප්ත විය. ඇය මැදිහත්, තත්පර 45 ක් පමණ තොරව, අධික තාපය වැඩි ෆ්රයි. පෑන්කේක් ක ආකාරයේ රත්පැහැ ගැන්වීම පහළ ඇති, එය තවත් තත්පර 30 ක් සඳහා කට ෆ්රයි හැරී.

මෙම පියවර සිදු විසින් වෙනම තහඩුව මත, මස් නිෂ්පාදන මාරුව. ඉන් අනතුරුව, පෑන් නැවත තෙල් වත් කළ අතර අඩක් හරක් මස් ස්ථානය දිනා ගන්නා ලදී. පළමු කොටස ලෙස හරියටම එකම විදිහට ඇය බදින ලද.

දෙවන මස් පෑන්කේක් සූදානම්, එම තහඩුව මත එය ව්යාප්ත විය.

තාච්චියෙන් සම්බන්ධයෙන්, එය තුලට නැවත, තෙල්, ලූනු එකතු කරන්න, අර්ධ මුදු පෙති කැපූ වත් එය මෘදු හා රන් වන තුරු, විනාඩි 1.5 ක් පමණ ඉහළ තාප මත එය ෆ්රයි. මුන් ඇට, බිම ඉඟුරු හා ගම්මිරිස් පැතිර කි්රයාත්මක තවදුරටත්. ඒ නිසා මේ නිෂ්පාදන ආසන්න වශයෙන් 2 විනාඩි ෆ්රයිඩ් ඇත.

තාච්චියෙන් මීට පෙර පිසින ලද මස් කිරීමට අවසානයේ ආපසු දී. ද සෝස් වැඩක් කි්රයාත්මක වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. විනාඩියක් පසු, දීසි තහඩුව ඉවත් වහාම සිහින් ව කැට කපා, කොමඩු පරිපාලනය. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය ඉසිය යුතු ය, රස රස.

අපි රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය

වරක් කොමඩු-මස් කෑමක් ඒ අවටනම් යටතේ තමන් මාන, එය තහඩු මත සිදුවිය. නාඩු සහල් පිසින ලද මෙම ආහාර වේලක් සඳහා අමතර ආහාරයක් ලෙස. ද පිඟාන ඉල්ලීම නැවුම් කැඩුණු cilantro සරසා ගත හැකිය.

සාරාංශ ගත කිරීමට

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, කොමඩු සකස් කරනු ලබන මස් වැඩි කාලයක් නැහැ. බෙහෙත් වට්ටෝරුව සියලු නීති රීති වලට යටත්ව, ඔබ අසාමාන්ය, පමණක් නොව, ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී දිවා ආහාරය පමණක් නොව ලබා ගන්න. ඔහු ලස්සන හා රාජ්ය නොවන සම්මත, නමුත් ගුරුත්ව හා අනෙකුත් අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඇති නොකර දිරවීමට ද ඉතා පහසු පමණක් නොවේ.

එවැනි ආහාර වේලක් යෙදුවත් තොරව මේසය සැපයිය හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, එය, තිරිඟු හෝ රයි පාන් කෑල්ලක් සමග එක්ව භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

උත්සව වැනි ආහාරයක් වගුව සඳහා සැපයීමට බොහෝ විට කොමඩු සාදා භාජනයක තැන්පත් කර තිබේ. මේ සඳහා, නැවුම් බෙරි හොඳින් සෝදා, පසුව හොඳින් තොරතුරක් තොප්පිය කපා ඉවත් කරන්න. බිත්ති සිට එය අහිමි මාංශය හා දේහය ඉවත් කිරීම, කබොල නිවාඩු වගුව කේන්ද්රය තබා මස් කෑමක් සමග එක්ව, වළඳ කාරුණික ලෙස භාවිතා කර ඇත.