ගෙදර කැන්ඩි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

කැරමල් දෝ රස කැවිලි සීනි බහුත්වයක් හා පලතුරු කොටසක්, කොකෝවා, සහ අනෙකුත් බෙරි සමන්විත විශිෂ්ට රසය, ආහාර නිෂ්පාදනය, සමග. සලකා පෙර, කැරමල් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, එය පිරී ඇති බව හෝ සඳහන් කළ යුතු ය තොරව. කැරමල් සුක්රෝස් (58%), ග්ලූකෝස් (10%), ෆෲක්ටෝස් (3%) සහ වෙනත් අය ලෙස විවිධ සීනි, 95% ක් අඩංගු කැරමල් ස්කන්ධය, සිට සූදානම් (කැන්ඩි) රටකට. එපමනක් නොව, කැරමල් පදනම මහා ඛනිජ හා එවැනි levuminovaya හා සමහර සීනි විනාශ නිෂ්පාදන අඩංගු ෆෝමික් අම්ලය anhydrides, වර්ණක සහ එසේ මත.

කැරමල් කැරමල් ස්කන්ධය හා එය තුල ඉන්ධන පිරවුම්හල් ඉන්ධන ශෙලයක් ඇත.

අපට විස්තර සලකා ගෙදර කැන්ඩි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ඉඩ .

අමුද්රව්ය: සීනි එක් කුසලාන, සහ ජලය ග්රෑම් හැට, විනාකිරි හැන්දක් අර්ධ. එය හුදෙක්, සීනි හා විනාකිරි moisten සීනි ස්ඵටිකීකරණයේදී වළක්වා ගැනීමට භාවිතා කිරීමට ඉඩ ඇති පරිදි මෙහි ජලය අවශ්ය බව සඳහන් කල යුතුය.

ඝන පහළ සමග saucepan සියලු අමුද්රව්ය තබා ඝන, ස්ථාවර අත්පත් කර ගනී තෙක් කැරමල් තෙක් උනු පත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. සූදානම සඳහා එය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ සිරප් ප්රතිඵලයක් වතුරට අතහැර දැමීමට අවශ්ය වේ. එය ගෙඩිය දිරාපත් වෙද්දී ඇත, නමුත් එකම ඇදගෙන හා ඇලුම් කිරීමට, එය කැරමල් සූදානම් බව මෙයින් අදහස් වනු ඇත්තේ. එය තවත් පාත්රයෙහි මාරු කිරීමට අවශ්ය වන අතර, තරමක් සිසිල් ඉඩ, පසුව කැරමල් මහා රසකැවිලි කරන්න, ඔවුන් ආකෘති විවිධ ලබා දීම.

දැන ගැනීමට එවැනි කේක් ලෙස සැරසිලි, කැන්ඩි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, එය එහි පිසින උපකරණ පිළිබඳ උණුසුම් ජලය විශාල ප්රමාණය පසු කැරමල් සෙමින් පනවා තිබින කිරීමට බඳුනක් තුලට දමා බව මතක තබා ගත යුතුය. මේ අනුව, ඔබ උදාහරණයක් ලෙස, අන්ධ මල් ඇගේ කිසිම දෙයක්, වන කාලය ඇත.

එය මුතු කරන්න, අතේ කැරමල් ක spoonful සහ එහි ශාක කොටසක් ගත, පසුව පුටි ලෙස සකස් කිරීමට පටන් ගනියි.

දියර කැරමල් සඳහා බටර් තෙල් හා ජල බර කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

පහත බලන්න වන අතර, කෙසේ කැරමල් එක සීනි කරන්න.

ඔබ එය බොහෝ උනු කර තාක් කල් අත තැබිය නොහැකි අතර පාත්රය දී, සීනි සහ කුඩා ගිනි තබා. සීනි රන් වර්ණ (විනාඩි හතරක් දක්වා) අත්පත් පෙර අවශ්ය කලවම්. එය, ඔබ නිෂ්පාදන දුම් කර ගත හැකි නිසා ආහාර පිසීමට දීර්ඝ කාලයක් විය යුතු නොවේ.

එවැනි caramelized සීනි රසකාරක මූස්, අයිස් ක්රීම් සඳහා, සහ ද විද්යුත් හා මුද්රිත මාධ්ය ක්ෂේත්රයේ මාධ්යවේදීන්ට ආහාර පිසීම හා කරවීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.

තවත් ක්රමයක් තියෙනවා කෙසේ කැරමල් කළ යුතු බව ය. වට්ටෝරුව පහත යෝජනා කිරි භාවිතා කරයි.

අමුද්රව්ය: නැවුම් කිරි ලීටරයක් භාගයක්, කිරි පිටි එක් කුසලාන, බටර්, එකසිය ග්රෑම්, සීනි කෝප්ප තුනක්.

සියලු අමුද්රව්ය, තෙල් හැර, එය අවශ්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා, saucepan සහ පතුලේ තබා, දුඹුරු තෙක්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් වේ. එවිට බටර් එකතු වන අතර දිගින් දිගටම සිදු වන තුරු ආහාර පිසීමට.

මේ අනුව, මෙම පිඟාන සූදානම් පැය එකහමාරක් පමණ ගත වේ. එය පිසීමේදී අඩු කාලයක් ගනී නම්, ඔබට රස කළ කිරි ලබා දී ඇති බවයි සඳහන්, සහ තවත් නම් කළ යුතුයි - දුෂ්කර ටොෆි. ඕනෑම අවස්ථාවක දී, ඔබ නිරන්තරයෙන් සූදානම් තුළ කැරමල් කලවම් කළ යුතුය.

ඒ නිසා Søby කැරමල් ඉන්ධන හෝ ඇතුලත ඉන්ධන නොමැතිව කැරමල් මහා නිෂ්පාදනයකි. එම අවස්ථාවේ දී එවැනි ඵල හා බෙරී, මත්පැන්, මී පැණි, ෆොන්ඩන්ට්, කිරි හෝ ගෙඩි ලෙස ෙටොපිං, විවිධ වේ.

කැරමල් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය සලකා, එය මෙම ක්රියාවලිය ඉතා සරල සහ ඉතා දුෂ්කර නොවන බව සඳහන් කළ යුතු ය. මෙහිදී ඔබට පමණක් සීනි විනාශ කිරීමට නොහැකි වන පරිදි සමීපව නැරඹීමට අවශ්ය වේ. එවැනි පැණි රසත්, ආධුනිකයෙක් කුක් පවා, රසකැවිලි නිෂ්පාදන සකස් කිරීම බොහෝ අත්දැකීම් නොමැති විය හැක කිරීමට ඒ නිසාය.