ඉඟුරු සිට ජෑම්: ආහාර වට්ටෝරු, ඡායාරූප

ඔබ ඔබේ ඥාතීන් මුල්ම අතුරුපසක් සමග සතුටු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒ සමග ම ඔවුන් සීතලෙන් ආරක්ෂා කළ යුතු අතර, ඔවුන් සඳහා ඉඟුරු සඳහා ප්රයෝජනවත් ජෑම් සකස් කරන්න. අපගේ ලිපියෙන් ඔබ රසවත් වට්ටෝරු මෙන්ම එහි සකස් කිරීමේ කුඩා රහස් ඉගෙන ගනීවි.

ඉඟුරු සංරක්ෂණය

මෙම අසාමාන්ය අතුරුපසක් රසවත් රසයක් ඇත. අවශ්ය නම්, එය මස් කෑමට අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි වුවද, ඔබ භාවිතා කරන සීනි ප්රමාණය අඩු කළහොත් පමණි. අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ඉඟුරු මූල ග්රෑම් 500 යි.
• සීනි ග්රෑම් 300 යි.
• වතුර (වෙනුවට එය ඔබට තැඹිලි යුෂ ගන්න පුළුවන්) - එක් වීදුරු.
• මීපැණි - හැදි දෙකක්.
• පෙක්ටින් - එක වැස්සේ.

ඉඟුරු සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද? පහත සඳහන් බඳුනේ වට්ටෝරුව කියවිය හැකිය:

• පිරිසිදු ඉඟුරු පිරිසිදු තහඩු සමග එය කපා.
• වැඩ කොටස් සමග ජලය පුරවා දින තුනක් සඳහා නිසි ලෙස පොඟවා ගැනීම. පැරණි ද්රව ආවේණිකව නැවත වරක් ආදේශ කිරීම අමතක කරන්න එපා.
• නිශ්චිත වේලාව ඉක්මවා ගිය විට, ජලය හා සීනි සිට සිරප් ආහාර පිසීමට. ඊට පස්සේ, එය ඉඟුරු එකතු කර විනාඩි පහක් අඩු තාපය මත එකට ආහාරයට ගන්න.
• මෙම බිල්පත සිසිල් වන අතර පැය දෙකකට පසුව මෙම ක්රියාවලිය නැවත ක්රියාත්මක වේ.
• නැවතත් අනාගත තදබදය සිසිල් කරන්න. පැය කිහිපයකට පසු මීපැණි සහ පෙැක්ටින් එකතු කරන්න, ගින්න මත තබා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.

අතුරුපසක් සිසිල් කර බ්ලෙන්ඩරයක් කවන්න. ශීතකරණය තුළ ඇති භාජන හා ගබඩා තුළ තදබදය සකස් කරන්න.

ඉඟුරු සහ ලෙමන් වලින් තෙමී

රසයන්ගෙන් සම්භාව්ය සංකලනය ඉතාමත් විවේචනාත්මක වුව ද පවා නොසැලකිලිමත්ව තබාගන්න බැහැ. පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් ඉඟුරු හා ලෙමන් වලින් ජෑම් සකස් කරමු.

• ඉඟුරු - 200 ග්රෑම්.
• ලෙමන් එක ලොකු පලයක්.
• සීනි ග්රෑම් 420 යි.

ඉඟුරු සමග තිරිඟු අප පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීමට සලස්වන්නෙමු:

• උතුරන වතුරේ දී ලෙමන් ඔසවා, ඉන්පසු බුරුසුවකින් එය සේදීම.
• ජින්ජර් සෝදා, පීල් හා පෙති තුනී තහඩු.
• ලෙමන් ඉතා සිහින් කවයන් කපා ඇටකටු ඉවත් කරයි.
• ජෑම් හෝ වෙනත් සුදුසු උපාංගයක් සඳහා තටාකය තුළ සකස් කළ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
• සීනි සමඟ අමුද්රව්ය පුරවන්න, ඉන්පසු ආහාර තදින් කලවම් කිරීම අමතක නොකර, අධික තාපය මත සියල්ල එකට ආහාර පිසීමට.
• අනාගත තදබදය ආරම්භ කිරීමට ඉක්මන් වූ වහාම එය ඉතා දැඩි ලෙස මැදිහත් වීමට පටන් ගනී.

මිනිත්තු පහකට පසුව, නිමි භාණ්ඩය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කළ හැකිය. ජෑම් සිසිල් වූ විට, පියන සමඟ එය ආවරණය කරයි. විශේෂිත රසය ඇති බැවින්, එවැනි යීස්ට් සමග හැන්දක් ආහාරයට ගත නොහැකි බව මතක තබා ගන්න. එහෙත් එය වල් මිශ්ර වයින් හෝ පැණිරස පේස්ට්රි සඳහා සුවඳ විලවුන් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

දොඩම් සහ ඉඟුරු සිට Jam

මෙම අතුරුපසක් ඕනෑම නරක කාලගුණයක් තුළ මනෝගතිය ඉවත් කරනු ඇත. එපමනක් නොව, ඔබේ උදව්වෙන් දුර්වල වූ ප්රතිශක්තිකරණය ශක්තිමත් කර ශරීරයට අවශ්ය ඕනෑම සීතලක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම කාලය අපට අවශ්ය වන්නේ මොනවාද?

• දොඩම් - තුන කෑලි.
• ලෙමන් - එක් කෑල්ලක්.
• ඉඟුරු මූල 100 ග්රෑම්.
• සීනි - 350 ග්රෑම්.
• වතුර වීදුරු එකක්.

අපි ඉඟුරු සමග තටාකය පිළියෙළ කරමු:

• ගෝවා සහ ලෙමන් උණු වතුරට පිහිනන්න, පසුව බුරුසුවක් සහ සබන් ඔවුන් සෝදා.
• ඵල අඩක් කපා, ඉන්පසු අර්ධ මුදු. ඉන්පසු වැඩ කොටස් කිහිපයක් කැබලිවලට කපා.
• ඉඟුරු, පීල් කෑල්ලක්, පසුව කුඩාම කෝණයන් මත දැලක.
• ජෑම් සඳහා එනැමල් ද්රෝණියේ තබා ඇති ආහාර පිළියෙල කිරීම.
• ආහාර පිසීමට හා සීනි එකතු කරන්න.
• උදුන මත ඇති පෙල්ස්වා, එහි අන්තර්ගතය උනුට ගෙන එය තාපය අඩු කරන්න. තවත් පැයක් සඳහා තදබදය උයන්න.

සැන්ඩ්විච් හෝ බේක් ටිං සහ වෙනත් අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරන ලද නිමි භාණ්ඩ තේ වලට සේවය කළ හැකිය.

ඉඟුරු සමග රම්බ්බරයෙන් සාදන ලද ජෑම්

මෙම කාලය අපි අසාමාන්ය රසයක් හා ප්රසන්න සුවඳ සමග ජෑම් සකස් කිරීමට යෝජනා කරමු. අතුරුපසක් සඳහා, අපි rhubarb දඬු යට සහ ඉඟුරු root භාවිතා කරනු ඇත. පහත දැක්වෙන මුල් පෙළේ ඡායාරූප සහ වට්ටෝරුව ඔබට දැක ගත හැකිය.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• සීනි - වීදුරු තුනක්.
• Rhubarb - කැඩුණු සිදුරු හතරක් කඳන්.
• ජින්ජර් ගාන ලද - හැදි තුනක්.
• ලෙමන් යුෂ - හැදි දෙකක්.

ඉඟුරු සිට ජෑම් සැකසීමට පහත පරිදි වේ:

• සමට වකුගඩු හා ඉඟුරු පිසදමන්න, ඉන්පසු කුඩා කැබලිවල මුල් කැබලි කපා දෙවන කොටස විසුරුවා හරින්න. බඳුනට නිෂ්පාදන මාරු කරන්න, ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර කර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
• මිනිත්තු 20 කින් ඉඟුරු, රබ්බ් සහ සීනි බවට පරිවර්තනය කරන්න. පිඟානේ දී කෑම දමා විනාඩි 20 ක් පමණ ආහාර පිසීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

නිමි භාණ්ඩය පිරිසිදු භාජන තුළ තබන්න. තදබදයක් ගෙලට පහළින් 5 ml මගින් ගතිය පුරවන්න. භාජන ආවරණය කර විනාඩි දහයක් සඳහා විෂබීජහරණය කරන්න. ඊට පස්සේ, බඳුනකින් ආවරණය කර, පියනක් සහ භාජන ආවරණය කරන භාජන ආවරණය කරන්න.

වට්ටක්කා, ඉඟුරු හා ලෙමන් වැනි වල් රැයක්

රසවත් අතුරුපසක් ආහාර පිසීමට, ඉඟුරු යනු ප්රධාන අමුද්රව්යය කුමක්ද? ආහාර සඳහා වට්ටෝරු විවිධ නිෂ්පාදන අඩංගු විය හැකිය. මේ වතාවේ අපි අසාමාන්ය අතුරුපසක් උත්සාහ කරන්නෙමු. ඉඟුරු, වට්ටක්කා සහ ලෙමන් සිට ජෑම් සූදානම් කරන්න.

නියම අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා කිලෝ එකකි.
• එක ලෙමන් එකක්.
• සීනි ග්රෑම් 700 ක්.
• ඉඟුරු කුඩා මූලයක්.

මෙහි ඔබට දැක ගත හැකි ජෑම් ඡායාරූප සහ වට්ටෝරුව:

• වට්ටක්කා, පවිත්ර කරන්න, බීජ හා තන්තු ඉවත් කරන්න. මෙය පසු, ඝනකයක් සමඟ පල්ප් කපා.
• සීනි සමඟ වට්ටක්කා වත් කර පැය තුනක් යුෂ තබන්න.
• ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා දැමීම සහ එය ද්රාවණය.
• පීල් සිට ඉඟුරු පීරීම හා තුනී තීරු කපා.
• සකස් කළ ආහාර ඒකාබද්ධ කිරීම සහ පැයක් සඳහා ඔවුන් ආහාර පිසීමට. ජින්ජර් ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමෙන් පසු පැයට සැතපුම් පහකින් පසුව ඉවත් කර ගත හැකිය. ඔහුගේ රසයෙන් හා සුවඳට සිය ප්රණීතත්වය ලබා දීමට කාලය ඇත.

පිරිසිදු භාජන පුරා තදබදය ව්යාප්ත කරන්න.

ඉඟුරු හා කෙසෙල්වලින් ක්ෂණික ජෑම්

මෙම සුවඳ ඉතා විශිෂ්ට රසයක් සහ අද්විතීය සුවඳක් ඇත. කාර්යබහුල ගෘහණියන් සඳහා නිශ්චිත වාසියක් වන මෙය විනාඩි 5 ක් පමණි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• කෙසෙල් කිලෝග්රෑම් එකකි.
• ලෙමන් - එක් කෑල්ලක්.
• සීනි ග්රෑම් 550 යි.
• ජලය - 100 ml.
• ඉඟුරු - 50 ග්රෑම්.

ඉඟුරු සහ කෙසෙල් වර්ග ඉක්මන් ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද? කුස්සිය සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය:

• කෙසෙල් සාරය සහ පෙති කපා.
• ලෙමන් ප්රවේශමෙන් හා තුවායෙන් වියළා ගන්න. ඊට පස්සේ, බඩ ඉරිඟු හා යුෂ මිරිකා හැරීම.
• ඉඟුරු මූලයෙන් පීල් ඉවත් කරන්න, පසුව හොඳ කෝණයන් මත නිෂ්පාදිත දැල් ඉවත් කරන්න.
• සාස්පාන් හි සකස් කළ ආහාර තබා සීනි හා ජලය වත් කරන්න.
• මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීමට ආහාර පිසීමට සහ නභිගත කිරීමට ගෙන යයි.
• මේ පසු, අර්තාපී මුද්රණ හෝ කුළු බඩු ආධාරයෙන් කෙසෙල් මිරිස් කරන්න.
• උඳුනට උඳුනට ගෙන ගොස් තවත් මිනිත්තු පහක උයන්න.

බඳුන්වල අතුරුපසක් පිළියෙල කර ඒවා රෝල් කරන්න.

Zucchini සිට ඇපල් , ඇපල් හා ඉඟුරු

අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා රසවත් ජෑම් සූදානම් වන්නේ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින්:

• කැඳවුම් කිලෝ එකක්.
• ලෙමන් යුෂ ග්රෑම් 300 ක්.
• ඇපල් ග්රෑම් 200 ක්.
• සීනි කිලෝග්රෑම් එකක්.
• වතුර ග්රෑම් 250 යි.

මෙතැන කියවීම සඳහා සූදානම් වන වට්ටෝරුව:

• තරුණ zucchini පීල්, සියලු බීජ ඉවත් කිරීම, සහ කුඩා ඝන සමග පල්ප් කපා.
• ඇපල් පිරිසිදු හා මිශ්ර බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ඇඹරීමට.
• ලෙමන් යුෂ, වතුර හා සීනි ග්රෑම් 100 ක සිරප් කූෂ් කුක්.
• උණුසුම් සුචිනි, ලෙමන් යුෂ ග්රෑම් 200 ක්, කැඩුණු ඉඟුරු සහ ඇපල් වෙන් වෙන්.
• සකස් කළ ආහාර ඒකාබද්ධ කර අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. ඍතුව කලවම් කළ යුතුය.

භාජන විනිවිද පෙනෙන විට (40-50 විනාඩි පසු), භාජන පුරා සලකුණු සහ පියන සමඟ ආවරණය කරයි.

ඉඟුරු සිට ඇපල් ගෙඩියක්

ඔබට පෙර, ප්රථමාධාර සඳහා තවත් සරල වට්ටෝරුවකි. ජින්ජර් වල හරය හොදින් ඉවත් කළ හැකි බව සලකන්න. මෙය දෘඩ තන්තු අන්තිම කෑමෙන් රසයෙන් නරක් නොවීම සහතික කිරීමයි.

නිෂ්පාදන:

• ඇපල් කිලෝ එකකි.
• ලෙමන් - එක් කෑල්ලක්.
• ෂුගර් වීදුරු හතරකි.
• ඉඟුරු මූල සෙන්ටිමීටර පහකි.
• ජලය - අඩ කුසලාන.

ඉඟුරු සිට ජෑම් සැකසීමට අපි මෙවැන්නක් වනු ඇත:

• ඇපල් ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ඔවුන් පෙති කපා.
• දඩ කෝණයන් භාවිතා කරමින්, ලෙමන් පීල් කර පලතුරු වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම.
• ලෙමන් යුෂ සමග ඇපල් ඉසිය, ඒවා වර්ණය වෙනස් නොකරන ලෙස ඉසිය යුතු ය.
• එය සාස්පාන් තුළ සිරපය පුරවා පසුව එය ඇපල් හා ඉඟුරු මාරු කරන්න.

පැය දෙකක් පමණ අඩු තාප මත නිශ්පාදන නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ජෑම් සූදානම් වන විට, භාජන මත එය පැතිර සහ පියනේ වසා දමන්න.

නිගමනය

ජෑම් සෑදීම සඳහා ප්රයෝජනවත් ඉඟුරු භාවිතා කිරීමට කැමති නම්, අපි සතුටු වනු ඇත. මෙම ලිපියෙන් අප විසින් එකතු කරන ලද වට්ටෝරු, ඔබගේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.