අච්චු තොරව ගෙදර ටාට් පුළුස්සන්න කෙසේද?

Tartlets - විවිධ පරීක්ෂණ කුඩා කූඩ - ඵලදායී උත්සව මේසය දෙස බැලූ සේක-. ඔවුන් පමණක් නොව (සමහර සැන්ඩ්විච් මෙන් නොව) ලස්සන, පමණක් නොව, ස්ථාවර පුලුන් දරා ඇත. ඔවුන් එය එසවීමට පහසු වන අතර, ලස්සන සීමා තුලින්. එක් තරමක් සනීපාරක්ෂක. tartlets බොහෝ කාලයකට පෙර සිට, පිළිගැනීම් අනිවාර්ය විශේෂණය වී නිසා. පෆ්, වැලි: ඔවුන් ගබඩා මිල දී ගත හැකිය. ඔබ කූඩා පිසුම් නම් එහෙත්, ඔබේ සුලූ කෑමක් බොහෝ tastier ලබා ගැනීමට. මෙම ලිපිය අච්චු තොරව ගෙදර ටාට් පුළුස්සන්න ආකාරය සම්පූර්ණ ලෙස අධ්යයනය කරනු ඇත. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව තේරුම් ගැනීමට පහසු කූඩ කිරීමේ ක්රියාවලිය සිදු කරනු ඇත. ඒ වගේම අපි ටෙස්ට් තොරව tartlets ආහාර පිසීම සමහර රසවත් අදහස් දෙන්න.

කෑම වර්ග සිදුවී ඉතිහාසය

ඇත්තෙන්ම, එම වචනය «tartelette», ප්රංශ සම්භවයක් ඇත. නමුත් කෑම වර්ග රාශියක් හා පිටි ගුලිය ඇති tartlets කූඩ සමාන ඉපැරණි රෝමයේ මංගල්යය භෝජනවල දී මූලාසනයට කටයුතු කළ බව සාක්ෂි තිබේ. ඉතා කුඩා විවෘත පයි, ස්ථුල මැද යුගය විවිධ භෝජනවලට. pâté ඊනියා නූතන tartlets මෙම පූර්වගාමීන්. ප්රංශ බොහෝ විකල්පයන් මෙම පයි නිර්මාණය, හා එක් එක් පන්තිය ඉහල මට්ටමේ නම් දෙන ලදී: අධිපතීන්ගෙන්, ඔවුන් සේවය කරන ලදී මේසය (අ ලා Mazarin, සුප් හොද්ද, ආදිය) හෝ බෙහෙත් වට්ටෝරුව නිකුත් කරන ලද නගරය (ද Chartres - A පැට්රිඡ්, ආදිය 'ආමියං - තාරා සමග, ද Dieppe - halibut සමඟ). එහෙත් අග XIX සියවසේ දී ඕනෑම චෙෆ්, ගෙදර ටාට් පුළුස්සන්න ආකාරය හදුනාගත්තා ඇත අප්රකට ය. ඉතිහාසය මෙම දීප්තිමත් චෙෆ් නම, කල් තබා ගන්නා නැත. pâté මෙන් නොව, කූඩා ඔබ අනාගතය සඳහා සූදානම් කිරීම හා රස, සලාද, pates විවිධ ඔවුන්ට පිරී යා හැක.

ටාට් මොනවාද

බොහෝ දුරට කූඩය shortcrust හෝ පෆ් පේස්ට්රි පුලුස්සන ලද. නමුත් මේ කිසිදු ප්රශ්න කිරීමකින් තොරව සම්මත ග්රන්ථ නොවේ. රවුම් කේක් ටාට් ද චීස්, ගෘහ චීස් හෝ නිවසේ සිට කළ හැකි මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට්. තම්බා, රතු, කළු හෝ සුදු සහල්, අමු අර්තාපල් හෝ සාදාගත් අර්තාපල් ඉතා මුල් වට්ටෝරු බාස්කට්, රයි පාන් ද පවතී. Tartlets උණුසුම් හා සිසිල් ය; නැවුම්, ලුණු හෝ මිහිරි. එළවළු, මාළු, මස් සලාද, pate, කේවියර්, - බොහෝ අවස්ථා වලදී, සූදානම් කරන ලද කූඩ කෑම වර්ග රාශියක් හා පිරවූ. එහෙත් ඊනියා සංකීර්ණ tartlets ද ඇත. ඔවුන් පුලුන් සමග එක්ව පුලුස්සන ලද ඇත කරත්තයක් එය උණුසුම් සේවය කළේය. ඉතා පෝෂ්යදායී මෙම සංකීර්ණ tartlets හා එය ප්රධාන ආහාරයක් වෙනුවට ගත හැක. පිරවුම් මහා විවිධ දේවල් ගැන, සඳහන් වන කිසිදු වැදගම්මකට නැති ඔලිවර් සමග ආරම්භ වන හා සමග අවසන් නො වටී තැවරුවාක් පළතුරු හෝ ඉන්ධන. නමුත් කූඩා සඳහා ෆිලර් ප්රශ්නය, පැහැදිලි නීති ඇත. ඔවුන් අවම වශයෙන් ස්පර්ශ පසුකර විය යුතුය.

ඔබට හැකි දේ හා පිටි ගුලිය ඇති කූඩ තබා නොහැකි

ඔබ ගෙදර ටාට් පිළිස්සීම පෙර, ඔබ දෘඩාංග ගැන හිතන්න අවශ්ය. මෙම කූඩයක කිරීමට හොඳ නැත. පළමු වැන්න නම්, ඡන්ද ප්රමාණය. Coarsely සලාද එළවළු කැඩුණු, මස් හෝ මාළු විශාල කෑලි unaesthetic බලා නිරන්තරයෙන්ම tartlets පිටතට වැටෙනු ඇත. දෙවනුව, ඉන්ධන පිරවුම්හල් ඝනත්වය තක්සේරු කරති. ඔබ පිටි ගුලිය මත තබා යනවා. ගොඩකිරීමට ද තරලය (සලාද බහුල, තැම්බූ හෝ braised මාළු සමග ගවුම) වේ නම්, එය කූඩයක් impregnate. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, tartlet එහි පුදුම රැල්, අහිමි පමණක් නොව, නමුත් එය කළ හැකි හා බිඳ වැටීම කරන්නේ. හොඳ චීස්, මුහුදු ආහාර, pates පිරී ඇත. වැඩි impermeability tartlets සැපයීම, ඔවුන් තවමත් අමු බිත්තර සමග ස්පෙකියුලම් උණුසුම්. ගොඩකිරීමට බටර් කුඩා ප්රමාණයක් පිරී තහඩු පත්ල කූඩ සිසිල් කිරීම සඳහා සැලසුම් කර ඇත නම්. Zhuleny ඔවුන් කිරීමට පෙර හොඳින් ගොරෝසු යුතු tartlets සඳහා පිරවීම. කූඩය ටින් පළතුරු පැතිර, ඔබ සේවය කරන පෙර කළ යුතුය.

මූලික වට්ටෝරුව

එය ගෙදර ටාට් පුළුස්සන්න ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට කාලය පැමිණ තිබේ. ක්රියාවලිය පියවර කිහිපයක් ඡායාරූප මෙම ලිපිය සොයා ගත හැක. බඳුනක් කුසලාන පිටි බවට පෙරනයක් හරහා පිටි හලා ගන්න. ලුණු ආකාරයෙන් එක් කරන්න. දැඩි ශීත කල බටර් (එකසිය ග්රෑම්) තැකීමක් හෝ පිටි ඉක්මනින් අරියාලේ. යුෂවලින් සෑදූ කාලා ලබා ගැනීම සඳහා මිශ්ර. මෙම බිත්තර කහ මදය එක් කරන්න. මිහිරි tartlets සැලසුම් නම්, එය සීනි හැන්දක් සමඟ මිශ්ර තේරුමක්. ක්රමයෙන් ජල හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඔබ සිසිල් දිලිසෙන පිටි ගුලිය ලබා ගත යුතු වේ. ශීතකරණය තුළ පැය භාගයක් සඳහා එය ඉවත් කරන්න. එවිට තුනී ස්ථරයක් බවට ඉක්මනින් පිටි ගුලිය සිදු රෝල් කරන්න. නවීන හැඩ ගන්වන කෑලි කපා. පිටි ගුලිය තබන තවත් පැය භාගයක් ශීතකරණයේ වෙත යන්න. අංශක 220 ක් Preheat අවන්. tartlets පතුලේ ඇති පිටි ගුලිය ඉදිමුණු නොවේ කිරීමට ඇට වත් කරන්න. පැය කාලක් පමණ පුළුස්සා, කූඩයක.

අච්චු ගැන යමක්

වෙළඳ පළ හා රැලි ටින් කූඩ ශිල්ප වැඩ මිලදී ගත හැකිය. ඔවුන් ලාභ වන අතර ඔබ තරම් ඔවුන්ට මුළු සර්ව නිදිමතද ඔවුන් මිලදී ගත හැකි. කෙසේ වෙතත්, ටින් අච්චු සමඟ වැඩ කරන විට බරපතළ ප්රශ්න ඇති විය හැක. පිටි ගුලිය බිත්ති ඇලුම් තදින් පහළ කළ හැකිය. ඒ වැලි පදනම - A වෙනුවට බිඳෙන සුලු දෙයක්. ඔබ ටින් අච්චු සහිත, ගෙදර ටාට් පුළුස්සන්න ආකාරය කල්පනා කරන්නේ නම්, ඔබ රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතු වේ. ප්රවේශමෙන් සියලු corrugations, මාගරින්, පසුව කුඩු පිටි හරහා වැඩ කරන, පහළ හා පැති ආලේප. දැන් ඔබ ඔබේ පිටි ගුලිය ශෛලිය හැක. අතින් පහළ ඔබන්න, ස්තරය මත අච්චුව කරන්න. තමන් රවුම කපා ටින් දාර. දැන් ඔබ පමණක් හැඩය ඔහු පත් වෙනවා. දී දෙබල් සමග කිහිප වතාවක් අසාත්මිකතාවන් හදුනා සහ ඇට ඉසිය යුතු ය. සූදානම් tartlets ටිකක් සිසිල් දිය හා පසුව පුස් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. එහෙත්, ගැටලුවක් නෑ එසේ නිෂ්පාදනය ටින් වගේ ගඳ සුවඳ ඇත නැහැ. එය ලෝහ හෝ සිලිකොන් කෝටුවක් නොවන ටින් භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. එවිට කිසිදු මාගරින්, කිසිදු පිටි අවශ්ය වේ.

අච්චු තොරව ගෙදර ටාට් පුළුස්සන්න ආකාරය

හා දේවල් ගැන කිසිම සිලිකන්, හෝ ටින් පවා කූඩ අප සතුව නම්? සමහර විට එය පවා උත්සව ටාට් සකස් කිරීමට අදහසක් කළ හැකිද? හෝ ආහාර දයාව යටත් සහ (බොහෝ විට ගන්ධයක් සහ බදින ලද නොවේ) සූදානම් කරන ලද පිටි ගුලිය කූඩ මිලදී? කලබල කිරීමට කලබල වෙන්න එපා. ඔබ අච්චු තොරව ගෙදර ටාට් පුළුස්සන්න ආකාරය දැන නම්, ඔබ ඔබේ ම මුල් කූඩ සූදානම් විය හැක. කුමක් ගැනද? පිටි ගුලිය ඔව්! එහි ගොඩනැගීමට සිදු රෝල් කරන්න. අපි පිටි ගුලිය සිසිල් කිරීම සඳහා අවශ්ය - අපි ෙනොෙවනස්ව පින් සමග අයිස් ජලය පිරී බෝතලයක් වැඩ කරන්නේ නැහැ. අපි වීදුරු ස්තරය මත ය. රවුමක් කපා. එය පටු වීදුරු ය. යන්ත්ර. එය කුඩා රූපයක් හා මුද්දක් හැරෙනවා. කුඩා බඳුනක් දී බිත්තර සමත්විය. අවන් දී, එය මැලියම් වැනි ක්රියා කරයි. මුද්ද පහළ දාරය බිත්තර ඉසිනු හා ජෝගුවක් පහළ නිපදවෙනවා. ප්රතිඵලය බම්පර් සමග තහඩු විය. නිෂ්පාදන සමග, ෙබ්කිං තැටි ශීතකරණය සවි කර, පසුව preheated අවන් යවයි.

අච්චු පෆ් පේස්ට්රි තොරව ගෙදර ටාට් පුළුස්සන්න ආකාරය

කරුණු සරල කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් ගබඩා සූදානම් කරන ලද පදනම මිලදී ගත හැකියි. ධ්රැවාසන්න, රෝල්. ඔබ අච්චු නොමැති නම්, ඔබ වෙළුම ඕ කවුළුව පිළිස්සීම හැක - විශාල ද හෝ කුඩා පෆ් පේස්ට්රි කේක්, පසුව ඔබේ තේරීම මත ඩම්ප්. නමුත් ඔබට මෙම ලිපිය කූඩයක් දෙන්න උත්සාහ කළ හැකිය. ගෙදර ටාට් පිළිස්සීම කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් පිටි ගුලිය crimped රිම් වටා තුනී වීදුරු ආකෘතිය හා පහළ මැද දී එය තබා, විශාල රවුම කපා අවශ්යයි.

සාම්ප්රදායික නොවන tartlets

මෙම සියලු බලැති බැහැර දී එහි තීරු ලෙස, එවැනි පුදුම නිෂ්පාදන ද වන බව අමතක කරන්න එපා. තහඩු ඕනෑම හැඩය සහ ප්රමාණය කිරීමට හැකියාවක් තිබේ නම් ඇලුමිනියම් ස්ථර විය හැක. ඔබ පරීක්ෂණය භාවිතා කළ නොහැක. පිටි කඳවුරු තොරව ගෙදර ටාට් පුළුස්සන්න කෙසේද? අර්තාපල් දැලක, එය ලුණු. ලෝහ තීරු හෝ එළවළු තෙල් ග්රීස් සාදා අච්චු. කූඩය ලබා ගැනීම සඳහා, අමු අර්තාපල් Tamp. කෙටි තාපය ප්රතිකාර අවශ්ය මැද ඇති පුලුන් දාන්න. 20-25 විනාඩි සඳහා උපාධි 240 දී උඳුන තුල පිළිස්සීම.