අව්යාජ ඉතාලි cannelloni - එය කුමක්ද? පැස්ටා හෝ රෝල් පිරවූ?

ඉතාලි ජාතික ආහාර පැස්ටා පිහුම් විවිධ ප්රභේද ගහන වූ එකකි.

පැස්ටා - පැස්ටා වර්ග සිය ගණනක් සාධාරිත නම

ගබඩා බොහෝ කියත් පැස්ටා cannelloni. ඔවුන් එවැනි "durum" ලෙස durum තිරිඟු වලින් සෑදී ඇති. පමණක් ජලය සහ පිටි - බොහෝ අවස්ථාවල දී, පිටි ගුලිය බිත්තර එකතු කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, සඳහා "පැස්ටා" සංකල්පය ඉතාලි ආහාර තිබීමයි. පැස්ටා විවිධ ආකාරයේ නිමක් නැති වේ. විදේශිකයෙකු ව්යාකූල ලබා ගන්න ලේසි. ඉතාම වැදගත් හැඩය වේ.

Cannelloni හෝ manikotti?

එකක් ඉතාලියේ ජාතික ආහාර - cannelloni පිරවූ. එය minced මස් රෝල්ස්, ස්ථුල ඇත මුහුන් නොදැමූ මිශ්ර කර ගන්න. ඔවුන් තක්කාලි හෝ සුදු සෝස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඇත. පුලුන් පිරවීම සඳහා අදහස් විශාල හිස් සිලින්ඩර් වී ඇති cannelloni, ඒ ගැන වැරදි. අලවන්න මෙම ආකෘති පත්රය ඇත්තටම පුලුන් සඳහා භාවිතා, නමුත් manikotti ලෙස හැඳින්වේ. එහෙත්, පුරවන ලද රෝල් වර්ගය මත ඔතා ඇති මෙම cannelloni ටෙස්ට් තහඩු,. එය කුඩා, රෝල්ස්, වී ඇති cannelloni ගැන සඳහන් කල හැකිය. ඔවුන් සඳහා තහඩු ටෙස්ට් ලසඤ්ඤාත් සඳහා තහඩු සමග පටලවා ගත හැකි, නමුත් ඔවුන් ප්රමාණයෙන් එකිනෙකට වෙනස්.

cannelloni සඳහා පිරවීම

Cannelloni විවිධ පිරවුමක් පිසින පිරවූ. මෙම මස් minced හෝ "Feta" චීස්, මුහුදු ආහාර, එළවළු, චීස්, හතු, චීස් සහ එසේ මත සමග මස් දුම් කළ හැක. Cannelloni පැස්ටා ආහාරයට නිර්මාංශිකයින් සහ පංකා දෙක ගැලපෙන මස් කෑම. මෙම ලිපිය නිවිති සමග cannelloni සකස් කිරීම විස්තරාත්මක උපදෙස් සපයයි. මෙම අරුම පුදුම කෑමක්, නමුත් පිරවීම වෙනත් එළවළු වලින් සාදන ලද කළ හැක - වට්ටක්කා, පිටකිරීම සිදුකරයි, රුබාබ්, artichoke, හාතාවාරිය, ආදිය ...

cannelloni සඳහා පිටි ගුලිය

ඔබ ඉතා සරල කෑමක් වන cannelloni ගැන පවසා ඇත නම්, අප විශ්වාස කරන්නේ නැහැ. ඉතාලි ගෘහණියන්ට එය ඔබම කරන්න වැඩි කැමැත්තක් දැක්වුවා, ඔවුන් දුර්ලභ මිලදී ගැනීමට පැස්ටා උයන්න. ඔවුන්, පිටි ගුලිය ඉතා පිටි, ජලය සහ ලුණු ඉවත් වේ knead තුනී ස්ථරයක් බවට අධෛර්්යමත්, පුරවන ඔහු පත් හා සමාන කොටස් කපා ඇති රෝල්, ඔතා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුඩා රෝල් අවන් තුළ සූදානම වෙත ගෙන. මෙම පිටි ගුලිය දින පහක් පමණ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ගත හැක. එවැනි රෝල් නොව - වඩාත් සරල නමුත් ඉතා රසවත් කෑමක්. ඔබේ පළමු අසාර්ථක කිරීමට cannelloni වට්ටෝරුව ඡායාරූප සමග පැටලෙන්නෙ අනුකූලතාවක් පවත්වාගෙන යාමට නොහැකි වනු ඇත. දැරීමටද ජීර්ණය නොවන බව ප්රධාන දෙයක්. එය විය යුතු , "අල් dente" බව ඉලාස්ටික් වේ. ඔබ හරියටම මෙහි සඳහන් උපදෙස් අනුගමනය කරයි නම්, ඔබ විශිෂ්ට ගෙදර හැදූ ඉතාලි cannelloni උයන්න පුළුවන්. ඒවා අලුත් තක්කාලි හා මෙයෝෙන්ස් සිට තක්කාලි සෝස් සමග ඉතා හොඳින්, පිරවූ වන නිවිති හා චීස්,.

නිවිති සමග Cannelloni. අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණ සඳහා අවශ්ය:

- durum තිරිඟු පිටි වලින් 2 කෝප්ප,
- 4 කිකිළියක් බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වය.

පිරවීම සඳහා අවශ්ය:

- 2 හැදි බටර්,

- 1 කිලෝ ග්රෑම් coarsely නැවුම් නිවිති කැඩුණු;

- කැමරාගත බවද ආරක්සක ප්රධානීහු 3 ප්රධානීන්,

- 200g රිකෝටා චීස්;

- 100 ග්රෑම් proshutto hams, කුඩා කැට වලට කපා,

- 3 tbsp. හැදි Parmesan චීස් ගාන ලද,

- ලුණු රස,

- නැවුම් රස කළු ගම්මිරිස් පෙළඹුණහ.

නිවිති සමග සකස් cannelloni

පිටි ගුලිය කිරීම

මේසය මත පිටි ඉසිය යුතු ය සහ රෝදයට මධ්යයේ ස්ලයිඩ් කරන්න. පිටි බවට බිත්තර බිඳ සහ මෘදු දී දෙබල් භාවිතා කරමින් පිටි සමග ඔවුන් මිශ්ර. පිටි බවට බිත්තර බාධා කිරීමට හාදකම, චක්රලේඛය භමණය මත, කේන්ද්රයේ සිට ආරම්භ කරන්න. පිටි ගුලිය backfill වැඩි රසද ඇලෙන සුළු පිටි ලබා නම්. පිටි ගුලිය Knead. එය ප්රත්යාස්ථ හා ස්ථිර විය යුතු අතර, අත සමග පවත්වා ගැනීමට මෙන්ම වේ. , පිටි සමග මිශ්ර කර ඉසිය යුතු ය ප්ලාස්ටික් ආවරණය කරනවා හා පැයක් මේසය මත තබන්න.

දැන් zaymomsya පුලුන්

මධ්යම තාපය වැඩි විශාල skillet දී බටර් දවණ. මෙම නිවිති හා ලූනු එය දාන්න. ඔවුන් ෆ්රයි කිරීම අවශ්ය වන්නේ නැහැ. පමණක් නම් ටිකක් යුෂ ඉල්ලුම් නම්යතාවය අහිමි හා මෘදු බවට පත් වනු ඇත. කලවම් කිරීමට අපහසු විශාල ප්රමාණයක් සිට, නැවත සියලු නිවිති නොකරන්න. සතා සිවුපාවට පවා පදිංචි ලෙස එය එකතු, තවමත් සියලු සුදුසු නැත. මෙම රිකෝටා හා හැම් දී පුලුන් දමා, ලුණු, ගම්මිරිස්, Parmesan චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය ආදී හැම දෙයක්ම මිශ්ර කරගන්න. තාපය සිට පෑන්, ඉවත් කිරීම හා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු.

පිහිටුවීම රෝල්

සමස්ත කම්කරු පෘෂ්ඨය මත මේසය මත විසිරි පිටි විශාල ප්රමාණයක් සහ පැතිර ගියේය. පිටි ගුලිය විහිද සහ සෘජුකෝණාස්රය දී හැකිතාක් සිදු රෝල් කරන්න. එය නැවීම තොරව, කෙළින්ම දමා, ආහාර පිසීමට ඇත බහාලුම් ප්රමාණය තීරණය කරන්න. එවැනි gusyatnitsy හෝ ඉහළ පැති සමග හතරැස් පිළිස්සීම් sauté-පෑන් ලෙස වඩාත් සුදුසු උපකරණ. රෝල් සම්පූර්ණයෙන්ම ජල බව්තීස්ම පිසූ.

මෙම අධෛර්්යමත් පිටි ගුලිය මත, පිරවුම් විය යුතු අතර, එක් සෙන්ටි ප්රමාණය, දාර තොර දේශ පිටත්, මුළු පෘෂ්ඨය මත ඒකාකාරව එය ව්යාප්ත විය. මෘදු තමා පේස්ට්රි scraper උදව් ඇදුරු දී පිරවීම සමඟ පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. එය raspolzsya නොවන බව එසේ ගෝස් දී තදින් ඇදුරු ආවරණය කරනවා. මෙහිදී ඔබට යම් නිපුණතා අවශ්ය වනු ඇත. පිටතට නැග නොකරන පුලුන් තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ඇදුරු විරූපණය වීමට නොහැකි වන පරිදි, ගෝස් ඇති නූල් අවසන් ගැට හා කපා හෝ වංගුව.

කුක් සහ රෝල් සේවය

එය, ෙබ්කිං කෑමක් බවට වත් හෝ ලුණු මදක් අඩු වූ කෝප ගැඹුරු ජලය, පෑන් සහ එය රෝල් කරන්න. ඔහු පැයක පමණ කාලයක් අඩු තාප පිටාර ගැලීම යුතුය. ඇදුරු ජල මතුපිට සිටී නම්, ඉවුම් පිහුම් පවා, එය සෑම විනාඩි දහයක් පත් කළ යුතු ය. මෘදු පතිවාහ පැයක් පසු, ජලය පිටතට රෝල්, ඉවත් කිරීම හා මේසය මත විනාඩි දහයකට තබන්න. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, එය, එම ගෝස් නිදහස් කුට්ටි කපා ඡායාරූපය දී මෙන්, සෝස් වත් කළ හැක.

ඔබ ඉතාලියේ සැබෑ ජාතික ආහාරයක් ලබා ගන්න. දැන් ඔබ වන cannelloni ගැන දන්නා බව - පිරවීම සමඟ පමණක් විශාල පැස්ටා නැත. මෙය ඉතා මුල් රෝල් වේ. එය ඇතැම් විට ලසඤ්ඤාත් සූදානම් පිඟානක් භාවිතා කළ ඇත, නමුත් එය වේ - අනුකරණය පමණි.