Kuchmachi: වට්ටෝරුව, අමුද්රව්ය, ඉවුම් පිහුම් රහස්

නියත වශයෙන්ම ඔබ බොහෝ නොවේ Kuchmachi වැනි ආහාරයක් අසා ඇති. ජෝර්ජියානු ආහාර, මෙම ලුණුරස කෙටිකෑම කරන අතර, සමාන වට්ටෝරු සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇත. අද ලිපියෙන් අපි මේ සැර උණුසුම් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ආකාරය පෙන්වා ඇත.

සහාේංඥාවන

ජනප්රිය ජෝර්ජියානු කෑම නිර්මානය කිරීම සඳහා පදනම සම්භාව්ය අනුවාදය දී හරක් මස් සිරුරට ය. නමුත් නවීන අරක්කැමියන් සාම්ප්රදායික අනුවාදය වෙනස්. ඒ නිසා, පාඨමාලාව කුකුළු මස් navels, පමිතිගත හා හදවත් ඇතුළු Ljube සිරුරට ය. කුකුළු මස් giblets දිගු තාප පතිකාර අවශ්ය නොවන බැවින් පක්ෂි අතුරු පලයක් වන නඩුවේ සැලකිය යුතු කිරීම, සකස් කිරීම කාලය අඩු කර ගත හැකිය. ඔවුන්ගේ පළමු කුළු බඩු එකතු සමඟ ෆ්රයි, මධ්යම තාපය වැඩි ස්ටූ කර පසුව. ලෙස සාමාන්යයෙන් කුළු බඩු කොත්තමල්ලි, barberry, බැසිල්, Khmeli Suneli භාවිත කළා.

මෙම giblets ගිනි තුළ රතු වයින්, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු තවදුරටත් සඳහන් කළේය. Kuchmachi ඇට වර්ග, කොත්තමල්ලි හා දෙළුම් බීජ සමග සේවය. එය සාමාන්යයෙන්, වෙනම, ෙකටි ලෙස භාවිතා කර ඇත. නමුත් සමහර විට පිසූ, තම්බා පුලුස්සන ලද හෝ ෆ්රයිඩ් අල සමග සේවය කර ඇත. උණුසුම් හා සිසිල් - සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු ආහාර සඳහා, Kuchmachi වර්ග දෙකක් ඇත. අග කිසිදු ලූනු, කහ සහ නැවුම් හරිත නැත. සීතල කෑම සූදානම් තුළ පළමු තම්බා, පසුව පමණක් කපා සිරුරට. එය නිවාඩු මංගල්යයේ යෝජිත දිනය පෙර දින සිදු කළ හැකි නිසා කෑම වර්ග මෙම සංස්කරණය පහසු වේ.

ඌරු මස් giblets සමග විකල්පය

එය ආහාරයක් ඉතා සරල තාක්ෂණය සකස් කර ඇත ඉතා තෘප්තිමත් හා රසවත් වේ. ඒ නිසා, මෙම කාර්යය, ආධුනිකයෙක් පවා එය පාලනය කළ හැකිය. Kuchmachi වට්ටෝරුව ඔබගේ ශීතකරණයක් තුළ විය හැකි සංරචක ක විශේෂිත, භාවිතය ඇතුළත් වේ. කල්තියා, අප්රසන්න විස්මයන් වළක්වා ගැනීමට ගබඩා වෙත ගොස් ඔබට අවශ්ය සියලු මිලදී ගන්න. ඔබ කළ යුත්තේ එය දීමට ඇති:

• කිලෝ ඌරු මස් giblets (පෙනහළු, ප්ලීහාව, වකුගඩු, අක්මාව හා හෘදය මිශ්ර).
• බටර් ඇසුරුමක්.
• 4 විශාල ලූනු බල්බ.
• නැවුම් cilantro ග්රෑම් 40.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4.
• තේ යුගලයක් වියළි ගිම්හාන සැර-ලුණු රස වන හැඳි.
• ඒ මුළු දෙළුම්.
• දේවදාර කොළ යුගලයක්.
• තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් වියළි.
• ලුණු.

එම ක්රියාවලිය පිළිබඳ විස්තරය

ඌරු මස් නිෂ්පාදන මෙම වට්ටෝරුව Kuchmachi උපරිම සරල ලෙස වෙනස් වේ. එම ක්රියාවලිය ම මත බෙදා වෙන් කළ හැකි වඩාත් ප්රාථමික පියවර වේ. පළමුව, ඔබ giblets කරන්න ඕනේ. සෝදා සිරුරට obsushennye මධ්ය කැට කපා පෑන් දී නැව් ගත කළේය. ද මුළු සුදුළූණු, බේ කොළ සහ තම්බා වතුර වීදුරුවක් කරාබුනැටි කීපයක් තියෙනවා එක් කරන්න. වහාම පසු, භාජනයක් පියනක් ආවරණය සහ ද්රව සම්පූර්ණ වාෂ්පීකරණය තෙක් අවම වශයෙන් තාපය සඳහා තබන්න. වරින් වර එය පුළුස්සා නැති බව කබලෙන් ලිපට කලබලයක්, කරමිනි.

වරක් ද්රව සියලු වාෂ්ප කිරීමට තරම් එඩිතර කමක් සමග රුවනයකි අතර, ඔවුන් බටර් සහ කැඩුණු ලූනු පැකට් ව්යාප්ත විය. මේ සියල්ල නැවත වරක් අඩු තාප මත පියන ඉස්ටුවක් සමග ආවරණය, ඇවිලවීමේ වරින් වර අමතක කරන්න එපා. පසු නිෂ්පාදන මගින් ඉතා කබලෙන් ලිපට දී, minced සුදුළූණු දේහය ලුණු සහ කුළු බඩු යැවීම, මෘදු වේ. සියලු මිශ්ර හා විනාඩි පහකට පසු, තාපය සිට ඉවත් කරන්න. සූදානම් Kuchmachi වට්ටෝරුව ඔබගේ පෞද්ගලික එකතුව, කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමග ඉස සහ දෙළුම් බීජ වලින් සරසා පුරවනවා කිරීමට වග බලා ගන්න වේ. හුදෙක් උණුසුම් මෙම කෑමක් සේවය කරන්න.

හරක් මස් කැලිකසල වන් සමග විකල්පය

පහත විස්තර කර තාක්ෂණය සාදා කෑමක් ඕනෑම මංගල්යයේ සැබෑ සැරසිලි බවට පත් වෙන්න පුළුවන්. එය පමණක් නොව, එකට එළවළු සමඟ, ස්වයං-ආරම්භයට ලෙස පමණක් සේවය කළ හැකිය. Kuchmachi හරක් මස් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ ඔබේ නිවස තුළ අවශ්ය සියලු දේ කර තිබේද කල්තියා පරීක්ෂා කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් හදවත, අක්මාව, පෙනහළු ග්රෑම් 400.
• 4 බල්බ බල්බ.
• ඒ මුළු දෙළුම්.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 5.
• වියළි රතු වයින් මිලි ලීටර් 200 ක්.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් ක හැලීම.
• තේ හැන්දක වියළි බැසිල්, barberry, hops-suneli සහ කොත්තමල්ලි.
• ලුණු හා එළවළු තෙල්.

සකස් තාක්ෂණය

Kuchmachi වට්ටෝරුව කිසිදු දුෂ්කරතා නැත, ඔබ දැඩි මෙම ඇල්ගොරිතමය නිර්දේශිත ක්රියා අනුගමනය කළ යුතුයි. සිරුරට Obsushivayut හා සෝදා, පසුව ඔවුන්ගේ තාප පතිකාර ඉදිරියට. සීතල ජලය සමග හෘද පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් සඳහා තම්බා.

පෙනහලු කලින් කලට ආලෝලනය අමතක නොකර, එළවළු තෙල් ඉතා විශාල කෑලි කපා, ෆ්රයිඩ් ඇත. එම skillet දී පැයකට හතරෙන් තම්බා පොඩි හදවත යවන්න. විනාඩි දහයකට පසු මීට පෙර චිත්රපට වලින් පවිත්ර සිරුරට අක්මාව පෙති, එකතු කර ඇත.

වෙනම piala ලුණු හා කුළු බඩු triturated, පසුව වයින් කුඩා ප්රමාණයක් සමග මිශ්ර. ඉතිරි සිරුරට සමග කබලෙන් ලිපට දී ශක්තිමත් පානය වත්, සහ මත්පැන් සම්පූර්ණ වාෂ්පීකරණය තෙක් ආහාර පිසීමට දිගටම. ඉන් අනතුරුව giblets කුඩු කුළුබඩුවක් සහ පෙර බදින ලද ළූණු වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. මෙම ඉස්ටුවක් සියලු සහ තාපය ඉවත් විනාඩි පහළොවක්. නිමි කෑමක් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස සහ දෙළුම් බීජ වලින් සරසා ඇත.

කුරුළු තරම් එඩිතර කමක් සමග විකල්පය

මෙම අවශ්යයෙන්ම ඔබේ ආහාර පිසීමේ නෝට්බුක් පිටු මත එහි සිදු ඉතා සරල වට්ටෝරුව Kuchmachi කුකුළු මස් හදවත සහ අක්මාවේ වේ. මෙම කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා සරල නිෂ්පාදන සහ තවත් අමතර කාලය අවශ්ය වේ. ඔබේ කුස්සියට අත්තිකාරම් pobespokoytes ඔබට අවශ්ය සියලු සොයාගෙන ඇත. ඔබේ නිවස විය යුතුය:

• කුකුළු මස් giblets (හදවත, අක්මාව සහ බඩ) ග්රෑම් 250 ක්.
• යුවලක් හැදි walnuts පෙළඹුණහ.
• සුදුළූණු කරාබු.
• තේ හැන්දක බිම කොත්තමල්ලි.
• මෙම උණු ගම්මිරිස්.
• විනාකිරි Tablespoon.
• ලුණු, දෙළුම් බීජ හා මාර්ග වර්ණනය.

ක්රියා අනුක්රමය

ඔබ සිරුරට සකස් ආරම්භ කළ යුතුය. සියලු සමාජ විරෝධීන් සිට obsushennye සිරුරට සෝදා පිරිසිදු කළා. කුකුළු මස් navels ප්රවේශමෙන් තියුණු පිහියකින් හූරන්න, අක්මාව මේදය හා සුදු ලණුවලින් රුධිර කැටිති ඉවත් හදවත් සමග නිදහස් කර ඇත.

සියලු, සිසිල් ජලය සමග වඩා වරක් සෝදා වූ colander දී මංගල භෝජනයට අසුන් හා ද්රව දේහය ඉවතට තෙක් බලා සිටින්න. වහාම පසු, ඔබ ඊළඟ අදියර දක්වා ගමන් කළ හැක. හදවත් හා බඩ වූ කෝප ගෙන සහ මධ්යස්ථ තාපය තම්බා, උණුසුම් ජලය වත්, සුදුසු භාජනයක් තල්ලු කරන ලදී. මිනිත්තු විස්සක් පමණ පසු කුකුළු අක්මා වැටිණි වෙන්න කියලා. මේ සියලු ලුණු ටිකක් එකතු කරගෙන ආහාර පිසීමට. විනාඩි හතක් පසු colander දී සිරුරට සැතපෙන තම්බා සිසිල්.

චිකන් සිරුරට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ විට, minced සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය හා කොත්තමල්ලි ඇඹරීමට ධාන්ය සමග පසුබසින්ට කුඩා කැබලි, ඔවුන් කපා. අවශ්ය නම්, තවත් කෑමක් හා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න walnuts, වයින් විනාකිරි සමඟ මිශ්ර සමග සංකලනය වී ඇත. Kuchmachi අවසානයේ දෙළුම් බීජ ඉස සහ සේවය. appetit බොන්!