ශීත ඍතුව සඳහා රතු තක්කාලි සලාද: වට්ටෝරු

සරත් සෘතුවේ කාලය අපට සාමකාමී හා නැවුම් එළවළු හා පලතුරු පිරී ඇති පසුගිය දින භුක්ති විඳීමට කදිම අවස්ථාවක් ලබා දෙයි. සෑම කාන්තාවක් ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සියලු ප්රතිලාභ රඳවා ගැනීමට කැමතියි. මෙම සරත් සෘතුවේ දීමනා හා ඔවුන්ගේ හිතකර ගුණ විශිෂ්ට රසය වේ. ඇයි, කඩ සාප්පු විටමින් නිෂ්පාදන පවා විශාල සංඛ්යාවක් සම්පූර්ණ වූ විට, ඔබ ඔවුන් හිස් කිරීමට ඉක්මන් කිරීමට අවශ්ය බව ය.

ශීත එළවළු සලාද භාවිතය

අද අපි ඔබ සමඟ රතු තක්කාලි රසවත් සලාද ඇති වට්ටෝරු බෙදා ගන්න. මෙම හිස් තැන් ගබඩා එළවළු මිලදී ගැනීම ඉතිරි පමණක් නොව දෛනික ආහාර වේලට විවිධාංගීකරණය කිරීමට. නිසි සකස් විට ටින් සලාද අපේ සෞඛ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සඳහා ප්රයෝජනවත් ගබඩා කර ඇත. එළවළු එය බඩවැල් මත යම් වාසිදායක බලපෑම ඉතා සුලු පත්රිකාව සමස්ත තත්වය ඇති ශරීරය පටක, සඳහා අවශ්ය වේ.

සකස් කිරීමට ශීත සලාද ඉතා බොහෝ විට තක්කාලි භාවිතා කරන්න. ඔවුන් හොඳින් අනෙකුත් එළවළු, මෙන්ම බොහෝ කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ, සහ ඕනෑම කප්පාදු දෘශ්ය රුචි වේ. ඔබ කවදාවත් අස්වැන්න නම් ශීත ඍතුවේ දී සලාද, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ආරම්භ වනු ඇත. කුස්සියේ, සහ එහි ගෙදර හැදූ සූදානම් රතු තක්කාලි සමග පුදුමාකාර සලාද තුළ පැය කිහිපයක්. අපි ආරම්භ කරමු.

ශීත ඍතුවේ දී රතු තක්කාලි විටමින් සලාද

මෙය හිස්ව සියලු ආත්මය ඇත. සලාද ප්රධාන පාඨමාලාව අපූරු පැති දීසිය වනු ඇත. එහි සැකසීම සඳහා අපට අවශ්ය:

• කුඩා නැවුම් තක්කාලි - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• වර්ණ ගම්මිරිස් - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• polgolovki සුදුළූණු,
• කළු ගම්මිරිස්,
• දේවදාර,
• ලුණු - එළවළු 700 ග්රෑම් එක් තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - දෙකක් වීදුරු;
• ඇසිටික් අම්ලය 70% - එළවළු ග්රෑම් 700 ක් අර්ධ තේ හැන්දක.

කුඩා පෙති කපා තක්කාලි. වර්ණ ගැන්වූ ගම්මිරිස් විශාල තීරු කපා අවශ්යයි. ද සිහින් නොවන පෙති කපා කැරට්. භාජනයක දමා එළවළු සූදානම්. දැන් ඔබ ලූනු එකතු කළ යුතුයි. කටුක සිට ඔහු බේරා ගැනීමට, ඔබ ජලය එළවළු උතුරන වත් විය යුතුය. එවිට ලූනු පෙති තැකීමක්.

මෙම එළවළු මිශ්රණය , ලුණු, සීනි, තුනක් බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. දැන් සූරියකාන්ත තෙල් කළය තුළ වත් තරයේ මිශ්ර. රතු අනාගත සලාද තක්කාලි, ශීත , අස්වැන්න ගිනි තබන හා තාපාංක සඳහා බලා ඇත. මේ ගිනි අඩු කල යුතුය පසු. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 30 ක් සඳහා සලාද තබන්න.

විනාකිරි හැදි කිහිපයක් එකතු කිරීමට පසුගිය පියවර. තවත් විනාඩි 5 සලාද උයන්න. කුඩා විෂබීජහරණය භාජන අපි අපේ සුවඳ එළවළු අස්වැන්න වත් කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ සලාද මස 6-ලීටර් භාජන ඇත.

ඉඟි

• දීර්ඝ කාලීන සංරක්ෂණය සඳහා එය තක්කාලි අග වර්ග භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. හරිත පමණක්, රතු, නමුත් රෝස නැහැ, - එය එළවළු, පරිනත උපාධි අනුව වෙනස් විය හැකිය.
• හොඳ තක්කාලි යුෂ සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ තක්කාලි පරිණත, නමුත් මස් පිරි වර්ග ගැනීම අවශ්ය වේ.
• ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා වන ඝන, මාංසමය, කුඩා තක්කාලි ගැනීමට නම් අච්චාරු සහ අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි, අනභිභවනීය රස ලැබෙනු ඇත.
• තක්කාලි සමග හොඳින් විවිධ එළවළු, පමණක් නොව, කුළු බඩු පමණක් නොව ඒකාබද්ධ. තක්කාලි කල් තබා ගැනීම සඳහා සුදුළූණු, parsley, ගම්මිරිස් සහ horseradish භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ගෙදර ආරක්ෂා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

වහාම එය හිස් තැන් උපරිම කාලයක් තබාගත වසර දෙකක් ලෙස සැලකෙන බව සඳහන් කළ යුතු ය. මේ සඳහා වඩාත්ම සුදුසු ස්ථානයක් වගබලාගන්න වේ. ටින් කළ පළතුරු සහ එළවළු ගබඩා කාමරයේ මහල් නිවාස තුළ ගබඩා කර ගැනීමට නම්, ඔවුන්ගේ තබා ගැනීෙම් අඩු වේ. පළපුරුදු ගෘහණියන්ට ද loggia ලන්දේසි, හිස් නමන්න කිරීමට උපදෙස් දෙනු නොලැබේ. ශීත ඍතුවේ දී, අඩු උෂ්ණත්වය නිෂ්පාදන බලපෑම හේතුවෙන් ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය අහිමි විය හැක.

හරිත තක්කාලි සමග ශීත සලාද

ගෘහණියන් ශීත අනෙකුත් සලාද සඳහා අවධානය යොමු කළ යුතුය. රතු සහ කොළ තක්කාලි බහුලව ගබඩා දැන්, එසේ කිසිදු කරදර ඇති මෙම වට්ටෝරුව මිශ්ර එළවළු සකස් කළ යුතුය.

ඒ සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:

• හරිත තක්කාලි - 3 ක් (ද ටිකක් කහ පැහැති එකතු කිරීමට නිර්දේශ සහ බ්ලෂ් කාලය තිබුණා);
• කැරට් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• හිස නමා - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඇපල් විනාකිරි - 100 මිලි;
• තම්බා ජලය - 200 මිලි;
• සීනි - 1 කුසලාන;
• ලුණු - 30g.

ආහාර පිසීම විශේෂාංග

සිසිල් නල ජලය යටතේ සෝදා ආහාර පිසීම පෙර සියලුම එළවළු වර්ග. තක්කාලි හා ගම්මිරිස් දලුව, ඉවත් කිරීම හා විෂ ලබා ගත කපා කිරීමට කටයුතු කර ඇති අතර ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා කැරට් හා ළූණු,.

මෙම මුදු සාමාන්ය ඝනකම බවට තක්කාලි. ගම්මිරිස් - ඉරි. අවශ්ය නම්, ඔවුන් කපා. ලූනු semicircles සාමාන්ය ඝනත්වය හා කැරට් දැලක කපා.

විශාල භාජනයක් ගෙන සියලුම එළවළු වර්ග මිශ්ර කරගන්න. අපි ගිනි තබා. විනාඩි 10 සඳහා කුක්, වරින් වර ඇවිස්සීමත්. සඳහා කෑන් වඳ සැත්කම් විනාඩි 5 ජලය උණු වාෂ්ප වැඩි ඔවුන් පැවැත්වීමට තරම් පියනේ මුදුනේ.

ඉස්කුරුප්පු ඇණ තොප්පිය භාජන හා විශේෂ යතුර සලාද තක්කාලි රතු තබයි. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ඇරැඹුනු ලට්ට අවශ්යතාව. බැංකු සිසිල් කර ඇත විට, විශිෂ්ට සලාද තේජස ඔහුගේ මොහොතක් ඉන්න හැකි මේ වගබලාගන්න ඔවුන් යනවා. මෙම වට්ටෝරුව සිට ලට්ට ලීටරයක් කෑන් 5 ක් පමණ වේ.

ශීත ඍතුවේ දී රතු තක්කාලි සමග "දොන්" සලාද බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

අතීතකාමය සමග සුප්රසිද්ධ "දොන්" සලාද බොහෝ ඔබට මතක ඇති. ඒත් මේ රසවත් ටින් කළ එළවලු සූදානම් නැවත ඇති බාධාව කුමක්ද? දැන් ජනප්රවාදගත කෑම අනුවාද දෙකක් ගැන සලකා බලමු.

1. කප්පාදු පළමු වර්ගය සූදානම් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• තක්කාලි - 6.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 2.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• හිස නමා - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - කෝප්පයක් අර්ධ;
• ලුණු,
• ශෝධිත නොකළ තෙල් - අර්ධ කුසලාන.

සූරියකාන්ත තෙල් සහ විනාකිරි මිශ්ර, අපි තෘප්තියට ලබා ගන්න. කව කපා තක්කාලි සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස්. මෙම enameled ලිපට එළවළු අප ඔවුන් එක් එක් ලුණු වත් ස්ථර එකතු කරන්න,. රාත්රි අහසේ අපට ඊළඟ සලාද වෙන් කරගන්න. උදෑසන භාජන ලීටර් එළවළු හමුවේ වියෝජනය වේ. ඔවුන් කෑලි අටක් පමණ තිබිය යුතුය. එක් එක් ජෝගුවක් තුළ මීට පෙර සූදානම් පිරවීම ක tablespoon එක් කරන්න. පියන වසා විනාඩි 20 ක් සඳහා පැස්චරීකරණය යවන්න. මෙහි නැවුම් රතු තක්කාලි අපේ සලාද, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ.

2. දෙවන වට්ටෝරුව පහත සඳහන් සංරචක සමන්විත වේ:

• තක්කාලි - 3.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ශෝධිත නොකළ තෙල් - අර්ධ කුසලාන;
• ලුණු - ග්රෑම් 100,
• සීනි - ග්රෑම් 100,
• කළු peppercorn - කෑලි 20 ක් පමණ,
• ඇපල් විනාකිරි - 300 මිලි.

මුදු - තක්කාලි පෙති හෝ පෙති, බෙල් පෙපර්, සහ ලූනු කපා අවශ්යයි. මෙම එළවළු තෙල් තාපාංක හා සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ රත් වේ. ක එනමල් පෑන් දී සූදානම් එළවළු තබා ලුණු සමග මුසුවුණ. මිශ්රණය 1 කිලෝ ග්රෑම් ලුණු කිසිදු ග්රෑම් 20 කට වඩා වැඩි ගත යුතු ය. ද සීනි එකතු කරන්න.

මෙම මිශ්රණය විනාඩි 15 මා හා ඉඩ ලැබුණි. එවිට අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට colander දී එළවළු තැබීමට. 10 අර්ධ ලීටරයක වීදුරු භාජනවල සූදානම් වෙන්න. එක් එක් රුවනයකි, එළවළු තෙල් එක් tablespoon වත් සහ ඇට කළු ගම්මිරිස් කිහිපයක් මත ය. එළවළු මනෝගතීන් දෙකක් පමණ ඉහළ සිට කොළඹින් පිටවන, කෑන් පුරවන්න. ශීත ඍතුවේ දී රතු තක්කාලි සලාදයක් මුදුනේ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හැදි දෙකක් වත් කළ යුතුයි.

එක් එක් භාජනයක් පියනක් සමඟ ආවරණය සහ වන්ධ්ය සඳහා තබන්න. උණුසුම් වතුර පෑන් තබා මෙම සලාද සඳහා. රක්ෂිතය කෑන් අඩු තාප මත විනාඩි 20 ක් සඳහා විෂබීජහරණය. ප්රධාන සමග පියන වසා දැමීම. සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න. ශීත ඍතුවේ දී රතු තක්කාලි මෙම සලාද, අපි ඉන් සලකා බැලූ වට්ටෝරු, ගෙදර ඉවුම් පිහුම් පවා fastidious සහෘදයා කිසිදු තැකීමක් නැති තබන්නේ නැහැ.

තක්කාලි සහ ලූණු සමඟ ශීත සලාද භාවිතය

ශීත කාලගුණ දී, අපි බොහෝ දෙනෙක් ඒ වෙනුවට රතු තක්කාලි හා ගිම්හාන සලාද regaled ඇත සුදු ලූනු, සුවඳ තෙල් සමග පසුබසින්ට. සරල නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් හිස්, ශීත ඍතුවේ දී ගිම්හාන වර්ණ සියලු භුක්ති. රතු තක්කාලි සිට අඩු කැලරි සහිත සලාද, ශීත මත ලූනු ඉහළ රස ඇති අතර විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

එවැනි වැස්සට සියළු සංරචක විශාල ප්රතිලාභ වේ. එළවළු බහුල විටමින්, ප්රතිඔක්සිකාරක, කාබනික අම්ල සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යයන් වන හෘද යථා තත්වයට ප්රතිශක්තිය තව තවත් ශක්තිමත් වෙනවා.

වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුවේ දී රතු තක්කාලි රසවත් සලාද සූදානම් කිරීම සඳහා, එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ තක්කාලි ක්රීම් වර්ග. සමාගමක් මස් සමග මෙම තක්කාලි හැඩය අහිමි තොරව, ඔරොත්තු ආරක්ෂා වේ. මේ අනුව, වට්ටෝරුව අනුව, අපට අවශ්ය:

• කුඩා තක්කාලි - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
• parsley - 3 කදම්බ;
• සුදුළූණු - 3 ප්රධානීන්,
• ලූනු - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඇපල්, විනාකිරි;
• ජලය;
• සීනි,
• ශෝධිත නොකළ එළවළු තෙල්,
• ලුණු.

තරයේ සීතල නල ජලය යටතේ තක්කාලි දක්වා සෝදා හරින්න. තිබේය හෝ මුදු එක්කෝ ඒවා කපා - ඔබගේ කැමැත්ත. බල්බ භාවිතෙය්දී හා මුදු කපා ඇත. Parsley සෝදා, එහෙත් වියළි පමණක් කළ යුතු නැහැ. එවිට පිහියකින් හරිත තැකීමක්.

එළවළු සහ පැළෑටි විශාල භාජනයක් හා කලබලයක් දක්වා එක් කරන්න. මෙම මිශ්රණය එක පැයක් ඉතිරි, ඒ නිසා ඇය යුෂ කරමු. ඊළඟ සලාද අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් අත්පත් කර ගනී තෙක්, එය බැංකු සකස් කිරීමට හැකි ය. ඔවුන් හොඳ වොෂ් අවශ්ය, නමුත් විෂබීජහරණය වටිනා නොවේ.

පැයකට පසුව අපි විනාශ කරන එක නොකිරීමට වගබලා වීම, ශීත සලාද භාජනයක් හමුවේ වියෝජනය වේ. එළවළු සඳහා ඔබ නැළියකට සියයට 2 තේ හැඳි ක අනුපාතයකින් සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ යුතුයි. එළවළු තෙල් 30 මිලි සමග වීදුරු රුවනයකි බවට වත්, උෂ්ණ අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

ආහාර පිසීම අති ක්ෂාර

මෙම වැදගත් අංගයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, එය අවශ්ය ජලය එක් ලීටරයක් තුළ සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි හැදි දෙකක් විසුරුවා කිරීම සඳහා, කෝප ගෙන ඇත. සලාද වන්ධ්යාකරණයට ලක් අන්තර්ගතය සමග බැංකු උණුසුම් ජලය බවට පහත හෙලන, හා කෝප වෙත ගෙන අවශ්ය වේ. පටිපාටිය විනාඩි 20 ක් පමණ පවතිනවා. ඔබ සලාද වන්ද්යකරණයට ලක් නොකරන්නේ නම්, ඔබ පළමු අති ක්ෂාර සමග එය පිරවිය යුතුය. එවිට එළවළු සිසිල් දිය හා අති ක්ෂාර ඒකාබද්ධ. නැවත එය සීඝ්රයෙන් හා සලාද සමඟ භාජන බවට නැවත වත් කළා ය. කවර ඔසවාගෙන.

මෙම සලාද පිළිබඳ ඉතා ප්රණීත රසයක් රතු තක්කාලි වලින් වෙනස් ශීත ඍතුව සඳහා. වට්ටෝරු හිස් තැන් හැම විටම පහසු තක්කාලි සමග.

ඔබ තක්කාලි හොඳම සහ වඩාත්ම ජනප්රිය සලාද පිහුම් ක්රම ඉගෙනගත්තා. දැන් කිසිවක් විටමින් ලට්ට සීතල සමය භුක්ති විඳීමට ඔබ නතර කළ හැකි. ශීත ඍතුවේ දී රතු තක්කාලි සලාද දෛනික මෙනුව diversifies පමණක් නොව, වඩාත් ඉල්ලුමක් palates පවා මවිතයට පත් කරන්න.