රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය සරල රහස් කිහිපයක්, සහල් එකට නැත

බිම බත් දීසි, දහසක් පමණ වේ. ප්රධාන ලෙස හැඳින්විය හැක සහ ස්පාඤ්ඤ paella, ජපානයේ සිට සුෂි, සහ ප්රසිද්ධ පෙරදිග pilaf අතර. නමුත් මෙහි අපි ඔබට බොහෝ විට "උස්බෙකිස්ථානයේ ආහාර රජු" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ බව දිව්යමය ආහාරයක් උත්සාහ වරක්, අපි එය ගෙදර ප්රතිනිර්මානය කිරීමට අවශ්ය වේ. අපි ප්රතිදානය කුමන ලබා ගන්නේ කෙසේද? මස් සමග සාමාන්ය රුසියානු කැඳ. කොහොමද සහල් ආහාර පිසීමට, සහල් ඇලුම් කරන්නේ නැත? මෙම ප්රශ්නය පළමු සාමනේර අරක්කැමියන් තබන ලදී. ඇත්තෙන්ම, දීසි ප්රධාන ලක්ෂණය රැල් ධාන්ය වේ.

උස්බෙකිස්ථානයේ ආහාර තිබුණත්, ඒවා සියල්ල කෑම එක් කට්ටලයක් අවශ්ය සූදානම් වීම සඳහා වර්ග 50 ක් පමණ plov ක, ඇත. paella පුළුල් හා විශාල කබලෙන් ලිපට විය යුතු අතර, මෙහි අප රවුම් පහළ සමග කාස්ට් යකඩ බොයිලේරු තොරව කරන්න බැහැ ලෙස. damtavok - මෙම දැඩි බඳුනක් විශේෂ සෙරමික් පියන විශ්වාසය තබා ඇත. බව මෙම උපකරණ ධාන්ය ඉතා වියලි නොවේ, නමුත් ද අතිරික්ත තෙතමනය ලබා දෙන ප්රශස්ත තාප තුලනය සැපයීම වේ. සහල් ආහාර පිසීමට ආකාරය, සහල් සරල දී, එකට නැති යුරෝපීය ආහාර? ඇත්තෙන්ම, සාම්ප්රදායික කෑම තාපය සෑම පැත්තෙන්ම එන්නේ විවෘත ලී ගිනි මත පිසූ. ගෑස් උදුන මත පමණක් සර්ව පතුලේ රත් වේ. ඒ නිසා, එය වාත්තු යකඩ වළඳ හෝ ඝන-පිළිස්සීම් කෑමක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වේ. ඒ වෙනුවට පියන ගැඹුරු සෙරමික් පිඟානක් ගත හැක.

රිසෝටෝ සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න දෙවන රහස්, සහල් එකට නැහැ - ඇය grits. devzira, bugdaygurunch හා, ඇත්ත වශයෙන්, බාස්මතී: මධ්යම ආසියාවේ, විශේෂ ශ්රේණියේ භාවිතා කරන්න. බව ධාන්ය රැල් ඇත ස්ථිර සහතිකයක් - කුඩා පිෂ්ඨය ඇත. pilaf සඳහා පදනමක් තෝරා දිගු ධාන්ය සහල් වර්ග කැමති විය යුතුය. සහ "සුෂි" හෝ අර්ථය ඇති ඇසුරුම් මත, එම මග "පුඩිං හා casseroles සඳහා."

නමුත් පවා බාස්මතී මිලදී ගැනීම, ඔබ අවශ්යයෙන්ම රැල් ආහාර වේලක් ලබා වෙයි කියලා මම හිතන්නේ නෑ. රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය ඊට වඩා අඩු වැදගත් මාර්ගය, සහල් ඇලුම් කරන්නේ නැත, එය ධාන්ය සෝදා ඇත. මෙම ජලය බැස යන ද්රව සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන සිටින තාක් කල් සීතල හෝ ඇල්මැරුණු ජලය කිහිප වතාවක් සිදු කළ යුතු වෙනවා. ඒ නිසා අපි නියත වශයෙන්ම සුපුරුදු අවුල් දී රිසෝටෝ කරයි වන පිෂ්ඨය, මිදෙන්නට ඇත.

Bookmark නිෂ්පාදන - දැඩි කැනනය. පළමුව zirvak - එවිට මස් හා එළවළු මත පදනම්, දීසි, සහ croup එකතු. බර අනුව සමාන ප්රමාණවලින් - ඔබ සරල රිසෝටෝ සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ මේ වන විටත් සූදානම් කැපූ ළූණු, මස් කැබලි, කැරට් විය යුතුය. තොග ද zira, වියලන ලද, barberry, quince හෝ වියළි මිදි, සුදුළූණු (එය පිරිසිදු කිරීමට පමණක් නොව ඉඟි කපා, අවශ්ය වේ). Zirvak උණුසුම් එළවළු තෙල් මත හෝ හුදෙක් සිදු බැටළුවන් වලිගය මේදය, නමුත් ඉතා සෙවල මත. මෙම ලූනු - Kazanka පුරා ඔබ පළමු සංරචකය නැවත විට, නිලට දුම් පෙනී. කැරට් - එවිට ඔවුන් පසු පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවීමට ඒකාකාරව මිශ්ර කළ යුතු, මස් කැබලි, හා ඇත.

නිමි zirvak ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු, barberry ය. දැන් සහල් හැරීම එන. එය මස් පුරා වත්, නමුත් කලවම් කරන්නේ නැහැ. මේ සියල්ල වතුර පිරී ඇත. සහල් එකට නොවන බව ඒ නිසා, එය තාපාංක විය යුතුය. සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප කිරීම, පිසෙන ද්රාවණයට අවසන් කිරීමට, එය 8-10 මි.මී. හොරණෑවක් ආවරණය වන පරිදි වත් කළ යුතු ය. pilaf ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ කිහිපයක් කුහර සහල් ස්ථරයක් තරගය කිරීමට හා උතුරන වතුර වත් කළ යුතුයි. මෙම grits පූර්ණ සූදානම ළඟා වූ විට, ගිනි නිවා පිඟානක් සමග ආවරණය සහ 5-10 විනාඩි සඳහා කිරීමයි පිඟාන දෙන්න වුණා.