හංගේරියානු දී Salo: වට්ටෝරුව සහ ආහාර පිසීම ශිල්ප ක්රම

රුසියාවේ, හංගේරියානු දී බේකන් රස කවදාවත් ඇති සුළු පිරිසක් ඉන්නවා. මෙම කෑමක් වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික මේදය ආහාර පිසීමේ කලා කෘතියක් බවට පත් කිරීමට ඉඩ දෙයි. එය විවිධාකාර මාර්ග උයන්න.

අඛණ්ඩ දැමීම

ආරම්භයට, ඔබ හංගේරියානු දී බේකන් කිරීමට පහසුම ක්රමය වන මාර්ගයෙන්, එම විකල්පය සලකා බැලිය හැකි. වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය, නමුත් අපේක්ෂිත නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සඳහා කාලය ගොඩක් අවශ්ය වේ. මේදය 1 කිලෝ, ලුණු එකම මුදල, සුදුළූණු සහ හිස සහ ගම්මිරිස් ග්රෑම් 100 ක්: පළමු පියවර අයිතිය අමුද්රව්ය සූදානම් කිරීමයි.

තෙල හංගේරියානු මෙන්? වට්ටෝරුව සූදානම් ප්රධාන නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම ආරම්භ වීමත් සමග:

1. එය මළකුණු පෘෂ්ඨීය කොටස සිට මේදය භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. අපි දළ වශයෙන් 7h20 සෙන්ටිමීටර ක ප්රමාණයේ ප්රමාණවත් ඝන කෑල්ලක් ගත යුතුය.
2. ලුණු තුළට හොඳ රෝල් එය.
3. 5 දින තුළ සඳහා ශීතකරණයක් තුළ පිරිසිදු භාජනයක් හා ස්ථානය බවට ප්රතිකාර රෙදි දක්වා කෑල්ලක් දාන්න. ලුණු රළු ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. එපමනක් නොව, ඒ ගැන දුක්වෙන්නේ කිරීම අවශ්ය නොවේ.
4. මේදය ලබා ගැනීමට හා ප්රවේශමෙන් මතුපිට සිට ලුණු ලකුණු එකතු කර ගැනීමට අවශ්ය කාල පසු.
5. ක්රියා පටිපාටිය අවම වශයෙන් 5 වතාවක්ද පුනරාවර්තනය වී ඇත. මුළු කාල දැමීම - සති 2. අවසානයේ දී, එම භාණ්ඩය පාහේ විජලනය වේ. මෙම අවශ්ය දේ වේ.
6. සුදුළූණු මෘදු මාධ්ය හරහා මිරිකා හැරීම සහ ඔවුන් සෑම පැත්තෙන්ම පිරිසිදු මේදය ආවරණය කිරීමට.
7. Top නොමසුරුව paprika සමග ඉස්සේය.

එය හංගේරියානු දී සුවඳ හා ඉතා රසවත් බේකන් හැරෙනවා. වට්ටෝරුව කුළු බඩු (කොත්තමල්ලි, රෝස්මේරි, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, Khmeli Suneli, කවියේ හෝ වර්ණනය) විවිධ භාවිතා අවශ්ය නම් පිරිමැසිය යුතුය හැක. මෙන්න, හැමෝම ඔබේ ම රසය කැමැත්ත මත තීරණ කරයි.

රසකාරක ව ාප්ති

වෙනත් ආකාරයකින් ඔබට හංගේරියානු ඇති මේද කරන්න පුළුවන්. සකස් වට්ටෝරුව තරමක් පෙර අනුවාදය වගේ. බිම paprika තෙල ග්රෑම් 100, ලුණු ග්රෑම් 500, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 25 ක්, ඉතා දේවදාර කොළ 3, 15 5 සහ බවද ආරක්සක ප්රධානීහු ඇට allspice කිලෝග්රෑම්: අවශ්ය වැඩ කිරීමට.

එවැනි මේදය සකස් කිරීමට පහත සඳහන් පරිදි විය යුතුය:

1. ලුණු සමග පළමු මේදය ඉසිය යුතු ය. මෙය සාමාන්ය ක්රමය සිදු කරයි. මෙහිදී ඔබට ඕනෑම මේද (පවා ස්ථර සමග) ගත හැක.
2. ප්ලාස්ටික් කූඩ තුවා මෙහිය. ඝණකම 1.5 සෙ.මී. ලුණු තට්ටුවක් බවට වත් කරන්න. කඩදාසි ඉරා බේ කොළ හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. බේකන් සමග ආවරණය සහ නැවත සකස්, ලුණු සමග එය ඉසිය යුතු ය. මෙම ප්රාන්තයේ, එය 3 දින තුළ සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිටිය යුතුය. කන්ටේනර් වැසීම අවශ්ය නොවේ.
4. 3 දින තුළ පසු, මේදය හා මේ වන විට ටිකක් තෙත් වනු ඇත, ලුණු පැහැදිලි ලබා ගැනීමට අවශ්ය.
5. එම ක්රියා පටිපාටිය තුන් වරක් නැවත නැවතත් භාවිතා කළ යුතු ය.
6. වෙනම ආහාරයක් මාධ්ය, ගම්මිරිස් සහ paprika හරහා මිරිකා සුදුලූනු, මිශ්ර. එය තද රතු පාට තරමක් දුස්ස්රාවී උකු හැරෙනවා.
7. පිසූ බර ආවරණය පාච්මන්ට් දී එය ආවරණය කරනවා සහ ශීතකරණයක් තුළ ආපසු තියන්න, මේදය කෑල්ලක් භාවිතෙය්දී.

5 දින තුළ පසු එය නිෂ්පාදනය උත්සාහ කිරීමට හැකි වනු ඇත.

දුම් බේකන්

ඔබ හංගේරියානු තුළ පුදුම මේදය බවට පත් කළ හැකි වෙනත් ක්රම ඇත. Transcarpathia සමහර ප්රදේශ වල ගෙදර ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව දුම්පානය ප්රධාන නිෂ්පාදන සපයයි. මේදය, ජලය 10 සාමාන්ය ලීටර්, ලුණු 2 kg, සහ රයි පිටි (හෝ දහයියා): මේ සඳහා එය සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.

ක්රියාවලිය අවස්ථා කිහිපයකින් සමන්විත:

1. නැවුම් මේදය කෑල්ලක් හොඳින් වාතාශ්රය ඇති කාමරයක් තුළ 3 දින එල්ලා ගත යුතුය.
2. නිසා ලුණු ජලය හා අති ක්ෂාර හා විශාල බහාලුම් බවට වත් කරන්න.
3. ද, බේකන් එහි තබා 5 දින තුළ වෙනුවෙන් පෙනී කරමු.
4. මෙම ප්රතිකාර මේදය වියළි විය යුතුය. මේ සඳහා, එය නැවත පැය 6 ක කාලයක් එල්ලා ගත යුතුය.
5. ඊට පසු, ඔබ දින 7 ක් ඇතුළත පිටි (හෝ දහයියා) සමග ඉස මේදය හා දුම් යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එහි මතුපිට රතු පැහැයක් ගනී සමඟ ලක්ෂණයක් දුඹුරු පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවා ගත්හ.
6. අවසාන වශයෙන්, දුම් බේකන් හොඳ වාතාශ්රයක් සහිත සිසිල් ස්ථානයක සිවිලිම එල්ලී, නැවත වියළි කර ගත යුතු වෙනවා.

නිෂ්පාදන කිසිදු තැකීමක් නැති කෙනෙකුට තබන්නේ නැහැ මේ ආකාරයට පිසූ.

පිසූ බේකන්

එය හංගේරියානු දී බේකන් ආහාර පිසීමට බොහෝ වේගයෙන් විය හැක. ලූනු හම් වට්ටෝරුව විශේෂ අවධානය යොමු විය යුතුව. මේ අවස්ථාවේ දී, නිමි භාණ්ඩය දවස සඳහා සූදානම් වනු ඇත. 2 handfuls ලූනු ගානවා, බේකන් 1 කිලෝ ග්රෑම් (හෝ මේදය): එවැනි කතාවක් තිබුණා පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ.

අති ක්ෂාර: සීනි 50 ග්රෑම්, ලුණු 200 ග්රෑම් 1 දේවදාර කොළ ලීටරයකට ජලය.

සුදුළූණු 6-7 කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, 18-20 ග්රෑම් (රතු හෝ කළු): රස ව්යාප්ත කිරීම සඳහා.

ආහාර පිසීම මේදය ඉතා සරළ ය:

1. එය saucepan බවට නවනු ලැබූ ලෙලි සෝදා ගත්තේය.
2. මත බේකන් කෑල්ලක් තබා අති ක්ෂාර සමග එය පුරවන්න.
3. පෑන් උදුන මත තබා ඇති ගෙඩියක් කිරීමට අන්තර්ගතය ගෙන. විනාඩි 20 ක් සඳහා උනු.
4. තාපය ඉවත් කරන්න සහ අවම වශයෙන් පැය 6-7 උණුසුම් අති ක්ෂාර නැගී කරමු.
5. Minced සුදුළූණු ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර.
6. මේදය ආවරණය බර පිසූ, බෑගය තුළ එය විය යුතු අතර, ශීතකරණය යවයි.

පැය 6 න් පසු, ඔබ සැන්ඩ්විච් සඳහා භාවිතා කිරීමට, නිමි භාණ්ඩය ලබා ගත හැක, හා කැමරාගත.