ආහාර පිසීම සෝස් පිරවූ ගෝවා හා julienne

ගේ ගැන කතා කරමු එය සෝස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද යන ගෝවා සඳහා. ආහාර පිසීම කාලය සහ රසය, සෝස් මත රඳා පවතිනු ඇත.

සරල වට්ටෝරු

පිරවූ ගෝවා සඳහා සරලම සෝස් - මෙම සුපුරුදු මාංශ වේ. , ලුණු සහ කුළු බඩු තබා එය සෑහේ එය Lavrushka, සුවඳ කව්පි හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස් විය හැක.

තරමක් වට්ටෝරුව සංකීර්ණ, ලූනු, කැරට් එක් කරන්න. ඔවුන්, පිරිසිදු විය සෝදා තැකීමක් කළ යුතුය. මෘදු වන තෙක් එළවළු තෙල්, වෙන් වෙන් වශයෙන් හෝ එකට Passerovannym, පසුව භාජනයක් පහළ දමා හෝ ඔප්පු විය. ඉහළ ඇඳ, පිරවූ ජලය හෝ සුප් හොද්ද, සහ ලුණු වත්, පසුව ඉවුම් පිහුම් තහඩු වෙත යැවී ය.

නවීන වට්ටෝරු

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ද ගෝවා සඳහා නිසා සංයුතිය සංරචක කිහිපයක් සංකීර්ණ ලෙස සැලකිය හැකිය. එහි සැකසීම සඳහා, උණු ජලය ලීටර් 1 ක ලබා ගැනීමට එය අර්ධ තේ හැන්දක ලුණු එකතු කරන්න, 100-150 මිලි අවශ්ය වේ. නැවුම් ක්රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිත. මේ සියල්ල මිශ්ර වන අතර, ගෝවා ආහාර පිසීම සඳහා බඳුනක් වත් කළා ය.

තක්කාලි සෝස් ද ගෝවා සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සමාන වේ. එය ග්රෑම් 100 අවශ්ය වනු ඇත වෙනුවට පමණක් ඇඹුල් ක්රීම්, එම මාර්ගය සකස් කර ඇත. තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප්. තක්කාලි පේස්ට් බෝ කාලය මිඩංගු කළ නොහැකි නම්, ඔබ එම නිමි ගත හැකි තක්කාලි යුෂ සහ ගෝවා, රෝල්ස්, කට වත් කරන්න. පතුලේ එහි අභිමතය පරිදි, ආහාර පිසීම සඳහා යම් යම් thickish තක්කාලි යුෂ ලෙස, ගිනි වැළැක්වීම සඳහා අඩු තාප මත ඇත, හෝ ප්රශ්නය විසඳීම සඳහා, 2 1 හෝ ඊට වඩා වැඩි අනුපාතය ජලය සමග යුෂ පැතිර.

පිරවූ ගෝවා, රෝල්ස්, හොදි විය හැකි පතුලේ. එහි සැකසීම සඳහා ටෙන්ඩර් තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වන අතර, එසේ නම් පිටි tablespoon එක් කිරීමට සහ එය korichnevotogo වර්ණ බවට පත් වන තුරු බලා. , ජලය හෝ කිරි පරිමාවට තනුක ලුණු එකතු කරන්න සහ නිවා දැමීමට ගෝවා, රෝල්ස්, කට වත් කරන්න.

ඕනෑම සෝස් පිරවූ ගෝවා දී සුදුළූණු එක් කළ හැකිය. භාජනයක් තුළ කරාබුනැටි කිහිපයක් ආහාර පිසීම මුල දී විසි හෝ සිහින් ව තැකීමක් සහ අවසානය අසල එක් කරන්න. වැදගත් කරුණ නම්, අඩු තම්බා සුදුළූනු, ශක්තිමත් එහි රසය විය බව ය.

එය සෝස් වට්ටෝරුව තෝරා ගන්නේ කෙසේද පමණක් රසය නැත. සියලු පසු, සෝස් හොඳින් යෙදුවත් කිරීමට සෝස්, එම ගෝවා, රෝල්ස්, හොඳින් tolchonkoy බත් සමඟ ඒකාබද්ධ නිසා එය එසේ නොවේ, ඉතා ඝන නම් විය හැක. පිරවූ ගෝවා වෙනම ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන විට නොව ඝන සෝස් වර්ග හොඳ වේ.

julienne

ජුලියන් - මස් කෑමක්, වෙනුවට සෝස් ස්ටූ කර, සහ වෙනම ආහාරයක් ලෙස එය සේවය කර ඇත. ජුලියන් ඇත්තටම තෘප්තිමත් වන අතර, එය වෙනස්කම් සැබෑ gourmets සිට ගෞරවය ලැබිය යුතු වේ. ඔබට හිතාගන්න පුළුවන්ද, මේ සෝස් Julienne රසය තීරණය කරන ප්රධාන සංඝටකයක් ලෙස. ඒ නිසා, අපි ඔබට කියන්න අවශ්ය සෝස් උයන්න julienne සඳහා.

පදනම බටර් බදින පිටි, වන වඩාත් පොදු හේතු වේ. තවදුරටත්, එය (එක් එක් සංරචකයේ 2 හැදි ලෙස) සැරසී ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි, ක්රීම් සහ මෙයෝෙන්ස් අඛණ්ඩතාව සහ ගාන ලද චීස් කිරීමට තනුක කර ඇත. නභිගත කර දෙවනුව ගෙන සූදානම් සෝස්.

julienne ක්රීම් සෝස් සුදුසු හැම් හෝ මාළු සඳහා. එය හුදෙක් julienne ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි දමා භාණ්ඩ වඩා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෙකොපමණද උයන්න සහ චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඉතා සියුම් සෝස්, ප්රෝටීන් ගනිමින් ලබා ඝන පෙණ බවට කසයෙන් තළා, ලුණු, ඉන්පසු හොඳින් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සම්බන්ධ වී නිල ඇඳුම තෙක් මිශ්ර කරගන්න. මෙම සෝස් කැඩුණු බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද එකතු කල හැක. එය මාළු julienne සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.

එළවළු zhuleny මෙයෝෙන්ස් සහ කුළු බඩු සහිත මිශ්රණයක් වාසය නොඉවසිය හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදන cocottes පුළුල් හා උඳුන තුල ෙබ්කිං සඳහා යවා පසුව සෝස් සමග මිශ්ර julienne සඳහා සූදානම් කර ඇති අතර,.

ඇඹුල් ක්රීම් මත පදනම් වූ කුකුල් මස් උණුසුම් සෝස් සූදානම් කිරීම. එය 200 ක් මිලි අවශ්ය වනු ඇත සඳහා. ක්රීම්, උණු ජලය (0.5 l.) සහ කලබලයක් සමග තනුක කළ යුතු. එවිට අතර ඒවා අතර රතු ගම්මිරිස් සහ adjika හෝ අබ විය යුතුය පිටි 2 හැදි හා කුළු බඩු, එකතු කරන්න.