Julienne එළවළු. සකස් කිරීම ජුලියන්: වට්ටෝරුව

අද ඉතා ජනප්රිය කෑම බවට පත්ව ඇත ප්රංශ ආහාර වල. කිසිදු ව්යතිරේකයක් එළවළු හා julienne, සුප්, සෝස් වර්ග හා දෙවන පාඨමාලා සඳහා අදහස් තුනී තීරු හෝ මුදු නිෂ්පාදනය යසිකා රාහුබද්ධ විශේෂ ලක්ෂණය කි. එළවළු වැනි සකස් කෑම සූදානම වේගවත් කිරීම සඳහා මෙන්ම, සාකෂාත් වයනය සපයයි. මේ අනුව, julienne යටතේ බොහෝ විට සිහින් ව කැඩුණු එළවළු හෝ සුප් (okroshka) සමන්විත සලාද, සම්බන්ධ වේ. මෙම කෑමක් යටතේ රුසියානු ආහාර ඇඹුල් ක්රීම් චීස් කබොල සමග පුලුස්සන ලද, එම හතු ය. කෙසේ වෙතත්, අපට කාගේ ඡායාරූප අමුණා ඇත ජුලියන්, කවරේ දැයි වඩාත් විස්තර සලකා බලමු.

ජුලියන් වට්ටක්කා සහ කැරට්

අමුද්රව්ය: වට්ටක්කා හතරක් ග්රෑම්, කැරට් එකසිය ග්රෑම්, මෙයෝෙන්ස් හා වෙහෙස මහන්සි චීස් ග්රෑම් සියයක්, ආරක්සක ප්රධානීහු විසි ග්රෑම්, එය සැල්දිරි ගොයම් ගහක, එක් ලූනු හා බටර් හැදි දෙකක්, කැඩුණු බැසිල් tablespoon, එක හැන්දක්, "සඳුන්", "සෝස් රස ලුණු.

සකස්

ඔබ julienne අවශ්ය වට්ටක්කා දැලක උයන්න පෙර හෝ තීරු කපා, සෝස්, මෙයෝෙන්ස් සහ බැසිල් එකතු කරන්න, ලුණු රස. , එය cocotte මාරු වීමක් එළවළු මිශ්රණය ඉහළ ආවරණය, හොඳින් රත් උඳුන තුල විසිපස් විනාඩි සඳහා චීස් පුළුස්සා, සමග ඉසිය යුතු ය එකට ගාන ලද කැරට් කොටසක් සමග බටර් බදින කැඩුණු ලූනු. තීරු ඉතිරි කපා සැල්දිරි සහ කැරට්, ආරක්සක ප්රධානීහු - කැබලි, බීට් කර සූදානම් julienne සමග කෑමක් දී ය.

හතු සමග ජුලියන්: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: එක් ලූනු, එක් zucchini, රස අපහසු චීස් එකසිය ග්රෑම්, ඇඹුල් ක්රීම් හාරසිය ග්රෑම්, හතු පන්සියයක් ග්රෑම්, පිටි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් හැදි දෙකක්.

සකස්

පළමුව, zucchini එහිදී විනාඩි පහක් පමණ ටිකක් තෙල් හා ෆ්රයි පෙර වත් තාච්චියෙන්, තබා කුඩා කැට, කපා. එවිට, කැඩුණු ලූනු සහ කැමරාගත හතු එකතු කරන්න දිගටම තවත් විනාඩි දහයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට, පසුව තාපය ඉවත් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එක් ජල වීදුරු කුඩා කොටස් එකතු කරන්න, පිටි සමග මිශ්ර. මෙම මිශ්රණය cocotte එය පැතිර, එළවළු එකතු, එය ruddy පෘෂ්ඨයේ තුරු අවන් පුළුස්සා, තුල ගාන ලද චීස් හා ස්ථානය සමග ඉසිය යුතු ය.

එළවළු සහ චීස් සමග ජුලියන්

අමුද්රව්ය: දෙසිය ග්රෑම් චීස් suluguni ක, තක්කාලි පහක්, රස, ලීක්ස්, අර්ධ රතු ළූණු, සුදුළූණු එක් කරාබු, හතු, ලුණු, කුළුබඩු සහ පැළෑටි එක ගොයම් ගහක.

සකස්

ජුලියන් ආහාර පිසීම මෙම වට්ටෝරුව වැඩි කලක් ගත වන්නේ සරල කරුණක් නොවේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සියලු අමුද්රව්ය කපා අඩු තාප මත විනාඩි පහළොවක් ඉස්ටුවක් ඇත. එවිට බඳුනක් තුළ එළවළු මහා මාරුව, එකතු කරන්න ගාන ලද චීස් හා මිශ්ර. මෙම මිශ්රණය මිනිත්තු දහයක් පුලුස්සන ලද suluguni සිට ඊනියා ඉහළ තොප්පියක් ඉදිකිරීම්, අච්චු තැන්පත් කර තිබේ. අවසන් කෑමක් උණුසුම් සේවය කර ඇත. එය ඉස්ම සහිත හා රසවත් හැරෙනවා.

Julienne එළවළු: පහසු වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: දෙකක් eggplants, cilantro එක් පොකුරක්, සහ බටර් ග්රෑම් පනහක්, zucchini දෙදෙනෙකු, ලූනු, ක්රීම් දෙසිය ග්රෑම්, ඇඹුල් ක්රීම් එකක් හැන්දක්, හා Parmesan චීස් එකසිය ග්රෑම් එකක් tablespoon Provence පැළෑටි, ලුණු ග්රෑම් තුනක්.

සකස්

ඔබ julienne උයන්න පෙර, saute ලූනු බටර් දී ටෙන්ඩර් තෙක් අවශ්ය වේ. එවිට, zucchini හා eggplants, සෝදා, පිරිසිදු කර තීරු කපා, විනාඩි හතක් පමණ ලූනු, ස්ටූ එකතු, පියනක් ආවරණය, කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා. එය saucepan දී ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර ක්රීම්, හොඳින් මිශ්ර, ඔ, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. එළවළු විනාඩි හතක් පමණ ක්රීම්, ස්ටූ වත් කරන්න. මේ කාලය තුළ දී, බර තරමක් ගොරෝසු යුතුය. එය කෝණයන් මත චීස් රබර්, හරිත කපා, ඒ සියල්ල එකට මිශ්ර වේ. ජුලියන් විනාඩි අටක් පමණ අවන් පුළුස්සා, තබා, චීස් මිශ්රණය සමග ඉසිය යුතු ය, සෙරමික් අච්චුවේ ය. මේ කාලය තුළ දී, රන් දුඹුරු පිහිටුවා ගත යුතු ය. එවිට කෑමක් පිටතට ගෙන සහ සේවය.

පිටකිරීම සිදුකරයි සහ අර්තාපල් සමඟ ජුලියන්

අමුද්රව්ය: පිටකිරීම සිදුකරයි හතරක් ග්රෑම් එකසිය ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට ක්රීම් ග්රෑම් පනහක් එකසිය හා වෙහෙස මහන්සි චීස් ග්රෑම් පනහක්, ඔලිව් තෙල්, හතර, හතු, අල තුනක්, එක් බෙල් පෙපර්, ලුණු සහ රස කුළු බඩු ග්රෑම් හතළිහක්.

සකස්

මෙම වට්ටෝරුව මත ජුලියන් ද සූදානම් දුෂ්කර නොවන බව සඳහන් කළ යුතු ය. පළමු ගෝවා florets බවට ගලවා එකට පිරිසිදු අර්තාපල් සමඟ ලුණු ජලය තම්බා. ඉන් පසුව ඔවුන් සිහින් ව කැඩුණු හා තෙල් බදින කැට, ගම්මිරිස්, හතු හා ලූනු කපා ඇත. මෙම සියලු සංරචක සියලු මිශ්රණයක් ඝණ වන තුරු, ඒ වන තෙක් ක්රීම් සහ ඉස්ටුවක් වත්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර වේ. එළවළු මහා උඳුන තුල විනාඩි පහළොවක් චීස් පුළුස්සා, සමග ඉසිය යුතු ය, සෙරමික් ආකෘතිය තුලට දමා ඇත.

හැම් සහ ගෝවා සමඟ ජුලියන් එළවළු

අමුද්රව්ය: වට්ටක්කා හතරක් ග්රෑම්, හැම් දෙසිය ග්රෑම් එකසිය රස ක්රීම් හෝ සමස්ත කිරි ග්රෑම් පනහක්, බිත්තර තුනක්, ගාන ලද Parmesan චීස් හතර හැදි, පිටි හැදි දෙකක්, ගාන ලද දුෂ්කර චීස්, ලුණු සහ කුළු බඩු හැඳි හය.

සකස්

ගෝවා ලුණු සහිත ජලය විනාඩි දහයක් florets පිපිරෙමු බවට disassemble. එවිට ඇගේ සුමට තෙක් භාජනයක් තුල මාරුව, බිත්තර එකතු කරන්න, පිටි, සහ ක්රීම් (කිරි), Parmesan චීස්, ලුණු සහ කුළු බඩු, සියලු කසයෙන් තළා බ්ලෙන්ඩරයක්. හැම් diced මෙම මහජන පුරවන්නේ දී, එය හොඳින් රත් උඳුන තුල හතළිස් පහක් විනාඩි සඳහා චීස් පුළුස්සා, සමග ඉසිය යුතු ය, සෙරමික් අච්චුවේ මා හා තැන්පත් කර තිබේ. කාලය වෙයි ලෙස, julienne එළවළු භාවිතය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.

භාජන වල එළවළු හා හතු සමග ජුලියන්

අමුද්රව්ය: කුකුළු මස් හාරසිය ග්රෑම්, හතු තුන් සියයක් ග්රෑම්, වෙහෙස මහන්සි වී චීස් එකසිය ග්රෑම් එකසිය ලූනු ග්රෑම් පනහක්, ක්රීම් එකසිය ග්රෑම් දෙකක් කැරට්, මිහිරි ගම්මිරිස් හතර, ඔලිව් එක් භාජනයක්, එළවළු තෙල්.

සකස්

පළමුව, කැඩුණු හතු හා ළූණු, පිරවුම් කුඩා කැබලි, මිහිරි ගම්මිරිස් කපා - julienne කැරට් - පෙති, චීස් වූ කෝණයන් මත ආලේප කර ඇත. හැම දෙයක්ම සූදානම් වන විට, ක julienne සකස් කිරීමට ආරම්භ බඳුනක් තුළ හතු. මෙම fillet සඳහා, අර්ධ තෙක් හතු හා ළූණු බටර් බදින දියුනු කලේය. එවිට චීස්, ක්රීම් හැර,, ලුණු හා ගම්මිරිස් ගොඩක් එය අමුද්රව්ය ඉතිරි එකතු කරන්න, සියලු හොඳින් කලතා. භාජන කල්තියා සූදානම් කර උඳුන තුල විනාඩි තිහක් සඳහා පුලුස්සන ලද මෙම මිශ්රණය පුරවන්නේ දමා ඇත. ඉන් අනතුරුව, භාජන ඉවත් ගාන ලද චීස් සමඟ julienne විසිරි විනාඩි පහළොවක් සඳහා නැවත අවන් තබා ඇත. නිමි කෑමක් උණුසුම් සේවය කළේය.

එළවළු සලාද "ජුලියන්"

අමුද්රව්ය: එළවළු තෙල් හතරක් හැදි, ටෝෆු දෙසිය හතළිස් ග්රෑම්, එකක් රතු බෙල් පෙපර්, ලූණු හතර, සුදුළූණු ක කරාබු, කැරට් දෙකක්, කොළ බෝංචි එකසිය විසි ග්රෑම්, මිහිරි කහ ගම්මිරිස්, සහ සිය සහ පිටකිරීම සිදුකරයි විසි ග්රෑම් එක් zucchini, කෝප්පයක් අර්ධ බෝංචි පැළ; ව්යංජන ක හැදි දෙකක්, සෝයා සෝස් හතරක් හැදි, සහල් විනාකිරි spoonful, දුඹුරු සීනි spoonful, දස බැසිල් කොළ, සහල් නූඩ්ල්ස් තුනක් එකසිය පනහක් ග්රෑම්.

සකස්

ඉතා සරලව පිසූ සලාද "එළවළු Julienne". මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, තෙල්, ෆ්රයිඩ් ටෝෆු ඒ සියල්ල දෙපැත්තේ දුඹුරු පත් වන තුරු, තෙක්. එවිට තුවා එය ප්රචාරය. එය කබලෙන් ලිපට දී කපා කැරට්, කැඩුණු සුදුළූණු හා ළූණු අර්ධ මුදු, විනාඩි දෙකක් සඳහා ෆ්රයි ය. එවිට එක් විනාඩියක් දෙන්න, දඩ තීරු පිටකිරීම සිදුකරයි, zucchini සහ රතු ගම්මිරිස් වලට කපා එක් කරන්න. ඊළඟ මෙම ස්කන්ධය, බෝංචි පැළ එකතු ව්යංජන සමග සෝස්, සීනි, විනාකිරි සහ බැසිල්, තව විනාඩි භාගයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. එය colander දී මංගල භෝජනයට අසුන්, ලුණු සහිත ජලය නූඩ්ල්ස් බඳුනකට. ඇය පසුව බැසිල් කොළ වලින් සරසා ටෝෆු සහ එළවළු, ය හා සේවය කිරීමට ඉහළ, පිඟානක් මත සිදුවිය.