කුකුළු මස් සමග රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට කෙසේද? වැඩි රහස් කිසිදු

Pilaf බොහෝ ක්රම සකස් කළ හැක - එය එක් චෙෆ්, පමණක් නොව, දක්ෂ කෝකියෙක් පමණක් නොව කීම ප්රවේශම් වේ. කෙසේ වෙතත්, තවමත් විවිධ වට්ටෝරු සකස් දීසි එක් පොදු ලක්ෂණයක්: ඕනෑම අවස්ථාවක, එය සහල් සිට සකස් කළ යුතුය. ඒ නිසා, රසවත් හා සුවිශේෂී ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ ඔහු වෙනුවෙන් රිසෝටෝ හා සහල් ආහාර පිසීමට දැන සිටිය යුතු වේ. කෑම වට්ටෝරු බොහෝ දෙනා සිටිති - ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුලු බඩු සමග පසුබසින්ට වියළි මිදි, ගුණාත්මක බැදපු ලූනු සහ කැරට්, සමග, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් සමග pilaf විය හැක.

pilaf සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? මට ඒ ගැන බොහෝ ගෘහණියන්ට හිතන්න, එවිට, "පරිපූර්ණ" සූපශාස්ත්ර පොත් හෝ එම වෙබ් අඩවිය, රහස් සරල බව වටහාගෙන නැහැ වට්ටෝරු සඳහා ගවේෂණය කරන්න - කැඩෙන සුළු සහල්, රැකබලා අත් මස් සුදුසු කෑම හා, ඇත්ත වශයෙන්, නිවැරදි ගත්තේය. සියලු නිවැරදිව ගණනය, සූදානම් සහ ව්යාපාරික බරපතල ප්රවේශය නම් ආහාර විශාල වනු ඇත. හැම දෙයක්ම නම් - pilaf එදිනෙදා පවා වගුව හිමිකරු සහ ඇගේ පවුලේ පමණක් නොව ප්රීතියක්, උත්සව බලාපොරොත්තු වනු ඇත.

ඒ නිසා, රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය කුකුළු මස් සමග? පළමුව, අපට සහල් පුළුස්සා නොවේ කරන ඝන බිත්ති, සමග දීසි ගත යුතුය. තවද, අමුද්රව්ය තෝරා ඇමතීමට යුතුය. රසවත් pilaf උස්බෙක් බෙහෙත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට සහල් (ග්රෑම් 400), අවශ්ය කුකුල් මස් (ග්රෑම් 300), කැරට් හා ළූණු (2 පළාත් සභා.), නවතයි (10 පළාත් සභා.), සුදුළූණු (දත් 2.), ද පිසින තෙල් හා ඉහළ රස කුළු බඩු.

ඝන-පවුරකින් වට බඳුනක්, ලන්දේසි, අවන් හෝ විශාල කේතලය - ප්රකාශ කර ඇති පරිදි, එය විශාල ධාරිතාවක් ඉවුම් පිහුම් කිරීමට හොඳම. කුකුළු මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා කැරට්, වැඩිදුර තොරතුරු සඳහා - නිෂ්පාදන, ලූනු, julienne (-මුදු අර්ධ) මුදු කපා, පිරිසිදු කර සෝදා ගත කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. නවතයි අනිවාර්යයෙන්ම කලින් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි ජලය හා විනාඩි පහළොවක් යන්න ඕනේ. පසු ඔබ zirvak නම් වූ ඔබේ ම විශේෂ pilaf සඳහා හොදි සූදානම් විය යුතුයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු තෙල් බදින තනි තනිව fillet, කැරට් හා ළූණු diced. ඔබට පෙර රිසෝටෝ උයන්න අධිකරණය සඳහා කුකුළු මස් සමග පුහුණු කරනු පොදු අවශ්යතාව නිවැරදිව එළවළු රන් දුඹුරු තෙක්, තවත්, නොඅඩු නීත්යනුකූල වූ බවත්. සියල්ල සූදානම් වූ විට, ඔබ ප්රවේශමෙන් ද්රව්ය මිශ්ර කළ හැකි - ruddy එළවළු (කැරට් පළමු, දුන්න පසු) - මුලින්ම, මස් බදින ලද පිඟාන පතුලේ ය.

සියල්ල සූදානම් වූ විට, ඔට්ටු අල්ලා හෝ කළය තුළ zirvak ඔබ එය පාහේ කැරට් තට්ටුවක් යටතේ අතුරුදහන් එසේ උතුරන වතුර වත් කළ හැකිය. මස් සූදානම් කරන තෙක් ලබන නිවැරදි pilaf ඉතාමත් අඩු තාපය, පැය හතරෙන් සඳහා නිවා කළ යුතුය. පිඟාන සූදානම් වූ පසු, ඔබ විසින් ඔට්ටු කුළුබඩුවක් හා නවතයි බවට වත් කළ හැකිය. විනාඩියක් පසුව රසවත් රිසෝටෝ සේවය සඳහා සූදානම් වේ.

ඔබ මුළු පවුල සෑහීමකට පත් වූ අතර අතිරේක ඉල්ලා එසේ කුකුළු මස් සමග රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන සිතා? ආර්මේනියානු දී කෑම වට්ටෝරුව අවධානය යොමු. උස්බෙකිස්ථානයේ pilaf සිට එහි ප්රධාන වෙනස ආහාරයක් වන ආර්මේනියානු ආහාරපාන , එවිට යුෂ සමග මස් පළමු - සහල්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සේවය කර ඇත. අවශ්යතාව සහල් (ග්රෑම් 750), කුකුළු මස් (ග්රෑම් 900), ජලය (ලීටර් 2) මෙන්ම වියළි මිදි, වියලන ලද, ඇප්රිකට්, කබලට සහ සුදු තොම්සන්ගේ albuhara (ග්රෑම් 300) සකස් කිරීමට. තවද, වට්ටෝරුව ගත යුතුය ගිතෙල් (ග්රෑම් 250 ක්), ලූනු (3 ඉලක්කය.), ක්රීම් (75 මිලි.). ටිකක් පිටි, කහ, තුනපහ සහ දෙළුම් බීජ ද්රව්ය ලැයිස්තුවට වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

2-3 පැය ආහාර පිසීම පෙර අත්තික්කා (තරමක් ලුණු) ජලය පොඟවා කළ යුතු අතර, පසුව එම ජලය අර්ධ එය නභිගත. මේ නාට්යෙය් අතර, ඔබ ඇනූ උයන්න පුළුවන් - පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් එක් බිත්තර දැමීමට හොඳින් knead, යමු එහෙනම් සහ කුඩා කැට කපා ඇත. සුදුසු පෑන් දී, පිටි ගුලිය කැට තැබීමට ද, උණු කොට බටර් ගෙඩියක් අර්ධ වත්, සහල් මත වත් කර ඉතිරි තෙල් වත් අවශ්ය ය. pilaf සූදානම් වන ඉදිරි දල්වන හෝ භාජනයක්, තදින් ආවරණය හා පැය හතරෙන් තුනක් පමණ අඩු තාප මත තැබිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, තහඩු කහ, ස්ථානය පිටි ගුලිය රන් කැට හා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පිසින ලද මස් කෑලි හා හොදිත් (ඔබ පෙර වට්ටෝරුව zirvak භාවිතා කල හැක) තැබිය හැකිය. සූදානම් රැල් සහල් යුෂ සමග හා මස් තනි තනිව සරසා භාවිතෙය්දී කබලට සහ දෙළුම් බීජ, සහ ඉහල සේවය - වියළි මිදි, වියලන ලද, ඇප්රිකට් සහ සුදු plums.

තවමත් කුකුළු මස් අයිතිය සමඟ, රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය කල්පනා? සතුටු වනු ඇත, මේ ආහාර උත්සාහ කරන සියලු - ඕනෑම යෝජනා වට්ටෝරුව ඔවුන්ගේ දක්ෂ අත් ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය ඉල්ලුම් කොට ඇති නම් හා ඔබ විසින් සහතික කර ගත ගන්න.