උස්බෙකිස්ථානයේ manti: වට්ටෝරුව

උස්බෙකිස්ථානයේ manti - සාම්ප්රදායික සම්භාව්ය උස්බෙකිස්ථානයේ වැනි දීසි ආහාර, යුවල සඳහා සූදානම් කරමින්. සකස් තාක්ෂණය සාපේක්ෂ වශයෙන් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයට තිබියදීත්, දිරවිය හැකි ආහාර වේලක් ගැනීම, ආහාර ද්රව්ය සියලු වටිනා සංරචක ඉතිරි කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන අතර,.

කෑම වර්ග

උස්බෙකිස්ථානයේ manti, මහජන විශ්වාසය පටහැනිව, විවිධ විශේෂ වේ. සාමාන්ය අර්ථයෙන්, විදේශ ආහාර පිළිබඳ තීරණයකට එළඹීමේදී නොදැන, අපි මේ කෑමක් පමණක් minced මස් සමග සූදානම් කියලා මම හිතනවා. ඇත්තෙන්ම එය නොවේ. Manta ද මස් සහ රාබු, වට්ටක්කා, මේදය හා සීනි, අර්තාපල් හා වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ කරන්න.

මාර්ගය වන විට, ඩම්ප්ලිං - බොහෝ ආසියානු ජාතීන් තුළ සාම්ප්රදායික ජාතික කෑමක්. එය ඔවුන්ගේ හා තුර්කිය, කොරියාව, මොන්ගෝලියාව දී සැලකේ.

රීතියක් ලෙස, කුඩා ඩම්ප්ලිං වලින් සෑදී ඇති minced මස් සිහින් පිටි ගුලිය ළූණු සමග. ස්වයං ඉවුම් පිහුම් mantyshnitse හෝ mantovarke සිදු වේ. එවැනි උපකරණයක් නොමැතිව කෑමක් වාෂ්ප විසින් පමණක්ම සැකසෙන නිසා අවශ්ය වේ.

විවිධ වට්ටෝරු දී හරක් මස්, එම වට්ටක්කා එකතු කරන්න, kurdjuchnyj මේදය. සමහර විට, ෆ්රයිඩ් ඩම්ප්ලිං පමණක් යාත්රා කිරීමෙන් පසු.

පිටි ගුලිය සකස්

ඩම්ප්ලිං උස්බෙක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සහ ඡායාරූප ප්රශ්නය තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.

කරන්න පළමු දෙය ආහාර සඳහා හොඳ මස් තෝරා ගැනීමට ය. බැටළු අයිඩියල් කකුලක් (හෝ බැටළු කකුල, එය අඩු මේද වේ). ඊළඟට, ඔබට, එම ඇටකටු සිට මස් වෙන් තුනී ඉරි කපා, පසුව කුඩා කැබලිවලට තැකීමක් කළ යුතුය. කුඩා මාරුවෙන් මාරුවට පුලුන්, වඩා වඩා හොඳ. අපි සාමාන්යයෙන් අපේ ඩම්ප්ලිං ද සූදානම් කර ඇති ලෙස, මස් ක්රීම් එය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි නැත.

එවිට ලූනු, පීල් ගෙන සිහින් ව අප කපා ඇත. 1: මස් හා ලූනු අනුපාතය 1 විය යුතුය. මෙම ලුණු සහ අපගේ පුලුන් ගම්මිරිස් සමග හොඳින් අනුගමනය කර ඇත. සාකච්ජාව හුදෙක් මිශ්ර තරයේ අතට ඒක ස්ථිර කරමු. හා ඒ අතරතුර අප පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු.

පහත සඳහන් පරිදි එය Knead. උණුසුම් වතුර වීදුරුවක් ලුණු විසඳුමක් ක තේ හැන්දක, එසේ නම් පිටි කිලෝ එකක් අර්ධ එකතු කරන්න. ද එළවළු තෙල් හා බිත්තර දෙකක් tablespoon එහි වත් කරන්න. හා දැන් ඒ සියල්ල පිටි එකතු කලවම් කිරීමට පටන් ගනියි. පිටි ගුලිය නම්යශීලී, ජයග්රාහී හා ඒ අනුව ඔබේ අත් ඇලුම් නැත. ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට ඇති බව කියන්න. විනාඩි විස්සක් (කලින් කලට පිටි එකතු කරන්න) - පහළොවක් වඩා පිටි ගුලිය අඩු නොකළ යුතු Knead. මුල දී ද්රෝණියේ obmyat කළ යුතුය. එය සුමට, ස්ථාවර අත්පත් පසු, එය පිටි සමග ඉස ලෑල්ලක් මත තබා අනන දිගටම කළ හැක.

වැඩ අවසන් ක්රියාවලිය, එය අවම වශයෙන් දස ගුණයක මේසය මත පිටි ගුලිය විසි කිරීමට, එය ආවරණය කර ගත හා දීසි ඉවත් කළ යුතුය. එය පසුව එය නැවත obmyat කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, අවම වශයෙන් අර්ධ පැය බොරු යුතුය. ඉන් පසුව පමනක් ඔබ සිතිවිලි ආරම්භ කළ හැකිය.

ඩම්ප්ලිං සිතිවිලි කෙසේද?

පිටි ගුලිය කුඩා කැබලිවලට වෙන් කිරීමට, පසුව සොසේජස් අසංවර්ධිත සහ සෙන්ටිමීටර 2.5 කට වඩා වැඩි නොවන ඝණකම කුඩා පෙති කපා. ෙනොෙවනස්ව පින් තුනී පෙත්තක් පිටි සහ පොපි රෝල් එක් එක් පෙත්තක්. එක් එක් පෑන්කේක් දී පුලුන් අඩක් හැන්දක් බාර දිය යුතු ය. ඉන්ධන පිරවුම්හල් ප්රමාණය රවුම ප්රමාණය මත රඳා පවතී. Minced මස් කුඩා විය යුතු ය, එහෙත් එය එසේ පිටි ගුලිය පමණක් යනවා ලැබෙන, දුර යන්න අවශ්ය නොවේ.

බොහෝ ක්රම දී උස්බෙක් manti පුස් බව සඳහන් කළ යුතු ය. එය ආකෘති නිර්මාණය කිරීමේ විකල්පය රස බලපාන නීතියක් නොවේ වැදගත් වෙන්නේ නෑ වුවද. ඔවුන් තැම්බීමේ කෑම පහළ ඇලුම් කරන්නේ නැති බව එසේ ඔබ නිමි manti mantyshnitsu තුලට දමා පෙර, ඔවුන්, එළවළු තෙල් ඉසිනු කළ යුතුය.

වඩා හොඳ වතුර උනු, හා දැනටමත් උණුසුම් බඳුනක නටන ඩම්ප්ලිං ඉදිරිපත් කිරීමය. සකස් කිරීම පැය භාගයක් පමණ ගත වේ. සියලු manta කිරණ පමණක් ශීතකරණය හෝ ශීතකරණය යැවීමට අවශ්යතාව පසුව ඉතිරි නොවන ගොනුවක්. නම්

පිටි ගුලිය සහ කාන්දු තෙල ඉරා නොකිරීමට mantyshnitsy ක සූදානම් කෑමක් ප්රවේශමෙන් කළ යුතුයි. මෙන්න, සැබවින්ම සහ උස්බෙක් manti සියලු සූදානම්. මෙම කෑම වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ නොවේ. අර්ධ වශයෙන් එය අපගේ ඩම්ප්ලිං වරදකි.

Manta, සුප් හොද්ද තුළ පිසූ

උස්බෙක් manti ආහාර පිසීමට ආකාරය, අපි, හදුනාගත්තා ගේ වෙනත් වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු. සමහර විට ඔබ මෙම කෑමක් යන්තම් යුවලක් නොවේ සූදානම් වෙන්න පුළුවන්, පමණක් නොව, ආහාර පිසීමට බව අපි දැනටමත් සඳහන් කර ඇත. ඉතා රසවත් ද, සුප් හොද්ද තුළ තම්බා උස්බෙකිස්ථානයේ manti.

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

1. පිටි - ½ ක කිලෝ ග්රෑම්.
2. කිරි - ½ ක කුසලාන.
3. එක බිත්තරයක්.
4. ලුණු.

පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය:

1. මස් - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
2. ලූනු - ½ ක කිලෝ ග්රෑම්.
3. Kurdjuchnyj මේදය (එය සාම්ප්රදායික මේදය වෙනුවට හැකි ය) - 160 ග්රෑම්
4. ගම්මිරිස්, ලුණු.
5. නැවත පුරවන සඳහා යෝගට් කෝප්පයක්.
6. cilantro රැුගෙන.

ලුණු විසුරුවා හැරීමට පෙන ද්රව බවට බිත්තර යුතු සංවිධායක කිරි සකස් කිරීමට. මෙම පදනම මත, පිටි ගුලිය knead යුතුය. එවිට කුඩා පෙති බවට unroll. Manty කිසිම ආකාරයකින් lepim. ඔබ කැමති ලෙස සාකච්ජාව හුදෙක්, වැනි පිසූ කළ හැක. අවශ්යයෙන්ම සාම්ප්රදායික ආහාර වට්ටෝරු ඇලුම් කරන්නේ නැහැ. මෙම manta කිරණ හිර කරන විට, ඔවුන් මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසූ කර ගත යුතු වෙනවා. මූලධර්මය ආහාර පිසීම විට ඩම්ප්ලිං හා සමාන වේ. මෙම ඩම්ප්ලිං මතුපිට දක්වා ඉහළ පසු, ඔවුන්, තවත් විනාඩි පහක් සඳහා උනු පසුව ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් කිරි, ෙහොදි සහ බේ, ඉවත් කිරීම හා භාජන බාර දිය යුතු ය.

බැටළුවන්, සීනි හා මේද සහිත Manty

උස්බෙකිස්ථානයේ manti, අපි ඔබ ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්ය වට්ටෝරුව, ඔබ තරමක් අමුතු දෙයක් නොවෙයි. නමුත් ඇත්ත එය ඉතා රසවත් කෑමක්, එය අපට ටිකක් අසාමාන්ය හැරෙනවා.

අමුද්රව්ය:

1. පිටි - 1/2 ක්.
2. ලුණු.
3. යීස්ට් - '35
4. ජලය - ½ ක කුසලාන.
5. වලිගය මේදය - ½ ක කිලෝ ග්රෑම්.
6. සීනි - 160 ග්රෑම්
7. ඇඹුල් කිරි - 320 ග්රෑම්

යීස්ට් ජලයේ දිය කළ යුතු හා ලුණු එකතු කිරීම, සහ පිටි ගුලිය knead. තුවායක් එය ආවරණය කරන අතර උණුසුම් ස්ථානයේ ය. තනි තනි ආහාර වලින් බවට නිමි පිටි ගුලිය රෝල් ඊළඟට, කැඩුණු kurdjuchnogo මේද සහ සීනි සහිත මිශ්රණයක් ඔවුන් ඩම්ප්. එවැනි උස්බෙක් ඩම්ප්ලිං පහක් හතළිහක් පමණ මිනිත්තු සඳහා තැම්බූ ඇත. නිමි ස්වරූපයෙන්, ඔවුන් ෙහොදි සහ ඇඹුල් කිරි සමග සේවය කර ඇත. පවා ඡායාරූපය තුල, උස්බෙක් manti ඉතා කටට කෙළ බලන්න.

වට්ටක්කා සමග Manti

ඔබ උස්බෙක් manti උයන්න පුළුවන් වෙන මොනවද හිතන්නේ? මෙම ලිපිය තුළ ඡායාරූප සඳහා වට්ටෝරුව බොහෝ විට පුංචි පුදුමයක් නැත. වැදගත් කරුණ නම්, සාම්ප්රදායික උස්බෙක් ආහාර ඩම්ප්ලිං දී පවා වට්ටක්කා සමග සූදානම් බව ය. හුදෙක් නොදැනුවත්කම නිසා අපි පමණක් මස් කෑමක් බව ඒකාකෘතික ගොඩනඟාගෙන ඇති නමුත් එය එසේ නොවේ.

මෙම වට්ටෝරුව දී පිටි ගුලිය සැමවිටම සූදානම් කොට ඇත. එහෙත් පිරවීම අසාමාන්ය වේ.

මෙම පුලුන් සඳහා අමුද්රව්ය:

1. පවිත්ර වට්ටක්කා කිලෝ එකක්.
2. ලූනු - 5 ප්රධානීන්.
3. බිම ගම්මිරිස්.
4. ලුණු.
5. තර බැටළුවන් - 120 ග්රෑම්

ගොඩකිරීමට සූදානම් පහත පරිදි වේ. හොඳ ඉදුණු වට්ටක්කා, භාවිතෙය්දී හා බීජ තෝරා, පසුව කෝණයන් මත ආලේප හෝ කුඩා කැට කපා. එය කැඩුණු ලූනු, බේකන්, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කර තිබේ. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර පටලවා. ඔබගේ වට්ටක්කා ඉතා මිහිරි නොවේ නම්, ඔබ සීනි spoonful එකතු කල හැක.

වට්ටක්කා සමග ඩම්ප්ලිං සූදානම් කිරීම හා තැම්බූ. මේසය මත ආහාර, ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම් වත් හැක.

බදින ලද ඩම්ප්ලිං

ගේ බදින උස්බෙක් manti බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ගැන කතා කරමු. ඔවුන් ආහාර පිසීම, සාමාන්යයෙන්, කිසිදු වෙනස්, කිරීමට ඇති සූදානම ගෙන ඒමේ ක්රමය හැර ඇත. නිමි භාණ්ඩ පළමු සැහැල්ලුවෙන් රන් දුඹුරු පෙනී තෙල් බදින කළ යුතුය. පිටි ගුලිය ඉතා රසට හැපෙන බව ඒ නිසා මෙම සිදු නමුත්, පුලුන් තෙත් පවතී ඇත. මේ හේතුව නිසා, manta කිරණ ද Dowar යුතුය. mantyshnitse ඔවුන් තවත් විනාඩි හතළිස් සඳහා සූදානම් වනු ඇත. පිරවුම සමග Manti ෆ්රයි හැක.

ගල්වලා මස් සමග Manty

ඉතා රසවත් ගල්වලා මස් සමග උස්බෙක් manti (මෙම ලිපියේ වර්තමාන ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව) ලබා ගෙන ඇත. ඒ අතරට පිරවීම සඳහා සුපුරුදු මස් සහ බැටළුවන් ගල්වලා නොවිය යුතු බව ය. එවැනි සුළු nuance ඇත්තටම ආහාර රස වෙනස්. මෙම ඩම්ප්ලිං ගල්වලා මස් පංකා අගය කරනු ඇත.

බැටළුවන් මස් barbeque සඳහා, කෑලි කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, ක එනමල් පාත්රය දී බේකන් මේදය වලිගය සමඟ එකට නමන්න. ඔබ ද මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් ලූනු, කුළු බඩු, ලුණු සහ වයින් විනාකිරි දී ඇඹරීමට එකතු කළ යුතුය. සියලුම දේවල් හොදින් මිශ්ර වන අතර පැය තුනක් තිස්සේ ශීතකරණයේ වෙත යැවී ය. මේ කාලය තුළ දී, මස් marinate කිරීමට කාලය ඇත.

තවදුරටත් ඩම්ප්ලිං වූ පුලුන් වලින් පුරවා mantyshnitse පිසින ලද ඇත. මෙම ෙහොදි සහ ඇඹුල් කිරි සමග ඔවුන් කටයුතු කර ඇත.

අල සමග Manty

අර්තාපල් ගානවා හා කැට හෝ තීරු කපා අවශ්යයි. එය එළු මස් මේද (බේකන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක), ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ගිතෙල් ආදිය එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ඊළඟ manti ගොඩකිරීමට පදනම මත සකස් කළා.

ඉවුම් පිහුම් එළඹීමේදී

Manti සම්ප්රදායිකව මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය වලින් සාදන ලද. එය ඉතා තුනී විය යුතුය. සමහර විට, කෙසේ වෙතත්, විකල්ප සහ යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම්. පිරවූ ඩම්ප්ලිං, ප්රතිපත්තිමය, කිසිම දෙයක්, කුළු බඩු විවිධ එකතු විය හැක. පිරවීම සඳහා ද, ඔබ මස්, එළවළු, චීස් භාවිතා කළ හැකි අතර, ඔබ පවා මේ ද්රව්ය ඒකාබද්ධ කළ හැක. නමුත් එම ආහාර සකස් කිරීම සඳහා ක්රමයකි. Manti තැම්බූ ඇත. ආසියාවේ දී, එවැනි විශේෂ කෑම kaskanom හමුවිය. හොඳයි, අපි mantovarke නමින් නවීන නව නිපැයුම් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කරන යුගල සඳහා විශේෂ විවෘත වේ බහු-මට්ටමේ සර්ව වේ. ද පහළ ජලාශයේ ගෙඩිද සමූහයකි වන ජලය, අප වාෂ්ප කිරීම සඳහා වඩාත්ම අවශ්ය සැපයේ.

ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ සාමාන්ය වැටුණු අගාධයට තව භාවිතා කළ හැකිය. Manty මේක තවත් නරක අතට බවට පත් කරන්නේ නැත.

ආහාර ෙටොපිං

එහෙත් පිරවීම ලෙස, පසුව, ඔබ දැකගත හැකි පරිදි, මස් පටලවා, අප භාවිතා ලෙස, එය සිහින් ව පිහියකින් බේකන් කැඩුණු කළ යුතුය. එය minced මස් සමග ඩම්ප්ලිං බොහෝ tastier බව විශ්වාස කෙරේ. ඔබ විශ්වාස කරන එකක් නැහැ, නමුත් එය ඇත්තටම ඇත්ත.

සම්ප්රදායිකව, මස් සමග කෑමක් සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බැටළු මස්, ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුළු මස් ගත හැක. මූලධර්මය දී, එය කිහිපයක් වර්ග මිශ්ර කිරීමට හැකි ය. එය බැටළුවන් මේදය පුලුන් එකතු කිරීමට අත්යවශ්ය සාධකයක් බවට පත්ව තිබෙනවා. අපගේ කොන්දේසි දී, එය සාමාන්ය බේකන් වෙනුවට හැකි ය. මෙම පිඟාන ඉස්ම සහිත හා තද හැරී බව සහතික කිරීමට ය.

මීට අමතරව, පුලුන් නිසැකව දුන්නක් බාර දිය යුතු ය. ඔහු ඉස්ම සහිත කෑමක් ලබා දෙයි. ආසියාවේ දී, පුලුන් ඕනෑම එකතු එළවළු කැබලි හා අර්තාපල් විය. වැනි අමතර ද්රව්ය පිටි ගුලිය ක දහරාවල වැළැක්වීම සඳහා අතිරික්ත යුෂ උරා.

එය මස් ඉතා රසයක් ලබා දෙන වට්ටක්කා කදිම සංරචකයක්, සලකා බලන ලදී.

, වර්ග ත්රිකෝණාකාර, චක්රලේඛය: Manta කිරණ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් හැඩ හැක.

මීට අමතරව, ඕනෑම උස්බෙක් කෑමක් වගේ, ඩම්ප්ලිං කුළු බඩු සමග සූදානම් විය. සුපුරුදු රතු හා කළු ගම්මිරිස් අමතරව, සහ, දුරු, සුදුළූණු, දුරු එකතු කරන්න. හා නිමි කෑමක් උඩ කොත්තමල්ලි, ඩිල්, parsley සමග ඉස ඇත. සියලු වට්ටෝරු දී සෝස් නිසැකව ඇඹුල් කිරි භාවිතා කරනු ඇත ලෙස.