උඳුන තුල තුර්කිය සිට කට්ටලයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද

බොහෝ කලකට පෙර අපගේ සම්භාව්යයින් විසින් බොහෝ විට පිළියෙල කරන ලද භාජන ලැයිස්තුවක් ඇතුළත් කර ඇත. මූලික වශයෙන්, මස් ඝන කෑල්ලක් ග්රිල් මත හෝ හොඳින් ගිණි තැබීමට අවශ්ය නම්, විවෘත ගින්නක් අවශ්ය නැතහොත් ග්රිල් පෑන් දී. කිසිවෙකු හෝ වෙනත් බොහෝ සාමාන්ය රුසියානුවන්ට ආඩම්බර විය නොහැකිය. කෙසේවෙතත්, වට්ටෝරු සෙමින් අපේ යථාර්ථයන්ට අනුවර්තනය වීමට. ආහාර පිසීමේ ක්රම පමණක් නොව, භාවිතා කරන අමුද්රව්ය, පමණක් නොව, සම්ප්රදායික හරක් මස්වලට වඩා පහසුයි.

අබ ඇටයේ තුර්කියයි

ඔහු සඳහා, ඔබ කුකුළු පිරවුම් දෙකම හා වානිජමය වශයෙන් බිල්පත් භාවිතා කළ හැකිය. තුර්කියකින් ස්පීඩ් කට්ටලයක් සකස් කිරීමට පෙර, වියලන ලද මස් සහ වියළි මස් ලුණු සමග ලුණු දමා, අවශ්ය නම්, ගම්මිරිස්. උඳුනුවලින් තීන්ත ආලේප කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා එය එය වැදගත් නැත - එළවළු හෝ උණු කළ ක්රීම්. ඩයිජොන් අබ, සාදන ලද ෆ්රයිඩ් ක්රීම් (හතරවන කෝප්පයක්) සහ මෙයොනීස්වලින් සෑදූ ගාන ලද මිරිස් සෝස් එකක් පෙර ඇති අමුද්රව්යවලින් තුන් ගුණයක් වැඩිය. ඒ එක් එක් හැන්දකයක් සමඟිනි. මෙම ප්රමාණය තුර්කිය 6 සඳහා ප්රමාණවත් විය යුතුය. ඉහලින් සෑම දෙයක්ම තවත් තීරුවකට පරිවර්තනය වේ. එහි කවචයේ තැටි දෙපස වටේ එති. උඳුන තුල තුර්කියෙන් එවන් බිස්කට් එකක් පැය භාගයක් පමණ රැඳෙනු ඇත. මූලධර්මය ලෙස, ක්රියාවලිය පාලනය කරන්න: සෝස් තුර්කියේ සිට ඉවතට ඇදී යන්නේ නම් එය හැන්දක් සහිත ස්ථානයට ආපසු ගෙන යා යුතුය. චෙරි තක්කාලි සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග මෙම උණුසුම් උණුසුම් කන්න.

තක්කාලි සමඟ ස්පේන්

ඔවුන් ෆිලේට්වලින් වඩා හොඳින් වැඩ කරයි. ෂින්වම ඉතා පදික වේ, නමුත් කුකුළු මස් මාංශපේශී වියළි වේ. ෆීල්ට් කිලෝ එකහමාරක් තන්තු අතරින් පටුයි, නමුත් ඉතා තුනී තහඩු නොවේ. තක්කාලි දෙක තුනී මුදු කපා, ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස්, සහ මෙයොනීස් එක් එක් ඒවා මිරිකා. ඔබ කෙතරම් ප්රේම කරනවාද යන්න මත රඳා පවතී. නමුත් ඔබ මෙයොනීස් වලට කැමති නැත්නම්, එය තොරව මේ ආකාරයේ තුර්කියකින් තම්බා කුකුළා කෑමට නොහැකි වීම නිසා මෙම සෝස් නොමැතිව කළ නොහැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට ආදේශ කළ නොහැක. ඔබට කළ හැකි එකම දේ මෙයොනීස් ගොඩනඟා ගැනීමයි. මෙයොනීස්වලින් ආවරණය කර ඇති තක්කාලි පෙතිවල ලුණු හා ගම්මිරිස්, එක් එක් තුර්කියේ ස්ටේක් මත තබා ඇත. උඳුන තුල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා ඉහළ යයි. තැටිය විනාඩි 50 ක් තුළ තබා ඇත. එකවරම උඳුනෙන් බැදීමක් ලබා නොගන්න හොඳයි, මස් "උණුසුම" නිවා දමන්න. නමුත් විනාඩි දහයක සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත තුර්කිය රාත්රී ආහාරයට ගත හැකිය.

සුදුලූන් මිරිස්

අපිට තිබුණු පළමු වට්ටෝරු දෙක තමයි "උඳුන" කියලා. කෙසේ වෙතත්, කබලෙන් ලිපට තුර්කියේ සිට ස්පීඩ් කෝකයක් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවකි, සහ සියල්ලන්ගේ ප්රතිඵලය ගැලපෙන සහ ආස්වාදයක් බවට පොරොන්දු වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුරුල්ලන්ගේ පහළ පාදය හෝ කලවා වල වැඩ කොටස් දෙකේ සිට දෙකටම විදුලිබල ජාලයක් මගින් ගැඹුරු කපා ඉවත් නොකෙරේ. දඩ කෝණයන් හෝ තැළුණු සුදුළූණු මත ගාන ලද මිශ්රණයක් විවිධ බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු කට්ටලයක් සාදා ඇත. මෙම "පැස්ටා" මීමැස්සන් අඹරාගත් අතර, එය අපනයනය කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුයි. එතකොට රාත්රියේ ශීතකරණයක් තුළ සැඟවී සිටින නිසා මස් මිටි බැඳී ඇත. උදෑසන ස්ප්රීතු පියන යටතේ එළවළු තෙල් බදින ලද, විනාඩි 20 ක්. ඇලී නොතැබීම සඳහා, ඔවුන් සමහර විට හැරවිය යුතුය. සහ ලැහැබ් කුහර ලබා ගැනීම සඳහා, සූදානම හුදෙක් පියන ඉවත් කිරීමට පෙර.

තුර්කිය අස්ථි මත බෙල්ලා

සාර්ථක ප්රතිඵලයක් සඳහා මස් මිනි මැරීමටද සිදු වනු ඇත, මේ වතාවේ පැයට පැයකට පෙදෙසට පමණක් නොව, ව්යංජන, පැපිරා, ලුණු සහ මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණයක දී රතු සහ කළු පැහැති වේ. ඔලිව්-ක්රීම් බටර්වල ඝන තට්ටුවකින් කපන ලද පිඟානක අස්ථි සහිත එක් එක් තුර්කියේ ස්ටාක් බදිනු ඇත. මස් රෝස පැහැයක් ගත් විට, උඳුනෙන් ඉවත් කරන ලද කබලෙන් ලිපට දැමූ විට, එය විනාඩි කීපයක් හෝ පාච්මන්ට් සමග එය ආවරණය කිරීමට අවශ්යය. මෙම උපක්රමයට ස්තූතියි, අස්ථි සහිත තුර්කිය ස්ටීක් තණකොළ ඉතා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. සහ එළවළු සමග ඒකාබද්ධව - නැවුම් හෝ ලුණු - ඔබේ රාත්රී භෝජන සංග්රහය අමතක නොවන බවට පොරොන්දු වේ.

කුරුල්ලා කුරුල්ලෙකුගේ සුදුසු කොටසකි

තුර්කියකින් කට්ටලයක් සෑදීමට පෙර, කූඩය හරහා කපන ලද ඇට කැබැලි කපා යුතුය - කකුල හරහා. එය මේ ආකාරයේ kruglyashi, ඉතා ඉස්ම සහිත සහ හොඳින් කල් පිරී. ඇත්ත වශයෙන්ම, සූදානම් කළ "හොලඩ්" කට්ටල මිලදී ගත හැකිය, නමුත් බොහෝ සුපිරි වෙළඳසල්වල ඒවා වඩා මිහිරැලි වන නැවුම් ලෙස විකුණනු ලැබේ. සුදුළූනු දෙකකින් යුත් සුදුළූනු lobes ඉතා සිහින් කැපූ (ලණු හෝ පෑහීමෙන් හෝ පිහියකින් වැඩ කිරීමට වඩා හොඳයි). පළමුව, පෑන් තුළ ලූණු ඉඩ දී ඇත, සුදුළූණු අවසානයේ ඔවුන්ට එකතු වේ. ස්ට්රේක් එළවළු තෙල්, ලුණු දැමූ හා ගම්මිරිස්වලින් පිරී ඇත. අවම කිරීම සඳහා ඔවුන් පැය භාගයක් පමණ මෙම පෝරමයෙහි රැඳී සිටිය යුතුය. කබලෙන් ලිපට තදින් ගිලෙයි. විශේෂ නෞකාවක් නොමැති නම්, පැරණි වාත්තු යකඩ වල මෙන්, උත්තල වාෂ්පීයක ඇති පතුලේ ඇතිවුවහොත්, එසේ කරනු ඇත. වියළි කබලෙන් මස් දී මස්, එය දෙපැත්තෙන් ඉතා ඉක්මණින් තැඹිලි පාටින් වේ. එය පසුව, වතුර වීදුරුවක් තෙවන භාගයක් එය තුලට වත් කර එය පැය භාගයක උඳුන තුල සැඟවී ඇත. මස් බදින ලද සහ හරිත සමග ඉස්සේ ය. තුර්කිය ෂැන්කට් වඩා ෆිලට් වඩා ඉස්ම සහිත බව සලකන්න. එය වියළීම අසීරුය.

ලෙමන් වල මැංගනීස්

තුර්කියකින් තක්කාලි කට්ටලයක් සකස් කිරීමට පෙර එය පහත ආකාරයෙන් පොඟවා ගත හැක: දැති තෙල් වල හැඳි දෙකක්, පළතුරු රෝස වයින්, එක් ලෙමන් යුෂ, තැම්බූ සුදුළූණු කරාබුනැටි, කුළුබඩු සහ කැඩුණු හරිතයන් ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම භාගය සඳහා පැය භාගයක් පමණ කාලයක් මෙම මිනිහාවේ රැඳී සිටීමට මස් ප්රමාණවත් වේ. එහි ප්රතිඵලය මෘදු හා සුවඳ. තවදුරටත් - තේරීම අනුව:

1. කබලෙන් ලිපට (තිබේ නම්). තුර්කියේ ෆ්රයිඩ් මැරින ලද කුට්ටි දෙපැත්තේ දෙපැත්තක් ඇත.
2. දැලිස් (ඔබ "ස්වභාවය" මත රැඳේ නම්). නිදසුනක් වශයෙන්, මාළු කූඩුවේ පිසින ලද මූලධර්මය එකම වේ. ප්රධාන දෙයක් - කාල පරාසය "ෂීශ් කෙබාබ්" ඉසිය යුතු ය. බියර්, කියන්න. එසේ නොවුවහොත්, එය දැවිය හැකි අතර, එය දැඩි වේ.
3. නැතහොත් අවන් යනු වඩාත් දැරිය හැකි විකල්පය වේ. පසු ගිය අවස්ථාවේදී, ස්වරූපය යම් ආකාරයකින් ස්පෙකියුලම් කර තිබේ නම්, ස්ප්රීතු පිට්ටනිය කුඩු කර තබයි. පියන වසා දැමීමට නොව, මස් මස් පිසීමට (හෝ ස්ටූවඩ්) නොකළ යුතුය.

ඔබ කැමති කැමති කළුකුමන් ස්ටැක්ක් ආහාර පිසීමට ආකාරය. ඔබ නොසිතන බවට සැකයක් නැත - ඔබ නැවත ඔහු වෙත නැවත පැමිණෙනු ඇත.